10 հետաքրքիր աղցան բրնձով

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Համեղ համադրություն ծովախեցգետնի ձողիկներ, եգիպտացորեն, թունա, հավի միս, վարունգ, պանիր, ընկույզ և այլն:

3 կարևոր կետ

1. Բաղադրիչները ցույց են տալիս բրնձի չոր քաշը։ Այն ճիշտ եփելու համար հետևեք այս հոդվածի խորհուրդներին։
2. Աղցան պատրաստելուց առաջ բրինձը հովացրեք։
3. Մայոնեզը կարող եք ինքներդ պատրաստել, փոխարինել թթվասերով կամ այլ սոուսներով։

1. Աղցան բրնձով, խեցգետնի ձողերով, եգիպտացորենով, ձվով և վարունգով

Բաղադրիչներ

• 60 գ սպիտակ բրինձ;
• 4 ձու;
• 250 գ ծովախեցգետնի ձողիկներ;
• 1 վարունգ;
• ½ կարմիր սոխ;
• 120 գ պահածոյացված եգիպտացորեն;
• մի քանի ճյուղ մաղադանոս կամ սամիթ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• 3 ճաշի գդալ մայոնեզ։

Նախապատրաստում

Եփել բրինձ. Ձվերը կոշտ եփել, սառչել և մաքրել։ Ձվերը, խեցգետնի ձողիկները, վարունգը և սոխը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Ավելացնել բրինձ, եգիպտացորեն, թակած խոտաբույսեր, աղ և մայոնեզ և խառնել:

2. Բրնձով, հավով, թխած բուլղարական պղպեղով, ոլոռով և ձիթապտուղով աղցան

Բաղադրիչներ

• 70 գ սպիտակ բրինձ;
• 200-250 գ հավի ֆիլե;
• 2-3 կարմիր բուլղարական պղպեղ;
• 100–150 գ պահածոյացված կամ սառեցված կանաչ ոլոռ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• մի բուռ ձիթապտուղ;
• կանաչ սոխի մի քանի փետուր;
• սամիթի մի քանի ճյուղ;
• 2-3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• 1 ճաշի գդալ սպիտակ գինու քացախ
• 1 թեյի գդալ հատիկավոր մանանեխ;
• աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Եփել բրինձը և հավը մինչև փափկի: Պղպեղները դնել փայլաթիթեղով պատված թխման թերթիկի վրա: Դնել 25-30 րոպե նախապես 200°C տաքացրած ջեռոցում։ Պղպեղը հովացնում ենք, կեղևով և սերմերով կտրատում ենք փոքր խորանարդի մեջ։ Հովացած հավը կտրատում ենք նույն շերտերով։

Եթե օգտագործում եք սառեցված ոլոռ, ապա մի քանի րոպե եփեք այն եռացրած աղաջրի մեջ, մինչև փափկի: Այնուհետև սառցե ջրի մեջ սառչեք՝ վառ գույնը պահպանելու համար: Ձիթապտուղները մանր կտրատել և խոտաբույսերը կտրատել։

Բոլոր պատրաստված բաղադրիչները դնել ամանի մեջ։ Միավորել ձեթը, քացախը, մանանեխը, աղն ու պղպեղը։ Համեմեք աղցանը խառնուրդով։

3. Աղցան բրնձով, թունաով, լոլիկով, եգիպտացորենով, ձիթապտուղով և ձվով

Բաղադրիչներ

• 150 գ arborio բրինձ կամ այլ սպիտակ բրինձ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• 2 ձու;
• մի բուռ ձիթապտուղ;
• 200-250 գ չերի լոլիկ;
• 250 գ պահածոյացված թունա;
• 250 գ պահածոյացված եգիպտացորեն;
• 2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
• 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Բրինձը եփել աղած ջրի մեջ։ Ձվերը կոշտ եփել, սառչել և մաքրել։ Ձվերը և ձիթապտուղները կտրատել մեծ կտորներով: Լոլիկը կիսով չափ կտրատել։ Թունայի պատառաքաղով թեթև տրորեք։

Բրինձը, ձուն, ձիթապտուղը, լոլիկը, եգիպտացորենն ու թունան ամանի մեջ դնել։ Ավելացնել կիտրոնի հյութ, ձեթ, աղ և պղպեղ և խառնել աղցանի մեջ։ Մի երկու ժամով դրեք սառնարանը, հետո էլ ավելի համեղ կլինի։

4. Շերտավոր աղցան բրնձով, սաղմոնով, ավոկադոյով և պանրով

Բաղադրիչներ

• 50 գ սպիտակ բրինձ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• 200 գ թեթև աղած սաղմոն;
• 60 գ կոշտ պանիր;
• 100 գ կաթնաշոռ;
• 3 ճաշի գդալ մայոնեզ;
• սամիթի մի քանի ճյուղ;
• 1 ավոկադո
• ½ կիտրոն։

Նախապատրաստում

Բրինձը եփել աղած ջրի մեջ։ Սաղմոնը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Կոշտ պանիրը քերել խոշոր քերիչով և կեսը խառնել կաթնաշոռի հետ։ Ավելացնել երկու ճաշի գդալ մայոնեզ և կտրատած սամիթ և խառնել։

Ավոկադոն կտրատել փոքր խորանարդի մեջ և ցողել կիտրոնի հյութով, որպեսզի չմուգեն: Շերտավորեք աղցանը հետևյալ հաջորդականությամբ՝ կես ձուկ, բրինձ, ավոկադո, կաթնաշոռի խառնուրդ, ձկան մնացորդ, մայոնեզ և պինդ պանիր։

5. Աղցան բրնձով, ճակնդեղով, այծի պանրով և սոճու ընկույզով

Բաղադրիչներ

• 180 գ շագանակագույն բրինձ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• 1 դափնու տերեւ;
• 30 գ սոճու ընկույզ;
• 2 թեյի գդալ ձիթապտղի յուղ
• 2 փոքր սոխ;
• 3-4 մեխակ սխտոր;
• 4 միջին ճակնդեղ;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• 2 թեյի գդալ մանր քերած կիտրոնի համը
• մի քանի ճյուղ մաղադանոս;
• 60 գ փափուկ այծի պանիր։

Նախապատրաստում

Բրինձը եփել դափնու տերևներով աղած ջրի մեջ։ Ընկույզները դնել տաքացրած ձեթով տապակի մեջ և տապակել՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, մոտ 5 րոպե միջին ջերմության վրա: Տեղադրել ափսեի մեջ։

Մի փոքր իջեցրեք կրակը և տապակի մեջ դրեք մանր կտրատած սոխն ու սխտորը: Եփել մոտ 8 րոպե։ Այդ ընթացքում ճակնդեղը կտրատել միջին խորանարդի մեջ։ Ավելացնել բանջարեղենի մեջ, համեմել աղով և պղպեղով։ Ծածկեք և եփեք՝ երբեմն խառնելով 25 րոպե։ Եթե ճակնդեղը կպչում է թավայի վրա, մի քիչ ջուր ավելացրեք։

Միավորել տապակած տապակը, բրինձը, ընկույզի կեսը, կիտրոնի համը և գրեթե ամբողջ մանրացված մաղադանոսը: Հովացրեք աղցանը և շաղ տալ ընկույզով, մանրացված պանիրով և մաղադանոսով։

6. Աղցան բրնձով, վարունգով, ընկույզով և անանուխով

Բաղադրիչներ

• 180 գ երկար հացահատիկի սպիտակ բրինձ;
• 100-120 գ թակած ընկույզ;
• 1-2 վարունգ;
• սամիթի մի քանի ճյուղ;
• անանուխի մի քանի ճյուղ;
• 1 կիտրոն;
• 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• 1 ճաշի գդալ խնձորի քացախ
• 1 ճաշի գդալ թահինի (տես այս հոդվածը բաղադրատոմսի համար)
• աղ ըստ ճաշակի;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• ½ թեյի գդալ շաքար կամ մեղր:

Նախապատրաստում

Եփել բրինձ. Տապակել ընկույզները չոր տապակի մեջ 5 րոպե։ Վարունգը խորանարդի կտրատել, սամիթն ու անանուխի տերեւները մանր կտրատել։

Միավորել կես կիտրոնի հյութը, ձեթը, քացախը, թահինին, աղը, պղպեղը, շաքարավազը կամ մեղրը։ Պատրաստի բաղադրիչներին ավելացնել սոուսը և հարել։ Մնացած կիտրոնը լցնել աղցանի վրա և թողնել 10 րոպե, որպեսզի համը ազատվի:

Ավելացնել ընտրյալների մեջ?

15 հետաքրքիր աղցան թարմ վարունգով

7. Աղցան բրնձով, թունաով և թթու վարունգով

Բաղադրիչներ

• 100 գ երկար հացահատիկի սպիտակ բրինձ;
• 140 գ պահածոյացված թունա;
• 2 թթու վարունգ;
• 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• 1-2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Եփել բրինձ. Թունայի պատառաքաղով տրորել։ Վարունգները կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Պատրաստի բաղադրիչներին ավելացնել ձեթ, կիտրոնի հյութ, աղ, պղպեղ և խառնել։

Փայփայե՞լ քեզ:

10 բերանից ջրող աղցան՝ պահածոյացված թունաով

8. Աղցան բրնձով, խաղողով, հնդկական հնդկահավով և ֆետայով

Բաղադրիչներ

• 180 գ շագանակագույն բրինձ;
• 100 գ հնդկական ընկույզ;
• 300 գ սպիտակ խաղող;
• 150 գ ֆետա;
• ½ փոքր կարմիր սոխ;
• 2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
• 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• աղ ըստ ճաշակի;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• 1/2 փունջ մաղադանոս։

Նախապատրաստում

Եփել բրինձ. Հնդկաձավարը դնել թխման թերթիկի վրա և դնել նախապես մինչև 180°C տաքացրած ջեռոցը 3-5 րոպե։ Ընկույզները պետք է մի փոքր շագանակագույն լինեն: Կարող եք նաև տապակել դրանք չոր տապակի մեջ։

Խաղողը կիսով չափ կտրատել և առկայության դեպքում հանել սերմերը: Ֆետան կտրատել միջին խորանարդի, իսկ սոխը՝ փոքր խորանարդիներով։

Միավորել կիտրոնի հյութը, ձեթը, աղն ու պղպեղը։ Վրեսինգի կեսը լցնել բրնձի վրա և լավ խառնել։ Ավելացնել խաղող, ֆետա, սոխ, թակած մաղադանոսի տերևներ և սառեցված ընկույզ: Լցնել մնացած սոուսը և խառնել:

Ուշադրություն ընդունե՞լ:

Ընկույզով բաղադրատոմսեր՝ սացիվի, պուդինգ, թխվածքաբլիթներ և այլ համեղ ուտեստներ

9. Շերտավոր աղցան բրնձով, հավով, սալորաչիրով, վարունգով և պանրով

Բաղադրիչներ

• 100 գ երկար հացահատիկի սպիտակ բրինձ;
• 200 գ հավի ֆիլե;
• աղ ըստ ճաշակի;
• 2 ձու;
• 1 վարունգ;
• 100 գ սալորաչիր;
• 100 գ կոշտ պանիր;
• մի քանի ճաշի գդալ մայոնեզ:

Նախապատրաստում

Եփել բրինձը և հավը մինչև փափկի: Աղացրեք բրինձը։ Ձվերը կոշտ եփել։ Վարունգը, սալորաչիրը, հովացրած ձվերը և հավը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Պանիրը քերել մանր քերիչով։

Շերտավորեք աղցանը հետևյալ հաջորդականությամբ՝ բրինձ, հավ, սալորաչիր, վարունգ, ձու և պանիր։ Յուրաքանչյուր շերտ, բացի վերջինից, քսել մայոնեզով։ Աղցանը 1-2 ժամով դրեք սառնարանում։

Արա?

10 սալորաչիր աղցան անսովոր համադրությունների սիրահարների համար

10. Աղցան բրնձով, բուլղարական պղպեղով, գազարով և մեղր-սոյայի սոուսով

Բաղադրիչներ

• 180 գ շագանակագույն բրինձ;
• 2 կարմիր բուլղարական պղպեղ;
• 2 գազար;
• ½ փունջ կանաչ սոխ;
• 1 փունջ ռեհան
• 4 ճաշի գդալ խնձորի քացախ
• 2 թեյի գդալ քնջութի յուղ
• 2 թեյի գդալ մեղր;
• 2-3 ճաշի գդալ սոյայի սոուս;
• աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Եփել բրինձ. Կտրել պղպեղը միջին խորանարդի մեջ: Գազարը քերել կորեական գազարի քերիչով։ Սոխը դանակով կտրատել, իսկ ռեհանը ձեռքերով կտրատել։

Միավորել քացախը, ձեթը, մեղրը և սոյայի սոուսը: Դրեսինգը լցնել աղցանի վրա, համեմել պղպեղով և հարել։

Կարդացեք նաև ???

• 10 համեղ աղցան խնձորով
• 10 հեշտ ծովային աղցաններ
• 10 հետաքրքիր ճակնդեղով աղցան նրանց համար, ովքեր հոգնել են մուշտակից և վինեգրետից
• 10 համեղ լոբի աղցաններ, որոնք պետք է կրկին ու կրկին եփել
• 10 իսկապես համեղ ծովախեցգետնի ձողիկներ աղցաններ