Ինչպես փոխարինել կրեմը

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Կրեմի, մակարոնեղենի, ապուրների և թխած ապրանքների տարբերակներ:

Ինչպես փոխարինել կրեմը կրեմով

Տորթերի և այլ աղանդերի համար կրեմ պատրաստելու համար օգտագործեք թանձր հարած սերուցք։ Նրանք կարող են փոխարինվել երկու եղանակով.

Կաթ և կարագ

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի 2, 5-3, 5% յուղայնությամբ կաթ և 82,5% յուղայնությամբ բարձրորակ կարագ՝ հավասար համամասնությամբ։

Նման կարագ-կաթնային կրեմը խիտ է և նուրբ: Նրանք ոչնչով չեն տարբերվում սովորականից։ Հարմար է աղանդեր միջշերտավորելու և լցնելու համար։

Կարագը քերել անմիջապես կաթի տարայի վրա։ Դուք կարող եք պարզապես կտրել այն կտորներով: Խառնուրդը լցրեք ջրային բաղնիքի մեջ և խառնելով եփեք մինչև յուղն ամբողջությամբ լուծարվի։ Երբեք հեղուկը մի բերեք եռման աստիճանի։

Ստացված զանգվածը լցնել դանակներով բլենդերի ամանի մեջ և հարել 3 րոպե։ Կարելի է օգտագործել նաև ընկղմվող բլենդեր, սակայն հավանականություն կա, որ խառնուրդը չհասնի ցանկալի խտության։ Զանգվածը պետք է միատարր լինի։ Տեղափոխում ենք կափարիչով տարայի մեջ, փակում և 8 ժամով դնում սառնարանում։

Այնուհետեւ զանգվածը հարում ենք հարիչով, սովորական կրեմի նման՝ սկսելով ցածր արագությամբ։ Երբ խառնուրդը սկսում է թանձրանալ, կարող եք ավելացնել շաքարավազ կամ շաքարի փոշի։ Հիմնական բանը չպետք է չափազանցել տնական սերուցքը հարելով, հակառակ դեպքում դրանք կարող են շերտավորվել:

Ի դեպ, այս կրեմը կատարյալ է նաև պաղպաղակ պատրաստելու համար։

Թթվասեր

Թթվասերը կարելի է հարել այնպես, ինչպես թանձր սերուցքը։ Բայց նախ պետք է ազատվել ավելորդ խոնավությունից։

Թթվասերը, ի տարբերություն կարագի, դուրս կգա մի փոքր թթվայնությամբ։ Բայց այն շատ նուրբ է և լավ է պահում իր ձևը։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի 20% յուղայնությամբ թթվասեր։ 500 գ-ից ստացվում է մոտ 300 գ հաստ. Կարելի է օգտագործել 15% յուղայնությամբ արտադրանք, սակայն առանց ավելորդ խոնավության թթվասերն այս դեպքում ավելի քիչ կլինեն։

Սովորական շորը ծալեք 5-6 շերտով և դրանով ծածկեք քամոցը։ Թթվասերը դրեք այնտեղ։ Հավաքեք շղարշի անկյունները և կապեք վերևում՝ քսակ ձևավորելու համար:

Կախեք այն տարայի վրա, որտեղ հեղուկը կթափվի: Թողնել 6-8 ժամ սենյակային ջերմաստիճանում։ Եթե սենյակը շատ տաք է, ապա այդ ամենը դրեք սառնարան։

Այս ընթացքում թթվասերը թանձրանալու է։ Տեղափոխում ենք մաքուր ամանի մեջ և հարում ենք հարիչով՝ սկսելով ցածր արագությամբ և աստիճանաբար ավելացնելով։ Ընթացքում ավելացնել շաքարավազ կամ շաքարի փոշի։ Հաճելի բուրմունք ստանալու համար կարելի է վանիլին ավելացնել։

Ինչպես փոխարինել կրեմը մակարոնեղենի մեջ

Դրա համար հարմար է կարագի հետ խառնած կաթը։ Խոհարարության սկզբունքը նույնն է, ինչ վերը նշված մեթոդով: Պարզապես պետք չէ հարել սառեցված տնական կրեմը։

Եթե ցանկանում եք կրեմն ավելի քիչ յուղոտ դարձնել, փոխեք կաթի և կարագի համամասնությունները։ 20-25% յուղայնությամբ կրեմի համար համամասնությունը կլինի 1,5:1 (օրինակ՝ 200 մլ կաթ և 130 գ կարագ), իսկ 10-15% յուղայնության դեպքում՝ 3,5:1 (համար օրինակ՝ 200 մլ կաթ և 60 գ կարագ) …

Ինչպես փոխարինել կրեմը ապուրի մեջ

Կգործի կաթից և կարագից պատրաստված տնական կրեմը, որը պատրաստված է վերը նշված բաղադրատոմսով։ Ճարպի պարունակությունը որոշեք ձեր ճաշակով:

Կարող եք նաև թթվասեր օգտագործել։ Եթե հաստ է, ապա նոսրացրեք այն ջրով կամ կաթով ըստ ճաշակի։ Բայց հիշեք, որ թթվասերը ճաշատեսակին բնորոշ թթվայնություն կհաղորդի։

Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է շատ քիչ կրեմ, պարզապես օգտագործեք յուղայնությամբ կաթ: Ապուրին կարող եք ավելացնել նաև սերուցքային պանիր։

Ինչպես փոխարինել կրեմը թխում

Երբեմն խմորին կրեմ են ավելացնում։ Այս դեպքում պետք է հաշվի առնել, թե ինչ հետեւողականություն պետք է ունենա պատրաստի խմորը։

Եթե այն հեղուկ է, կրեմի փոխարեն կարող եք օգտագործել յուղոտ կաթ։ Խիտ խմորի համար ավելի լավ է կեֆիրը կամ մածունը։