Կատարյալ նրբաբլիթներ թխելու գիտական եղանակ

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Ձեզ դուր է գալիս նրբաբլիթներ և նրբաբլիթներ: Այդ դեպքում ձեզ անպայման կհետաքրքրի այն գաղտնիքը, որով ցանկացած բաղադրատոմսով պատրաստված նրբաբլիթները կունենան իդեալական ձև և մրցունակ տեսք։

Նրբաբլիթներ թխելը բավականին բարդ գործընթաց է։ Պարզվում է, որ դրանք չափազանց բարակ են, հետո չափազանց հաստ, իսկ երբեմն նույնիսկ՝ լի անցքերով: Ցանկանու՞մ եք, որ նրանք միշտ կատարյալ լինեն: Ձեզ կօգնի մաթեմատիկայի և ակնաբուժության վերջին հետազոտություններից մեկը։ (Մի օր այս հետազոտությունը կփրկի ինչ-որ մեկի տեսողությունը, բայց հիմա խոսքը բոլորովին այլ բանի մասին է):

Լոնդոնի համալսարանական քոլեջի գիտնականները Mathematics Today-ում հրապարակել են ամբողջ աշխարհից 14 նրբաբլիթի բաղադրատոմսերի ուսումնասիրության արդյունքները: Զարմանալիորեն ենթադրվում է, որ դա կօգնի ավելի մանրամասն ուսումնասիրել գլաուկոմայի պատճառներն ու զարգացումը, ինչը կհանգեցնի դրա բուժման նոր, ավելի առաջադեմ մեթոդների բացահայտմանը։

Հետազոտողները մի քանի մասնագիտացված հասկացություններ են ներկայացրել նրբաբլիթները նկարագրելու համար: Առաջինը «հարաբերակցությունն է»: Դա նրբաբլիթի տրամագծի հարաբերակցությունն է՝ բարձրացված երրորդ աստիճանի, այն պատրաստելու համար նախատեսված խմորի ծավալին։ Հաջորդ տերմինը «թխելու հարաբերակցությունն» էր՝ օգտագործվող հեղուկի ծավալը օգտագործված ալյուրի ծավալին: Որքան բարձր է այս ցուցանիշը, այնքան ավելի հեղուկ է ստացվում խմորը։

Ինչպես ցույց է տվել ուսումնասիրությունը, բաղադրատոմսից կա կողմերի հարաբերակցության ուղղակի կախվածություն: Հաստ հոլանդական նրբաբլիթները, որոնք նման են փոքրիկ նրբաբլիթներին, ունեն 3 հարաբերակցություն, իսկ բարակ ռուսական բլինչիկները կամ ֆրանսիական կրեպները՝ 300: Բոլոր ուսումնասիրված բաղադրատոմսերի թխման հարաբերակցությունը հավասարակշռվում է 100-ից 225-ի միջև: Ինչպես պարզվեց, նրբաբլիթների կարմրությունը: առաջին հերթին կախված է դրանից:

Թվերն ըստ թվերի, բայց ինչպես է դա աշխատում: Եթե խմոր պատրաստեք մոտ 100 հարաբերակցությամբ և փորձեք թխել հաստ նրբաբլիթ, ապա վերջնական արդյունքը ոչ թե համեղ արտադրանք է, այլ լուսնային մակերես: Խմորի մեջ ջուր կա, որը պետք է ինչ-որ տեղ գնա, իսկ գոլորշիանալիս առաջանում են յուրօրինակ խառնարաններ, որոնք չեն հասցնում ձգվել նման հարաբերակցությամբ թխելու ժամանակ։

Եթե փորձում եք թխել մոտ 225 հարաբերակցությամբ բարակ նրբաբլիթ, ապա դրա մակերեսին ձևավորվում է փոքր մուգ բծերի զանգված և եզրի երկայնքով մուգ օղակ. շատ բարակ խմորը, երբ ջուրը գոլորշիանում է, սկսում է այրվել նույնիսկ նախքան: նրբաբլիթը թխված է: Եվ նման ճաշատեսակի կենտրոնում կլինեն շատ փոքր անցքեր, որոնց միջով ջուրը գոլորշիացել է: Եթե թխում եք 175 հարաբերակցությամբ նրբաբլիթ, ապա գույնը միատարր կլինի՝ անկախ թավայի հաստությունից, քանի որ ջուրն աստիճանաբար կթափվի:

Իսկ ի՞նչ կապ ունի դրա հետ գլաուկոման։ Փաստն այն է, որ ի սկզբանե հետազոտողները ուսումնասիրում էին այն։ Հիվանդության ընթացքում հեղուկը կուտակվում է աչքերում և չի կարող դուրս գալ: Սա ճնշում է օպտիկամանրաթելային նյարդի վրա, դանդաղորեն վնասում է այն և առաջացնում կուրություն։ Բուժման համար պետք է միջոց գտնել տեսողության օրգանից ջուրը հեռացնելու համար, ինչը նշանակում է, որ ձեզ հարկավոր է բարդ կառուցվածքներից ջուրը հեռացնելու մոդել։ Ուստի գիտնականները սկսեցին թխել նրբաբլիթներ:

Փորձենք ստուգել տեսությունը. ճի՞շտ են արդյոք Լոնդոնի համալսարանական քոլեջի հետազոտողները: Մենք սպասում ենք ձեր մաթեմատիկական բաղադրատոմսերին մեկնաբանություններում: