Ինչպես ուտել կումկվատ

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Հիմնական խորհուրդներ և հինգ համեղ ուտեստներ անսովոր ցիտրուսային մրգերից:

Ինչպես ընտրել կումկվատ

Հասած կումվաթները պետք է ունենան վառ նարնջի կեղև և մարմին: Պտուղները դիպչելիս փափուկ են, ոչ շատ խիտ։

Հասած կումվատներ. Լուսանկարը:

Հասած կումվատներ. Լուսանկարը:

Մի օգտագործեք չհասունացած՝ դեղին կամ կանաչ մրգեր։ Այս տեսանյութը հստակ ցույց է տալիս հասած (աջ) և չհասունացած կումքվաթների (ձախից) տարբերությունը.

Նաև համոզվեք, որ մաշկը զերծ է փորվածքներից, գունաթափումից կամ որևէ այլ վնասից:

Ինչպես ուտել կումկվատ

Ի տարբերություն այլ ցիտրուսային մրգերի, կումվաթն ուտում են ամբողջությամբ՝ առանց կեղևազրկման։ Այս միրգն ունի թթու մարմին և քաղցր կեղև՝ թեթևակի հաճելի դառնությամբ: Այս համերը միասին կազմում են շատ հետաքրքիր համադրություն։

Բայց ոսկորները սովորաբար դեն են նետվում։ Դա կարելի է անել ուտելիս։ Որպես այլընտրանք, նախ կտրեք պտուղը կիսով չափ կամ մի քանի կտորով և հանեք փոսերը:

Ինչ պատրաստել կումկաթից

Կումվաթները կարելի է ուտել հենց այդպես կամ դնել բանջարեղենի ու մրգային աղցանների մեջ։ Այս միրգը նաև օգտագործում են մուրաբաների և սոուսների մեջ, ավելացնում են մսի մեջ և զարդարում թխվածքներով։ Ահա մի քանի պարզ ցիտրուսային ուտեստներ:

1. Ջեմ կումկաթից

Բաղադրիչներ

• 700 գ կումկվատ;
• 300 մլ թարմ քամած նարնջի հյութ;
• 700-800 գ շաքարավազ;
• 1 թեյի գդալ վանիլային շաքար կամ մզվածք։

Նախապատրաստում

Կումվաթները կտրատեք շերտերով և հանեք սերմերը։ Լցնել հյութի մեջ և միրգը բլենդերով մանրացնել։ Դուք չեք կարող զանգվածը լիովին միատարր դարձնել, բայց թողնել փոքր շերտ:

Ավելացնել սովորական շաքարավազ և վանիլային շաքար կամ մզվածք: Լավ խառնեք, սպասքը ծածկեք պոլիէթիլենային թաղանթով և թողեք գիշերը կամ մոտ ութ ժամ։

Մրգային զանգվածը լցնել կաթսայի մեջ։ Անընդհատ խառնելով՝ միջին-բարձր ջերմության վրա հասցրեք թույլ եռման աստիճանի։ Այնուհետև մի փոքր կրճատեք և եփեք մոտ 15 րոպե։

Պատրաստի ջեմը պահել սառնարանում։

2. Կումկաթ ջեմ

Բաղադրիչներ

• 1 կգ կումկվատ;
• ջուր - ճաշ պատրաստելու համար;
• 500 գ շաքարավազ։

Նախապատրաստում

Կումվաթները կիսով չափ կտրատել։ Տեղադրել կաթսայի մեջ և ծածկել ջրով։ Հասցրեք եռման աստիճանի, քամեք քամոցով և լվացեք սառը ջրով։ Կրկնել եռումը ևս երկու անգամ՝ մրգի դառնությունը հեռացնելու համար։

Կումվաթները տեղափոխեք մեկ այլ տարայի մեջ։ Լցնել շաքարավազով և թողնել 2 ժամ կամ ավելի։ Ավազը պետք է լուծվի, իսկ ցիտրուսը պետք է հյութազատվի։

Մրգերն ու օշարակը բերեք եռման աստիճանի և եփեք 10 րոպե։ Այնուհետեւ հանել վառարանից եւ թողնել 6 ժամ։ Կրկնել եփելը ևս 5-6 անգամ։

Պատրաստի ջեմը պահել սառնարանում։

3. Կումկաթ կոմպոտ

Բաղադրիչներ

• 200 գ կումկվատ;
• 80 գ շաքարավազ;
• 1 լիտր ջուր։

Նախապատրաստում

Խաշել յուրաքանչյուր միրգ և կտրել հաստ շերտ: Լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և ջուրը։

Հասցնել եռման աստիճանի և եռացնել կոմպոտը 10 րոպե։

4. Հիբիսկուսի թեյ՝ կումկաթով

Բաղադրիչներ

• 300 գ կումկվատ;
• 5 գ կոճապղպեղի արմատ;
• 2 լիտր ջուր;
• 15 գ հիբիսկուս;
• 4 ճաշի գդալ մեղր, կամ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում

Կումվաթները կիսով չափ կտրատել։ Կոճապղպեղը մաքրել և քերել կոպիտ կամ միջին քերիչով։

Պատրաստի բաղադրիչները դնել կաթսայի մեջ և ծածկել ջրով։ Հասցնել եռման աստիճանի, ավելացնել հիբիսկուսը և հարել։

Կաթսան հանել վառարանից և ծածկել։ Թողեք եփվի առնվազն 2 ժամ։ Այնուհետև քամեք մաղի միջով։

Թեյը խմեք տաք կամ սառը մեղրով։

5. Կումկաթ և լոռամրգի սոուս

Այս սոուսը հիանալի համադրվում է մսի, թռչնամիսի և պանրի հետ։

Բաղադրիչներ

• 250-280 գ կումկվատ;
• 180 մլ ջուր + կումվատ պատրաստելու համար;
• 150 գ շաքարավազ;
• 350 գ թարմ կամ սառեցված լոռամիրգ;
• ¼ թեյի գդալ աղ.

Նախապատրաստում

Յուրաքանչյուր կումկվատը պատառաքաղով մի քանի անգամ ծակեք։ Տեղադրել կաթսայի մեջ և ծածկել ջրով։ Հասցրեք եռման աստիճանի, քամեք քամոցով և լվացեք սառը ջրի տակ։ Կրկնել եփելը ևս երկու անգամ։ Սա կազատի պտուղը դառնությունից:

Դատարկ կաթսայի մեջ խառնում ենք կումվաթները, 180 մլ ջուրն ու շաքարավազը։ Խառնելու ընթացքում բարձր ջերմության վրա հասցնում ենք եռման աստիճանի։Կրճատել և եռացնել՝ երբեմն խառնելով ևս 15 րոպե։

Պտուղը տեղափոխում ենք առանձին տարայի մեջ ու օշարակը թողնում կաթսայի մեջ։ Օշարակի մեջ ավելացնել լոռամիրգ և աղ։ Հարելու ընթացքում բարձր կրակի վրա եռացրեք, ապա փոքրացրեք և եփեք 8-12 րոպե։ Հատապտուղները պետք է պայթեն:

Մի փոքր սառեցրած կումվաթները կտրատել կտորների և հանել սերմերը։ Միավորել միրգը և օշարակը հատապտուղների հետ: Հովացրեք սոուսը, երբեմն խառնելով: