Ինչ դուք պետք է իմանաք կարագի մասին

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես կարդալ պիտակը և ինչպես ընտրել իրական յուղը ըստ գույնի, համի և հյուսվածքի:

Ինչու է կարագը օգտակար

Կարագը հարուստ է A, B, C, D, E վիտամիններով, որոնք բարենպաստ ազդեցություն են ունենում մաշկի, մազերի, եղունգների վիճակի վրա, նորմալացնում են մարսողական տրակտը, պահպանում են էներգիան պատշաճ մակարդակի վրա, բարձրացնում են աշխատունակությունը և նույնիսկ բարելավում տրամադրությունը:

Բայց յուղի մեջ շատ բարձր կալորիականությունը և վատ խոլեստերինը առասպելներ են: Իրոք, արտադրանքի 100 գրամը պարունակում է մոտավորապես 717 կալորիա (կախված ճարպի պարունակությունից): Բայց հազիվ թե որևէ մեկը կարագ ուտի տուփերով։ Նախաճաշին մի քանի սենդվիչների կամ հացահատիկի համար բավական է 10 գրամը, որը պարունակում է մոտ 72 կալորիա։ Համեմատության համար նշենք, որ նույն քանակությամբ էքստրա կուսական ձիթապտղի յուղն ունի 90 կալորիա։

Ինչ վերաբերում է այն կարծիքին, որ նավթը վատ խոլեստերինի աղբյուր է, ապա այստեղ էլ ամեն ինչ այնքան էլ պարզ չէ։ Մասնագետները պարզել են, որ կարագը չեզոք մթերք է։ Եթե օրական 30 գրամից ոչ ավել օգտագործեք, ապա դա միայն օգտակար կլինի։

Ինչպես ճիշտ կարդալ պիտակը

Ի՞նչ պետք է լինի պիտակի վրա, որպեսզի համոզվեք, որ սա իսկական կարագ է։

Լաքոնային կազմը

Դասական կարագը կրեմից բացի ոչինչ չպետք է պարունակի: Դրանք նշված կլինեն փաթեթավորման վրա որպես ամբողջական կաթի սերուցք կամ պաստերիզացված սերուցք: Բացի այդ, բաղադրատոմսը կարող է նախատեսել աղի (եթե դա աղած կարագի) և թթվասերի առկայություն (թթվասերի արտադրանքի համար):

ԳՕՍՏ

Իրական կարագի ԳՕՍՏ - R 52969-2008. Եթե տեսնում եք ԳՕՍՏ Ռ 52253-2004, իմացեք, որ սա Վոլոգդայի կարագ է (սա նշանակում է, որ արտադրանքը պատրաստվում է Վոլոգդայի շրջանի երեք կաթնամթերքներից մեկում): Գոյություն ունի ևս մեկ միջպետական ստանդարտ՝ ԳՕՍՏ Ռ 32261-2013, որն ուժի մեջ է մտել որպես Ռուսաստանի Դաշնության ազգային ստանդարտ 2015 թվականի հուլիսի 1-ից։ Նա նույնպես ապացուցում է, որ սա բնական կարագ է։ Բայց ԳՕՍՏ Ռ 52178-2003 ցույց է տալիս, որ փաթեթում մարգարին կա, և կարևոր չէ, թե ինչ է գրված պիտակի վրա։

Ապրանքի անվանումը

Սպրեդի և մարգարին արտադրողները ամեն ինչ անում են իրենց արտադրանքը որպես իսկական կարագ փոխանցելու համար: Նրանք կարող են փաթեթավորման վրա գրել՝ «իսկական սերուցքային», բայց այդպես չի լինի։ Բնական արտադրանք փնտրեք միայն այս անվանումներով՝ «կարագ», «սիրողական» կարագ, «գյուղացիական կարագ»։ Սպրեդների և մարգարինների արտադրողներին օրենքով արգելվում է ապրանքի անվանումներում օգտագործել «կարագ» բառը, եթե դրանք պարունակում են բուսական ճարպեր:

Իսկ եթե իսկական կարագի անվանմանը ավելացվում են «քաղցր սերուցք», «աղի», «անաղ», «թթվասեր» ածականները, ապա սա ընդամենը յուրահատկություն է՝ ցույց տալով ապրանքի համը։

Գիրություն

ԳՕՍՏ-ի համաձայն՝ կան մի քանի տեսակի յուղեր՝ տարբեր աստիճանի յուղայնությամբ.

• ավանդական 82,5% յուղ;
• սիրողական 80% յուղ;
• 72,5% յուղայնությամբ գյուղացի։

72,5% յուղայնությամբ կարագը հարուստ պատմություն ունի։ Դրա բաղադրատոմսը մշակել է Նիկոլայ Վերեշչագինը։ 1870 թվականին Փարիզում գյուղատնտեսական ցուցահանդեսում նա փորձեց վառ համով և ընկույզի բույրով կարագը և որոշեց նույնը պատրաստել Ռուսաստանում։ Դրա համար նա օգտագործել է 80–85 աստիճան տաքացրած կրեմ. նախկինում ոչ ոք նման տեխնոլոգիա չէր օգտագործել: Նոր եղանակով ստացված յուղը սկսեց կոչվել փարիզյան և սկսեց արտադրվել շատ երկրներում։ Այս ձեթի երկրորդ անունը գյուղացիական է, քանի որ այն գեղջուկի համ ունի։

Ի դեպ, շատերը կարծում են, որ իսկական յուղը չի կարող 70%-ից պակաս յուղայնություն ունենալ։ Իրականում սա վերջնական գիծ չէ: Կա թեյի կարագ 60% յուղայնությամբ և սենդվիչի կարագ 50% յուղայնությամբ։

Գին

Չպետք է կասկածելի ցածր լինի: Մեկ կիլոգրամ կարագ ստանալու համար անհրաժեշտ է մշակել մոտ 20 լիտր կաթ։ Սա թանկ արտադրություն է, ուստի ճիշտ է, որ 200 գրամանոց փաթեթի համար արտադրողը պահանջում է առնվազն 150-200 ռուբլի:

Պահպանման ժամկետը

60 օր 0 ° C-ից +5 ° C ջերմաստիճանում: Ավելի ցածր ջերմաստիճանում (-18°C-ից -14°C) պահելու դեպքում պահպանման ժամկետը կարող է կրկնապատկվել, այսինքն՝ մինչև 120 օր: Հիմնական բանը հալվելուց հետո յուղը կրկին չսառեցնելն է. դուք չեք կարող դա անել:

Փաթեթ

Այն պետք է լինի թուղթ, ստվարաթուղթ կամ փայլաթիթեղ, որպեսզի յուղը չներծծի օտար հոտերը։

Umalat ապրանքանիշի Krestyanskoye յուղի փաթեթավորումը պատրաստված է էկոլոգիապես մաքուր ստվարաթղթից, որը թույլ չի տալիս ներծծվել այլ ապրանքների հոտը։ Այն ունի ձեթի տարայի տեսք, ուստի հարմար է այն պահել սառնարանում։ Եվ նաև փաթեթի վրա նշված է ընկերության որակի տնօրենի հեռախոսահամարը։ Եթե ունեք առաջարկներ ապրանքի որակը բարելավելու համար կամ պարզապես ցանկացել եք շնորհակալություն հայտնել արտադրողին, կարող եք զանգահարել կամ գրել, և ձեզ անպայման կպատասխանեն։

Ինչ չպետք է լինի կարագի մեջ

Բուսական ճարպեր

Առաջին հերթին այն չպետք է պարունակի բուսական ճարպեր։ Դրանք նշված են փաթեթավորման վրա որպես «կաթի ճարպի փոխարինիչներ»: Հաճախ սպրեդների արտադրության համար օգտագործվում է արմավենու յուղ, ավելի քիչ՝ գետնանուշի և կոկոսի յուղ։

Պահպանիչներ

Դրանք կարելի է ճանաչել՝ նայելով պիտանելիության ժամկետին: Եթե այն կասկածելիորեն մեծ է, ապա սա բնական արտադրանք չէ:

Բուրմունքներ

Իսկական կարագը գրեթե չի հոտում:

Ներկանյութեր

Եթե յուղը ներկված է, այն կունենա հարուստ դեղին երանգ: Այսպիսով, արտադրողը կարող է թաքցնել սփրեդը կամ մարգարինը ձեզնից՝ այն անցնելով որպես բնական կարագ։

Ինչպես ստուգել յուղը տանը

Նույնիսկ եթե ապրանքի հետ փաթեթավորումը կասկածելի չէ, նավթը դեռ պետք է փորձարկվի տանը:

Ըստ գույնի

Բնական կարագի գույնը բաց դեղին է, ոչ վառ դեղին կամ սպիտակ (վառ գույնը վկայում է ներկերի առկայության մասին, իսկ գրեթե սպիտակը ցույց է տալիս, որ բաղադրության մեջ կան բուսական ճարպեր)։

Ըստ հյուսվածքի

Իսկական սնունդը կկտրվի և կփշրվի, երբ սառչում է: Եթե այն թողնեք սեղանին, ապա կարագը դանդաղ ու հավասարաչափ կհալվի։ Բայց եթե այն քանդվում և փլվում է արդեն հալված վիճակում, սա վկայում է արտադրության տեխնոլոգիայի լուրջ խախտումների մասին:

Կտրվածքով

Կարագը կտրելիս խիտ է, չոր ու փայլուն։ Եթե կտրվածքի վրա ջրի կաթիլներ են հայտնվում, ապա սա արդեն մարգարին է կամ սփրեդ։ Թեև բնական արտադրանքի մեջ թույլատրվում է միայնակ կաթիլներ:

Համտեսել

Իսկական կարագն ունի մաքուր, յուղալի կաթի համ: Իսկ գյուղացիական և Վոլոգդայի յուղի մեջ կարող են լինել նուրբ ընկույզային նոտաներ (արտադրության հատուկ տեխնոլոգիայի շնորհիվ): Բացի այդ, կախված լրացուցիչ բաղադրիչներից, կարագը կարող է լինել քաղցր, աղի և թթվասեր:

Եփելիս

Եթե մի կտոր կարագ լցնեք նախապես տաքացրած թավայի մեջ, ապա այն առանց ջրի ու փրփուրի արագ և հավասարաչափ կհալվի՝ արձակելով հաճելի բուրմունք։

«Ումալաթ» ընկերությունը 1972 թվականից արտադրում է «Կրեստյանսկոե» կարագ՝ 72,5% յուղայնությամբ՝ խստորեն հաստատված բաղադրատոմսով և նույն տեխնոլոգիայով։ Ի դեպ, այս յուղը նախկինում կոչվում էր փարիզյան. այն ունի նուրբ յուղալի համ և համարվում է բնական յուղերից ամենաթեթևը։

«Krestyanskoe»-ն պատրաստվում է թարմ պաստերիզացված կրեմից և չի լվանում ջրով, դրա շնորհիվ այն ավելի դանդաղ է օքսիդանում և ավելի երկար է պահպանում օգտակար նյութերը։ Արտադրանքի համը նման է իրական գյուղական կարագի, քանի որ այն ունի նույն տոկոսային յուղայնությունը. ձեռքով արտադրության մեթոդով պարզապես անհնար է ավելիին հասնել: Իսկ Unagrande ապրանքանիշի ներքո արտադրվում է ծովային աղով կարագ և 82,5% յուղայնությամբ քաղցր կարագ։