Սնունդ, որը նախատեսված է դեղամիջոց լինելու համար

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Տարեկան միլիարդավոր դոլարներ են ծախսվում, որպեսզի ստիպեն ձեզ ուտել, գիրանալ և նույնիսկ ավելին ուտել:

Վնասակար սնունդը ժամանակակից հասարակության անեծքն է։ Անբավարար սննդի կետերը գտնվում են բառացիորեն ամեն անկյունում, իսկ որտեղ դրանք չկան, նույն սննդի պատկերով գովազդային վահանակներ են կախված։ Սննդի արդյունաբերությունը գերհսկա է, սուպերկորպորացիաների խումբ, որը ծածկել է ամբողջ աշխարհը և ցանկանում է միայն մեկ բան՝ ես և դու ուտենք այն, ինչ նրանք արտադրում են և ուտենք որքան հնարավոր է: Երեկոն հեռուստացույցի առջև անցկացնելը, մեծ տոպրակ չիպսեր և մի փաթեթ թխվածքաբլիթ ուտելիս, վաղուց արդեն սովորական է դարձել շատերի համար։ Սա նշանակում է, որ կորպորացիաները հասել են իրենց նպատակին։

Նկատո՞ւմ եք սննդի գայթակղիչ բույրը, որը զգացվում է արագ սննդի կետերում: Ընկերությունները վստահեցնում են, որ դա, իհարկե, այցելուներին գայթակղելու համար չի արվում։ Այնուամենայնիվ, պարենային դոլարի համար պատերազմը շարունակվում է, և այս ճակատամարտի մասնակիցները վերլուծում և փոփոխում են ամեն փոքր բան, որը կարող է առավելություն տալ նրանց՝ համ, գույն, հոտ, հետևողականություն: Ոչինչ չի թողնվում պատահականության վրա։

խրթխրթաններ. Դուք միշտ կարող եք տեսնել, թե որքան զով են նրանք, որքան հիանալի են նրանք ճռճռում: Չիպսերը կատարյալ դարձնելու համար սննդի տեխնոլոգներն օգտագործում են հատուկ մեքենաներ, որոնց յուրաքանչյուրն արժե 40000 դոլար։ Նրանք նմանակում են ծամող մարդու բերանը։

Մարդիկ սիրում են չիպսեր, որոնք սկսում են փշրվել և ճռճռալ, երբ ծնոտի ճնշումը 4 ֆունտ է մեկ քառակուսի դյույմի համար:

Այս ամենը շատ լուրջ է: Սա ճշգրիտ գիտություն է, որում ներդրվում են հսկայական միջոցներ։

Ճարպ. Սննդի շատ կարևոր բաղադրիչ. Ճարպը սննդին տալիս է թավշյա, հակադրություն, թույլ է տալիս նրբորեն խառնել համերը և ծածկում է կոկորդը, ինչը հեշտացնում է սնունդը կուլ տալը և ավելի արագ ուտելը: Իրականում մարդիկ մեղավոր չեն, որ բառացիորեն սնունդ են կուլ տալիս։ Պարզապես ուտելիքն ինքնին պատրաստվում է այս մտքով:

45 տարվա ընթացքում տեխնոլոգները հասել են ծնոտի անհրաժեշտ շարժումների կրճատման, որպեսզի մի կտորը կարողանա հարմարավետ կուլ տալ։ Նախկինում բավականաչափ ծամելու համար պահանջվում էր 15-ից 30 շարժում: Մեր օրերում արագ սննդի ռեստորաններում մատուցվող ուտեստների մեծ մասը բավարար է 12 անգամ։

Իհարկե, շաքարավազը, ճարպը և աղն ինքնին գրավիչ են համի առումով, բայց դա բավարար չէ։ Լայնածավալ հետազոտություններ են արվում՝ մթերքներ ստեղծելու համար, որոնք առավելագույնի են հասցնում համը: Այս մթերքը պատրաստվում է այնպես, որ չունի մեկ արտահայտված համ, որի հիման վրա ուղեղը կարող էր տալ «Ես կուշտ եմ» հրամանը։

Ստորև ներկայացնում ենք թոփ 5 ապրանքատեսակները, որոնց ողջ էությունը ի սկզբանե ուղղված է դրանցից կախվածության, դրանցից կախվածության, ինչպես թունդ թմրամիջոցի։

1. Սոդա

ԱՄՆ-ի յուրաքանչյուր երկրորդ բնակիչն ամեն օր գազավորված ըմպելիք է խմում։ Շատերն ընդունում են, որ դրանից ընդգծված կախվածություն ունեն։

Մեկ հանրաճանաչ գազավորված ըմպելիք ստեղծելու համար սննդի տեխնոլոգները փորձարկել են համի և անհատական պարամետրերի 3904 տատանումներ՝ ներառյալ ծարավի վրա ազդեցությունը: Նրանք գտան բալի և վանիլի բույրերի կատարյալ հավասարակշռությունը և բացահայտեցին խմիչքի համար առավել գրավիչ գույնը:

Իհարկե, կոֆեինը, որը պարունակվում է սոդայի բազմաթիվ տեսակների մեջ, նույնպես կախվածության զգալի պատճառ է հանդիսանում։ Կոֆեինի չափից ավելի սպառման դեպքում մեր մարմինը դադարում է արտադրել սեփական խթանիչ՝ բավարար քանակությամբ: Արդյունքում օրգանիզմը արտաքինից մշտական համալրման կարիք ունի։

Բայց ոչ միայն կոֆեինը: Մեկ այլ հայտնի սոդա, բացի կոֆեինից, պարունակում է բրոմացված բուսական յուղ: Բարեբախտաբար, այս հավելումը Ռուսաստանում արգելված է, իսկ ԱՄՆ-ում այն աստիճանաբար հանվում է: Այնուամենայնիվ, ընկերությունները ավելի լավ բան կմտածեն:

2. Վերամշակված միս

Միացյալ Նահանգներում միտումն է բեկոնի համը ավելացնել բացարձակապես ցանկացած մթերքի՝ մաստակից մինչև պաղպաղակ:Ցավոք, բեկոնի բուն համը, որը բոլորն են սիրում, իրականում ստեղծված է ոչ այնքան առողջարար բաղադրիչների՝ նիտրիտների օգնությամբ։ Նատրիումի նիտրիտը կարելի է գտնել խոզապուխտում, սալյամիում, երշիկեղենում և նմանատիպ մթերքներում: Այս կոնսերվանտը հակաբակտերիալ միջոց է, մեծացնում է պահպանման ժամկետը, տալիս է ավելի հաճելի գույն և համ, ինչը, ընդհանուր առմամբ, դարձնում է արտադրանքը ավելի գրավիչ։ Բացասական կողմն այն է, որ եփելու ժամանակ նիտրիտները կարող են փոխազդել այլ նյութերի հետ՝ առաջացնելով քաղցկեղածիններ։

Հետազոտությունները պարզել են քաղցկեղածին N-nitrosamine-ի ձևավորումը նատրիումի նիտրիտի և ամինաթթուների տաքացման ժամանակ փոխազդեցության ժամանակ, ինչը նշանակում է քաղցկեղային փոփոխությունների առաջացման պոտենցիալ՝ նատրիումի նիտրիտի առկայությամբ ջերմային մշակված մթերքներ ուտելիս:

Կարո՞ղ է բեկոն պատրաստել առանց նիտրիտների: Այո եւ ոչ. Սպառողներին, ում առաջարկվել է նման ապրանք, դուր չի եկել համն ու գույնը։ Բեկոնը գունատ էր և «նույն բեկոնի» համը չուներ։ Առանց այս կոնսերվանտի, բեկոնը նման է տապակած խոզի մսի:

3. Պոպկորն միկրոալիքային վառարանում

Փորձեք միկրոալիքային վառարանում թաքուն ադիբուդի թաղել: Դուք հաջողության չեք հասնի, և դա միայն հացահատիկի պայթելը չէ: Այս համեղ հոտը արագ կցրվի ամբողջ սենյակում, նույնիսկ մեծ տարածքում: Դիացետիլը ստեղծում է հաճելի յուղոտ բուրմունք: Զարմանալի չէ, որ կասկածներ սկսեցին ծագել նման ապրանքների անվտանգության վերաբերյալ: Դիացետիլային գոլորշիների երկարատև ինհալացիա հանգեցնում է սարսափելի հետևանքների։

Արհեստական կարագի բուրավետիչներ արտադրող մի քանի գործարանների աշխատակիցների մոտ ախտորոշվել է բրոնխիոլիտ օբլիտերանս՝ թոքերի լուրջ հիվանդություն: Զոհերը հիմնականում երիտասարդ, առողջ, չծխող տղամարդիկ էին։ Բրոնխիոլիտ օբլիտերանսի բուժում չկա, անհրաժեշտ է թոքերի փոխպատվաստում:

Մի շարք դատական հայցերից և բազմամիլիոնանոց փոխհատուցումներից հետո շատ ընկերություններ հրաժարվել են դիացետիլից, բայց շարունակում են օգտագործել պոտենցիալ վտանգավոր չկպչող ծածկույթներ իրենց արտադրության մեջ:

4. Աղի և տապակած նախուտեստներ

Մարդը կարող է աղի նկատմամբ հակում ունենալ։ Մասնագետները կարծում են, որ ճաշակի ընկալիչները նորմալ վիճակի բերելու միակ միջոցը աղից խուսափելն է: Այնուամենայնիվ, աղի խորտիկները, ինչպիսիք են չիպսերը և կարտոֆիլը, գրավիչ են սպառողների համար մեկ այլ պատճառով: Նման արտադրանքները կրում են Maillard ռեակցիայի հետեւանքները: Վարդագույն փխրուն ընդերքը Մեյլարդի ռեակցիայի արդյունքի բնորոշ օրինակ է:

Maillard ռեակցիան հանգեցնում է բազմաթիվ ապրանքների ձևավորմանը, երբեմն բավականին բարդ և հաճախ դեռևս անհայտ կառուցվածքով:

Ցավոք սրտի, ակրիլամիդը՝ թունավոր արտադրանք, որը կարող է պոտենցիալ քաղցկեղ առաջացնել, կարող է ձևավորվել նաև ռեակցիայի արտադրանքներից: 2005 թվականին Կալիֆոռնիա նահանգը շահեց դատական գործը կարտոֆիլի չիպսեր արտադրողի դեմ՝ ակրիլամիդի հետ կապված ռիսկերի մասին սպառողներին չտեղեկացնելու համար:

Չիպսերի մեկ այլ ծուղակ օսլան է: Այն ներծծվում է ավելի արագ, քան շաքարը, և գլյուկոզայի մակարդակի արագ աճը ստիպում է մեր մարմնին գոռալ «ավելի շատ»: Ըստ New England Journal of Medicine-ի ուսումնասիրության, որին մասնակցել են ավելի քան 120,000 կանայք և տղամարդիկ, կարտոֆիլի չիփսերն ամենաշատը նպաստում են քաշի ավելացմանը:

5. Ամբողջական արագ սնունդ

Արագ սննդի արդյունաբերությունը կառուցված է փափագի և կախվածության շուրջ: Աղը, ճարպը և շաքարը տեղական աստվածություններ են: Դրսում սնվող մարդկանց 83%-ը դա անում է արագ սննդի ռեստորանների հանդեպ իրենց փափագի պատճառով: Նրանց 75%-ը, ովքեր հաճախում են նման սրտխառնոց շաբաթական մեկից ավելի անգամ, դա անում են որոշակի ճաշատեսակի հանդեպ փափագի պատճառով:

Մարդիկ, ովքեր գիրացնում են մեզ

Դուք կարող եք շատ և երկար խոսել արագ սննդի մասին, բայց դուք պետք է հասկանաք խնդրի արմատը. սա մի արդյունաբերություն է, որն ազնիվ և ոչ այնքան լավ ձևերով փորձում է մեզ վերածել խժռողների երամի։ կենդանիներ՝ առաջնորդվելով միայն զվարճանալու ցանկությամբ և չմտածելով հետևանքների մասին։Չի կարելի պնդել, որ մեղավոր է միայն սպառողը, ով չգիտի չափը։ Յուրաքանչյուր անհատ այս դեպքում ստիպված է դիմակայել հսկայական արդյունաբերությանը, որն ունի գրեթե անսահմանափակ բյուջե, միջոցներ և հնարավորություններ:

Մարդը ինչքան շատ է ուտում, այնքան ավելի է դառնում։ Որքան շատ է նա ստանում, այնքան ավելի շատ է ուզում ուտել: Ահա թե ինչ է պետք արագ սննդի արտադրողներին։