5 առասպել սննդամթերքի պահպանման մասին

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Մենք բոլորս ցանկանում ենք սնունդը թարմ և համեղ պահել, բայց միշտ չէ, որ դա ճիշտ ենք անում: Լայֆ հաքերը հասկանում է սխալ ապրանքներ պահելու կանոնները:

1. Միսը չի կարելի նորից սառեցնել

Սա ճիշտ չէ. Դուք կարող եք ապահով կերպով կրկին սառեցնել միսը, հավի միսը և ցանկացած այլ մթերք, եթե այն հալվել է սառնարանում 5°C կամ ավելի սառը ջերմաստիճանում: Սա կարող է ազդել միայն սննդի համի վրա։ Հալեցնելիս և նորից սառեցնելիս խախտվում է բջիջների ամբողջականությունը, և համը դառնում է մի փոքր ջրալի։

Կա նաև մեկ այլ տարբերակ. Պատրաստեք սառեցված մթերքները, բաժանեք փոքր մասերի և դրեք սառցախցիկում, երբ գոլորշին դադարի սննդից դուրս գալ։ Այնուամենայնիվ, հիշեք, որ փակ տարայի մեջ գոլորշիացումը կհանգեցնի խտացման: Սննդի մեջ պարունակվող ջուրը և սնուցիչները իդեալական հիմքեր են միկրոբների բազմացման համար: Ուստի ավելի լավ է սպասել առնվազն 30 րոպե, նախքան թարմ եփած սնունդը սառեցնելը:

Փորձեք մթերքը սառեցնել սառնարանում, ոչ թե սենյակային ջերմաստիճանում։ Սեղանի վրա թողնելու դեպքում միկրոօրգանիզմները կարող են սկսել զարգանալ արտաքին մակերեսի վրա, նույնիսկ եթե սննդի միջնամասը դեռ հալված չէ:

2. Նախքան եփելը, միսը պետք է լվանալ

Իրականում սա լավ գաղափար չէ։ Դա միայն կբարձրացնի ջրի մեջ պոտենցիալ վնասակար բակտերիաների ռիսկը այլ սննդամթերքի վրա և կտրող մակերեսների վրա:

Պարտադիր է լվանալ մրգերն ու բանջարեղենը, հատկապես եթե դրանք գետնին մոտ են աճել։

Բացի այդ, փորձեք մշակել բանջարեղենը, խոտաբույսերը և ուտելու պատրաստ ամեն ինչ առանձին հում մսից, ձկից և եփման կարիք ունեցող այլ մթերքներից:

3. Սնունդը մի դրեք սառնարան, քանի դեռ այն ամբողջությամբ չի սառչել

Միկրոօրգանիզմները արագորեն բազմապատկվում են 5°C-ից 60°C ջերմաստիճանում, ուստի փչացող սննդամթերքը երկար ժամանակ մի պահեք սենյակային ջերմաստիճանում՝ նախքան այն սառեցնելը: Սպասեք մոտ 30 րոպե, մինչև կերակուրը դադարեցնի գոլորշին և հանվի:

4. Եթե տհաճ հոտ չկա, ապա կարելի է ուտել

Սա միշտ չէ, որ ճիշտ է: Սովորաբար սննդամթերքի հոտը առաջանում է խմորիչի կամ բորբոսի պատճառով: Բայց պաթոգեն բակտերիաները կարող են զարգանալ սննդամթերքի մեջ և ոչ մի կերպ չազդել դրանց տեսքի ու հոտի վրա։ Եվ թեև պարտադիր չէ, որ հիվանդանաք նման ապրանք ուտելով, այնուամենայնիվ չարժե վտանգել ձեր առողջությունը։

5. Բուսական յուղը ախտահանում է սնունդը

Ձեր սննդին բուսական յուղ ավելացնելը չի երաշխավորում, որ դուք պաշտպանված եք բոլոր մանրէներից: Եթե սնունդը ճիշտ չի մշակվել, ձեթը ձեզ չի փրկի։ Օրինակ, եղել են թունավորման դեպքեր ձեթով պարունակվող տարբեր բանջարեղեններով՝ սխտորով, ձիթապտուղով, սնկով, հատիկաընդեղենով և կծու պղպեղով։

Բացի այդ, յուղն ընդհանրապես չի օգնի, եթե արտադրանքում առկա են անաէրոբ միկրոօրգանիզմներ, օրինակ՝ Clostridium botulinum բակտերիան, որն առաջացնում է բոտուլիզմ՝ սննդային ծանր թունավորում։ Թթվածնի պակասը իդեալական է այս բակտերիաների զարգացման համար: