Ինչու՞ ենք մենք այդքան տարված դիետաներով:

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Դիետաների ժամանակակից մոլուցքը մահվան վախի դեմ պայքարի ևս մեկ միջոց է, որը մեծապես որոշում է մարդու վարքագիծը:

Դիետոլոգիան երիտասարդ գիտություն է, որը գտնվում է մի քանի առարկաների խաչմերուկում՝ քիմիա, կենսաքիմիա, ֆիզիոլոգիա, մանրէաբանություն, հոգեբանություն: Եվ մինչ գիտնականները դեռ հեռու են ճիշտ սնուցում գտնելուց, մենք պետք է ինչ-որ բան ուտենք՝ գոյատևելու համար: Իսկ երաշխիքների բացակայության դեպքում յուրաքանչյուր կերակուր նման է թռիչքի դեպի անհայտություն։

Մարդաբան Էռնեստ Բեքերն իր «Փախուստ չարից» գրքում ուտելը նկարագրում է որպես հնագույն կախարդական ծես, գործողություն, որը կյանքի էներգիան փոխանցում է մի առարկայից մյուսը: Բոլոր կենդանիները, որպեսզի պահպանեն իրենց կյանքը, պետք է սնվեն ուրիշների կյանքով, ինչ ձևով էլ դա լինի՝ կրծքի կաթ, բույսեր կամ այլ կենդանիների դիակներ:

Կլանման ակտը, նախկինում կենդանի արարածի կլանումը, գոյատևման համար անհրաժեշտ գործընթաց է: Բայց սրա մասին մտածելը տհաճ է ու զզվելի, քանի որ պարզվում է, որ ուղիղ կապ կա սնվելու ու մահվան միջև։ Մարդիկ ինքնագիտակցության շնորհիվ վաղ տարիքից գիտակցում են մահվան մասին։ Բեքերը կարծում է, որ մահվան վախը և այդ վախը ճնշելու անհրաժեշտությունը մեծապես որոշում են մարդու վարքագիծը:

Ինչպե՞ս առաջացավ սննդի մշակույթը:

Հները, ստամոքսը լցնելով, պետք է որոշած լինեին, որ կյանքը միայն գոյատևելը չէ։ Նրանք սկսեցին ստեղծել այնպիսի բաներ, որոնցում կարող էին գտնել մոռացություն, հանգստություն, հանգիստ, իմաստ: Նրանք կառուցել են մշակույթներ, որոնցում մահը ոչ թե վերջն էր, այլ ընդամենը մեկ այլ ծես: Մարդիկ մտածել են իմաստների, խորհրդանիշների, ծեսերի և կանոնների մի համակարգ։ Սնունդն ու սնունդը նույնպես դարձան այս համակարգի մաս:

Մեր օրերում սննդի օգտագործումն այնքան է հարստացել մշակութային տարբեր իմաստներով, որ մարդկանց մեծամասնության համար դրա կապը գոյատևման դաժան օրենքների հետ լիովին կորել է։ Նույնիսկ ծայրահեղ աղքատության մեջ ապրողների համար սննդի շուրջ մշակութային հետևանքները մնում են առաջնային:

Մարդիկ ուտում են, երբ տոնում և սգում են; ուտել, որովհետև ժամանակն է ուտելու կամ այլ մարդկանց հետ մտերմանալու. ուտել ձանձրույթից կամ հաճույքից: Զարմանալի չէ, որ սննդի հիմնական գործառույթն այդքան խորը թաքնված է:

Ոչ ոք չի ուզում ամեն օր մտածել, որ նախաճաշի մի գավաթը մահը հետաձգելու միջոց է:

Սննդի մշակույթի ամբողջ իմաստը մահվան մասին մոռանալն է: Ապրելու ցանկությունը (ոչ միայն մահը հետաձգելու, այլ այն ամբողջությամբ հաղթահարելու) վերածվել է մոլուցքի՝ մարդուն վերածելով անմահության հասնելու առարկայի։

Դիետաների և առողջ սնվելու պաշտամունքը մեր կենդանական բնությունը գերազանցելու փորձ է:

Ամենակեր պարադոքսը

Մարդը ամենաանառակ ամենակերն է, որ երբևէ ապրել է երկրի վրա: Մարդիկ ուտում են այլ կենդանիներ, միջատներ, բույսեր, ձուկ և ծովամթերք, իսկ հազվադեպ դեպքերում նույնիսկ հող, կավ, կավիճ։

Մենք ձգտում ենք բազմազանության և նորության, բայց միևնույն ժամանակ չենք կարող կտրվել սննդի հանդեպ մեր բնորոշ վախից: Սա արտացոլում է ամենակերության հայտնի պարադոքսը, որն առաջին անգամ նշել է հոգեբան Փոլ Ռոզինը։

Ամենակեր պարադոքսը անհանգստությունն է, որն առաջանում է նոր սնունդ փորձելու ցանկության և անհայտ սննդի հանդեպ ժառանգական վախի միջև հակամարտությունից:

Մնացած ամենակեր կենդանիները նույնպես նման հակասական մղումներ են ունենում, բայց մարդիկ հատկապես սուր են: Եթե յուրաքանչյուր սննդի և յուրաքանչյուր նոր դիետայի հետևում թաքնված թունավորման և մահվան չնչին հավանականությունը չլիներ, սննդի ընտրությունն ավելի հեշտ կլիներ: Սոցցանցերում այդքան շատ չեն լինի վերահրապարակումներ օրական երկու լիտր ջուր խմելու անհրաժեշտության կամ խնձորի քացախի և կոկոսի յուղի կախարդական հատկությունների մասին: Սննդի հարցում բոլորն ավելի հանգիստ կլինեին:

Չնայած գիտնականների, սննդաբանների, խոհարարների և հայտնի մարդկանց բազմաթիվ փորձերին՝ գրել միասնական սննդային ուղեցույց, մենք դեռևս չունենք ճշգրիտ կանոններ:

Բոլորը պետք է հաշտվեն սննդի կարիքի և անհայտի հանդեպ վախի հետ, երբ մենք շատ փոքր ենք կարդալու, կալորիաները հաշվելու և սննդանյութերի կլանման մասին վերացական գաղափարները հասկանալու համար: Մենք բոլորս մանկության տարիներին անցնում ենք սննդի բծախնդիրության փուլը։ Այսպես է դրսևորվում էվոլյուցիայի ընթացքում մշակված գոյատևման մեխանիզմը։ Ուստի զարմանալի չէ, որ երեխաները փորձում են համտեսել ամբողջ աշխարհը, բայց թքում են կանաչ ոլոռի պյուրեը։

Ժամանակակից հերոսներ

Ամենակերությունը տալիս է ազատություն, որը միաժամանակ հաճույք է պատճառում և վախեցնում: Հետևաբար, ապահով կողմում լինելու համար մենք նախընտրում ենք հետևել կայացած առաջնորդների օրինակին:

Ժամանակակից հերոսները առողջարար սննդի գուրուներն են, ովքեր պնդում են, որ բուժվել են գիրությունից, հիվանդություններից և բանջարեղենային հյութերով անիմաստ ապրելուց: Հին հերոսներն իրենց կարգավիճակը վաստակել են՝ հաղթելով մահին: Այսօրվա հերոսները, որպես զազրելի կենդանիների սկզբունքի նկատմամբ իրենց հաղթանակի ապացույց, լուսանկարում են սմուզիներ և իրենց հաջող դիրքերում:

Իհարկե, այս գուրուները ներգրավված չեն գրախոսվող, անանուն ընտրված հետազոտության մեջ: Ի վերջո, շատ ավելի պարզ է ցույց տալ ձեր լուսանկարը «առաջ և հետո»:

Բեքերը կարծում է, որ հիմնարար մակարդակում մարդիկ իրենց մեղավոր են զգում այլ կենդանի էակներ ուտելու համար, ուստի նրանք ձգտում են ազատվել այդ մեղքից: Իսկ մշակույթը տալիս է ոչ միայն նյութական հարմարավետության հասնելու միջոցներ, այլ նաև դրանց մի մասը զոհաբերելու ուղիներ՝ ցանկալի փրկագնման հասնելու համար: Ուստի առողջ սնվելու գուրուների համար բավարար չէ լինել առողջ, գեղեցիկ և հաջողակ: Նրանք պետք է հրաժարվեն շաքարից, հացահատիկից կամ միսից։ Նրանք պետք է վճարեն։

Այնուամենայնիվ, միայն նրանք, ովքեր արդեն ունեն կարգավիճակ և ռեսուրսներ, կարող են իրենց թույլ տալ արդյունավետորեն հրաժարվել ինչ-որ բանից: Օրինակ, հրաժարվեք շաքարավազից և անցեք ինչ-որ մամուռի հյութի։ Ինչպե՞ս կարելի է հաղթել կենդանական սկզբունքին և մահն ավելի պայծառ: Եվ դուք նույնպես կարող եք դա անել: Եթե, իհարկե, ժամանակ ու գումար ունեք մամուռից հյութ հանելու համար։

Ինչպես ամենակերության պարադոքսն է ծնում դիետաների պաշտամունքը

Մարդիկ, հոգնած լինելով ընտրությունից և յուրաքանչյուր սխալ ընտրության հետևում թաքնված մահվան անորոշ սպառնալիքից, ձգտում են որոշ կանոնների և վստահում են հաջողակ գուրուներին:

Մենք ուրախությամբ հանձնում ենք մեր ազատությունը ինչ-որ մեկին` սննդակարգի լծի դիմաց, որն արգելում է ուտել մեր սիրելի կերակուրները և ստիպում է մեզ ապավինել անհայտի, անհամի և անհասանելիի վրա: Եվ այս ամենը ընտրությունից ու պատասխանատվությունից ազատվելու համար։

Սակայն դիետաները անընդհատ փոխվում են: Այն, ինչ այսօր համարվում է առողջ սննդի չափանիշ, վաղը կարող է կասկածելի կամ հնացած լինել: Բացի այդ, այս պահին շատ հակադիր դիետաներ կան: Legumes-ը և հացահատիկները շատ վեգանների սննդի հիմնական բաղադրիչն են, բայց դրանք նաև խորհրդանշում են գյուղատնտեսության քայքայվող ազդեցությունը բնության վրա պալեո դիետայի կողմնակիցների համար:

Դիետետիկան ինքնին հակասությունների շարան է: Միակ բանը, որ միավորում է հակադիր դիետաները, համոզմունքն է, որ դրանց հետևելով՝ կարող ես խուսափել ընդհանուր մարդկային վիճակից և դառնալ ավելի մաքուր էակ։

Ոմանք նույնիսկ իրենց սննդակարգը համարում են կրոն՝ հուսալով, որ դա կփրկի իրենց: Նրանք ակնկալում են, որ կարող են պաշտպանվել հիվանդություններից և մահից՝ ճիշտ սնվելով:

եզրակացություններ

Ուտել առանց մշտական սահմանափակումների նշանակում է ընդունել ձեր մահացությունը և ձեր հնարավորությունների սահմանները: Միևնույն ժամանակ դուք կվայելեք սնունդը և պատասխանատու կլինեք ձեր ընտրության համար։

Այո, դեռ շատ բան կա, որ մենք չգիտենք։ Բայց մենք գիտենք, որ չկա մեկ ճիշտ դիետա։ Սնվելու նույնքան ճիշտ ձևեր կարող են լինել, որքան մարդիկ: Այսպիսով, յուրաքանչյուրը ստիպված կլինի ինքնուրույն եզրակացություններ անել իր սննդակարգի և կյանքի վերաբերյալ: