12 լայֆ հաքեր ձու պատրաստելու համար

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Հնարքներ, որոնք էլ ավելի հեշտ, արագ և հաճելի կդարձնեն ձվերը պատրաստելը։

Ինչպես եփել ձվերը

1. Չեփել ամենաթարմ ձվերը

Եթե ձվերը եփում եք «միայն հավից», ապա կեղևազրկելը շատ դժվար կլինի։ Որքան երկար են դրանք սառնարանում (իհարկե, պահպանման ժամկետի սահմաններում), այնքան հեշտ է դրանք եփելուց հետո առանձնացնել պատյանից։

Ձվի թարմությունը գնահատելու համար ուշադրություն դարձրեք փաթեթավորման ամսաթվին. սա ոչ թե հարյուր տոկոսով, այլ արտադրանքի տարիքը որոշելու ամենաճիշտ միջոցն է:

2. Ձվերը հանել սառնարանից

Եթե անգամ վառարանի մոտ կանգնեք վայրկյանաչափով, միշտ չէ, որ հնարավոր է փափուկ եփած ձու ստանալ երեք րոպե եռալուց հետո, իսկ տոպրակի մեջ՝ հինգ րոպե հետո։ Շատ բան կախված է սննդի սկզբնական ջերմաստիճանից։ Հեռացրեք ձեր ձվերը անմիջապես սառնարանից՝ ցանկալի արդյունք ստանալու ավելի լավ հնարավորություն ունենալու համար:

Ինչպես մաքրել ձվերը

3. Ձվերին տվեք սառցե լոգանք

Թարմ եփած ձվերը լցրեք սառցե ջրով, և դրանք մաքրելը շատ հեշտ կլինի՝ դրանք գործնականում ինքնուրույն դուրս կթռնեն պատյանից։

4. Օգտագործեք բանկա ջուր

Լցնել մի փոքրիկ տարայի մոտ մեկ երրորդը ջրով, դնել ձու մեջ, փակել և թափահարել։ Այնուհետև հանեք կափարիչը և պարունակությունը լցրեք ամանի մեջ, կեղևները կթափվեն ջրի հետ և կստանաք կեղևավորված ձու։

5. Ձուն գրտնակել սեղանի վրա

Եթե եփած ձուն կոտրեք, ապա ափով թեթև սեղմելով, գլորեք սեղանի վրա, կեղևը հեշտությամբ կհանվի։

Ինչպես պատրաստել խաշած ձվերը

6. Ձվերը կոտրել առանձին ամանի մեջ

Վերցրեք ամենաթարմ ձվերը և հերթով կոտրեք առանձին ամանի մեջ, նախքան դրանք եռացող ջրի մեջ թաթախելը: Այս մեթոդը թույլ կտա ձուն նրբորեն տեղափոխել ջրի մեջ և պահպանել այն անձեռնմխելի։

7. Թավայի մեջ հորձանուտ շարել

Որպեսզի սպիտակուցը և դեղնուցը չտարածվեն թավայի մեջ, հարել կամ գդալով ձագարը պտտել եռացող ջրի մեջ և նրբորեն լցնել ձուն դրա կենտրոնում:

8. Նախապես տաքացրեք ձուն պատյանում

Ձուն անձեռնմխելի պահելու համար դուք կարող եք օգտագործել հայտնի խոհարար Ջուլիա Չայլդի լայֆ հակը: Ձուն կեղևի մեջ դնել 10 վայրկյան եռացրած ջրի մեջ, նախքան այն ջարդել կաթսայի մեջ: Այս հնարքը կօգնի որսագեղձը դարձնել կատարյալ ձև։

Ինչպես տապակել ձվերը

9. Կրճատել ջերմությունը

Որպեսզի ձվերը կամ ձվածեղը չպինդանան կամ չայրվեն, մի տաքացրեք տապակը մինչև առավելագույն արժեքները: Ցածր կրակի վրա սպիտակուցը կստացվի ձյունաճերմակ, դեղնուցը՝ վառ, իսկ ճաշատեսակը ինքնին նուրբ և փափուկ։ Այնուամենայնիվ, եթե ձեզ դուր է գալիս ձվածեղի շագանակագույն փխրունությունը, միացրեք վառարանը ամբողջ ուժով:

10. Ընտրեք չկպչող ծածկույթ

Չկպչող տապակը օգտակար է տարբեր ճաշատեսակների համար, բայց հատկապես լավ է ձու տապակելու համար։ Ճաշատեսակը նույնիսկ առանց կարագի չի կպչի հատակին, իսկ հարած ձվերը կարելի է դնել կատարյալ կլոր ափսեի վրա, իսկ տապակած ձվերը չեն տխրի հանկարծակի պայթող դեղնուցից։

11. Քամել ձվածեղը

Օդային ձվածեղի համար ձվերը հարում ենք, իսկ հետո անցկացնում մաղի միջով։ Սա կազատվի սպիտակուցի չամրացված բեկորներից, դեղնուցի կեղևի կտորներից և այլ կեղտերից, որոնք խախտում են ձվածեղի միատարրությունը։

12. Ժամանակին կաթսան հանել վառարանից

Ձվերը կորցնում են իրենց փափկությունը, եթե շատ երկար եփվեն։ Տապակը կրակից հանում ենք մի փոքր առաջ, մինչև ճաշատեսակը ամբողջությամբ եփվի։ Ճաշատեսակները բավականաչափ տաք կլինեն, որպեսզի ձվերը հասցնեն ճիշտ վիճակի։