Ինչու է օգտակար կոկոսի կաթը և ինչ պատրաստել դրանից

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Հինգ պատճառ, թե ինչու այս ապրանքը պետք է տեղ զբաղեցնի ձեր սառնարանում և երեք հեշտ բաղադրատոմս կոկոսի կաթի համար:

Կոկոսի կաթը մեր լայնություններում թերագնահատված արտադրանք է: Այն հայտնի է հիմնականում որպես էկզոտիկ թայլանդական խոհանոցի տարր և մի շարք դիետաներ, որոնք ենթադրում են կենդանական ծագման այս կամ այն սննդի մերժում: Այս դեպքում կոկոսի կաթը հանդես է գալիս որպես սովորական կովի կամ այծի կաթի, սերուցքի կամ թթվասերի այլընտրանք։

Այնուամենայնիվ, թեթև քաղցր համով նուրբ սերուցքային ըմպելիքը շատ ավելի օգտակար հատկություններ ունի, քան պարզապես ֆերմենտացված կաթնամթերքը փոխարինելու ունակությունը: Life հաքերը պարզել է ամեն ինչ կոկոսի կաթի առողջության օգուտների մասին։

Ինչու է կոկոսի կաթը օգտակար ձեզ համար:

Նախ, եկեք սահմանենք հասկացությունները: Կոկոսի կաթն ամենևին էլ այն ջուրը չէ, որը ցողում է ամբողջ արևադարձային ընկույզի մեջ: Այս հեղուկը կոչվում է կոկոսի ջուր, այն բաղկացած է գրեթե 95%-ով ջրից և գործնականում չի պարունակում ճարպեր կամ այլ սննդանյութեր:

Կաթը կոկոսի միջուկի և ջրի խառնուրդ է, որը խնամքով մշակվում է միատարր զանգվածի: Lifehacker-ն արդեն գրել է, թե ինչպես կարող եք ինքներդ պատրաստել կոկոսի կաթ։

Արդյունքը բարձր կալորիականությամբ արտադրանք է՝ պոլիչհագեցած ճարպաթթուների, վիտամինների և միկրոէլեմենտների բարձր պարունակությամբ: Այսպիսով, խմելով մեկ բաժակ (240 մլ), դուք ստանում եք կոկոսի կաթի առողջության առավելություններն ու օգտագործումը.

• 552 կիլոկալորիա;
• 57 գ ճարպ;
• 5 գ սպիտակուց;
• 11% օրական արժեք Վիտամին C
• երկաթի և մագնեզիումի օրական արժեքի 22%;
• կալիումի օրական արժեքի 18%;
• Սելենի օրական արժեքի 21%-ը:

Բացի այդ, դուք ամբողջությամբ կփակեք օրգանիզմի ամենօրյա պահանջը մանգանի նկատմամբ։ Եվ ահա, թե ինչ է անում այս ճարպային-վիտամին-հանքային կոկտեյլը ձեր առողջությանը:

1. Դուք նիհարում եք

Շատերի համար «ճարպ» բառը մեծ կապ ունի ավելորդ քաշի հետ, սակայն այս դեպքում ճարպը, ընդհակառակը, նպաստում է նիհարելուն։ Անհեթեթ է հնչում. Ոչ

Կոկոսի կաթը հիմնականում պարունակում է պոլիչհագեցած ճարպեր (ներառյալ հայտնի էական օմեգա-3, օմեգա-6 և օմեգա-9), որոնք շատ օգտակար են նյութափոխանակության համար: Բայց սա դեռ ամենը չէ: Լաուրինաթթուն կազմում է բոլոր ճարպաթթուների մոտ կեսը: Այս նյութը պատկանում է այսպես կոչված ճարպաթթուների՝ միջին շղթայի չափով, որոնք ունեն մեկ յուրահատուկ հատկություն՝ մարսողական տրակտից գնում են ուղիղ դեպի լյարդ, որտեղ անմիջապես օգտագործվում են էներգիա կամ կետոններ արտադրելու համար (այդ նյութերը. ուղեղի հիմնական «վառելիքը»):

Հետևաբար, կոկոսի ճարպը ճարպային պաշարների վերածվելու շատ ավելի քիչ հնարավորություն ունի. մարմինը այն սպառում է գրեթե ակնթարթորեն:

Բացի այդ, լաուրինաթթուն ունի ևս մեկ բոնուս՝ այն աշխատում է ուղեղի ընկալիչների վրա, որոնք վերահսկում են ախորժակը և օգնում նվազեցնել քաղցը: Օրինակ, այստեղ կա մի փոքր ուսումնասիրություն միջին և երկար շղթայական տրիգլիցերիդների օգտագործման վրա ավելորդ քաշ ունեցող տղամարդկանց ախորժակի և սննդի ընդունման վրա, որը ցույց է տվել, որ ավելորդ քաշ ունեցող մարդիկ, ովքեր միջին շղթայի ճարպաթթուներ են օգտագործել նախաճաշին, ճաշի ժամանակ կերել են 272 ավելի քիչ կալորիա, քան նրանք, ովքեր կերել են: տարբեր տեսակի ճարպեր նախաճաշի ժամանակ.

2. Դուք դառնում եք ավելի խելացի և արդյունավետ

Այսպես են աշխատում արդեն նշված պոլիչհագեցած ճարպերը՝ օմեգա-3, օմեգա-6 և օմեգա-9, ինչպես նաև լաուրինաթթուն՝ ուղեղի էներգիայի մատակարարը։

3. Դուք բարձրացնում եք իմունիտետը

Lauric Acid-ը նաև հզոր հակամանրէային ճարպաթթուներ և ածանցյալներ է որպես հակամանրէային նյութեր և հակավիրուսային միջոց, որը նվազեցնում է բակտերիաներն ու վիրուսները բերանի խոռոչում և ամբողջ մարմնում: Կան հաստատված ապացույցներ, որ լաուրինաթթուն ի վիճակի է դիմակայել մոնոլաուրինի և լաուրինաթթվի վերանայում նույնիսկ այնպիսի ակտիվ և վտանգավոր վիրուսներին, ինչպիսիք են ՄԻԱՎ-ը, կարմրուկը և մի շարք հերպեսներ, ներառյալ ցիտոմեգալովիրուսը:

4. Դուք նպաստում եք սրտի և սրտանոթային առողջությանը

Կոկոսի կաթը նվազեցնում է արյան անոթների պատերին ափսե կուտակելու վտանգը: Ավելին, այս ազդեցությունն այնքան նկատելի է, որ գիտնականները խոսում են սրտային հիվանդների սննդակարգում կոկոսի կաթի օգտագործման լավ հեռանկարների մասին։

Օրինակ, այս 8-շաբաթյա ուսումնասիրության ընթացքում կոկոսի կաթով և սոյայի կաթով ավանդական սննդային հավելումների ազդեցությունը նորմալ ազատ ապրող մարդկանց մոտ լիպիդային պրոֆիլի վրա, որն անցկացվել է 60 տղամարդու մասնակցությամբ, պարզվել է, որ վարսակի ալյուր ուտելը կոկոսի կաթով նվազեցնում է «արյան մեջ վատ խոլեստերինի» քանակը և «լավի» մակարդակի բարձրացումը.

5. Դուք բարելավում եք ձեր մաշկի և մազերի վիճակը

Կոկոսի կաթը բարենպաստ ազդեցություն ունի մեր օրգանիզմի վրա ոչ միայն ներքին, այլև արտաքին. օրինակ Lifehacker-ն արդեն գրել է այն մասին, թե ինչպես են սննդի հետ մատակարարվող օմեգա-3 և օմեգա-6 ճարպաթթուները ազդում մաշկի խոնավության մակարդակի վրա։

Լաուրինաթթվի հակամանրէային և հակավիրուսային ակտիվությունը տարածվում է նաև մաշկի բոլոր տեսակի հիվանդությունների բուժման և կանխարգելման վրա՝ էկզեմայից մինչև հերպես: Կաթը կարող է օգտագործվել որպես դիմակ մազերի և մաշկի համար, կամ ավելացնել ձեր սովորական կոսմետիկ միջոցներին, օրինակ՝ սնուցող մարմնի կրեմ:

Ներկայացնում ենք մի տեսանյութ, որում հայտնի ամերիկացի սննդաբան Բրյուս Ֆայֆը, Կոկոսի հետազոտական կենտրոնի նախագահ Կոլորադո Սփրինգսում (ԱՄՆ), պատմում է այն մասին, թե ինչպես են կոկոսի կաթում պարունակվող ճարպերն ազդում արտաքին տեսքի վրա։

Ինչ պատրաստել կոկոսի կաթով

Ստորև ներկայացված են երեք անհավանական արագ, հեշտ և բյուջետային բաղադրատոմսեր:

1. Գազարով և կոկոսի ապուր

Նույնիսկ երեխան կարող է պատրաստել այս պարզ և միևնույն ժամանակ օրիգինալ ուտեստը։ Այս ապուրը լավ լուծում է, եթե ծոմ եք պահում կամ բուսակերական դիետա եք պահում:

Բաղադրությունը:

• 3 գազար;
• 200 մլ կոկոսի կաթ;
• 400 մլ ջուր;
• 2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
• 1 թեյի գդալ քրքում
• աղ և սև պղպեղ ըստ ճաշակի;
• մաղադանոս կամ ռեհան՝ զարդարի համար։

Նախապատրաստում

Կլպել գազարը, լվանալ հոսող ջրի մեջ, կտրատել շերտ։ Լցնել կաթսայի մեջ, ծածկել ջրով, հասցնել եռման աստիճանի։ Այնուհետև եփեք թույլ կրակի վրա, մինչև գազարը փափկի:

Առանց կրակն անջատելու ավելացնել քրքումը, կոկոսի կաթը, աղն ու պղպեղը։ Խառնել, նվազեցնել կրակը և եփ գալ ևս 2-3 րոպե:

Ապուրը հանում ենք կրակից, ավելացնում ենք կիտրոնի հյութը և հարում ենք սուզվող բլենդերի միջոցով մինչև հարթ լինի: Լցնել ամանների մեջ, զարդարել խոշոր կտրատած խոտաբույսերով։ Ապուրին համը ավելացնելու համար յուրաքանչյուր ամանի մեջ ավելացրեք 1 թեյի գդալ սոյայի սոուս։

2. Հավի միս կոկոսի կաթի մեջ՝ համեմունքներով և մանգոյով

Սա թայլանդական ամենահայտնի ուտեստներից է և հեշտ է պատրաստել ինքներդ:

Բաղադրությունը:

• 3 հավի կրծքամիս առանց մաշկի;
• 250 մլ կոկոսի կաթ;
• 1 կեղևավորված մանգո;
• 1 փոքր գազար, կեղևավորված;
• 1 միջին սոխ, կեղևավորված;
• 1 թարմ չիլի
• 2 մեխակ սխտոր;
• 1 սմ թարմ կոճապղպեղի արմատ
• 1 թեյի գդալ կարրի փոշի
• 1 թեյի գդալ սոյայի սոուս
• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում

Կտրել սոխը օղակների մեջ և տապակել ձեթի մեջ մեծ թավայի մեջ մինչև փափկի: Այնտեղ դնում ենք խոշոր կտրատած հավի միսը և տապակում բարձր ջերմության վրա, մինչև կտորները բոլոր կողմերից կարմրեն:

Մանգոն և գազարը կտրատել խոշոր խորանարդի մեջ և ավելացնել հավի միսը։ Կրակն իջեցրեք միջինից, ծածկեք տապակը և թողեք, որ բաղադրիչները եփվեն 3-4 րոպե:

Կտրել սխտորը, կոճապղպեղը, չիլի պղպեղը դանակով և ուղարկել թավայի մեջ հավի միս և մանգոն։ Ավելացնել կարրի, համեմել աղով, լավ խառնել, ծածկել կոկոսի կաթով, հասցնել եռման աստիճանի։ Անջատեք կրակը, կաթսան կափարիչով փակեք և թողեք սառչի։

Մատուցել խորը ամանների մեջ սոյայի սոուսով` ըստ ճաշակի: Համեմված հավի համար իդեալական կողմնակի ճաշատեսակը խաշած բրինձն է:

3. Կոկոսի կոկտեյլ ելակով

Կոկոսի կաթի ավելացման շնորհիվ ավանդական կաթնային կոկտեյլի համն ավելի խորն ու հետաքրքիր է դառնում՝ ձեռք բերելով էկզոտիկ նոտա։ Եթե ինչ-ինչ պատճառներով չեք օգտագործում ավանդական կաթնամթերք (ասենք՝ լակտոզայի անհանդուրժողականության պատճառով), այս կոկտեյլում կովի կաթը կարելի է ամբողջությամբ փոխարինել կոկոսով կամ ջրով։

Բաղադրությունը:

• 400 մլ կոկոսի կաթ;
• 200 մլ կովի կաթ;
• 80 գ շագանակագույն շաքար;
• 200 գ թարմ ելակ;
• 20 գ կոկոսի փաթիլներ;
• սառույցի խորանարդներ ըստ ցանկության:

Նախապատրաստում

Ելակը լվանում ենք, պոչերը կեղևով հանում, զարդարելու համար մի կողմ դնելով 3-4 հատ հատապտուղներ (ըստ բաժակների քանակով)։ Կեղևավորված հատապտուղները դրեք բլենդերի մեջ։ Սառույցը ավելացրեք ապագա կոկտեյլի ցանկալի ջերմաստիճանի հիման վրա:

Այնտեղ լցնել կոկոսը և սովորական կաթը, հարել մինչև հարթ լինի։ Ավելացնել շաքարավազ և նորից հարել։

Լցնել բարձր բաժակների մեջ, ցանել կոկոս: Զարդարեք բաժակները ամբողջական ելակով կամ պոչերով կտրատած ելակներով։