Պատվերով Զատիկ. 10 ուտեստ, որոնք կդիվերսիֆիկացնեն ձեր տոնական սեղանը

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Եթե ցանկանում եք փայփայել ձեր ընտանիքին և ընկերներին Զատիկին, համեցեք կատու: Այնտեղ կգտնեք տոնական խնջույքի համար համեղ և գեղեցիկ ուտեստների 10 բաղադրատոմս։

իսկ կաթնաշոռով Զատիկը Զատիկի ավանդական ուտեստներն են: Տոնական օրերին նրանք սեղանի վրա կլինեն գրեթե յուրաքանչյուր տանը: Բայց, եթե ցանկանում եք դիվերսիֆիկացնել ձեր կերակուրը, մենք կօգնենք ձեզ: Մենք ձեզ համար պատրաստել ենք օրիգինալ թեմատիկ բաղադրատոմսերի ընտրանի, որոնք կզարդարեն Զատկի սեղանը, կզարմացնեն և կուրախացնեն ձեր սիրելիներին։

Պաղպաղակի ձու

Ձուն Զատկի գլխավոր խորհրդանիշն ու հիմնական սնունդն է։ Ամեն տարի մենք մտածում ենք, թե ինչպես զարդարել ձվերը, որպեսզի այն ոչ միայն էլեգանտ լինի, այլ նաև տոնական: Ահա մի քանի գաղափար Lifehacker-ից.

• Ինչպես զարդարել Զատկի ձվերը.
• Ինչպես պատրաստել Զատկի ձու. զվարճալի գաղափարներ և բնական ներկեր:
• ՏԵՍԱՆՅՈՒԹ. Զատկի ձվերը զարդարելու ձանձրալի գաղափարներ.

Հավի ձվով ուտեստներով ոչ մեկին չեք զարմացնի, բայց դա կարող եք անել ձվի տեսքով մրգային սառույցով։

Բաղադրիչներ

• 500 մլ ջուր;

• 250 մլ մրգային հյութ միջուկով;

• 200 գ շաքարավազ;

• 1 ճ.գ. լ. թարմ քամած կիտրոնի հյութ;

• մի պարկ ժելատին.

Նախապատրաստում

Տանը կպչուն պատրաստելու համար ժելատինը լուծեք ջրի մեջ՝ թրմեք 5 րոպե, իսկ հետո շաքարավազով տաքացրեք մարմանդ կրակի վրա մինչև ամբողջովին լուծարվի։ Այնուհետև այնտեղ կամաց-կամաց ավելացրեք հյութը։ Խառնել և մեկ րոպե անց հեռացնել կրակից։ Զանգվածը քամում ենք մաղով, իսկ երբ սառչի, ավելացնում ենք կիտրոնի հյութը։

Օգտագործեք խոշոր պլաստմասե ձվերը (առկա են մանկական խանութներում) որպես հորդառատ կաղապար: Ներքևում փոքր անցքեր արեք (որտեղ իսկական ձուն ունի օդային խցիկ) և փոքրիկ ձագարով լցրեք պատրաստված հյութը ձվերի մեջ։

Պլաստիկ ձողիկներ մտցրեք անցքերի մեջ և ձվերը դրեք սառնարանում 2 ժամով։ Popsicle պատրաստ է!

Շոկոլադե ձու

Սլավոնները ավանդաբար ձվերը ներկում են կարմիր գույնով, սակայն, օրինակ, Իտալիայում հավի ձվի փոխարեն փոխանակում են շոկոլադե ձվերը։ Առաջարկում ենք շարունակել և պատրաստել այսպիսի անսովոր աղանդեր։

Բաղադրիչներ

• շոկոլադե ձվեր առանց խաղալիքի ներսում։

«Սպիտակուցի» համար.

• 150 գ սերուցքային պանիր;

• 130 գ թանձր սերուցք;

• 30 գ շաքարավազ;

• 0,5 ճ.գ. կիտրոնի հյութ;

• 0,5 ճ.գ. վանիլի էքստրակտ.

Դեղնուցի համար.

• 20 գ կարագ;

• 2 ճ.գ. թարմ քամած նարնջի հյութ;

• 1 ճ.գ. լ. ծիրանի ջեմ.

Նախապատրաստում

Օգտագործեք մի փոքրիկ դանակ՝ շոկոլադե ձվի գագաթը հանելու համար: Թող եզրը լինի անհավասար, ինչպես կոտրված պատյան: Միջուկը պատրաստելիս ձվերը պահել սառնարանում, որպեսզի չհալվեն։ Միավորել սերուցքային պանիրը, շաքարի փոշին, կիտրոնի հյութը և վանիլի էքստրակտը և հարել մինչև հարթ լինի: Առանձին հարում ենք սերուցքը (ավելի լավ է սառած լինեն), ապա զգուշորեն միացնում ենք ստացված խառնուրդները, հարում ենք իրար։ Սերուցքային զանգվածով գդալով լցնում ենք շոկոլադե ձվերը և 30-40 րոպեով ուղարկում ենք սառնարան, որպեսզի սերուցքը սառչի։

Այս պահին պատրաստում ենք դեղնուցի օշարակը։ Կաթսայի մեջ միացրեք կարագը, նարնջի հյութը և ջեմը։ Տաքացնել մարմանդ կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով, մինչև զանգվածը միատարր լինի։ Կրեմի միջուկի մեջ մի փոքր անցք արեք և լցրեք սառեցված օշարակի մեջ։

Մատուցելուց առաջ ձվերը դրեք սառնարանում։

Մրգային պիցցա

Կան մի քանի վարկածներ, թե երբ և որտեղից է առաջացել Զատիկին ձու զարդարելու, նվիրելու և ուտելու ավանդույթը։ Մի բան պարզ է՝ սովորույթը հնագույն է, իսկ խորհրդանիշը՝ վառ։ Այս գունեղ ձվաձեւ բաց մրգային կարկանդակը կդառնա տոնական սեղանի աստղը։ Հատկապես երեխաներին դուր կգա։

Բաղադրիչներ

Տորթի համար.

• 450 գ ալյուր;

• 170 գ կարագ;

• 100 գ շաքարավազ;

• 2 հավի ձու;

• 2 ճ.գ. լ. կրեմ;

• 2 ճ.գ. լ. կիտրոնի կեղև;

• 2 ճ.գ. կիտրոնի քաղվածք;

• 0,5 ճ.գ. աղ;

• 0,5 ճ.գ. փխրեցուցիչ.

Կրեմի համար.

• 250 գ սերուցքային պանիր;

• 70 գ ելակի ջեմ.

Լրացնելու համար.

• թարմ կամ պահածոյացված հատապտուղներ և մրգեր (ելակ, հապալաս, խաղող, արքայախնձոր, կիվի, դեղձ, մանդարին և այլն);

• ջուր;

• մի պարկ ժելատին.

Նախապատրաստում

Նախ, թխել տորթը: Դա անելու համար միացրեք ալյուրը, փխրեցուցիչը և աղը: Փափկած կարագը միացնում ենք շաքարավազի և կիտրոնի համի հետ, հարում ենք հարիչով մինչև հարթ լինի։ Այնուհետև ավելացրեք մեկ ձու, նորից հարեք; ապա երկրորդը, նորից ծեծեք: Շարունակաբար հարելով ավելացրեք կիտրոնի էքստրակտ և սերուցք։ Անջատեք հարիչն ու ավելացրեք չոր բաղադրիչները։ Կրկին մի փոքր հարել հարիչով կամ հարելով, իսկ հետո ձեռքերով խմոր հունցել։ Մի երկու ժամով դրեք սառնարանը։ Դրանից հետո փաթաթել ձվի ձևով, մոտ 1,5 սմ հաստությամբ և թխել տորթը 180 ° C ջերմաստիճանում 15–20 րոպե։

Կրեմը պատրաստելու համար հարում ենք ջեմն ու սերուցքային պանիրը։ Ցանկության դեպքում խառնուրդը կարելի է մի փոքր ավելի քաղցրացնել։ Ստացված կրեմը քսել հովացած տորթի վրա։ Կտրեք պտուղը և դրեք թխվածքի վրա՝ միացրեք, խաղացեք ծաղիկների հետ՝ ստեղծելով գունավոր նախշ: Ժելատինը լուծեք ջրի մեջ՝ հետևելով փաթեթավորման ցուցումներին. սովորաբար փոշին սկզբում թրմում են սառը ջրում, այնուհետև մի փոքր տաքացնում։ Վրձինով պտուղը քսել ժելատինով։

Սա նրանց փայլուն փայլ կտա և կպաշտպանի ոլորումից:

«Հավեր»

Որտեղ ձու կա, այնտեղ հավ կա: Այն խորհրդանշում է հարստություն, ընտանեկան հարմարավետություն և պտղաբերություն: Հավերի պատկերները նույնպես հաճախ ցուցադրվում են Զատկի խորհրդանիշներում: Հետևաբար, շատերին դուր կգա այս նախուտեստը հազիվ դուրս եկած հավերի տեսքով:

Բաղադրիչներ

• 6 հավի ձու;

• 2 ճ.գ. լ. մայոնեզ;

• 2 ճ.գ. մանանեխ;

• 1 փոքր գազար;

• մի պտղունց աղ և սև պղպեղի հատիկներ։

Նախապատրաստում

Եփել ձվերը։ Կլպեք և կտրեք գլխարկը:

Դեղնուցը զգուշորեն հանում ենք։

Դեղնուցը տրորել և բլենդերով խառնել մայոնեզի և մանանեխի հետ։ Ստացված զանգվածը աղացրեք և լցրեք հրուշակեղենի տոպրակի մեջ։ Սկսեք նրան սպիտակուցի սլայդով:

Վերևը ծածկեք սպիտակուցային «գլխարկով»: Եփած գազարից հավի համար պատրաստեք ոտքեր և քիթ, իսկ պղպեղի հատիկները կծառայեն որպես աչքեր։

Մատուցելուց առաջ լցոնած ձվերը խորհուրդ է տրվում պահել սառնարանում։

Դիզայնի տարբերակներ «հավերի համար».

Զատկի բները

Բների մեջ հյուսված այս համեղ բուլկիները մարմնավորում են տնականությունը և հիանալի համադրվում Զատկի սեղանի հետ: Նույնիսկ սկսնակ խոհարարը կարող է դրանք պատրաստել:

Բաղադրիչներ

• 500 գ ալյուր;

• 300 մլ կաթ;

• 100 գ կարագ;

• 2 հավի ձու;

• 2 ճ.գ. լ. Սահարա;

• 1, 5 ճ.գ. աղ;

• 2, 5 ճ.գ. չոր խմորիչ;

• գունավոր հավի ձու;

• Զատիկի դեկորատիվ զգեստ։

Նախապատրաստում

Խմորիչը, տաք կաթը և ալյուրի կեսը խառնել, խմորը հունցել, ինչպես բլիթների համար: Թող կանգնի: Երբ այն բարձրանա, ավելացնել շաքարավազը, աղը, երկու ձու կոտրել, ավելացնել կարագը և մնացած ալյուրը։ Հունցել պինդ խմոր։ Թողեք մի երկու ժամ նստի, նորից հունցեք, մի քանի ժամ թողեք նորից նստի։ Խմորը պետք է կրկնապատկվի ծավալով։ Դրանից հետո խմորը գրտնակել 2-3 սմ հաստությամբ և 30-35 սմ երկարությամբ նրբերշիկով, կիսով չափ ծալել և իրար վրա դնել, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում։

Ստացված հյուսը միացրեք օղակի մեջ։ Բուլկիները դնել թխելու թղթով պատված թխման թերթիկի վրա։

Քսել ձվի դեղնուցով և շաղ տալ զատկական ցողերով, իսկ կենտրոնում դնել փոքրիկ գունավոր ձու։ (Ձուն կարելի է չեփել. ջեռոցում կեփեն պինդ խաշած):

Թխել 180 ° C ջերմաստիճանում 25 րոպե:

Քաղցր մինի բներ

Եթե դուք չեք սիրում թխել կամ պարզապես ժամանակ չունեք դրա համար, պատրաստեք այս մանրանկարչական բները։ Երեխաները կգնահատեն համը, իսկ մեծերը նույնպես կգնահատեն բաղադրատոմսի պարզությունը։

Բաղադրիչներ

• կլոր թխվածքաբլիթների փաթեթ;

• գունավոր դրաժե կոնֆետներ;

• հեղուկ սննդի ներկանյութ.

Կրեմի համար.

• 250 մլ ճարպ (30%) սերուցք;

• 100 գ շաքարավազ;

• մի պարկ ժելատին;

• ջուր.

Նախապատրաստում

Կարող եք օգտագործել պատրաստի հարած սերուցքը (ուղղակի խառնել ներկի հետ), կամ կարող եք ինքներդ հարել թանձր փրփուրի մեջ։ Դրա համար կրեմը պետք է լինի յուղոտ և սառը։Հարման գործընթացը արագացնելու համար կարող եք նույնիսկ հարիչի հարիչը պահել սառնարանում։ Երբ կրեմը սկսում է ձեռք բերել մուսի խտություն, ավելացնել մի քիչ շաքարավազ և շարունակել հարել։ Ջրի մեջ նախապես նոսրացված ժելատինը (թրջել, ապա տաքացնել) ներմուծվում է կրեմի մեջ՝ չդադարելով հարել: Հարման վերջում ավելացնել կանաչ սննդի գույնը։

Կրեմը դրեք հրուշակեղենի ներարկիչի կամ տոպրակի մեջ և թերթիկների տեսքով քսեք թխվածքաբլիթներին (օգտագործեք ճիշտ հավելված): Վերևում դրեք երկու կամ երեք հաբ:

Զատկի նապաստակներ

Նապաստակը (կամ նապաստակը) Զատկի ավանդական խորհրդանիշն է արևմտաեվրոպական մշակույթում: Այս կենդանին կապված է պտղաբերության և առատության հետ։ Նրա արձանիկները օգտագործվում են տները զարդարելու համար, նա նկարված է բացիկների վրա, և նույնիսկ Մյունխենում կա Զատկի նապաստակի թանգարան: Զատիկին երեխաներին տալիս են շոկոլադե կամ մածուն նապաստակներ։

Տոնական սեղանի համար կարող եք թխել բրդուճաձև բուլկիներ։ Բաղադրատոմսը պարզ է.

Բաղադրիչներ

• 400 գ ալյուր;

• 200 գ թթվասեր;

• 200 մլ ջուր;

• 40 գ կարագ;

• 2 ճ.գ. լ. շաքարի փոշի;

• 1 ճ.գ. աղ;

• 1 հավի ձու;

• 1 պարկ չոր խմորիչ։

Նախապատրաստում

Միավորել կարագը, թթվասերը և ջուրը և տաքացնել դրանք փոքր կաթսայի մեջ մարմանդ կրակի վրա։ Թույլ մի տվեք, որ այն եռա: Ալյուրի բլրի վրա անցք բացեք, այնտեղ ձուն ջարդեք, լցնել սառեցրած թթվասեր-կարագ զանգվածի մեջ, ավելացնել շաքարի փոշի և խմորիչ, աղ։ Խմորը հունցում ենք (մինչև այն դադարի կպչել ձեռքերին): Թողեք խմորը հանգստանա։ Այնուհետև կտրատել փոքր կտորներով և ձևավորել ձվաձեւ բուլկիներ:

Մկրատով ականջներ պատրաստելու համար, իսկ ատամհատիկներով՝ աչքերը:

Թխելու ժամանակ նապաստակների աչքերը «ուռչելուց» խուսափելու համար ատամհատիկները կարելի է թողնել խմորի մեջ և եփելուց հետո հեռացնել։ Ռուլետները թխում ենք ջեռոցում 180°C ջերմաստիճանում 15–20 րոպե։

Լցոնած «գազար»

Նապաստակները սիրում են գազար, և, հետևաբար, այս խորհրդանիշն ակտիվորեն օգտագործվում է նաև Զատկի տոնակատարության ժամանակ: Շատ երկրներում երեխաներին բուժելու համար գազարի տեսքով պայուսակներ են պատրաստում և լցնում քաղցրավենիք։ Մյուս կողմից, մեծահասակներին, անշուշտ, ավելի շատ դուր կգա գազարի պես համեղ խորտիկը:

Բաղադրիչներ

• խմորիչ խմոր;

• աղցան ծովախեցգետնի ձողիկներով;

• գել սննդի ներկ;

• կանաչի.

Նախապատրաստում

Պարզության համար գնեք պատրաստի խմորիչ խմոր։ Աղցան (կարող է լինել ձեր նախընտրած ցանկացած աղցան) կարող եք պատրաստել ինքներդ կամ կարող եք նաև գնել խանութից։ Բաղադրիչների քանակը կախված է նրանից, թե քանի գազար եք նախատեսում պատրաստել։ Խմորը բարակ գրտնակել և շերտերով կտրատել։ Այս շերտերը գլորում ենք թելերի մեջ և փաթաթում թխելու կոնի շուրջը:

Ստացված գանգուրները քսել նոսրացած նարնջագույն սննդի ներկով։ Թխել 180 ° C-ում մինչև փափկի: Հեռացրեք կոները և ստացված գլանափաթեթները լցրեք հազարով։

Զարդարեք խոտաբույսերով կամ հազարով և մատուցեք։

Գազարի խորտիկ

Զատկի խորտիկի ևս մեկ տարբերակ.

Բաղադրիչներ

• 230 գ սերուցքային պանիր;

• 50 գ չեդդեր պանիր;

• մի տուփ աղած կոտրիչ;

• կանաչ սոխի 3 փետուր;

• 1 ճ.գ. լ. մայոնեզ;

• 1 ճ.գ. սպիտակ քացախ;

• 1 ճ.գ. Worcestershire սոուս;

• 0,5 ճ.գ. մանանեխի փոշի;

• 0,5 ճ.գ. սխտորի փոշի;

• մաղադանոս և այլ խոտաբույսեր;

• աղ և համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում

Միավորել բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ դեղաբույսերի և չեդդեր պանրի (սոխը մանր կտրատել դրա համար) և մանրակրկիտ խառնել։

Խառնուրդը գդալով լցնել գազարի տեսքով մեծ ուտեստի վրա։ Չեդդերը քսում ենք մանր քերիչով և վրան ցանում։ «Տոպներ» պատրաստելու համար օգտագործեք մաղադանոս և այլ կանաչիներ։

Մատուցել կրեկերների հետ։

Գարնանային սենդվիչներ և կանապեներ

Զատիկը միշտ կապված է գարնան հետ, չնայած այն հանգամանքին, որ այս տոնը ամեն տարի նշվում է տարբեր ամսաթվերի։ Եթե մինչ այդ տեղումներ և ցրտահարություններ դեռևս տեղի են ունենում, ապա ձմռանից հետո եղանակային դրսևորումները շատ հազվադեպ են։ Ուստի Զատկի սեղանը կարելի է համալրել թարմ բանջարեղենային խորտիկներով։ Գեղեցիկ զարդարված լինելու դեպքում դրանք գարնանային տրամադրություն կստեղծեն։

Բաղադրիչներ

• թարմ բանջարեղեն (լոլիկ, ներառյալ չերի լոլիկ, վարունգ, բողկ, հազար, գազար և այլն);

• առանց կորիզի ձիթապտուղներ;

• բագետ կամ կոտրիչ;

• սերուցքային պանիր կամ մայոնեզ;

• աղ, սխտոր և այլ համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում

Բագետը բարակ կտրատեք և չորացրեք ջեռոցում մինչև փխրուն: Եթե ժամանակ չկա, կարելի է օգտագործել պատրաստի կրեկերներ։ Պանիրը միացրեք սխտորով և համեմունքներով և քսեք հացի վրա։ Սենդվիչների վերևում դրեք չերի լոլիկի կեսերը՝ տիկնիկի թեւերը: Ձիթապտղի կեսից գլուխ պատրաստեք, ձիթապտղի մնացած կեսերը մանր կտրատեք և լցրեք լոլիկի մեջ. դրանք կլինեն բծեր թևերի վրա:

Կարող եք նաև կանապեներ պատրաստել թարմ բանջարեղենից կամ պարզապես գեղեցիկ կտրվածքից: Դրա համար պարտադիր չէ փորագրություն ունենալ։ Պարզապես մի փոքր երևակայություն, և ամեն ինչ կստացվի:

Ինչպես տեսնում եք, ամեն ինչ բավականին պարզ է և հասանելի բոլորին։ Հուսով ենք, որ մեր գաղափարները ոգեշնչել են ձեզ օրիգինալ Զատիկի համար: