ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՂՆԵՐ՝ 6 անսովոր բազմաբուխ ուտեստներ

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Պարզվում է, որ բազմաբնակարանում կարելի է պատրաստել ոչ միայն բրինձ և ապուր, այլ նաև տակոներ, շոռակարկանդակներ, կողիկներ և այլ անսովոր ուտեստներ։ Չե՞ք հավատում ինձ: Կարդացեք այս հոդվածը և համոզվեք ինքներդ:

Multicooker-ը մեր խոհանոցներում հայտնվեց ընդամենը մի քանի տարի առաջ և արագ գրավեց տնային տնտեսուհիների սրտերը:

Դեռ կուզե՜ Ճնշման կաթսա, կրկնակի կաթսա և հաց պատրաստող մեկ սարքում։ Ուզում ես եփել, ուզում ես դիակ, ուզում ես թխում, բայց ուզում ես զույգի համար եփել։ Հարմարավետ, առողջարար և համեղ։

Մուլտիխոհարարից ոչ մեկին չեք զարմացնի ապուրով կամ փլավով։ Բայց կան ուտեստներ, որոնց մասին դուք նույնիսկ չգիտեք, որ դրանք կարելի է եփել այս «հրաշք կաթսայում»։

Multicooker-ի «մեծ տատիկը» բրնձի կաթսա է: Ճապոնուհիները դրանց մեջ բրինձ են պատրաստում 1950-ականներից, իսկ 20-րդ դարի վերջում բրնձի կաթսաները ձեռք են բերել լրացուցիչ գործառույթներ՝ շոգեխաշել, տապակել և թխել։ Այսպիսով, multicooker-ը «ծնվեց»:

Multicooker-ի առավելությունները

1. Առանց ձեռքերի. Multicooker-ի ամենակարևոր և կարևոր պլյուսն այն է, որ ձեզ հարկավոր չէ կանգնել վառարանի մոտ: Պատրաստեք սնունդ (լվացեք, կտրեք և այլն), դրեք բազմաբնակարան կաթսայի մեջ, միացրեք ցանկալի ռեժիմը և գնացեք գիրք կարդալու։ Իդեալական է նրանց համար, ովքեր չեն սիրում կամ չգիտեն ինչպես պատրաստել:
2. Ժամանակի խնայողություն. Multicookers-ի մեծ մասը հագեցած է հետաձգված մեկնարկով և պահպանում է տաք գործառույթները: Երեկոյան կարելի է կաթն ու բրինձը լցնել, իսկ առավոտյան՝ թարմ եփած շիլայի բույրն արթնացնել։ Կամ մուլտֆիլմը, ինչպես ֆորումներում սիրալիրորեն անվանում են տանտիրուհու բազմաբնակարանին, կարող է ընթրիք պատրաստել աշխատանքից ձեր ժամանման համար: Բացի այդ, տաքացման ֆունկցիայի շնորհիվ կարիք չկա ամեն անգամ, երբ ընտանիքի անդամը քաղցած է լինում, սնունդը տաքացնել։
3. Էներգախնայողություն. Multicooker ջեռուցիչի առավելագույն հզորությունը տատանվում է 500-ից 1500 Վտ: Ավելի քիչ ջերմության կորստի պատճառով այն շատ ավելի քիչ էներգիա է ծախսում, քան էլեկտրական վառարանը:
4. Բազմազան մենյու: Ժամանակակից multicooker-ն ունի այնքան շատ ծրագրեր (ԹՈՓ մոդելներում, որպես կանոն, ավելի քան 20), ինչպես նաև ձեռքի կարգավորումների մի շարք, որ կարող եք պատրաստել գրեթե ցանկացած ուտեստ, նույնիսկ մածուն կամ խտացրած կաթ:
5. Նույնական համ. Պատշաճ օգտագործման դեպքում բազմաբնակարանից պատրաստված ուտեստները համով չեն տարբերվում սովորական վառարանի վրա պատրաստված ուտեստներից: Դա անելու համար հարկավոր է ճիշտ չափաբաժին ընդունել բաղադրիչները և ընտրել պատրաստման ռեժիմը։

Տապակած հավ

Շատերը կարծում են, որ համեղ, հյութալի հավը ոսկե փխրուն ընդերքով կարելի է պատրաստել միայն ջեռոցում։ Բայց, փաստորեն, եթե դուք ունեք բավականաչափ մեծ բազմաբնակարան (ամանի ծավալը 5 լիտր կամ ավելի է), ոչինչ չի խանգարում ձեզ տապակել հավը դրա մեջ։

Բաղադրությունը:

Հավի միս - 1 հատ, 1,5-2 կգ քաշով:

Աղ, պղպեղ, ռեհան և ցանկացած այլ համեմունք ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Շատ տնային տնտեսուհիներ ունեն հավի մարինադների իրենց «սեփական» գաղտնիքները (մայոնեզով, մեղրով, սոյայի սոուսով, կոնյակով և այլն): Դուք կարող եք օգտագործել դրանցից ցանկացածը, կամ կարող եք պարզապես քսել դիակը համեմունքներով դրսից և ներսից՝ լվանալուց հետո։

Դրանից հետո մենք հավը ուղարկում ենք բազմաշերտ ամանի մեջ (մենք այն ոչ մի բանով չենք յուղում. հավն ինքը ճարպ կտա): Կարևոր կետ՝ հավի կրծքամիսը ցած ենք դնում։ Դա թույլ կտա հյութը կուտակվի դրսից և թափվի դեպի ներքև՝ թրջելով միսը:

Հաջորդը, միացրեք «Թխում» ռեժիմը: Խոհարարության ժամանակը կախված է մուլտիօջախի մոդելից և հզորությունից:

Բացի այդ, որոշ տնային տնտեսուհիներ կեսից ընդհատում են եփելն ու հավը շուռ տալիս։

Շոռակարկանդակ

Որոշ տնային տնտեսուհիներ կարծում են, որ առավելագույնը, որը կարելի է թխել բազմաբնակարանում, դասական թխվածքաբլիթն է, և նրանցից շատերը պարզվում են, որ կամ չոր են, կամ վերևում չեն թխված: Իրականում, դանդաղ կաթսայում աղանդեր պատրաստելը պարզապես հմտության խնդիր է: Դուք նույնիսկ կարող եք թխել շոռակարկանդակ:

Բաղադրությունը:

Թխվածքաբլիթներ (կարող եք վարսակի ալյուր) - 300 գր.

Կրեմ պանիր - 600 գր.

Կարագ - 150 գր.

Յուղ սերուցք - 150 մլ:

Ձու - 3 հատ:

Շաքարի փոշի - 100 գր.

Օսլա - 10 գր.

Աղ - ½ թեյի գդալ

Նախապատրաստում

Նախ պետք է տրորել թխվածքաբլիթները՝ օգտագործելով բլենդեր կամ քերել: Ստացված «ավազը» խառնել հալած կարագի հետ։ Խառնում ենք։

Մուլտիօջախի ամանի պատերը նույնպես յուղով յուղում ենք և ծածկում թխման թղթով։ Ներս դնել թխվածքաբլիթներից պատրաստված խմորը։ Մանրակրկիտ սեղմեք տորթը: Դա ամենահարմարն է անել փայտե գրտնակով կամ կարտոֆիլի մղիչով: Փորձեք տորթի շուրջ փոքր «կողմեր» ձեւավորել։

Խոհարարական պանրի կրեմ. Պանիրն ու շաքարի փոշին հարում ենք մինչև հարթ լինի։ Աստիճանաբար, շարունակելով հարելը, ավելացնում ենք ձուն (մեկ-մեկ), սերուցքը, աղը և օսլան։ Կարելի է նաև ավելացնել վանիլին կամ կիտրոնի համը՝ ըստ ճաշակի։ Ստացված կրեմով տորթը լցնում ենք դանդաղ կաթսայի մեջ։

Շոռակարկանդակը սովորաբար պատրաստվում է «Թխում» ռեժիմով։

Երբ տորթը թխվի, թող սառչի։ Այնուհետև - հեռացրեք բազմաբնակարանից: Հեշտ է թխելու թղթի շնորհիվ։ Պատրաստի շոռակարկանդակը մի քանի ժամով դնում ենք սառնարանը։ Մատուցելուց առաջ զարդարեք թարմ հատապտուղներով, ջեմով կամ օշարակով։

Տակո

Գրեթե բոլոր տնային տնտեսուհիները, ովքեր ունեն մուլտիօջախ, գիտեն, թե ինչպես պատրաստել դրա մեջ տապակած տապակած: Ինչ վերաբերում է տակոներին: Հավատացեք ինձ, սա ավելի դժվար չէ, քան միս շոգեխաշելը։

Տակոն մեքսիկական ճաշատեսակ է, որը բաղկացած է տորտիլլայից (եգիպտացորենի կամ ցորենի տափակ հաց) և մսից և/կամ բանջարեղենից: Ահա թե ինչպես պատրաստել տավարի մսով թակոցներ:

Բաղադրությունը:

Տավարի կողիկներ - 1,5 կգ:

Տորտիլա - 4 հատ.

Սոյայի սոուս - 0,8 tbsp

Բրինձ քացախ - 6 ճ.գ լ.

Սխտոր - 5 պճեղ։

Շաքարավազ եղեգ - 0,5 tbsp

Քնջութի յուղ - 2 ճաշի գդալ լ.

Cilantro - 2 tbsp. լ.

Կարմիր պղպեղ - 1 ճ.գ

Նախապատրաստում

Կոճապղպեղի արմատը պետք է մաքրել և բլենդերով մանրացնել սխտորի հետ միասին։ Ավելացնել սոյայի սոուս, եղեգնաշաքար, բրնձի քացախ, քնջութի յուղ և պղպեղ։

Ստացված մարինադը լցնել բազմաբնակարանային ամանի մեջ և կողիկներ դնել այնտեղ։ Մենք ընտրում ենք «մարման» ռեժիմը: Ավելի լավ է պատրաստման ժամանակը ինքներդ սահմանեք՝ 6-8 ժամ։ Դուք կարող եք մթերքներ դնել և գնալ աշխատանքի, որպեսզի տակոների համար տավարի միսը պատրաստ լինի ձեր վերադարձին:

Երբ կողոսկրերը մանրակրկիտ շոգեխաշվեն, պետք է մի փոքր սառչել։ Այնուհետև միսը առանձնացրեք ոսկորներից և մանր կտրատեք։ Այնուհետև միսը չափաբաժիններով լցնել տորտիլյայի վրա (գնել պատրաստի), վրան մանրացնել թարմ կիլանտրոն։ Համտեսելու համար կարող եք ավելացնել ավելի շատ բանջարեղեն, ինչպես նաև լցնել սոյայի քունջութի սոուսը, որը մնացել է կողոսկրերի եփումից։

Դարակ խոզի կողիկներ

Բոլորը սիրում են խորոված, բայց ոչ բոլորը գիտեն, որ հյութալի և նուրբ խոզի կողիկներ կարելի է պատրաստել դանդաղ կաթսայի միջոցով: Խորովելուց ավելի երկար ժամանակ կպահանջվի, բայց արժե այն:

Բաղադրությունը:

Պապրիկա - 3 ճաշի գդալ. լ.

Շաքարավազ եղեգ - 2 ճ.գ լ.

Չիլի պղպեղ - ¼ թեյի գդալ

Խոզի կողիկներ՝ 1-1,5 կգ։

BBQ սոուս - 200 գր.

Աղ՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում

Կողերը պետք է փոքր լինեն, որպեսզի տեղավորվեն բազմաբուխ ամանի մեջ: Խառնել համեմունքները (շաքար, պղպեղ, աղ) և դրանցով քսել կողերը։ Այնուհետև կողոսկրերը տեղադրեք դանդաղ կաթսայի մեջ (մսային կողմը դուրս) և եփեք «Sauté» ռեժիմով, մինչև փափկի:

Հետո կողիկներն այնպես, որ ստացվեն այնպես, ինչպես պետք է, պետք է մի քանի րոպեով ուղարկել ջեռոց։ Դնում ենք քերիչով, որի տակ դնում ենք բուսայուղով քսած փայլաթիթեղ, լցնում խորովածի սոուսի վրա և 10-15 րոպե հետո վայելում ենք տնական «գրիլը»։

թխած կարտոֆիլ

Թխած կարտոֆիլ - նրա համը ծանոթ է մանկուց: Իհարկե, ոչինչ չի կարող փոխարինել կրակի մեջ թխած կարտոֆիլին։ Դու վառում ես ձեռքերդ՝ մոխիրով պատված, բայց կարտոֆիլը թաթախում ես աղի մեջ ու ուտում, ինչպես դելիկատես։ Multicooker թխած կարտոֆիլը կհիշեցնի ձեզ այս համի մասին։

Բաղադրությունը:

Կարտոֆիլ - 5-7 հատ:

Աղ, պղպեղ և այլ համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Կարտոֆիլը դանդաղ կաթսայում թխելու համար անհրաժեշտ է փայլաթիթեղ: Դրա մեջ անհրաժեշտ է փաթաթել նախապես լվացված և չորացրած կարտոֆիլը։ Դա անելիս կարելի է փայլաթիթեղը ցողել բուսայուղով և ավելացնել համեմունքներ։

Այնուհետև մենք կարտոֆիլ ենք ուղարկում բազմաբնակարան և ընտրում ենք «Թխում» ռեժիմը: Եփելու ժամանակը կախված է մուլտիօջախի մոդելից և կարտոֆիլի չափսից։

Creme Brulee

Կրեմ-բրյուլեն կարամելացված կրեմով աղանդեր է: Որպես կանոն, տնային տնտեսուհիները չեն սիրում անհանգստանալ կարամելիզացիայից և այլ խոհարարական հնարքներից։ Բայց դանդաղ կաթսայի դեպքում այս դեսերտ պատրաստելը շատ ավելի հեշտ է դառնում:

Բաղադրությունը:

Յուղոտ (33-35%) սերուցք՝ 500 մլ։

Ձու - 5 հատ:

Շաքարավազ - ½ բաժակ:

Վանիլ - 1 ճ.գ. լ.

Շաքարավազ եղեգ - ¼ բաժակ:

Նախապատրաստում

Կրեմ-բրյուլե պատրաստելիս մուլտիօջախի հիմնական առավելությունը մշտական ցածր ջերմաստիճանի պահպանումն է։ Մենք կօգտագործենք բազմաբնակարանը որպես ջրային բաղնիք: Դա անելու համար մի քիչ ջուր լցրեք բազմաբնակարանային կաթսայի հատակին, տեղադրեք գոլորշու ամանի (ներառված է), որի մեջ մենք դնում ենք տրամագծով հարմար կերամիկական ափսե:

Առանձին ամանի մեջ հարում ենք ձվերը (մեզ անհրաժեշտ է միայն դեղնուցները), սերուցքը, շաքարավազը և վանիլինը։ Այնուհետև այս խառնուրդը լցնել բազմաբուխ ափսեի մեջ: Միացրեք «Շոգեխաշման» ռեժիմը և եփեք կրեմը 2-4 ժամ, մինչև զանգվածը թանձրանա։

Դրանից հետո ստացված կրեմը լցնել կաղապարների մեջ, մի փոքր հովացնել և մի երկու ժամով ուղարկել սառնարան, որպեսզի վերջնականապես պնդանա։ Մատուցելուց առաջ դեսերտը պետք է ցանել եղեգնաշաքարի բարակ շերտով և հատուկ կրակող ատրճանակով տաքացնել շաքարավազը մինչև կարամելանալը։ Եթե նման ատրճանակ չունեք, ապա աղանդերը թխեք ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Ինչպես նշվեց սկզբում, բազմակերակուրների համեղությունը կախված է ճշգրիտ համամասնություններից: Դրանցում չսխալվելու համար օգտագործեք Lifehacker-ի խոհարարական հաշվիչը։

(միջոցով՝ 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7)