Ինչո՞վ են օգտակար բուսական սպիտակուցները և որտեղ են դրանք ամենաշատը

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Սպիտակուցը կարելի է ստանալ ոչ միայն մսից և կաթնամթերքից, այլև բույսերից։ Այն կօգնի նիհարել և լուծել առողջական խնդիրները։

Ինչու՞ են ձեզ ընդհանրապես անհրաժեշտ սպիտակուցներ

20 ամինաթթուները կենսական նշանակություն ունեն մարդու օրգանիզմի համար՝ ներգրավված են բջիջների բաժանման գործընթացում։ Դրանցից 12-ն արտադրվում է մեծահասակի օրգանիզմի կողմից ինքնուրույն, մնացած ութը պետք է ապահովվի սննդով։ Այս կարևոր տարրերը հայտնաբերված են սպիտակուցներում, որոնք առավել շատ են կենդանական ծագման մթերքներում:

Մեր մկանները կառուցված են սպիտակուցներից։ Սպիտակուցներն ապահովում են իմունիտետի արտադրություն, նյարդային ազդակների փոխանցում, բջիջների աճ, զարգացում և վերականգնում Ամեն ինչ ՍՊԻՏԱԿՈՒԹՅԱՆ մասին: Նրանք նաև լավ են հագեցնում քաղցը։ Ընդհանուր առմամբ, դուք չեք կարող անել առանց նրանց:

Միջին հաշվով, յուրաքանչյուր կնոջ ամեն օր անհրաժեշտ է Որքան սպիտակուցի կարիք ունեք ամեն օր: 46 գ սպիտակուցներից, իսկ տղամարդու համար՝ 56 գ-ից՝ կախված քաշից։

Ինչն է առանձնահատուկ բուսական սպիտակուցների մասին

Բույսերը նույնպես պարունակում են սպիտակուցներ, բայց շատ ավելի փոքր քանակությամբ, քան միսը և կաթնամթերքը։ Այնուամենայնիվ, բուսական սպիտակուցները պարունակում են ամինաթթուների միևնույն էական շարքը, ինչը նշանակում է, որ դրանք կարող են մասամբ կամ ամբողջությամբ բավարարել մարմնի սպիտակուցային կառուցվածքի և ֆունկցիայի կարիքները:

Միևնույն ժամանակ, բույսերը ավելի քիչ ճարպ ունեն, քան միսը, և ընդհանրապես խոլեստերին չկա, ուստի նրանց օգնությամբ դուք կարող եք ստանալ անհրաժեշտ սպիտակուցներ՝ առանց ավելորդ ավելորդ քաշի։

Ինչու՞ անցնել բուսական ծագման սպիտակուցներին

Քաշ կորցնել

Ամենից հաճախ նիհարել ցանկացողները հրաժարվում են կենդանական սպիտակուցներից։ Բուսական մթերքներն ավելի քիչ կալորիական են և յուղոտ, ուստի շատերն անցնում են դրան:

Բայց եթե երկար ժամանակ ուտում եք միայն բանջարեղեն, ապա կարող է առաջանալ սպիտակուցների պակաս, ինչը նշանակում է, որ ձեր առողջությունը կվատթարանա։ Հետեւաբար, բուսական սպիտակուցների օգտագործումը առանց առողջությանը վնաս պատճառելու նիհարելու բանալին է:

Էթիկական նկատառումներով

Շատերը դառնում են բուսակերներ կամ վեգաններ, քանի որ խղճում են կենդանիներին: Մարդու մարմինը կարող է անել առանց մսի կամ ընդհանրապես առանց կենդանական արտադրանքի, բայց ոչ առանց սպիտակուցների: Հետևաբար, նրանք, ովքեր ընտրում են բուսական սննդակարգը, դրանք ստանում են այլ աղբյուրներից:

Առողջ ապրելակերպ վարելու համար

Ոմանք բժշկական պատճառներով ստիպված են լինում անցնել բուսական սննդակարգի: Օրինակ՝ խոլեստերինի բարձր մակարդակի պատճառով, որը կարող է առաջացնել արյան մակարդուկներ և սրտի կաթվածներ HDL (լավ), LDL (վատ) խոլեստերին և տրիգլիցերիդներ: Խոլեստերինը հայտնաբերված է միայն կենդանական սննդի մեջ, ուստի բուսական սպիտակուցներն ավելի անվտանգ են սրտանոթային հիվանդություններով տառապող մարդկանց համար:

Բայց ավելի լավ է կանխել նման խնդիրները։ Ուստի ավելի շատ բուսական սպիտակուցներ և ավելի քիչ կենդանիներ ուտելը օգտակար է առողջ մարդկանց համար: Սա նվազեցնում է Վեգետարիանական դիետաների՝ սրտի խնդիրների, արյան բարձր ճնշման, շաքարախտի և գիրության ռիսկը:

Որտեղ ստանալ բուսական սպիտակուցներ

Սոյա

Սոյան բույսերի մեջ անվիճելի առաջատարն է։ Նրա սերմերի 100 գ-ը 36 գ սպիտակուց է: Հետևաբար, սոյայի արտադրանքը այնքան բարձր է գնահատվում Հեռավոր Արևելքի երկրներում, որտեղ մսագործությունը ավանդաբար թերզարգացած էր:

Ապացուցված է, որ սոյայի սիրահար երկրներն ունեն ավելի քիչ քաղցկեղ, սրտանոթային հիվանդություններ և օստեոպորոզ Սպիտակուցներ. ո՞րն է լավագույնը: …

Սոյայի հատիկները գալիս են մեր ափսեներում հիմնականում վերամշակված ձևով` որպես սոյայի միս, կաթ և տոֆու պանիր:

Այլ լոբազգիներ

Մի փոքր ավելի քիչ սպիտակուց՝ 21 գ 100 գ քաշի դիմաց, հայտնաբերված է լոբի մեջ: Իհարկե, ավելի օգտակար կլինի, եթե այն գնեք չորացրած վիճակում, իսկ հետո թրջեք ու ինքներդ եփեք, բայց պահածոները նույնպես հարմար են։ Ոսպը պարծենում է ընդամենը 9 գ սպիտակուց 100 գ քաշի դիմաց, կանաչ ոլոռը՝ 5 գ:

Սակայն գետնանուշը բոլորից առաջ է` այս հատիկաընդեղենային բույսի 100 գ պտուղը պարունակում է 26 գ սպիտակուց: Բայց կա նաև շատ ճարպ (49 գ), այնպես որ չպետք է հենվել այս «ընկույզների» վրա։

Վերջերս Ռուսաստանում տարածված է դարձել սիսեռը կամ սիսեռը, որից հումուս են պատրաստում։Նրանց համար, ովքեր ձգտում են նիհարել, նա իսկական գտածո է. 100 գ սիսեռը 19 գ սպիտակուց է և ընդամենը 6 գ ճարպ:

Ընկույզ

Ընկույզը սպիտակուցի պարունակությամբ չի զիջում հատիկաընդեղենին։ Օրինակ, 100 գ նուշը 21 գ սպիտակուց է, իսկ 100 գ պիստակը` 20 գ, հնդկական հնդկեղենը (18 գ), ընկույզը և պնդուկը (յուրաքանչյուրը 15 գ) մի փոքր ավելի քիչ են պարունակում այդ նյութերից։ Բայց հարկ է հիշել, որ ընկույզը հարուստ է ճարպերով։

Հացահատիկային

Բուսական սպիտակուցների մեկ այլ կարևոր աղբյուր հացահատիկն է: 100 գ վարսակի ալյուրը, օրինակ, պարունակում է 17 գ սպիտակուց, ցորենում՝ 14 գ, եգիպտացորենում՝ 9 գ, բրնձում՝ 2, 7 գ։

Բանջարեղեն և մրգեր

Բանջարեղենն ու մրգերը, իհարկե, սպիտակուցի լավագույն աղբյուրը չեն: Բայց նույնիսկ նրանց մեջ կան չեմպիոններ։ Օրինակ՝ սպանախ (2,9 գ սպիտակուց 100 գ-ին), բրոկկոլի (2,8 գ), ծնեբեկ (2,2 գ), ավոկադո (2 գ), բանան (1,1 գ) և կեռաս (1 գ):