Բովանդակություն:

Ջեռոցում հավի միս և չիփս թխելու 10 լավագույն եղանակները
Ջեռոցում հավի միս և չիփս թխելու 10 լավագույն եղանակները
Anonim

Սնկով, պանիրով, սխտորով կամ սերուցքով, միսը և բանջարեղենը շատ նուրբ կլինեն։

Ջեռոցում հավի միս և չիփս եփելու 10 հիանալի միջոց
Ջեռոցում հավի միս և չիփս եփելու 10 հիանալի միջոց

1. Հավի միս կարտոֆիլով և համեմունքներով ջեռոցում

Հավի միս կարտոֆիլով և համեմունքներով ջեռոցում
Հավի միս կարտոֆիլով և համեմունքներով ջեռոցում

Բաղադրիչներ

  • 900 գ հավի ոտքեր;
  • աղ ըստ ճաշակի;
  • սև պղպեղ ըստ ճաշակի;
  • 900 գ կարտոֆիլ;
  • 2 ճաշի գդալ հավի համեմունք։

Նախապատրաստում

Հավի միսը համեմել աղով և պղպեղով։ Կլպել և կտրատել կարտոֆիլը խոշոր կտորներով, աղ ցանել։

Թխելու թերթիկը շարել մագաղաթյա թղթով: Վրան դնել հավն ու կարտոֆիլը, վրան համեմունքներով ցանել։ Թխել ջեռոցում 190 ° C ջերմաստիճանում մոտ մեկ ժամ:

2. Կարտոֆիլով, սոխով և լոլիկով հավը ջեռոցում

Հավի միս կարտոֆիլով, սոխով և լոլիկով ջեռոցում
Հավի միս կարտոֆիլով, սոխով և լոլիկով ջեռոցում

Բաղադրիչներ

  • 6 մեխակ սխտոր;
  • 120 մլ կիտրոնի հյութ;
  • 2 թեյի գդալ Dijon մանանեխ
  • 2 ճաշի գդալ մեղր;
  • 1 ճաշի գդալ չորացրած օրեգանո
  • 2 թեյի գդալ պապրիկա;
  • 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
  • աղ ըստ ճաշակի;
  • սև պղպեղ ըստ ճաշակի;
  • 8 հավի թմբուկ;
  • 5-6 կարտոֆիլ;
  • 2 կարմիր սոխ;
  • 250 գ չերի լոլիկ;
  • 240 մլ հավի արգանակ (կարող եք խորանարդից):

Նախապատրաստում

Սխտորը մանր կտրատել։ Միավորել կիտրոնի հյութի, մանանեխի, մեղրի, օրեգանոյի, 1 թեյի գդալ պապրիկայի, ձեթի, աղի և պղպեղի հետ։ Սոուսը լցնել թմբուկների վրա, դնել տոպրակի մեջ և դնել սառնարանում 4-5 ժամ կամ ամբողջ գիշեր։

Կլպել կարտոֆիլը և կտրատել մոտ 2½ սմ լայնությամբ շերտերով, իսկ սոխը՝ քառորդ մասի: Տեղադրել թխում ամանի մեջ հավով և լոլիկով: Լցնել արգանակով, շաղ տալ մնացած պապրիկայով, աղով և պղպեղով։ Սերտորեն ծածկեք փայլաթիթեղով:

Թխել 20 րոպե 180 ° C ջերմաստիճանում։ Այնուհետև հեռացրեք փայլաթիթեղը և եփեք ևս 25–35 րոպե կամ մի փոքր ավելի երկար։

3. Կարտոֆիլով եւ սնկով հավը ջեռոցում

Հավի միս կարտոֆիլով և սնկով ջեռոցում. պարզ բաղադրատոմս
Հավի միս կարտոֆիլով և սնկով ջեռոցում. պարզ բաղադրատոմս

Բաղադրիչներ

  • 1600 գ կարտոֆիլ;
  • աղ ըստ ճաշակի;
  • 120 գ կարագ;
  • 120 մլ կաթ;
  • 1200 գ հավի ֆիլե;
  • 2 սոխ;
  • 250 գ շամպինիոններ;
  • 200 գ բեկոն;
  • 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
  • 120 մլ չոր սպիտակ գինի;
  • 40 գ ալյուր;
  • 180 մլ հավի արգանակ;
  • 180 մլ սերուցք;
  • սև պղպեղ ըստ ճաշակի;
  • 80 գրամ սպանախ։

Նախապատրաստում

Կարտոֆիլը եփեք մինչև փափկի, աղաջրի մեջ։ Ավելացնել 100 գ կարագ, կաթ և խյուս։

Հավի միսը կտրատել մոտ 4 սմ կտորների, սոխը, սունկը և բեկոնը՝ միջին չափի։

Տապակի մեջ տաքացրեք 20 գ կարագը և 1 ճաշի գդալ բուսական յուղը։ Հավի միսը բաժանել մի քանի խմբաքանակի և եփել 2-3 րոպե յուրաքանչյուր կողմից։ Այնուհետև տեղափոխեք թխելու համար նախատեսված տարայի մեջ։

Նույն տապակի մեջ 7-8 րոպե տապակել սոխն ու բեկոնը։ Ավելացնել սունկը և շարունակել եփել։ 4-5 րոպե հետո լցնել գինու մեջ և եռացնել մի քանի րոպե։ Լցնել ալյուրը, հարել և թողնել կրակի վրա ևս մեկ րոպե։ Աստիճանաբար լցնել արգանակի և կրեմի մեջ, բերել եռման աստիճան և հեռացնել կրակից։ Համեմել աղով և պղպեղով։

Թխելու ամանի մեջ սպանախը դնել հավի վրա: Վրան լցնել սոխ-սնկային սոուսը։ Վերևում հավասար շերտով քսել կարտոֆիլի պյուրեը։ Թխել մոտ 25-30 րոպե կամ մի փոքր ավելի երկար 180-200 ° C ջերմաստիճանում:

4. Կարտոֆիլով, մայոնեզով և սխտորով հավը ջեռոցում

պարզ հավի բաղադրատոմս՝ կարտոֆիլով, մայոնեզով և սխտորով ջեռոցում
պարզ հավի բաղադրատոմս՝ կարտոֆիլով, մայոնեզով և սխտորով ջեռոցում

Բաղադրիչներ

  • 5-6 մեխակ սխտոր;
  • աղ ըստ ճաշակի;
  • 1 ճաշի գդալ աղացած պապրիկա
  • աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
  • 1 թեյի գդալ աղացած բուրավետ պղպեղ;
  • տաք կարմիր պղպեղ `համտեսել;
  • 700-800 գ հավի ազդր;
  • 1 կգ կարտոֆիլ;
  • 1-2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
  • 5-6 ճաշի գդալ մայոնեզ։

Նախապատրաստում

Սխտորն անցկացրեք մամլիչով։ Միավորել աղը պապրիկայի և այլ պղպեղի հետ: Հավի միսը մաշկի տակ քսել սխտորով և շաղ տալ համեմունքների կեսը։ Ապա թողեք մոտ մեկ ժամ սենյակային ջերմաստիճանում։

Կարտոֆիլը կտրատել խոշոր կտորներով և եռացնել մինչև կիսով չափ եփվի։ Լցնել մնացած համեմունքները, դնել յուղով պատված թխման ամանի մեջ: Վերևում դրեք հավի միսը: Քսել մայոնեզով։ Սերտորեն ծածկեք փայլաթիթեղով:

Թխել մոտ 40–45 րոպե 200°C ջերմաստիճանում։Այնուհետեւ հեռացրեք փայլաթիթեղը եւ թողեք ջեռոցում եւս 10 րոպե։

5. Կարտոֆիլով և թթվասերով հավը կաթսայի մեջ

Հավի միս կարտոֆիլով և թթվասերով մի կաթսա ջեռոցում
Հավի միս կարտոֆիլով և թթվասերով մի կաթսա ջեռոցում

Բաղադրիչներ

  • 500 գ հավի ոտքեր;
  • 5-6 կարտոֆիլ;
  • 1 գազար;
  • 1 սոխ;
  • 3 ճաշի գդալ թթվասեր;
  • սև պղպեղ ըստ ճաշակի;
  • 1 թեյի գդալ չորացրած սամիթ կամ մաղադանոս
  • 240 մլ ջուր;
  • աղ՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում

Հավի միսը կտրատել խոշոր կտորներով, կարտոֆիլը՝ միջին, գազարն ու սոխը՝ մանր։ Միավորել թթվասերը, պղպեղը, չորացրած խոտաբույսերը և 40 մլ ջուրը։

Կաթսաների մեջ լցնում ենք մի քանի կարտոֆիլ, հավ, գազար սոխով և մնացած կարտոֆիլը։ Համեմեք աղով, թթվասերի սոուսով և մոտ 100 մլ ջուր կամ ավելի քիչ, որպեսզի ամենավերևին չհասնի։ Փակեք կափարիչներով:

Կաթսաները դնել թխման ամանի մեջ և դնել չտաքացած ջեռոցում։ Եփել 200 ° C ջերմաստիճանում մոտ մեկ ժամ։

6. Կարտոֆիլով, սնկով և մոցարելլայով հավը ջեռոցում

Հավի միս կարտոֆիլով, սնկով և մոցարելլայով ջեռոցում. պարզ բաղադրատոմս
Հավի միս կարտոֆիլով, սնկով և մոցարելլայով ջեռոցում. պարզ բաղադրատոմս

Բաղադրիչներ

  • 450 գ հավի ֆիլե (կրծքամիս);
  • աղ ըստ ճաշակի;
  • սև պղպեղ ըստ ճաշակի;
  • համեմունքներ հավի համար - համտեսել;
  • 350-400 գ շամպինիոն;
  • 1 սոխ;
  • 200 գ մոցարելլա;
  • 2 մեխակ սխտոր;
  • Սամիթի 3-5 ճյուղ;
  • 3-5 ճյուղ կիլանտրո;
  • 4 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
  • 8 կարտոֆիլ;
  • 4 ճաշի գդալ թթվասեր;
  • 1 ձու;
  • 2 ճաշի գդալ մայոնեզ;
  • 360 մլ կաթ։

Նախապատրաստում

Կուրծքը փաթաթեք պոլիէթիլենային թաղանթով և հարեք խոհանոցային մուրճով։ Համեմել աղով և պղպեղով և շաղ տալ հավի համեմունքներով։ Սունկն ու սոխը մանր կտրատել։ Պանիրը քերել միջին քերիչով։ Սխտորը դանակով կտրատել։ Սամիթն ու կիլանտրոն մանր կտրատել։

Թավայի մեջ միջին ջերմության վրա տաքացրեք 2 ճաշի գդալ ձեթ։ Տապակել հավը 2-3 րոպե յուրաքանչյուր կողմից։ Մի փոքր իջեցրեք կրակը և եփեք ևս 5-6 րոպե։ Դրեք ափսեի մեջ, սառչեք և կտրեք միջին չափի շերտերի: Նույն կաթսայում 7-10 րոպե կարմրել սունկը, սոխն ու սխտորը։ Ավելացնել աղ և պղպեղ։

Կարտոֆիլը կտրատել միջին չափի կտորներով։ Տապակել տապակի մեջ 2 ճաշի գդալ ձեթով միջին ջերմության վրա մոտ 10 րոպե: Համեմել աղով և պղպեղով։

Մի ամանի մեջ միացրեք թթվասերը, ձուն, մայոնեզը, կաթը, աղն ու պղպեղը։ Կարտոֆիլները դրեք թխման ամանի մեջ և շաղ տալ խոտաբույսերով: Լրացրեք հավի միսը սնկով, ապա թթվասերի սոուսով, շաղ տալ պանիրով։ Սերտորեն ծածկեք փայլաթիթեղով: Թխել մոտ 35 րոպե 200 ° C ջերմաստիճանում։ Այնուհետև հեռացրեք փայլաթիթեղը և եփեք ևս 10 րոպե։

Համոզվեք, որ դա արեք:

5 անհավանական համեղ հավի կարկանդակներ

7. Հավի միս կարտոֆիլով, բեկոնով, պանիրով և սերուցքով ջեռոցում

Հավի միս կարտոֆիլով, բեկոնով, պանիրով և սերուցքով ջեռոցում
Հավի միս կարտոֆիլով, բեկոնով, պանիրով և սերուցքով ջեռոցում

Բաղադրիչներ

  • 4-5 կարտոֆիլ;
  • 450 գ հավի ֆիլե (կրծքամիս);
  • 6 շերտ բեկոն;
  • ուրց 1 ճյուղ;
  • 1 ճյուղ խնկունի;
  • 200 գ կոշտ պանիր;
  • 120 մլ սերուցք;
  • 1 թեյի գդալ շաքարավազ
  • 1 թեյի գդալ սխտորի փոշի
  • ½ թեյի գդալ աղ;
  • ½ թեյի գդալ պղպեղ;
  • 3 ճաշի գդալ կարագ։

Նախապատրաստում

Կարտոֆիլն ու հավի միսը մանր կտրատել, բեկոնը՝ մանր։ Մանրացրեք ուրցն ու խնկունին։ Պանիրը քերել միջին կամ խոշոր քերիչով։

Կրեմը խառնել շաքարավազի հետ։ Ավելացնել ուրց, խնկունի, սխտորի փոշի, աղ և պղպեղ։ Լավ խառնել։

Հավի միսն ու կարտոֆիլը դնել թխման ամանի մեջ։ Շաղ տալ բեկոնով և պանրի կեսով։ Լցնել կրեմի մեջ և ավելացնել կարագի կտորները։ Սերտորեն ծածկեք փայլաթիթեղով: Թխել մոտ մեկ ժամ 175 ° C ջերմաստիճանում: Այնուհետև հեռացրեք փայլաթիթեղը և մնացած պանիրը շաղ տվեք հավի և կարտոֆիլի վրա։ Եփել ևս 15–20 րոպե։

Օգնիր ինքդ քեզ?

10 հավի ռուլետի բաղադրատոմսեր, որոնք սեղանի շուրջ կբերեն ողջ ընտանիքին

8. Հավի միս կարտոֆիլ ֆրիով

Հավի միս ֆրիով ջեռոցում. պարզ բաղադրատոմս
Հավի միս ֆրիով ջեռոցում. պարզ բաղադրատոմս

Բաղադրիչներ

  • 700-800 գ հավի ֆիլե (կրծքամիս կամ ազդր);
  • 800 գ կարտոֆիլ;
  • 2 սոխ;
  • 150 գ կոշտ պանիր;
  • աղ ըստ ճաշակի;
  • սև պղպեղ ըստ ճաշակի;
  • համեմունքներ հավի համար - համտեսել;
  • 1-2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
  • մայոնեզ ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Հավի միսն ու կարտոֆիլը մանր կտրատել, սոխը՝ մանր։ Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։ Թռչնի միսին ցանել աղ, պղպեղ և հավի համեմունքներ։

Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղով քսել։ Շերտավորեք հավի միսը, սոխը և կարտոֆիլը։ Վերևից պանիր ցանել և քսել մայոնեզով։ Թխել մոտ 50–55 րոպե 180°C ջերմաստիճանում։

Ընտրե՞լ լավագույնը:

10 հավի ապուր յուրաքանչյուր ճաշակի համար

9. Թևի մեջ կարտոֆիլով հավ

Հավի միս կարտոֆիլով թևի մեջ ջեռոցում
Հավի միս կարտոֆիլով թևի մեջ ջեռոցում

Բաղադրիչներ

  • 500 գ հավի ազդրեր կամ թմբուկներ;
  • աղ ըստ ճաշակի;
  • սև պղպեղ ըստ ճաշակի;
  • համեմունքներ հավի համար - համտեսել;
  • 2-3 մեխակ սխտոր;
  • 5-6 կարտոֆիլ;
  • 1 գազար;
  • 1 սոխ;
  • 1 թեյի գդալ չորացրած սամիթ
  • 2-3 ճաշի գդալ բուսական յուղ։

Նախապատրաստում

Թռչնի միսը համեմել աղով և պղպեղով, շաղ տալ հավի համեմունքներով և կտրատած սխտորով։ Կարտոֆիլը կտրատել միջին չափի, գազարն ու սոխը՝ մանր կտորներով։ Բանջարեղենը լցնել ամանի մեջ, համեմել աղով և պղպեղով, ավելացնել հավի համեմունքներ և չոր խոտաբույսեր:

10-15 րոպե հետո ամեն ինչ ծալեք թխելու թևի մեջ և վրան լցնել ձեթով։ Թևի ծայրերը միմյանց ամրացրեք և մի քանի անգամ ծակեք ատամի մածուկով։ Ամեն ինչ տեղափոխեք թխում թերթիկի կամ թխման ափսեի մեջ: Դնել նախապես 200°C տաքացրած ջեռոցում մոտ 50-60 րոպե։ Այնուհետև թևի վերևի հատվածը կտրեք և եփեք ևս 10 րոպե։

Փչացնե՞լ ձեր ընտանիքը:

10 բաղադրատոմս շատ խրթխրթան հավի նագեթների համար

10. Ամբողջական հավը կարտոֆիլով և սուսամբարով ջեռոցում

Ամբողջական հավ կարտոֆիլով և սուսամբարով ջեռոցում
Ամբողջական հավ կարտոֆիլով և սուսամբարով ջեռոցում

Բաղադրիչներ

  • 4-5 կարտոֆիլ;
  • 1 սոխ;
  • 4-5 մեխակ սխտոր;
  • 1 հավ (մոտավորապես 1½ կգ քաշով);
  • 4-5 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
  • աղ ըստ ճաշակի;
  • սև պղպեղ ըստ ճաշակի;
  • 2 թեյի գդալ չորացրած օրեգանո
  • 1 կիտրոն;
  • 1-2 դափնու տերև;
  • 120 մլ հավի արգանակ կամ սպիտակ գինի։

Նախապատրաստում

Կարտոֆիլը կտրատել խոշոր կտորներով, սոխը՝ կիսով չափ կամ քառորդով։ Սխտորը մանր կտրատել։

Հավի միսը քսել 3-4 ճաշի գդալ ձեթով, շաղ տալ աղ, պղպեղ և սուսամբարի կեսը։ Տեղադրել թխելու ամանի մեջ։ Կես կիտրոնի հյութը քամեք հավի վրա, իսկ մրգերը սոխի և դափնու տերևների հետ միասին դրեք: Լցնել արգանակի մեկ երրորդը և սերտորեն ծածկել փայլաթիթեղով։

Թխել 40 րոպե 170 ° C ջերմաստիճանում։ Այնուհետև կարտոֆիլն ու սխտորը լցնել հավի մսի մեջ։ Լցնել ձեթ, աղ և պղպեղ, շաղ տալ սուսամբար և ցողել կիտրոնի երկրորդ կեսի հյութով։ Ավելացնել արգանակի կեսը, կրկին ծածկել փայլաթիթեղով և շարունակել եփել։

40 րոպե անց կարտոֆիլը շրջել և լցնել մնացած արգանակի մեջ։ Եվս 20-30 րոպե հետո հեռացրեք փայլաթիթեղը և բարձրացրեք ջերմաստիճանը մինչև 220 ° C: 5-10 րոպե հետո հավի միսն ու կարտոֆիլը հանել ջեռոցից, ծածկել փայլաթիթեղով և թողնել 10-15 րոպե սենյակային ջերմաստիճանում։

Կարդացեք նաև?

  • Տավարի նուրբ միսը ջեռոցում եփելու 10 եղանակ
  • 10 բաղադրատոմս վարդագույն հնդկահավի համար ջեռոցում
  • Ջեռոցում հյութալի կողիկներ պատրաստելու 10 բաղադրատոմս
  • 15 բաղադրատոմս ջեռոցում համեղ խոզի միս պատրաստելու համար
  • Ինչպես պատրաստել ամենաքնքուշ բադը ջեռոցում: Միայն լավագույն բաղադրատոմսերը

Խորհուրդ ենք տալիս: