Բովանդակություն:
2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59
Կատարյալ համակցություններ, որոնք հորինվել են վերջերս և 200 տարի առաջ։
Գաստրոնոմիկ համակցություններ տարբեր երկրներում
Դանիայում և Անգլիայում՝ սուրճի պանիր
Արտադրողները որոշել են փորձարկել և պանիրը եռացնելիս սուրճ ավելացնել՝ նուրբ մթերք ստանալու համար, որի համն աստիճանաբար բացահայտվում է։ Այն արտադրող ամենահայտնի պանրի կաթնամթերքը գտնվում է Դանիայում։ Հիմքի համար վերցված են շվեդական և հոլանդական Prästost և Gouda պանիրների տեսակները։
Սուրճի բույրն ու համն ակնհայտ է դառնում, երբ պանիրը բավականաչափ հասունանում է: Դա սովորաբար տևում է մոտ ութ ամիս: Բայց արդյունքը արժե ժամանակ ծախսել:
Արտասովոր պանիրը հարվածել է սպառողի ճաշակին. Այն պատվիրվում է Michelin աստղերով հայտնի ռեստորանների համար և վաճառվում Դանիայի որոշ խանութներում։
Շվեդիայում և Ֆինլանդիայում՝ սուրճի մեջ թխած պանիր
Շվեդներն ու ֆինները գրեթե 200 տարի պանրի և սուրճի ավանդույթ ունեն: Պանիրը, որը Շվեդիայում կոչվում է kaffeos, պատրաստվում է կովի կաթից՝ այծի և հյուսիսային եղջերուի կաթի պարտադիր հավելումով։ Պատրաստի արտադրանքը թխվում է ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույնը: Հետո այն կտրատում են ու ուտում սուրճի մեջ թաթախված։ Երբեմն պանրի ամբողջական կլոր կտորները լցնում են սուրճի վրա և թողնում եփել, որպեսզի հետագայում մատուցեն որպես դեսերտ:
Ժամանակակից տնային տնտեսուհիները կարող են սուրճի համար պատրաստել ոչ թե ավանդական պանիր, այլ պանիր թխվածք, որին արդեն ավելացրել են ալյուր, կարագ, սերուցք։
Ֆրանսիայում և Կոլումբիայում՝ փափուկ պանիրներ սուրճի և շոկոլադի մեջ
Ֆրանսիական սուրճ խմելու համար դուք անմիջապես բաժակի մեջ ավելացնում եք փափուկ սերուցքային պանիր։ Կոլումբիայում այս բաղադրատոմսը տարածված է տաք շոկոլադի հետ համակցելու դեպքում: Նախ խմում են հաճելի յուղոտ ըմպելիք, իսկ հետո ուտում պանիր, որն արդեն սուրճի նուրբ համ է ստացել։ Այս ըմպելիքի համար իդեալական պանիրները բրին կամ կամամբերն են:
Եթե դուք սուրճ եք պատրաստում բաղադրատոմսով, որտեղ պանիրը արագ լուծվում է խմիչքի մեջ, ապա ավելի լավ է օգտագործել Ֆիլադելֆիա, մասկարպոնե կամ այլ յուղալի սորտեր։
Պանրով սուրճի 3 բաղադրատոմս
Դասական սուրճ պանրով
Բաղադրությունը:
- 1 թեյի գդալ աղացած սուրճ;
- 50 մլ ջուր;
- 100 գ փափուկ սերուցքային պանիր։
Նախապատրաստում
Պատրաստեք մեկ բաժակ էսպրեսսո և տաք ջուր ավելացրեք ձեր ուզած ուժին: Բաժակի մեջ լցնում ենք խորանարդիկ կտրատած պանիրը, վրան սուրճ լցնում ու թողնում, որ մի քիչ եփվի։ Մի խառնեք։ Խմեք սուրճ և խորտիկ հալած պանրի վրա:
Հարած սուրճ պանրով
Բաղադրությունը:
- 2 շերտ սերուցքային պանիր;
- 1 բաժակ էսպրեսսո
- տաք ջուր ըստ ճաշակի;
- շաքարավազ ըստ ճաշակի:
Նախապատրաստում
Պատրաստեք սուրճի թունդ, որն անհրաժեշտ է: Ըմպելիքն ու պանիրը տեղափոխում ենք բլենդերի մեջ, լավ հարում ենք մինչև փրփրանա։ Ըստ ցանկության ավելացնել շաքարավազ և լցնել բաժակի մեջ։
Սուրճ պանրով, կաթով և շաքարի փոշիով
Բաղադրությունը:
- 1 բաժին էսպրեսսո;
- 30 մլ ջուր;
- 1 թեյի գդալ շաքարավազ
- 2 շերտ սերուցքային պանիր;
- 50 մլ կաթ;
- շաքարավազ ըստ ճաշակի:
Նախապատրաստում
Էսպրեսսոյին ավելացրեք տաք ջուր։ Տաք կաթը, փոշին, պանիրը, շաքարավազը հարում ենք բլենդերի մեջ։ Ստացված զանգվածը լցնել սուրճի մեջ և նրբորեն հարել։