Պետք է վախենալ դեղնուցներից

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Դրանք պարունակում են խոլեստերին, հագեցած ճարպեր և այլն։

Ինչու են դեղնուցները համարվում վնասակար

Ֆիթնես ֆորումներում դուք հաճախ կարող եք գտնել դեղնուցներից հրաժարվելու առաջարկությունը, թե արդյոք ձվի դեղնուցը վնասակար է առողջության համար: Ասում են՝ դրանք վատ են ազդում սրտանոթային համակարգի վրա, ավելացնում են քաշը։

Դեղնուցների պոտենցիալ վնասը կապված է դրանց բաղադրության հետ։

Դեղնուցների մեջ շատ խոլեստերին կա

Սա ճիշտ է։ Մեկ դեղնուցը կշռում է մոտ 20 գ և պարունակում է ձու, դեղնուց, հում, թարմ մինչև 300 մգ խոլեստերին (համեմատության համար՝ 20 գ-ում, օրինակ՝ տավարի աղացած միս 20 մգ-ից պակաս խոլեստերին):

Մինչև վերջերս համարվում էր, որ օրական 300 մգ-ից ավելի չի կարելի ուտել առանց առողջությանը վնաս պատճառելու: Իսկ այն մարդկանց, ովքեր ունեին սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկի բարձրացում, բժիշկները նույնիսկ խորհուրդ տվեցին սահմանափակել խոլեստերինի ընդունումը սննդից մինչև օրական 200 մգ:

Ամերիկյան սրտի ասոցիացիայի մասնագետները խորհուրդ են տվել «Ոսկե ձուն. սննդային արժեք, կենսաակտիվություն և առաջացող օգուտներ մարդու առողջության համար» ուտել շաբաթական երեք ձուից ոչ ավել:

Նրանք հարուստ են հագեցած ճարպերով:

Սա նույնպես փաստ է։ Մեկ դեղնուցի համար մինչև 2 գ-ը բավականին տպավորիչ քանակություն է։

Հագեցած ճարպերն իրականում կարող են հանգեցնել հագեցված ճարպերի մասին փաստերին սրտի հիվանդության և քաշի ավելացման: Ուստի ԱՀԿ-ն խորհուրդ է տալիս Առողջ Դիետային չչարաշահել դրանք։

Ինչու մարդկանց մեծամասնությունը դեռևս պետք է դեղնուց ուտի

Սննդի մեջ պարունակվող խոլեստերինը քիչ ազդեցություն ունի արյան խոլեստերինի վրա

2016 թվականին հանվել է օրական 300 մգ-ից ոչ ավելի խոլեստերինի օգտագործման սահմանափակումը։ Ամերիկացիների սննդային ուղեցույցում (առողջ սնվելու կանոնների մի շարք, որը պարբերաբար հրապարակվում է ԱՄՆ Առողջապահության նախարարության կողմից), շատ տասնամյակների ընթացքում առաջին անգամ փորձագետները չեն նշել Ընթացիկ սննդային ուղեցույցները. 2015-2020 խոլեստերինի օրական վերին սահմանը:

Եվ ամեն ինչ, քանի որ գիտնականներն ավելի լավ են հասկացել այս նյութի բնույթը: Եվ մենք եկանք այն եզրակացության, որ խոլեստերինը, որը ստանում ենք սննդից, շատ դեպքերում ոչ մի կերպ չի ազդում արյան մեջ դրա մակարդակի վրա։

Փաստն այն է, որ խոլեստերինն ինքնին կենսական նշանակություն ունի։ Նա խոլեստերինին մասնակցում է հսկայական քանակությամբ գործընթացներում՝ D վիտամինի սինթեզ, ստերոիդ հորմոնների արտադրություն (տեստոստերոն, էստրոգեն, պրոգեստերոն), լեղաթթուների արտադրություն, առանց որոնց անհնար է առողջ մարսողություն։ Հետևաբար, մեր մարմինը ուշադիր հետևում է, որ դրա մակարդակը չփոխվի Դիետիկ խոլեստերինի կերակրումը ճնշում է մարդու խոլեստերինի սինթեզը, որը չափվում է դեյտերիումի պարունակությամբ և մեզի մևալոնաթթվի մակարդակներով:

Եթե ձեր սննդից շատ քիչ խոլեստերին եք ստանում, ձեր լյարդը սկսում է ավելի շատ խոլեստերին արտադրել: Եթե, ընդհակառակը, շատ եք խոլեստերին պարունակող մթերքներ եք օգտագործում, լյարդը նվազեցնում է արտադրությունը։

Այսպիսով, ընդհանրապես ձվի և հատկապես դեղնուցի օգտագործումը չի ազդում արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակի վրա և չի մեծացնում ձվի սպառումը և սրտի իշեմիկ հիվանդության և ինսուլտի վտանգը. հեռանկարային կոհորտի դոզան-պատասխան մետավերլուծությունը ուսումնասիրում է սրտի և անոթային հիվանդությունների ռիսկը:

Ավելին. սննդակարգում պարունակվող ձվերը վնասակար չեն: Ձվի ընդունման հետևանքները էնդոթելիի ֆունկցիայի վրա կորոնար շնչերակ հիվանդություն ունեցող մեծահասակների մոտ. պատահական, վերահսկվող, խաչաձև փորձարկում: նույնիսկ նրանց համար, ովքեր արդեն սրտանոթային հիվանդություններ ունեն:

Ոչ շատ հագեցած ճարպեր

ԱՀԿ-ն խորհուրդ է տալիս նվազեցնել հագեցած ճարպերի ընդունումը մինչև ընդհանուր կալորիաների 10%-ը: Եթե ձեր օրական կալորիականությունը 2000 կալորիա է, ապա կարող եք ստանալ մոտ 20 գրամ հագեցած ճարպեր՝ առանց առողջությանը վնաս պատճառելու: Դեղնուցի մեջ, հիշեցնենք, ընդամենը 2 գ - թույլատրելի արժեքից 10 անգամ պակաս:

Համեմատության համար նշենք, որ բեկոնի մի կտորը պարունակում է մինչև 9 գրամ, չիզբուրգերը պարունակում է մոտ 10 գրամ։ Եթե ցանկանում եք նվազեցնել ձեր սննդակարգում հագեցած ճարպերի քանակը, ապա ավելի լավ է հրաժարվել արագ սննդից, քան առողջ դեղնուցով լիքը։

Ընդհանրապես, հագեցած ճարպերի վնասը հաճախ չափազանցված է։ Շատ ավելի վտանգավոր են տրանսճարպերը, որոնք առկա են արագ սննդի, հացաբուլկեղենի, տապակած սննդի մեջ։ Նրանք իսկապես արժե հրաժարվել:

Դեղնուցների մեջ կան բազմաթիվ վիտամիններ և հանքանյութեր

Դեղնուցը պարունակում է բոլոր Ոսկե ձուն՝ սննդային արժեք, կենսաակտիվություն և մարդու առողջության համար առաջացող օգուտներ, բացառությամբ ասկորբինաթթվի: Բավական է մի քանի դեղնուց ուտել, որպեսզի վիտամինների օրական ընդունումը 10-30%-ով համընկնի:

Բացի այդ, այս մթերքը պարունակում է մեծ քանակությամբ սելեն, ֆոսֆոր, երկաթ, կալցիում, ցինկ: Եվ այլ սննդանյութեր: Օրինակ՝ օմեգա-3 և օմեգա-6 ճարպաթթուներ:

Դեղնուցն օգնում է քիչ ուտել

Ավելի ստույգ՝ դեղնուցների ազդեցությունը առանձին չի ուսումնասիրվել։ Բայց ձու ուտելն իսկապես օգնում է ավելի երկար նախաճաշել ձու օգտագործելը ազդում է պլազմայի գլյուկոզի և գրելինի վրա՝ միաժամանակ նվազեցնելով էներգիայի ընդունումը հաջորդ 24 ժամվա ընթացքում չափահաս տղամարդկանց մոտ: լիարժեք զգալ. Սա նշանակում է, որ ձվերը կարող են առաջարկվել նրանց համար, ովքեր ձգտում են վերահսկել քաշը:

Դեղնուցները նպաստում են ուղեղի առողջությանը

Դրանք պարունակում են քոլին (վիտամին B4), որը կարևոր է ուղեղի և ընդհանրապես նյարդային համակարգի աշխատանքի համար: Հենց դրա հիման վրա է արտադրվում նյարդային հաղորդիչ ացետիլխոլինը, որը պատասխանատու է մարմնում նյարդային ազդակների ճիշտ փոխանցման համար։

Դեղնուցների մեջ այնքան շատ խոլին կա, որ ձվերը համարվում են հիմնականը: Սովորական խոլինի ընդունումը կապված է ԱՄՆ-ում ձվի և սպիտակուցային սննդի սպառման հետ: դրա աղբյուրը ԱՄՆ-ի բնակիչների սննդակարգում:

Օրական քանի՞ դեղնուց կարելի է ուտել

Ուսումնասիրությունների ճնշող մեծամասնության ժամանակ մարդկանց օրական 3 ձուից ավելի չի տրվել: Այս չափաբաժինը կարելի է համարել միանշանակ առողջարար: Բայց այն, ինչ գերազանցում է այն, դեռևս չբացահայտված տարածք է գիտության համար։

Այնուամենայնիվ, կա մի հետաքրքիր թեմատիկ աշխատանք Նորմալ պլազմային խոլեստերին 88-ամյա տղամարդու մոտ, ով օրական ուտում է 25 ձու։ Հարմարվողականության մեխանիզմներ., որի ընթացքում գիտնականներն ուսումնասիրել են 88-ամյա մի տղամարդու, ով օրական ուտում էր 25 ձու։ Նա նորմալ խոլեստերինի մակարդակ ուներ և ընդհանուր առմամբ լավ առողջական էր:

Ո՞ւմ է պետք դեղնուցը ավելի ճշգրիտ ուտել:

Չնայած դեղնուցի օգտակար հատկություններին, կան մարդիկ, ովքեր իսկապես պետք է նվազեցնեն ձվերի քանակը իրենց սննդակարգում կամ ընդհանրապես խուսափեն դրանցից: Դրանք ամբողջական ձուն և ձվի դեղնուցները ձեզ համար վնասակար են, թե լավ::

• Գենետիկորեն հակված է արյան բարձր խոլեստերինի մակարդակին:
• Ունի չափազանց մեծ արձագանք սննդից առաջացող խոլեստերինին:
• Ուտում է շատ յուղոտ սնունդ և արագ սնունդ: Նման մարդիկ պետք է կարգավորեն իրենց սննդակարգը, որպեսզի ճարպի քանակը հասցնեն առողջ մակարդակի։
• Ունի աղեստամոքսային տրակտի քրոնիկական հիվանդություններ. Դեղնուցներն ուղղակի դժվար են մարսվում։

Նաև II տիպի շաքարախտ ունեցողները պետք է ավելի զգույշ լինեն դեղնուցների հետ։ Եթե դուք պատկանում եք այս կատեգորիաներից որևէ մեկին, խոսեք ձեր բժշկի կամ թերապևտի հետ և հետևեք նրանց առաջարկություններին: