Ծովային մակարոնեղեն պատրաստելու 3 եղանակ

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 04:00

Աղացած մսով, խաշած մսով կամ շոգեխաշածով ուտեստը կլինի համեղ ու անուշաբույր։

Աղացած մսով կամ շոգեխաշած մակարոնեղենով եփել ավելի արագ։ Եփած մսով - մի փոքր ավելի երկար, բայց շատերը պնդում են, որ այն ավելի հյութալի է և ավելի նուրբ:

Մենք ձեզ կպատմենք ճաշատեսակի բոլոր տարբերակների մասին:

Ձեզ ինչ է պետք

• 300-400 գ ցանկացած մակարոնեղեն (առավել հաճախ օգտագործում են պեննե - մակարոնեղեն փետուր խողովակների տեսքով);
• աղ ըստ ճաշակի;
• 1 սոխ;
• բուսական կամ կարագ - տապակելու համար;
• 400 գ ցանկացած աղացած միս կամ միս կամ 1 տուփ (340 գ) շոգեխաշել
• աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Էլ ինչ կարելի է ավելացնել

1-2 պճեղ սխտորն ու տարբեր համեմունքներ՝ գայլուկ-սունելի, աղացած համեմ, պապրիկա, ցանկացած խոտաբույսերի խառնուրդ, ճաշատեսակին վառ բուրմունք կհաղորդեն։

Շատ հաճախ մսի մեջ լոլիկի մածուկ են ավելացնում։ Բաղադրիչների տվյալ քանակի համար պահանջվում է 1-2 ճաշի գդալ։ Մակարոնեղենը կարելի է փոխարինել մեծ թարմ լոլիկով։ Կլպեք և դանակով կտրատեք կամ բլենդերով խյուսեք։

Պատրաստի ուտեստը զարդարում ենք մանր կտրատած սամիթով, մաղադանոսով, կանաչ սոխով կամ այլ խոտաբույսերով։ Որոշ մարդիկ սիրում են ծովային մակարոնեղեն ցանել մանր քերած պանրով։

Ինչպես պատրաստել ծովային մակարոնեղեն տապակած աղացած միսով

Մակարոնեղենը եփել աղաջրի մեջ՝ փաթեթավորման վրա նշված ցուցումների համաձայն։

Մինչ նրանք եփում են, կտրատել սոխը փոքր խորանարդի մեջ։ Լցնել տաքացրած յուղով տապակի մեջ և տապակել մինչև թափանցիկ լինի միջին ջերմության վրա։ Վերջում ավելացնել մանր կտրատած սխտորը։

Ավելացնել աղացած միսը և եփել՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, մինչև միսը կարմրավունից վերածվի բաց շագանակագույնի։ Դա սովորաբար տևում է մոտ 10 րոպե: Միսը կարմրելու համար կարող եք ավելի երկար տապակել:

Աղացած միսը համեմում ենք աղով, պղպեղով կամ այլ համեմունքներով։ Ցանկության դեպքում ավելացնել տոմատի մածուկ կամ լոլիկի մածուկ և մանրակրկիտ խառնել: Լցնել 150-200 մլ մակարոնեղենի ջրի մեջ և եփ գալ փակ վիճակում 5-10 րոպե։

Մակարոնեղենը քամոցով դեն նետեք և ավելացրեք աղացած մսի մեջ։ Խառնել և եփել ևս մի քանի րոպե։

Ինչպես պատրաստել ծովային մակարոնեղեն խաշած միսով

Մսի մի ամբողջ կտոր դնել կաթսայի մեջ և ծածկել տաք ջրով։ Արտադրանքը եռացրեք մինչև փափկի, վերջում աղացրեք:

Ջերմային մշակման ժամանակը կախված է մսի տեսակից և տարիքից։ Օրինակ՝ խոզի միսը եփում են մոտ 50 րոպե, տավարի միսը 1 ժամից մի փոքր ավելի, հավի միսը մոտ 30 րոպե։ Բայց որքան հին է միսը, այնքան ավելի երկար է տևում այն եփելու համար:

Համոզվելու համար կտորը ծակեք դանակով կամ պատառաքաղով. պատառաքաղը պետք է հեշտությամբ տեղավորվի միջուկի մեջ:

Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ և պահել տաք յուղով տապակի մեջ։ Այնուհետև եփած միսը սոխի և ցանկության դեպքում սխտորի հետ անցկացնում ենք մսաղացով։

Մակարոնեղենը եփել աղաջրի մեջ՝ փաթեթավորման վրա նշված ցուցումների համաձայն։ Քամել դրանք, ավելացնել միսը սոխով, աղով, պղպեղով կամ այլ համեմունքներով։

Դնել չափավոր կրակի վրա, լցնել 100-200 մլ արգանակի մեջ և հարել։ Արգանակը ճաշատեսակին հյութեղություն կհաղորդի։ Կարող եք նաև ավելացնել տոմատի մածուկ կամ լոլիկ։ Մակարոնեղենի ծովային ոճը տաքացրեք մի քանի րոպե:

Ինչպես պատրաստել ծովային մակարոնեղեն շոգեխաշածով

Մակարոնեղենը եփել աղաջրի մեջ՝ փաթեթավորման վրա նշված ցուցումների համաձայն։

Այդ ընթացքում տաքացրած յուղով կաթսայի մեջ միջին ջերմության վրա տապակում ենք մանր կտրատած սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը: Վերջում ավելացնել մանր կտրատած սխտորը։

Շոգեխաշածը պատառաքաղով կամ դանակով տրորել և դնել տապակի մեջ։ Եփել՝ երբեմն խառնելով, մինչև հեղուկի գրեթե ամբողջ ծավալը գոլորշիանա։

Շոգեխաշածը համեմել աղով և պղպեղով։ Ցանկության դեպքում մսին ավելացնել տոմատի մածուկ կամ լոլիկի մեջ և մանրակրկիտ խառնել։

Եփած մակարոնեղենը դնել տապակի մեջ, խառնել և եփել ևս մի քանի րոպե։ Եթե ճաշատեսակը ձեզ չոր է թվում, լցնել մակարոնեղենի ջուրը։