Ինչու է առանց սնձան դիետան ավելի վնասակար, քան օգտակար

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Եթե կարծում եք, որ առանց գլյուտենի դիետան օգտակար է ձեր առողջության համար, և հետևաբար դիտավորյալ չեք գնում ցորեն, գարի և տարեկանի պարունակող մթերքներ, ապա դուք ավելի շատ վնաս եք հասցնում օրգանիզմին, քան դա օգտակար է:

Ի՞նչ է սնձան և ի՞նչ մթերքներ է այն պարունակում:

Բժշկական կենտրոնի գլխավոր բժիշկ Սոնա Քոչարովան պատմեց, թե ինչ է սնձան և ինչի համար է այն անհրաժեշտ մարդուն. «Դա բարդ բուսական սպիտակուց է, նրա խնդիրն է համատեղել այլ սպիտակուցներ։ Սնձան պարունակվում է բազմաթիվ հացահատիկների մեջ, ինչպիսիք են ցորենը, վարսակը, գարին: Առանց դրա օրգանիզմը չի ստանում բավարար քանակությամբ երկաթ, մագնեզիում և B և D խմբերի վիտամիններ: Այն նաև պարունակում է 18 ամինաթթուներ, որոնց մի մասը մարդու օրգանիզմը չի կարող ինքնուրույն սինթեզել: Սնձանն օգնում է հեշտությամբ կլանել կալցիումը և ֆոսֆորը, ինչը հատկապես կարևոր է նորածինների համար»։

Քոչարովա Սոնա «IconLab» էսթետիկ բժշկության կենտրոնի գլխավոր բժիշկ

Սննդակարգից սնձան պարունակող մթերքների բացառումը նվազեցնում է իմունիտետը, մեծացնում է ալերգիայի վտանգը և բրոնխիալ ասթմայի զարգացումը։

Հնդկաձավարը, բրինձը, եգիպտացորենի ալյուրը սնձան չի պարունակում, սակայն ալյուրի այս սորտերից խմոր պատրաստելիս պետք է ավելացնել օրգանիզմի համար վնասակար հատուկ խտացուցիչներ և ճարպեր։

Ինչու է սնձան վտանգավոր:

Ցելիակով հիվանդ մարդկանց մոտ, որը կազմում է ընդամենը 1%, սնձանն առաջացնում է ռեակցիա, որը կանխում է սննդանյութերի կլանումը: Դրա պատճառով առաջանում են ցավոտ ախտանիշներ՝ փքվածություն, փորլուծություն և սրտխառնոց:

Ցելիակի հիվանդության նշանները կարող են լինել թեթև կամ ծանր, ներառյալ աղիների վնասումը, մազաթափությունը և անեմիան: Այս մարդիկ իրենց ողջ կյանքի ընթացքում կարիք ունեն առանց սնձան դիետայի:

Դմիտրի Պետրով, բժշկական գիտությունների թեկնածու, Մոսկվայի պետական համալսարանի հիմնարար բժշկության ֆակուլտետի վիրաբուժության ամբիոնի դոցենտ.

Ցելիակիայի առաջացման բազմաթիվ պատճառներ կան, որոնցից գլխավորը գենետիկ նախատրամադրվածությունն է։

Դմիտրի Յուրիևիչը վկայակոչում է համաճարակաբանական հետազոտությունների տվյալները. Ցելիակիայի տարածվածությունը իմունոլոգիական ախտորոշման մեթոդների կիրառման ժամանակ հասնում է 1:200-ից մինչև 1:100 հիվանդի: Այսպիսով, ցելյակի հիվանդությունը պետք է դասակարգվի որպես բարակ աղիքի բավականին տարածված հիվանդություն: Ցելիակային հիվանդությունը ծանր մալաբսսսսսսսմամբ շատ ավելի քիչ է տարածված՝ բնակչության 1:6000-ից մինչև 1:1000: Միջինը - 1: 3000:

Այնուամենայնիվ, միտում կա, որ սնձան չպարունակող մթերքները գնալով ավելի շատ են ընտրում այն մարդիկ, ովքեր չեն տառապում ցելյակիա հիվանդությամբ, այլ պարզապես նման սնունդն ավելի առողջ են համարում:

Մարքեթինգի արդյունքում սնձան չպարունակող ապրանքների վաճառքի աճ

Անցած տարվա ընթացքում սնձան չպարունակող ապրանքների վաճառքն ամբողջ աշխարհում աճել է 12%-ով: Համեմատությամբ՝ արտադրանքի ընդհանուր վաճառքն աճել է 4%-ով։

Մեծ Բրիտանիայում մեծահասակների մոտ 30%-ը գիտակցաբար կրճատել է կամ ակտիվորեն խուսափել է սնձան պարունակող մթերքներից:

Խովանսկայա Վերոնիկա Ալեքսանդրովնա սննդաբան

Սնուցման համաշխարհային միտումները Ռուսաստանում երկար ժամանակ շարունակվում են, ուստի մենք կարող ենք դիտարկել ինչպես դրական, այնպես էլ բացասական կողմերը: Առանց գլյուտենի դիետան բացառություն չէ:

Սննդաբան Վերոնիկա Խովանսկայան նշում է, որ սնձանային ալերգիայի (ցելիակիայի) հատուկ դիետան հարմար չէ նրանց համար, ովքեր նման խնդիրներ չունեն։ Ընդհակառակը, դրան չմտածված հավատարմությունը կարող է խանգարել օրգանների աշխատանքին և նույնիսկ թուլացնել ճանաչողական գործառույթները։

Դանդաղ ածխաջրերը անհրաժեշտ են առողջ մարդու սննդակարգում: Ածխաջրերի ողջամիտ ընդունումը համարժեք վարժությունների հետ համատեղ կարող է օգնել պահպանել և բարելավել ձեր առողջությունը:

Բժշկական գիտությունների թեկնածու Դմիտրի Յուրիևիչ Պետրովը համարում է, որ մարդկանց ոգևորությունը գլյուտենազուրկ արտադրանքի նկատմամբ բացառապես նորաձևության խնդիր է. այդպիսով փորձելով պաշտպանել իրենց:Շատ ռեստորաններում կան առանց սնձան ընտրանքներ, որոնք բուսակերների հետ միասին մենյուում կունենան հատուկ նշաններ: Բայց այս դեպքում ճիշտ կլինի նաև ճաշացանկում նշել դիաբետիկների և կաթի սպիտակուցի անհանդուրժողականությամբ տառապող մարդկանց համար նախատեսված ուտեստները»։

Հետազոտություն սնձան չպարունակող մթերքների և սրտի հիվանդությունների միջև կապի վերաբերյալ

Հարվարդի և Նյու Յորքի Կոլումբիայի համալսարանի 13 գիտնականներից կազմված թիմը հայտարարել է, որ սրտային հիվանդությունների կանխարգելման համար առանց գլյուտենի դիետան չի կարող առաջարկվել ցելյակի հիվանդություն չունեցող մարդկանց:

«Բժշկական համայնքում և ոչ մասնագետների շրջանում ենթադրվում է, որ սնձան կարող է առաջացնել գիրություն, մետաբոլիկ համախտանիշ և առողջ մարդկանց մոտ սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկի բարձրացում», - գրել է գլյուտենի երկարատև օգտագործումը մեծահասակների մոտ առանց ցելյակիայի և սրտի կորոնար հիվանդության ռիսկի: հեռանկարային կոհորտային ուսումնասիրություն: դրանք գտնվում են British Medical Journal-ում: «Արդյունքում սնձան սահմանափակող դիետաները հայտնի են դարձել»։

Հետազոտողները վերլուծել են ավելի քան 100,000 մարդու կորոնար շնչերակ հիվանդություն և մանրամասն հետազոտություններ անցկացրել 1989-ից 2010 թվականներին:

Առողջապահության աշխատողների սննդային սովորությունները (64714 կին և 45303 տղամարդ) ուսումնասիրվել են սննդակարգի և առողջության միջև փոխհարաբերությունների երկու նմանատիպ ուսումնասիրություններում: Պարզվել է, որ նրանք, ովքեր ավելի շատ սնձան են օգտագործում, ավելի հավանական է, որ ամբողջական ձավարեղենով սնունդ գնեն:

Արդյունքները շփոթեցնող գործոնների համար ճշգրտելուց հետո գիտնականները եկան այն եզրակացության, որ չկա որևէ կապ գլյուտենի ընդունման և սրտի անբավարարության ռիսկի միջև:

Առանց սնձան սննդակարգը չի նվազեցնում սիրտ-անոթային հիվանդությունների վտանգը։ Այս թեմայի վերաբերյալ ապացույցների վրա հիմնված վերահսկվող ուսումնասիրություններ չեն եղել:

Դմիտրի Պետրով

Բացի այդ, հետազոտողները, վերլուծելով 100,000 հարցվածների ընտրանքը, պարզել են, որ ամբողջական ձավարեղեն ուտելն օգնում է կանխել սրտի անբավարարության և սրտանոթային հիվանդություններից մահանալու վտանգը:

Հարվարդի և Կոլումբիայի համալսարանի գիտնականների եզրակացությունը նման է հայրենական փորձագետների առաջարկություններին։ Սնձան չպարունակող մթերքները չեն կանխում սրտանոթային հիվանդությունները։ Մարդիկ, ովքեր խիստ սահմանափակել են իրենց գլյուտենի ընդունումը, կարող են նաև զգալիորեն նվազեցնել ամբողջական ձավարեղենի օգտագործումը, ինչը կարող է հետագայում բացասաբար ազդել սրտի առողջության վրա:

Դուք որևէ հատուկ դիետայի վրա եք: