Բովանդակություն:
- 1. Անյուղ մայոնեզ՝ հատիկաընդեղենային հեղուկով
- 2. Անյուղ մայոնեզ՝ բուսական կաթով
- 3. Անյուղ մայոնեզ օսլայով
- 4. Անյուղ հնդկական մայոնեզ
- 5. Անյուղ ավոկադոյի մայոնեզ
2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 04:00
Բուրավետ սոուս կարելի է պատրաստել ակվաֆաբայից, բուսական կաթից, օսլայից, հնդկական հնդկահավից կամ ավոկադոյից:
1. Անյուղ մայոնեզ՝ հատիկաընդեղենային հեղուկով
Այս հեղուկը կոչվում է aquafaba: Թրջելու և եռացնելու ժամանակ չվատնելու համար օգտագործեք պահածոյացված լոբի, ոլոռ կամ սիսեռ: Այնուհետև մայոնեզը հաշված րոպեների ընթացքում պատրաստ կլինի։
Բաղադրիչներ
- 150 մլ aquafaba (մոտ նույն քանակությամբ հեղուկ կլինի մեկ 425 մլ տարայի մեջ);
- 1 թեյի գդալ շաքարավազ
- ½ – 1 թեյի գդալ աղ;
- 1 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ
- 1 թեյի գդալ քացախ (խնձորի կամ սեղանի քացախ 9%);
- 350-450 մլ բուսական յուղ։
Նախապատրաստում
Aquafaba-ին ավելացնել շաքարավազը, աղը, կիտրոնի հյութը և քացախը և թույլ հարել բլենդերով։ Շարունակելով փրփրելը, շատ բարակ հոսքով լցնել ձեթը։
Նախ ավելացրեք 350 մլ ձեթ։ Եթե մայոնեզը բարակ է, լցնել մնացածը և հարել։ Որքան շատ յուղ, այնքան ավելի խիտ կլինի խառնուրդը: Այսպիսով, հետևողականությունը կարող է ճշգրտվել ձեր ցանկությամբ:
Եթե դուք օգտագործում եք կարմիր լոբի, մայոնեզը մի փոքր մանուշակագույն կհայտնվի: Սպիտակ լոբի, ոլոռ կամ սիսեռ հեղուկի վրա սոուսը սպիտակ կլինի։
2. Անյուղ մայոնեզ՝ բուսական կաթով
Կարելի է օգտագործել ցանկացած կաթ, օրինակ՝ վարսակ, սոյա, բրինձ, ընկույզի կաթ (նուշը իդեալական է):
Բաղադրիչներ
- 100 մլ բուսական կաթ;
- 200 մլ բուսական յուղ;
- 1 թեյի գդալ մանանեխ
- 1 թեյի գդալ շաքարավազ
- ½ թեյի գդալ աղ;
- ½ թեյի գդալ աղացած սպիտակ պղպեղ - ըստ ցանկության;
- 2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ կամ 9% սեղանի քացախ։
Նախապատրաստում
Սառեցրած կաթն ու կարագը հարում ենք հարթ մածուկի:
Ավելացնել մանանեխ, շաքարավազ, աղ, սպիտակ պղպեղ, կիտրոնի հյութ կամ քացախ: Սոուսը հարում ենք մինչև թանձրանա։
3. Անյուղ մայոնեզ օսլայով
Նման սոուսը հազիվ թե կարելի է տարբերել խանութից։
Բաղադրիչներ
- 200 մլ ջուր;
- 1½ ճաշի գդալ եգիպտացորենի օսլա
- 1 թեյի գդալ շաքարավազ
- ½ թեյի գդալ աղ;
- 1 թեյի գդալ մանանեխ
- 2 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ կամ 9% սեղանի քացախ
- 200 մլ բուսական յուղ։
Նախապատրաստում
Կաթսայի մեջ եռացրեք մոտ 150 մլ ջուր։ Մնացած հեղուկի մեջ լուծեք օսլան։ Անընդհատ խառնել, լցնել եռման ջրի մեջ և թողնել, որ զանգվածը թանձրանա։ Հովացրեք այն մինչև սենյակային ջերմաստիճանը:
Ավելացնել շաքարավազ, աղ, մանանեխ, կիտրոնի հյութ կամ քացախ և ձեթ։ Հարում ենք բլենդերով մինչև հարթ:
4. Անյուղ հնդկական մայոնեզ
Cashews-ը նուրբ յուղալի համ ունի։ Զարմանալի չէ, որ այս ընկույզից ստացված մայոնեզը պարզապես զարմանալի է։
Բաղադրիչներ
- 150 գ հում հնդկական հնդկահավ;
- 1-2 մեխակ սխտոր;
- 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
- ¼ – ½ թեյի գդալ աղ;
- մի պտղունց շաքարավազ - ըստ ցանկության;
- 1-2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
- 3-4 ճաշի գդալ ջուր։
Նախապատրաստում
Հնդկական հնդկական հնդկական հնդկական հնդկական ընկույզը թրմեք ջրի մեջ մեկ գիշերվա ընթացքում: Այնուհետեւ հեղուկը քամել, ավելացնել սխտորը, կիտրոնի հյութը, աղը, շաքարավազը, ձեթը եւ ջուրը։ Միատարր հետևողականություն ձեռք բերելու համար օգտագործեք բլենդեր:
Եթե մայոնեզը ձեզ թանձր է թվում, մի քիչ էլ ջուր ավելացրեք։
5. Անյուղ ավոկադոյի մայոնեզ
Ավոկադոն սոուսին կտա յուղալի հյուսվածք և գեղեցիկ կանաչ երանգ:
Բաղադրիչներ
- 1 մեծ հասած ավոկադո;
- 1 թեյի գդալ շաքարավազ
- ½ թեյի գդալ աղ;
- 2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
- 200 մլ բուսական յուղ։
Նախապատրաստում
Ավոկադոյի միջուկը, շաքարավազը, աղը և կիտրոնի հյութը բլենդերով հարում ենք խյուսով։ Լցնել կարագի մեջ և հարել մինչև հարթ լինի։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Տնական մայոնեզի 6 բաղադրատոմս, որոնք ավելի համեղ են, քան խանութից գնված մայոնեզը
Տնական մայոնեզը կարող է լինել ձվի կամ առանց ձվի, մանանեխի կամ քացախի, կաթի, թթվասերի կամ նույնիսկ ակվաֆաբայի հետ: Փորձեք յուրաքանչյուրը և ընտրեք ամենահամեղը
10 համեղ կաթնային կոկտեյլ բաղադրատոմսեր
Կաթնային կոկտեյլներ պատրաստեք պաղպաղակով, շոկոլադով, բանանով, խնձորով, ելակով, կեռասով, արմավով և նույնիսկ թխվածքաբլիթներով: Շատ համեղ կլինի
10 նիհար կոտլետի բաղադրատոմսեր, որոնք բոլորը պետք է փորձեն
Այս անյուղ կոտլետները հիմնված են կաղամբի, գազարի, սիսեռի, վարսակի ալյուրի, դդմի վրա (և նույնիսկ սնկով լցոնման վրա) կուրախացնեն թե՛ միս ուտողներին, թե՛ վեգաններին:
10 զով աղցան առանց մայոնեզի
Lifehacker-ը հավաքել է լավագույն աղցաններն առանց մայոնեզի։ Հավի միսը, ծովախեցգետնի ձողիկները, ձուկը, սունկը և բանջարեղենը հիանալի համադրվում են մանդարինի, կարագի, թթվասերի և մանանեխի սոուսների հետ
7 համեղ նիհար նրբաբլիթի բաղադրատոմսեր
Ոսպ կամ սունկ, սոդա, խմորիչ, բրնձի ջուր և կոկոսի կաթ – ընտրեք ցանկացած: Դուք անպայման կհավանեք այս անյուղ բլիթները։