15 հետաքրքիր աղցան թարմ վարունգով

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Վարունգը կարելի է համադրել ոչ միայն լոլիկի, այլև հավի, ծովախեցգետնի, պանրի և նույնիսկ մանգոյի ու արքայախնձորի հետ։

1. Աղցան վարունգով, ավոկադոյով և մոցարելլայով

Բաղադրիչներ

• 2 հասած ավոկադո;
• 3 լոլիկ;
• 2 վարունգ;
• 1 կարմիր սոխ;
• 100 գ մինի մոցարելլա գնդակներ;
• 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• 2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
• 1 ճաշի գդալ իտալական խոտաբույսերի համեմունք;
• աղ ըստ ճաշակի;
• աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Ավոկադոն և լոլիկը կտրատել խորանարդի մեջ, վարունգը՝ կիսակլոր, իսկ սոխը՝ կես օղակների։ Բանջարեղենն ու պանիրը լցնել աղցանի ամանի մեջ: Համեմեք աղցանը կարագի, կիտրոնի հյութի և համեմունքների խառնուրդով և լավ հարեք։

2. Շերտավոր աղցան վարունգով, ծովախեցգետինով և եգիպտացորենով

Բաղադրիչներ

• 1 ձու;
• 1 վարունգ;
• 1 գազար;
• հազարի մի քանի տերև;
• 150 գ պահածոյացված եգիպտացորեն;
• 100 գ խաշած ծովախեցգետին;
• 2 ճաշի գդալ մայոնեզ;
• 1 ճաշի գդալ կետչուպ

Նախապատրաստում

Եփել պինդ եփած ձուն, սառչել հոսող ջրի տակ և մաքրել կեղևը։ Ձուն և վարունգը կտրատել խորանարդի մեջ։ Գազարը քերել։ Հազարի տերևները մանր կտրատել։

Բաղադրիչները թափանցիկ տարայի մեջ դնել շերտերով հետևյալ հաջորդականությամբ՝ հազար, եգիպտացորեն, գազար, վարունգ, ձու և կեղևավորված ծովախեցգետին։ Միավորել մայոնեզն ու կետչուպը և սոուսը լցնել աղցանի վրա։

3. Աղցան վարունգով, հավի մսով և բուլղարական պղպեղով

Բաղադրիչներ

Աղցանի համար.

• 2 հավի կրծքամիս առանց մաշկի;
• 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• 1 պճեղ սխտոր;
• 2 թեյի գդալ քրքում
• աղ ըստ ճաշակի;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• 1 կարմիր բուլղարական պղպեղ;
• 1 կարմիր սոխ;
• 1 վարունգ;
• 1 գլուխ հռոմեական գազար
• մի բուռ պեկան (կարելի է փոխարինել ընկույզով):

Վառելիքի լիցքավորման համար.

• 2 մեխակ սխտոր;
• 4 ճաշի գդալ խնձորի քացախ
• ¼ թեյի գդալ աղ;
• ¼ թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ;
• 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• 1 ճաշի գդալ հեղուկ մեղր։

Նախապատրաստում

Հավի միսը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել ձեթ, աղացած սխտոր, քրքում, աղ և պղպեղ։ Լավ հարում ենք, որպեսզի հավը բոլոր կողմերից ծածկվի այս խառնուրդով։ Կրծքագեղձերը դնել նախապես տաքացրած տապակի մեջ և եփել 4-7 րոպե յուրաքանչյուր կողմից, մինչև փափկի:

Թեթևակի սառեցրած հավի միսն ու պղպեղը կտրատել խորանարդիկների, իսկ սոխն ու վարունգը՝ բարակ շերտերով։ Աղցանը մանր կտրատել, ընկույզը թեթեւակի կտրատել։ Տեղադրել բոլոր բաղադրիչները աղցանի ամանի մեջ:

Միացրեք աղացած սխտորը մնացած սոուսի հետ։ Լցնել այն աղցանի վրա և մանրակրկիտ խառնել։

Ինչ պատրաստել հավով. 6 հետաքրքիր բաղադրատոմս Գորդոն Ռեմսեյից →

4. Աղցան վարունգով, բրոկկոլիով և խաղողով

Բաղադրիչներ

• 2 փոքր գլուխ բրոկկոլի;
• 2 վարունգ;
• 1 փոքր սոխ;
• 100 գ կարմիր խաղող;
• 2-3 ճաշի գդալ արևածաղկի սերմեր;
• 100 գ մայոնեզ;
• 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
• ¼ թեյի գդալ աղ;
• ¼ թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ։

Նախապատրաստում

Բրոկկոլին ապամոնտաժել ծաղկաբույլերի մեջ և կտրել մեծ կտորներով: Վարունգը և սոխը կտրատել խորանարդի մեջ։ Խաղողը կիսով չափ կտրատել։ Աղցանի ամանի մեջ դրեք բանջարեղենը, խաղողը և սերմերը: Միավորել մնացած բաղադրիչները և այս խառնուրդով համեմել աղցանը։

5. Աղցան վարունգով և արքայախնձորով

Բաղադրիչներ

Վառելիքի լիցքավորման համար.

• 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
• 1 ճաշի գդալ սոյայի սոուս
• 1 ճաշի գդալ չիլի սոուս
• 1 թեյի գդալ թեթև թակած սև պղպեղի հատիկներ
• 1 թեյի գդալ աղ
• 1 թեյի գդալ շաքարավազ։

Աղցանի համար.

• հազարի մի քանի տերև;
• 1 վարունգ;
• 200 գ պահածոյացված արքայախնձոր;
• 1 սոխ;
• 150 գ չերի լոլիկ;
• մի բուռ քնջութի սերմեր:

Նախապատրաստում

Խառնել հարդարման բոլոր բաղադրիչները և դնել սառնարանում կես ժամ։ Մատուցվող ափսեի վրա դնել գազարի կտրատած տերևները, վարունգի և արքայախնձորի խորանարդները, սոխի և չերի լոլիկի կես օղակները:Սառեցված սոուսը լցնել աղցանի վրա և շաղ տալ քնջութի սերմերը։

6. Խեցգետնի աղցան վարունգով և լոլիկով

Բաղադրիչներ

• 450 գ ծովախեցգետնի ձողիկներ;
• 2 վարունգ;
• 2 լոլիկ;
• ¼ փունջ կանաչ սոխ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 100 գ մայոնեզ։

Նախապատրաստում

Խեցգետնի ձողիկներ, վարունգ և լոլիկ կտրատել փոքր խորանարդի մեջ: Սերմերը նախ պետք է հեռացնել լոլիկի միջից: Այս բաղադրիչներին ավելացնել մանր կտրատած սոխը, կտրատած սխտորը և մայոնեզը և մանրակրկիտ խառնել։

7. Աղցան վարունգով, եգիպտացորենով և ծաղկակաղամբով

Բաղադրիչներ

• 1 գլուխ ծաղկակաղամբ;
• 2 վարունգ;
• 1 կարմիր բուլղարական պղպեղ;
• 250 գ պահածոյացված եգիպտացորեն;
• 60 գ բնական յոգուրտ;
• 2 ճաշի գդալ մայոնեզ;
• կանաչ սոխի մի քանի փետուր;
• սամիթի մի քանի ճյուղ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Կաղամբն ապամոնտաժել ծաղկաբույլերի մեջ և մանր կտրատել։ Վարունգը և պղպեղը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Բանջարեղենին ավելացրեք եգիպտացորեն, մածուն, մայոնեզ, կտրատած խոտաբույսեր և համեմունքներ և լավ խառնեք։

8. Աղցան վարունգով, կծու տավարի մսով և ընկույզով սոուս

Բաղադրիչներ

Տավարի մսի համար.

• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 1 փոքր սոխ;
• ½ կարմիր չիլի;
• 350-400 գ տավարի աղացած միս;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 1 թեյի գդալ տոմատի մածուկ
• 1 թեյի գդալ աղացած համեմ
• 1 թեյի գդալ աղացած չաման
• ½ թեյի գդալ պապրիկա;
• մի պտղունց աղացած սև պղպեղ;
• մի պտղունց դարչին;
• մի պտղունց աղացած մեխակ;
• 1 թեյի գդալ աղ։

Աղցանի համար.

• 3-4 վարունգ;
• ¼ փունջ կիլանտրո;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• աղ ըստ ճաշակի;
• 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
• մի քանի թարմ անանուխի տերեւ:

Վառելիքի լիցքավորման համար.

• 120 գ հում հնդկական հնդկահավ (նախապես 1 ժամ թրմեք տաք ջրի մեջ);
• ½ մեխակ սխտոր;
• 1 կիտրոնի հյութ;
• ¾ թեյի գդալ թահինի կամ գետնանուշի կարագ;
• 2 ճաշի գդալ ջուր;
• մի պտղունց աղ.

Նախապատրաստում

Տաքացրեք ձեթը միջին ջերմության վրա և տապակեք մանր կտրատած սոխը և չիլի պղպեղը (մի քիչ թողեք զարդարի համար) մոտ 5 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը: Բարձրացրեք կրակը, տապակի մեջ ավելացնել աղացած միսն ու աղացած սխտորը և եփել 2-3 րոպե։ Ավելացնել տոմատի մածուկ և համեմունքներ, խառնել և տապակել ևս 5 րոպե։

Վարունգները կտրատել խորանարդի մեջ։ Միավորել դրանք մի փոքր սառեցված տավարի մսով, թակած կիլանտրոն, համեմունքներ, կարագ և կիտրոնի հյութ: Հնդկական հնդկական հատիկները (զարդարի համար բացառեք մի քանի ընկույզ) և դրեսինգի մնացած բաղադրիչները բլենդերի մեջ մինչև յուղալի դառնալը։ Եթե այն ձեզ շատ հաստ է թվում, մի քիչ էլ ջուր ավելացրեք։

Աղցանը դրեք մատուցվող ափսեի վրա, զարդարեք պնդուկի սոուսով, ամբողջական հնդկական ընկույզով, չիլիի օղակներով և անանուխի տերևներով:

10 զարմանալի տավարի մսով ուտեստներ →

9. Աղցան վարունգով, ծովախեցգետինով և ձիթապտուղով

Բաղադրիչներ

• 2 վարունգ;
• 400 գ փոքր լոլիկ;
• 1 կարմիր բուլղարական պղպեղ;
• 1 կանաչ բուլղարական պղպեղ;
• 1 փոքր կարմիր սոխ;
• 500 գ խաշած ծովախեցգետին;
• 100 գ ձիթապտուղ;
• մի քանի ճյուղ մաղադանոս;
• 80 մլ ձիթապտղի յուղ;
• 2 կիտրոնի հյութ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 2 թեյի գդալ չորացրած օրեգանո
• աղ ըստ ճաշակի;
• աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Օգտագործեք բանջարեղեն կտրատող վարունգները բարակ սպագետտի շերտերով կտրելու համար: Կտրել լոլիկները կիսով չափ, պղպեղը և սոխը բարակ կես օղակների մեջ: Բանջարեղենին ավելացնել կեղևավորված ծովախեցգետինները, ձիթապտուղները և մանրացրած մաղադանոսը։

Միավորել ձեթը, կիտրոնի հյութը, աղացած սխտորը և համեմունքները։ Այս սոուսը լցնել աղցանի վրա և լավ խառնել։

10. Թայերեն աղցան վարունգով, մանգոյով և գետնանուշով

Բաղադրիչներ

• 1 հասած մանգո;
• 1 վարունգ;
• 1 կարմիր բուլղարական պղպեղ;
• 1 կարմիր չիլի պղպեղ
• հազարի մի քանի տերև;
• կանաչ սոխի մի քանի փետուր;
• կիլանտրոի մի քանի ճյուղ;
• 3 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
• 1 ճաշի գդալ քնջութի յուղ
• 1 պճեղ սխտոր;
• 3 ճաշի գդալ սոյայի սոուս
• 1 թեյի գդալ հեղուկ մեղր;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• մի բուռ գետնանուշ:

Նախապատրաստում

Կեղևավորված մանգոն և վարունգը կտրատում ենք լայն բարակ շերտերով, պղպեղը՝ փոքր բարակ շերտերով, իսկ չիլին՝ օղակների։Բանջարեղենին ավելացնել թակած խոտաբույսեր:

Միավորել կիտրոնի հյութը, ձեթը, աղացած սխտորը, սոյայի սոուսը, մեղրը և պղպեղը։ Դրեսինգը լցնել աղցանի վրա, հարել և զարդարել գետնանուշով։

11. Աղցան վարունգով, կաղամարով և խնձորով

Բաղադրիչներ

• 2 հում կաղամար;
• աղ ըստ ճաշակի;
• 2 ձու;
• 2 վարունգ;
• 1 կանաչ խնձոր;
• 1 սոխ;
• ½ փունջ մաղադանոս;
• ½ փունջ կանաչ սոխ;
• 3-4 ճաշի գդալ թթվասեր;
• աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Կաղամարը 1–1,5 րոպե դնել եռացող աղաջրի մեջ։ Ձուն կոշտ եփել։ Ձուն կտրատել խորանարդիներով, իսկ կաղամարը, վարունգը և կեղևավորված խնձորը բարակ շերտերով կտրատել։ Կտրել սոխը օղակների մեջ և կտրատել խոտաբույսերը: Միավորել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել թթվասերն ու պղպեղը և հարել։

12. Աղցան վարունգով, թունաով և սիսեռով

Բաղադրիչներ

• 1 կարմիր բուլղարական պղպեղ;
• 1 փոքր կարմիր սոխ;
• 1 վարունգ;
• 300 գ պահածոյացված թունա;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 80 գ պահածոյացված կամ խաշած սիսեռ;
• մի բուռ ձիթապտուղ;
• 1 փունջ մաղադանոս;
• աղ ըստ ճաշակի;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• 1 կիտրոն։

Նախապատրաստում

Պղպեղն ու սոխը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ, իսկ վարունգը՝ կիսաշրջանաձեւ։ Միավորել դրանք թունաով, կտրատած սխտորով, սիսեռով, կիսով չափ կտրատած ձիթապտուղներով և թակած մաղադանոսով։ Ավելացնել համեմունքներ, ձեթ, հյութ և ամբողջական կիտրոնի համը և խառնել:

Սիսեռը եփելու 12 եղանակ, որպեսզի բոլորը դուր գան →

13. Աղցան վարունգով, չինական կաղամբով, ոլոռով և ֆետա պանրով

Բաղադրիչներ

• մի քանի պեկինյան կաղամբի տերևներ;
• 1 լոլիկ;
• 1 վարունգ;
• 100 գ ֆետա պանիր;
• 100 գ պահածոյացված կանաչ ոլոռ;
• 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• աղ ըստ ճաշակի;
• աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Կաղամբը բարակ շերտերով կտրատել, իսկ լոլիկը, վարունգն ու ֆետա պանիրը մանր խորանարդիկների կտրատել։ Բանջարեղենին ավելացնել ոլոռ, ձեթ և համեմունքներ և լավ խառնել։

14. Աղցան վարունգով, հավով և սալորով

Բաղադրիչներ

• 1 հավի կրծքամիս;
• աղ ըստ ճաշակի;
• 2 ձու;
• 2 վարունգ;
• 100 գ սալորաչիր;
• 2 ճաշի գդալ մայոնեզ։

Նախապատրաստում

Կուրծքը 20-25 րոպե եռացրեք աղաջրի մեջ։ Ձվերը կոշտ եփել։ Բոլոր բաղադրիչները կտրատել խորանարդի մեջ և համեմել մայոնեզով։

15. Աղցան վարունգով, սաղմոնով և քինոայով

Բաղադրիչներ

• 400 գ սաղմոնի ֆիլե;
• աղ ըստ ճաշակի;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• 150 գ քինոա;
• կաղամբի մի քանի տերև;
• 1 կիտրոն;
• 60 մլ ձիթապտղի յուղ;
• 1 վարունգ;
• 200 գ չերի լոլիկ;
• 1 փոքր կարմիր սոխ;
• 60 մլ սպիտակ գինու քացախ;
• 4 պճեղ սխտոր։

Նախապատրաստում

Ձուկը բոլոր կողմերից քսում ենք համեմունքներով, դնում թխման թերթիկի վրա և թխում 190°C ջերմաստիճանում 15-17 րոպե։ Միևնույն ժամանակ եփեք քինոան ըստ փաթեթավորման հրահանգների։

Կաղամբը լցնել աղցանի ամանի մեջ, ավելացնել կես կիտրոնի հյութը, մի քիչ ձիթապտղի յուղ և աղ։ Հիշեք կաղամբը ձեր ձեռքերով 2-3 րոպե:

Տապակի մեջ ավելացնել թխած ձուկը, մանր կտրատած ձուկը, քինոան, վարունգի կտորները, լոլիկի կեսերը և սոխի կես օղակները: Միացրեք քացախը կիտրոնի երկրորդ կեսի հյութի, ձիթապտղի յուղի, մանրացված սխտորի, աղի և պղպեղի հետ։ Այս խառնուրդով համեմել աղցանը և հարել։