Կատարյալ սուրճի պատրաստում. 10 արժեքավոր խորհուրդ

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Դժվար է պատկերացնել առավոտ առանց մի բաժակ թունդ անուշաբույր սուրճի։ Մենք ձեզ համար պատրաստել ենք 10 լայֆ հաքեր, թե ինչպես կարելի է կազդուրիչ ըմպելիքն էլ ավելի համեղ դարձնել։

1. Ջուր

Եփած ջուրն ու ծորակի ջուրը պիտանի չեն սուրճ պատրաստելու համար։ Դուք կարող եք վերցնել ֆիլտրացված կամ շշալցված: Հովացրեք նրան: Այնուհետև, դանդաղ տաքանալով, ջուրը հացահատիկներից ավելի շատ համ կներծծի:

2. Սուրճ

Սուրճի հատիկները, աղացած անմիջապես եփելուց առաջ, կբացահայտեն ըմպելիքի բույրն ու համը: Աղացած սուրճի բաց փաթեթը մեկ շաբաթից կկորցնի իր բույրը։ Կախված ծագման երկրից՝ սուրճն ունի տարբեր համեր և բույրեր։ Որքան շատ բովեն լոբին, այնքան խմիչքը ավելի դառը և թունդ կլինի։ Դուք կարող եք ընտրել մի քանի սորտերից և տապակած տապակներից և պատրաստել ձեր սեփական խառնուրդը: Հիմնական բանը համոզվելն է, որ ձեր սուրճը գերազանց որակի է։

Եթե միանգամից շատ սուրճի հատիկներ եք գնել, բաժանեք դրանք կտորների։ Յուրաքանչյուրը պետք է խմել այնքան սուրճ, որքան մեկ շաբաթվա ընթացքում: Պահպանեք մեկ բաժինը խոհանոցում կերամիկական կամ անթափանց ապակե տարայի մեջ՝ ամուր փակվող կափարիչով: Մնացածը դրեք հերմետիկ փակված անթափանց տոպրակների մեջ՝ յուրաքանչյուրը մեկական մաս: Պահպանեք դրանք սառնարանում։

Նախօրոք հանեք սուրճի նոր խմբաքանակը, որպեսզի այն տաքանա մինչև սենյակային ջերմաստիճանը եփելուց առաջ: Սառեցումը թույլ է տալիս երկու ամիս պահպանել հացահատիկի համն ու բույրը։ Բայց ավելի լավ է ձավարեղենը սառնարանում չպահել։ Նրանք կարող են դառնալ խոնավ և կլանել հոտերը:

3. Մանրացնել

Եթե դուք սուրճ եք պատրաստում թուրքի մեջ, ապա շատ նուրբ աղալը (գրեթե ալյուրի նման) լավ կլինի: Մի փոքր ավելի մեծ մասնիկները կարող են օգտագործվել սուրճի մեքենայի մեջ էսպրեսսո պատրաստելու համար: Գեյզերային սրճեփի համար լավ է միջին աղալը: Ֆրանսիական մամլիչներում օգտագործվում է կոպիտ մանրացում։

Եթե նույն մեթոդի համար օգտագործվի տարբեր աղացած սուրճ, ապա ըմպելիքի համն ու բույրը տարբեր կլինեն։ Փորձեք և գտեք այն մեկը, որն ամենալավն է ձեզ համար: Կամ գուցե դա կլինի մի քանի տարբերակ՝ ըստ տրամադրության։

4. թուրք

Թուրքը սուրճ եփելու իդեալական տարան է։ Կան պղնձե, պողպատե, կերամիկական, մեկ կամ մի քանի գավաթների ծավալով, մեկ կամ երկու ժայթքներով։

Կան գլանաձև թուրքեր՝ ուղիղ պատերով և կոնաձև։ Վերջիններս ավելի հարմար են օգտագործելու համար։ Լայն հատակը թույլ է տալիս ըմպելիքն ավելի արագ տաքանալ, մինչդեռ նեղ պարանոցը օգնում է պահպանել սուրճի բույրը: Ծավալով թուրքին ընտրեք սուրճի պահանջվող ծավալից մի փոքր ավելի, ապա փրփուրը չի փախչի վառարան։

5. Աղ

Աղը թույլ է տալիս ըմպելիքը բացվել, ուժեղացնում է բույրն ու համը: Մեկ թուրքի համար միայն մի քանի շատ կոպիտ բյուրեղներ են անհրաժեշտ։

6. Կոճապղպեղ

Աղացած կոճապղպեղը հիանալի համադրվում է սուրճի հետ։ Նախքան թուրքի մեջ ջուր լցնելը պետք է ավելացնել թարմ աղացած ձավարեղենի մեջ։

7. Այլ համեմունքներ

Կոճապղպեղից բացի, եփելիս սուրճին կարելի է ավելացնել դարչին, անիսոն, հիլ և պղպեղ։ Կիտրոնի կամ նարնջի կեղեւի մի կտորը խմիչքին հետաքրքիր համ կհաղորդի։ Բոլոր համեմունքները ավելացվում են խոհարարական պարագաների մեջ ջուրից առաջ: Կիտրոնը կամ համը դնում են եփելուց հետո, արդեն բաժակի մեջ։

8. Շագանակագույն շաքարավազ

Շաքարը մի փոքր նվազեցնում է սուրճի ուժը։ Այն պետք է ավելացնել եփման ընթացքում։ Ավելի լավ է, եթե դա չռաֆինացված եղեգնաշաքար է։ Քանակը որոշեք ինքներդ՝ ըստ ճաշակի։

9. Պատրաստում

100 մլ ջրի համար անհրաժեշտ է մոտ 8 գ սուրճ։

Մանրացրեք սուրճի հատիկները։ Լցնել փոշին թուրքի մեջ։ Եթե ցանկանում եք ավելացնել աղ կամ համեմունքներ, արեք դա հենց հիմա։ Լցնել սառը մաքուր ջուր մինչև թուրքի կծկման կետը: Փոքր կրակի վրա դնել։ Մի շտապիր. Որքան դանդաղ և հանգիստ լինի գարեջրի պատրաստման գործընթացը, այնքան խմիչքը հարուստ կլինի:

Սպասեք, մինչև սուրճը սկսի բարձրանալ և թուրքը հեռացնել կրակից։ Թողնել մոտ 30 վայրկյան, վերադարձնել վառարանը։ Հեղուկը պետք է բարձրանա երեք անգամ։ Համոզվեք, որ սուրճը չի եռում:Կարեւոր է թուրքին կրակից հանել այն պահին, երբ փրփուրը սկսում է բարձրանալ։ Եթե նա փախչի, ապա բույրի մեծ մասը կվերանա: Ուստի խոհանոցից ոչ մի տեղ մի թողեք և մի շեղվեք։

10. Գործընթացի ավարտը

Սուրճը երրորդ անգամ վառարանից հանելուց հետո թողեք այն մեկ րոպե շնչի։ Եթե ցանկանում եք խառնել ըմպելիքը, որպեսզի կախոցը ընկնի հատակին, իսկ բաժակի հեղուկն ավելի մաքուր լինի, արեք դա հենց հիմա:

Թարմ պատրաստված սուրճը իդեալական է 10 անվճար րոպե հանգստանալու և արդյունքը վայելելու համար:

Եթե ունեք կատարյալ սուրճ պատրաստելու գաղտնիքներ, կիսվեք դրանք մեկնաբանություններում։