Սմբուկը ձմռանը սառեցնելու 3 լավագույն միջոց

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Տապակած, ճերմակած և թխած բանջարեղենը կմնա համեղ և երկար ժամանակ:

8 կարևոր կանոն

1. Սմբուկները սառչելուց առաջ պետք է ջերմային մշակման ենթարկվեն։ Հակառակ դեպքում դրանք կդառնան ռետինե ու անհամ։
2. Եթե բանջարեղենը սառչելուց առաջ տապակում եք, կտրեք դրանք շերտ, փոքր կամ մեծ խորանարդի, խորանարդի և բարակ շերտերի: Կտրվածքների առաջին երեք տեսակները նույնպես հարմար են սպիտակեցման համար: Եվ դուք կարող եք թխել ցանկացած սմբուկ, ներառյալ ամբողջական:
3. Նախքան կտրատելը, մտածեք նաև, թե ինչ եք պատրաստելու սառեցված սմբուկով: Օրինակ՝ ափսեներից կարելի է միջուկով կամ լազանայով ռուլետներ պատրաստել։ Ամբողջ բանջարեղենը կարելի է կիսով չափ կիսել և լցնել, խորանարդիկները կամ ձողիկները դնել խաշածի մեջ, իսկ կտորները թխել։
4. Կտրատելուց հետո բանջարեղենը համտեսել։ Եթե հանդիպեք դառը սմբուկներ, առատորեն աղ ցանեք, խառնեք և թողեք կես ժամ։ Քամել առաջացող հեղուկը, սմբուկները մանրակրկիտ ողողել, թեթև քամել և չորացնել։
5. Դուք կարող եք սառեցնել բանջարեղենը պլաստիկ տարաների կամ տոպրակների մեջ: Շատ կարևոր է, որ փաթեթավորումը հերմետիկ լինի և թույլ չտա օդի միջով անցնել։
6. Պետք չէ սմբուկը նախապես հալեցնել։ Բայց եթե դա դեռ անհրաժեշտ է (օրինակ, պետք է ավելի փոքր կտորներ կտրել), դրանք մի քանի ժամով դրեք սառնարանում։ Այնուհետև դրանք պահեք սենյակային ջերմաստիճանում մինչև ամբողջովին հալվեն։
7. Սառեցված սմբուկից կարող եք պատրաստել նույն ուտեստները, ինչ թարմից։ Եթե դրանք տապակել կամ թխել եք սառչելուց առաջ, ապա պատրաստման ժամանակը մի փոքր կնվազի։ Այնուամենայնիվ, գլանափաթեթներ կարելի է պատրաստել նաև պարզապես հալված շերտերից:
8. Սառեցված սմբուկները կարող եք պահել ոչ ավելի, քան մեկ տարի:

1. Ինչպես սառեցնել տապակած սմբուկը

Սմբուկները մեկ շերտով դնել տաքացրած բուսական յուղով տապակի մեջ։ Եթե բանջարեղենը շատ է, եփեք դրանք խմբաքանակներով։

Տապակել միջին ջերմության վրա մի քանի րոպե յուրաքանչյուր կողմից, մինչև կտորները ոսկե դարչնագույն դառնան:

Տապակած բանջարեղենը դնել թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի ավելորդ ճարպը թափվի:

Թեթևակի հովացրեք և մեկ շերտով տարածեք սմբուկը մատուցվող սկուտեղի, հարթ ուտեստի կամ կտրատող տախտակի վրա։ Տեղադրել սառնարանում մեկ ժամ, որպեսզի բանջարեղենը մի փոքր սառչի:

Այնուհետև սմբուկները շարել տոպրակների կամ տարաների մեջ և պահել սառնարանում։ Եթե բանջարեղենը դնում եք առանց նախապես սառեցնելու մեկ ժամով, ապա դրանք կարող են կպչել իրար:

Ձմռանը համեղ սմբուկ պատրաստելու 10 եղանակ →

2. Ինչպես սառեցնել սպիտակեցրած սմբուկը

Կտրտած սմբուկները լցնում ենք քամոցի մեջ և 2-3 րոպե թրմում եռացրած աղաջրի մեջ։ Եթե սմբուկը լողում է, սեղմեք ներքև գդալով կամ ճեղքված գդալով:

Սմբուկները տեղափոխում ենք սառցե ջրի մեջ և ամբողջովին սառչում։ Այնուհետև այն շրջել քամոցի մեջ, որպեսզի ավելորդ հեղուկը չորանա: Գործընթացը արագացնելու համար կարող եք բեռով մանրացնել բանջարեղենը։

Սառեցված սմբուկները բաժանել տարաների կամ տոպրակների մեջ։ Պետք չէ դրանք նախապես սառեցնել։

Սմբուկով խավիարի 5 պարզ բաղադրատոմս →

3. Ինչպես սառեցնել թխած սմբուկը

Ինչ անել կտրատած սմբուկի հետ

Թխելու թերթիկը կամ թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղել բուսական յուղով։ Սմբուկները շարել մեկ շերտով և թխել 180°C ջերմաստիճանում 30 րոպե։

Տարածեք բանջարեղենը թղթե սրբիչի վրա և չորացրեք: Այնուհետև սմբուկները դրեք մատուցվող սկուտեղի, հարթ ուտեստի կամ կտրատող տախտակի վրա: Մեկ ժամով դնում ենք սառնարանում, որպեսզի բանջարեղենը սառչի։ Այնուհետև դրանք կարելի է տեսակավորել փաթեթների կամ տարաների մեջ:

Ինչ անել ամբողջական սմբուկների հետ

Եթե դուք թխում եք ամբողջական սմբուկներ, ապա մի քանի ծակեք նրանց վրա դանակով կամ դանակով:

Ամբողջ բանջարեղենը դրեք մագաղաթով պատված թխման թերթիկի կամ մետաղական դարակի վրա:Թխել 190 ° C ջերմաստիճանում 40-50 րոպե՝ կախված բանջարեղենի չափից։ Հետո կտրում ենք ցողունները, երկայնական կտրվածքներ անում ու մի փոքր բացում սմբուկները։

Բանջարեղենը, կտրատած, քամոցի մեջ դնել, քաշով սեղմել և ամբողջությամբ սառեցնել։ Ամբողջական սմբուկները կարելի է դնել տոպրակների կամ տարաների մեջ կամ փաթաթել սննդի թաղանթով: Պետք չէ դրանք նախապես սառեցնել։

Սմբուկը ջեռոցում եփելու 11 լավագույն եղանակներ →