10 հետաքրքիր ճակնդեղով աղցան նրանց համար, ովքեր հոգնել են մուշտակից և վինեգրետից

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Ճակնդեղը լավ համադրվում է սալորաչրի, ընկույզի, լոլիկի, պանրի և նույնիսկ նարինջի, մանգոյի, նռան և տանձի հետ։

Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է ճակնդեղ պատրաստել ըստ բաղադրատոմսի, օգտագործեք մեր խորհուրդները։ Նրանցից դուք կսովորեք, թե ինչպես դա անել արագ և հեշտությամբ:

1. Եփած ճակնդեղի աղցան սալորով, ընկույզով և ավոկադոյով

Բաղադրիչներ

• 3 միջին խաշած ճակնդեղ;
• 5-6 սալորաչիր;
• 1 ավոկադո
• մի բուռ ընկույզ;
• մի բուռ դդմի սերմեր;
• 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում

Ճակնդեղը կտրատել շերտերով։ Սալորաչիրը կտրատել մեծ կտորների, իսկ ավոկադոն՝ փոքր խորանարդիկների։

Բաղադրիչներին ավելացնել մանր կտրատած ընկույզը, դդմի սերմերը, կիտրոնի հյութն ու աղը։ Մանրակրկիտ խառնել աղցանը:

2. Թարմ ճակնդեղի աղցան գազարով, ձիթապտուղով և մանանեխի սոուսով

Բաղադրիչներ

• ½ կարմիր սոխ;
• 2 ճաշի գդալ կարմիր գինի կամ խնձորի քացախ
• 1 թեյի գդալ մանանեխ
• 4 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• 3 միջին ճակնդեղ;
• 1 մեծ գազար;
• 60-80 գ ձիթապտուղ;
• ½ փունջ մաղադանոս;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում

Կտրել սոխը փոքր խորանարդի մեջ: Ավելացնել քացախ, մանանեխ, ձեթ և հարել։ Թողեք մնա 5-10 րոպե։

Ճակնդեղն ու գազարը մանր շերտերով կտրատել։ Ձիթապտուղները կտրատել շերտերով: Մաղադանոսը մանր կտրատել։ Բաղադրիչները լցնել սոխի ամանի մեջ, համեմել աղով և մանրակրկիտ խառնել։

3. Թխած ճակնդեղի աղցան հավով, ընկույզով և սխտորով

Բաղադրիչներ

• 3 միջին ճակնդեղ;
• 400 գ խաշած հավի ֆիլե;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 50–80 գ ընկույզ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• մի քանի ճաշի գդալ մայոնեզ:

Նախապատրաստում

Չկեղևավորված ճակնդեղը փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ և դնել նախապես մինչև 200°C տաքացրած ջեռոցը 45-50 րոպե։ Թողեք արմատային բանջարեղենը սառչի, հանեք կեղևը և կտրեք փոքր խորանարդի: Նույնը արեք հավի հետ: Սխտորը մանր կտրատել։

Ընկույզը մանր կտրատել, թույլ տապակել չոր տապակի մեջ, իսկ հետո աղի և մայոնեզի հետ ավելացնել պատրաստի բաղադրիչներին և խառնել։

4. Լոլիկով և սպանախով խաշած ճակնդեղից տաք աղցան

Բաղադրիչներ

• 1 կարմիր սոխ;
• 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• 1-2 լոլիկ;
• մի քանի ձիթապտուղ;
• մի քանի ճյուղ մաղադանոս;
• 1 պճեղ սխտոր;
• 2 միջին խաշած ճակնդեղ;
• 2 ճաշի գդալ բալզամիկ քացախ
• աղ ըստ ճաշակի;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• 2-3 փունջ սպանախ։

Նախապատրաստում

Կտրել սոխը կես օղակների մեջ: Լցնել տաքացրած ձեթով տապակի մեջ և ժամանակ առ ժամանակ խառնելով տապակել միջին ջերմության վրա 2 րոպե։

Լոլիկը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ, իսկ ձիթապտուղը՝ շերտ։ Մաղադանոսն ու սխտորը մանր կտրատել։ Այս բաղադրիչները ավելացնել սոխին և եփել ևս 3 րոպե։

Ավելացնել խոշոր կտրատած ճակնդեղը, քացախը, աղն ու պղպեղը։ Խառնել և եփել մեկ րոպե։ Լցնել բանջարեղենը սպանախի ամանի մեջ և լավ խառնել:

5. Աղցան թխած ճակնդեղով, սիսեռով և թթու վարունգով

Բաղադրիչներ

• 3 միջին ճակնդեղ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 1 ճյուղ խնկունի;
• 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• աղ ըստ ճաշակի;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• 1-2 թթու կամ թթու վարունգ;
• ½ կարմիր սոխ;
• 250 գ պահածոյացված կամ խաշած սիսեռ;
• ½ կիտրոն;
• 50 գ ֆետա;
• մի քանի ճյուղ մաղադանոս կամ այլ խոտաբույսեր:

Նախապատրաստում

Փայլաթիթեղի վրա դրեք չմաքրված ճակնդեղը, սխտորը և խնկունին։ Լցնել մի գդալ ձեթ և մի քիչ ջուր, ցանել աղ ու պղպեղ, պինդ փաթաթել։ Թխել 45-50 րոպե 180°C ջերմաստիճանում, մինչև ճակնդեղը փափկի։ Հովացրեք այն և մաքրեք:

Ճակնդեղն ու վարունգը կտրատել հավասար խորանարդի, իսկ սոխը՝ փոքր շերտերով։ Թխած սխտորը մանր կտրատել։

Բաղադրիչներին ավելացնել սիսեռը, կիտրոնի հյութը, աղը, պղպեղը, մնացած ձեթը և հարել։ Շաղ տալ թակած ֆետայի և թակած խոտաբույսերի հետ։

6. Եփած ճակնդեղի աղցան պանրով, ձվով և սալորով

Բաղադրիչներ

• 1 միջին խաշած ճակնդեղ;
• 2 խաշած ձու;
• 80 գ կոշտ պանիր;
• 8-10 սալորաչիր;
• 1-2 մեխակ սխտոր;
• 2-3 ճաշի գդալ մայոնեզ։

Նախապատրաստում

Ճակնդեղն ու ձուն քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով, իսկ պանիրը՝ մանր քերիչով։ Սալորաչիրը բարակ խորանարդիկների կտրատել, սխտորը մանր կտրատել։ Բաղադրիչներին ավելացնել մայոնեզը և հարել։

Ավելացնել ընտրյալների մեջ?

10 ձվով աղցան, որոնք կօգնեն ձեզ ցանկացած իրավիճակում

7. Կծու աղցան թարմ ճակնդեղով, գազարով, չամիչով և մեղրով սոուսով

Բաղադրիչներ

• 3 միջին գազար;
• 1 մեծ ճակնդեղ;
• 70 գ չամիչ;
• ½ թեյի գդալ պապրիկա;
• ¼ թեյի գդալ աղացած չաման;
• ¼ թեյի գդալ դարչին;
• աղ ըստ ճաշակի;
• մի պտղունց աղացած կայենյան պղպեղ;
• 2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
• 2 թեյի գդալ մեղր;
• անանուխի մի քանի ճյուղ։

Նախապատրաստում

Գազարն ու ճակնդեղը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։ Դրանց վրա չամիչ ավելացրեք։ Առանձին խառնել պապրիկան, չամանը, դարչինը, աղն ու պղպեղը։ Ավելացնում ենք կիտրոնի հյութն ու մեղրը և հարում ենք մինչև հարթ լինի։

Ստացված սոուսը լցնել աղցանի վրա և հարել։ Թողնել սառնարանում մեկ ժամ կամ սենյակային ջերմաստիճանում։ Այնուհետև ավելացրեք մանր կտրատած անանուխը և նորից հարեք։

Զարմացնե՞ք ձեր սիրելիներին:

Ինչպես պատրաստել գազարով տորթ և այլ անսովոր, բայց համեղ աղանդեր

8. Եփած ճակնդեղի աղցան նարինջով, ընկույզով, ֆետայով և ցիտրուսային մեղրով սոուսով

Բաղադրիչներ

• 1 նարինջ;
• ½ կարմիր սոխ;
• 1 մեծ խաշած ճակնդեղ;
• 50 գ ֆետա;
• մի բուռ ընկույզ;
• մի քանի ճյուղ մաղադանոս;
• 30 մլ թարմ քամած նարնջի հյութ;
• ½ թեյի գդալ քերած նարնջի համ;
• 2 ճաշի գդալ բրինձ կամ խնձորի քացախ
• 1 ճաշի գդալ մեղր;
• 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• աղ ըստ ճաշակի;
• աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Մաքրել նարնջի կեղևը և սպիտակ շերտերը: Կտրել միջուկը սեպերի մեջ։ Սոխը մանր շերտերով կտրատում ենք, իսկ ճակնդեղն ու ֆետան՝ խորանարդի։ Ընկույզը մանր կտրատել, մաղադանոսը մանր կտրատել։

Միավորել նարնջի հյութը, համը, քացախը, մեղրը, ձեթը, աղն ու պղպեղը։ Ճակնդեղները դնել ափսեի վրա, իսկ վրան՝ նարինջը, ֆետան և սոխը։ Աղցանը շաղ տալ ընկույզով և մաղադանոսով և լցնել պատրաստի սոուսի վրա։

Պատրաստվե՞լ

15 անսովոր բանջարեղենային աղցաններ

9. Թարմ ճակնդեղով, տանձով և ֆետայով աղցան Ջեյմի Օլիվերից

Բաղադրիչներ

• 3 հասած տանձ;
• 4 մեծ ճակնդեղ;
• ½ կիտրոն;
• 4-5 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• անանուխի մի քանի ճյուղ;
• 200 գ ֆետա;
• մի բուռ արևածաղկի սերմեր - ըստ ցանկության:

Նախապատրաստում

Կեղևավորված տանձն ու ճակնդեղը կտրատել կամ քերել երկար շերտերով։ Միավորել կիտրոնի հյութը, ձեթը, աղն ու պղպեղը։ Համեմեք աղցանը խառնուրդով։

Ցանկության դեպքում ցանել մանրացված անանուխի տերեւները, մանրացված ֆետան և սերմերը։

Օգտագործե՞լ խոհարարի բաղադրատոմսերը:

10 օրիգինալ դդումով ուտեստ Ջեյմի Օլիվերից

10. Թարմ ճակնդեղի աղցան վարունգով, գազարով, նռանով և մանգոյով

Բաղադրիչներ

• 1 հասած մանգո;
• կիլանտրոի մի քանի ճյուղ;
• պապրիկա - համտեսել;
• աղ ըստ ճաշակի;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• 1 ճաշի գդալ շագանակագույն շաքարավազ
• 2 կիտրոն;
• 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• 1 միջին վարունգ;
• 1 միջին գազար;
• 1 միջին ճակնդեղ;
• 1 հատ նուռ.

Նախապատրաստում

Մանգոն կտրատել խորանարդի մեջ։ Ավելացնել մանր կտրատած կիլանտրոն, պապրիկան, աղ, պղպեղ, շաքարավազ, երկու կիտրոնի հյութ, ձեթ և լավ խառնել։

Վարունգը կտրատել մեծ կտորներով։ Կտրել գազարն ու ճակնդեղը շերտերով: Այս բաղադրիչներին սոուսի հետ միասին ավելացրեք նռան և մանգոյի սերմեր։ Մանրակրկիտ խառնել աղցանը:

Կարդացեք նաև ?????

• Ինչպես պատրաստել բորշը դասական բաղադրատոմսով
• Ինչպես ճիշտ պահել ճակնդեղը
• 10 հեշտ ծովային աղցաններ
• 10 համեղ լոբի աղցաններ, որոնք պետք է կրկին ու կրկին եփել
• Մուշտակի տակ ծովատառեխի 9 լավագույն բաղադրատոմսը նրանց համար, ովքեր սիրում են զարմացնել