15 հետաքրքիր գազարով աղցան

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Համեղ համադրություն հավի միսով, պանիրով, ծովախեցգետնով, սնկով, կաղամբով, խնձորով, ընկույզով և այլն:

Հիշեք, որ մայոնեզը կարող եք ինքներդ պատրաստել կամ փոխարինել թթվասերով, բնական մածունով կամ այլ սոուսներով։

1. Աղցան գազարով, հավի միսով, կաղամբով և պղպեղով սոյայի սոուսով

Բաղադրիչներ

Աղցանի համար.

• 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 1 թեյի գդալ աղացած պապրիկա
• ½ թեյի գդալ աղացած համեմ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• 250 գ հավի ֆիլե;
• 100 գ կաղամբ;
• 1 գազար;
• 1 բուլղարական պղպեղ (գեղեցկության համար կարող եք վերցնել տարբեր գույների պղպեղի մի քանի մասեր):

Վառելիքի լիցքավորման համար.

• 40 մլ բուսական յուղ;
• 20 մլ սոյայի սոուս;
• 5 մլ կիտրոնի հյութ;
• 1 թեյի գդալ շաքարավազ
• աղ ըստ ճաշակի;
• աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Միավորել բուսական յուղը, պապրիկան, համեմը, աղն ու պղպեղը։ Խառնուրդով քսել հավի միսը և դնել փայլաթիթեղով ծածկված թխման թերթիկի վրա։ Թխել 200 ° C ջերմաստիճանում 30 րոպե և սառչել։

Կաղամբը մանր կտրատել։ Գազարը քերել կորեական գազարի քերիչով։ Պղպեղը և հավի միսը կտրատել բարակ խորանարդի մեջ։

Միավորել բոլոր բաղադրիչները սոուսի համար։ Պատրաստի բաղադրիչները լցնել զանգվածի հետ և հարել։ Աղցանը 1-2 ժամով դրեք սառնարանում։

2. Աղցան գազարով, պանիրով և սխտորով

Բաղադրիչներ

• 1-2 գազար;
• 80 գ կոշտ կամ երշիկով ապխտած պանիր;
• 1 պճեղ սխտոր;
• աղ ըստ ճաշակի;
• 1 ճաշի գդալ մայոնեզ։

Նախապատրաստում

Գազարն ու պանիրը քերել խոշոր քերիչով։ Ավելացնել աղացած սխտորը, աղը և մայոնեզը և մանրակրկիտ խառնել։

3. Աղցան տապակած գազարով, սոխով և կանաչ ոլոռով

Բաղադրիչներ

• 3 սոխ;
• 3 գազար;
• 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 350 գ պահածոյացված կանաչ ոլոռ;
• կանաչ սոխի մի քանի փետուր;
• մի քանի ճյուղ մաղադանոս;
• աղ ըստ ճաշակի;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• 3 ճաշի գդալ թթվասեր։

Նախապատրաստում

Սոխը կտրատել խոշոր շերտերով և գազարն անցկացնել խոշոր քերիչով։ Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը և տապակել դրա մեջ սոխը մինչև բաց ոսկե դարչնագույնը: Ավելացնել գազարն ու ժամանակ առ ժամանակ խառնելով տապակել մինչև փափկի:

Տապակած տապակը դնել ամանի մեջ և սառչել։ Ավելացնել ոլոռ, թակած խոտաբույսեր, աղ, պղպեղ և թթվասեր և խառնել։

4. Տաք աղցան թխած գազարով, պղպեղով, լոլիկով, ծնեբեկով և ծովախեցգետինով

Բաղադրիչներ

Աղցանի համար.

• 200 գ չերի լոլիկ;
• 1 դեղին բուլղարական պղպեղ;
• 1 կարմիր սոխ;
• 180 գ կանաչ ծնեբեկ;
• 1-2 գազար;
• մի քանի ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• աղացած չիլի - համտեսել;
• աղացած օրեգանո - համտեսել;
• 450 գ կեղևավորված ծովախեցգետին;
• ½ կրաքարի;
• 1 փունջ հազարի խառնուրդ

Վառելիքի լիցքավորման համար.

• 3 ճաշի գդալ կրաքարի հյութ
• 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• 1 ճաշի գդալ մեղր;
• ½ թեյի գդալ չիլի փոշի;
• աղ ըստ ճաշակի;
• աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Լոլիկը կիսով չափ կիսել, պղպեղը, սոխը և ծնեբեկը խոշոր կտորներով կտրատել։ Գազարը քերել կորեական գազարի քերիչով։ Բանջարեղենը դնել մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա, որպեսզի դրանք իրար չխփվեն:

Լցնել ձեթով, շաղ տալ աղ, սև պղպեղ, չիլի և օրեգանո և ձեռքերով թեթևակի խառնել յուրաքանչյուր բանջարեղեն։ Թխել նախապես 200°C տաքացրած ջեռոցում 10 րոպե։

Օգտագործելով սպաթուլա, բանջարեղենը մի փոքր դեպի ծայրերը հրեք և ծովախեցգետինները տեղադրեք կենտրոնում: Լցնել ձեթով և լայմի հյութով, շաղ տալ աղ, սև պղպեղ, չիլի և օրեգանո և խառնել։ Թխում թերթիկը դնել ջեռոցում ևս 5-8 րոպե։

Թասի մեջ դնել հազարի տերևներն ու մի փոքր սառեցրած բանջարեղենն ու ծովախեցգետինը։ Խառնել հարդարման բաղադրիչները, զանգվածը լցնել աղցանի վրա և հարել։

5. Կորեական գազար, հավի միս, պանիր և վարունգ աղցան

Բաղադրիչներ

• 300 գ հավի ֆիլե;
• 2-3 թարմ վարունգ;
• 100 գ կոշտ պանիր;
• 1 պճեղ սխտոր;
• 250 գ կորեական գազար;
• 3-4 ճաշի գդալ մայոնեզ։

Նախապատրաստում

Հավի միսը եփեք մինչև փափկի և սառչի։ Միսն ու վարունգը մանր կտրատել։ Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։ Սխտորը մանր կտրատել։ Բաղադրիչներին ավելացնել գազարն ու մայոնեզը և խառնել։

6. Աղցան գազարով, թունաով, ձվով և կապարով

Բաղադրիչներ

• 2 ձու;
• 2 գազար;
• 120 գ պահածոյացված թունա;
• 100 գ մայոնեզ;
• 100 գ բնական ցածր յուղայնությամբ յոգուրտ;
• 1½ ճաշի գդալ պահածոյացված կապար
• կանաչ սոխի մի քանի փետուր;
• աղ ըստ ճաշակի;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• 1 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ

Նախապատրաստում

Ձվերը կոշտ եփել, սառչել և մաքրել։ Կտրեք դրանք փոքր խորանարդի մեջ: Գազարը քերել խոշոր քերիչով։ Թունան պատառաքաղով կտրատել։

Միավորել մայոնեզը, մածունը և մեկ ճաշի գդալ պահածոյացված կապարի հեղուկը։ Պատրաստի բաղադրիչների վրա լցնել սոուսը, ավելացնել կապարը, կտրատած սոխը, աղը, պղպեղը և կիտրոնի հյութը և հարել։

Փորձ.

Ոչ «Միմոզա»՝ 4 անսովոր և պարզ աղցան ձկան հետ

7. Աղցան տապակած գազարով, հավով, սնկով և վարունգով

Բաղադրիչներ

• 450 գ հավի ֆիլե;
• աղ ըստ ճաշակի;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• 4-5 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 350 գ շամպինիոն;
• 2 գազար;
• 1 սոխ;
• 3-5 թթու վարունգ;
• 2 ճաշի գդալ մայոնեզ։

Նախապատրաստում

Հավի միսը քսում ենք աղով և պղպեղով։ Ձեթի կեսը տաքացրեք տապակի մեջ և տապակեք միսը մինչև ոսկե դարչնագույնը բոլոր կողմերից: Հավի միսը մի փոքր հովացրեք և կտրեք խորանարդի մեջ։

Սունկը կտրատել խորանարդի մեջ և տապակել հավից մնացած ձեթով թավայի մեջ։ Համեմել աղով և պղպեղով։ Տեղափոխել ափսեի մեջ։

Գազարը մանր քերել և սոխը մանր կտրատել։ Տաքացրեք մնացած յուղը տապակի մեջ և տապակեք բանջարեղենը մինչև ոսկե դարչնագույնը: Վարունգները կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։

Սառեցված հավը, տապակած սունկը և սունկը դնել ամանի մեջ։ Ավելացնել վարունգ և մայոնեզ և խառնել աղցանը:

Պատրաստվե՞լ

15 հետաքրքիր աղցան թարմ վարունգով

8. Աղցան եփած գազարով, լյարդով, վարունգով և ձվի բլիթներով

Բաղադրիչներ

• 500 գ հավի լյարդ;
• 1 սոխ;
• 2-3 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• 1 գազար;
• 3-4 թթու վարունգ;
• 3 ձու;
• 2-3 ճաշի գդալ մայոնեզ։

Նախապատրաստում

Հավի լյարդն ու սոխը մանր կտրատել։ Տապակի մեջ տաքացնել գրեթե ամբողջ ձեթը և թեթև տապակել սոխը։ Դրան լյարդ ավելացրեք և հասցրեք պատրաստության։ Միսը համեմել աղով և պղպեղով և ամբողջությամբ սառեցնել։

Եփել գազարը մինչև փափկի և թող սառչի։ Կտրել գազարն ու վարունգը փոքր, բարակ խորանարդի մեջ։ Յուրաքանչյուր ձուն և աղը առանձին հարել։ Ձեթը տապակի մեջ տաքացնել, ձուն լցնել մեջը և տապակել նրբաբլիթը երկու կողմից։ Նույն կերպ պատրաստեք ևս երկու նրբաբլիթ։

Սառեցված նրբաբլիթները կտրատել փոքր շերտերով։ Բոլոր պատրաստված բաղադրիչները դնել ամանի մեջ և աղցանը համեմել մայոնեզով:

Պարզել ?

Ինչպես պատրաստել հավի լյարդ. 8 ուտեստ, որ դուք կցանկանաք փորձել

9. Շերտավոր աղցան եփած գազարով, խեցգետնի ձողիկներ, կարտոֆիլ և ձու

Բաղադրիչներ

• 500 գ կարտոֆիլ;
• 2-3 գազար;
• 5 ձու;
• 200 գ ծովախեցգետնի ձողիկներ;
• մի քանի ճաշի գդալ մայոնեզ;
• աղը ընտրովի է:

Նախապատրաստում

Կարտոֆիլն ու գազարը եփում ենք մինչև փափկի ու սառչի։ Ձվերը կոշտ եփել, սառչել և մաքրել։ Բանջարեղենն ու ձվի սպիտակուցը մանր քերիչով քերել։ Խեցգետնի ձողիկները մանր կտրատել։

Կարտոֆիլի կեսը դնել ճաշատեսակի վրա և քսել մայոնեզով։ Վերևում քսել ծովախեցգետնի ձողիկներն ու ձվի սպիտակուցը։ Սպիտակուցները քսել մայոնեզով։ Այնուհետև շարել մնացած կարտոֆիլը և նորից մի քիչ մայոնեզ ավելացնել:

Հազարի երեսն ու կողքերը նախ պատում ենք գազարով, իսկ հետո քերած դեղնուցով։ Աղցանը մեկ ժամով դրեք սառնարանում։

Ուշադրություն ընդունե՞լ:

10 ձվով աղցան, որոնք կօգնեն ձեզ ցանկացած իրավիճակում

10. Գազարով և սիսեռով աղցան նուշով սոուսով

Բաղադրիչներ

• 2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
• 1 պճեղ սխտոր;
• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 50 գ նուշ, կեղևավորված և խորանարդի մեջ կտրատած;
• ½ փունջ մաղադանոս;
• 1 թեյի գդալ աղացած չաման
• 1 թեյի գդալ աղացած ապխտած պապրիկա
• ¼ թեյի գդալ աղացած կայենյան պղպեղ;
• 120 մլ ձիթապտղի յուղ;
• 4-5 գազար;
• 250-300 գ պահածոյացված սիսեռ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Բլենդերի ամանի մեջ լցնել կիտրոնի հյութը, ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, հարել և թողնել 15 րոպե։ Այդ ընթացքում յուղը տաքացրեք տապակի մեջ և տապակեք նուշը մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ընկույզները տեղափոխեք թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի քսուքը քամվի և սառչի:

Նուշի կեսը լցնել կիտրոնի հյութով բլենդերի մեջ։ Ավելացնել մաղադանոս, չաման, պապրիկա և կայեն պղպեղ և լավ հարել: Լցնել ձիթապտղի յուղը և նորից հարել մինչև մածուկի խտությունը:

Գազարը քերել կորեական գազարի քերիչով։ Վրան ավելացնել սիսեռը, աղը, պղպեղը և նուշի սոուսը և մանրակրկիտ խառնել։ Մատուցելուց առաջ աղցանի վրա շաղ տալ մնացած նուշը։

Փորձիր?

Սիսեռ պատրաստելու 12 եղանակ, որոնք դուր կգան բոլորին

11. Աղցան գազարով, նարինջով, նեխուրով, ընկույզով և չոր մրգերով

Բաղադրիչներ

• 2-3 գազար;
• 1 նեխուրի ցողուն;
• մի բուռ հնդկական ընկույզ;
• 1 ½ նարինջ;
• 50 գ սալորաչիր;
• 20-30 գ չամիչ;
• ½ կիտրոն;
• 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• սամիթի մի քանի ճյուղ;
• 1-2 մեխակ սխտոր;
• աղ ըստ ճաշակի;
• աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Գազարը քերել խոշոր քերիչով, իսկ նեխուրը մանր կտրատել խոշոր կտորներով։ Ընկույզները թեթևակի չորացրեք չոր տապակի մեջ: Մեկ նարնջի կեղևը կեղևից, թաղանթներից և սպիտակ շերտերից մաքրեք և միջուկը մանր կտրատեք:

Սալորաչիրը մանր կտրատել։ Չամիչը մի քանի րոպե թրմեք տաք ջրի մեջ։ Միավորել կիտրոնի հյութը, նարնջի մնացած կեսի հյութը, ձեթը, մանրացրած սամիթն ու մանրացրած սխտորը։

Բոլոր պատրաստված բաղադրիչները լցնել ամանի մեջ, ավելացնել սոուսը, աղն ու պղպեղը և խառնել։

Փորձ.

10 սալորաչիր աղցան անսովոր համադրությունների սիրահարների համար

12. Գազարով, կաղամբով և ճակնդեղով աղցան

Բաղադրիչներ

• ¼ փոքր գլուխ կաղամբ;
• 1-2 գազար;
• 1 ճակնդեղ;
• մի քանի ճյուղ մաղադանոս;
• 2-3 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
• աղ ըստ ճաշակի;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• 1 խնձոր - ըստ ցանկության;
• 1 պճեղ սխտոր - ըստ ցանկության:

Նախապատրաստում

Կաղամբը մանր կտրատել։ Գազարն ու ճակնդեղը քերել կորեական գազարի քերիչով։ Խառնել բանջարեղենը և մի փոքր հիշել դրանք ձեր ձեռքերով։

Ավելացնել մանր կտրատած մաղադանոսը, ձեթը, կիտրոնի հյութը, աղն ու պղպեղը և խառնել, որպեսզի միանան: Ցանկության դեպքում աղցանին կարելի է ավելացնել մաքրած քերած խնձորն ու մանր կտրատած սխտորը։

Արա?

10 հետաքրքիր թարմ կաղամբով աղցաններ

13. Աղցան գազարով, խնձորով, ընկույզով և չամիչով

Բաղադրիչներ

• 100 գ ընկույզ;
• 70 գ չամիչ;
• 4-5 գազար;
• 2 խնձոր;
• 3 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
• 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• ½ թեյի գդալ աղ;
• մի պտղունց աղացած սև պղպեղ:

Նախապատրաստում

Ընկույզները մանր կտրատել, մի փոքր տապակել չոր տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը և սառը։ Չամիչը մի քանի րոպե թրմեք տաք ջրի մեջ։

Գազարը քերել խոշոր քերիչով կամ կորեական գազարի քերիչով։ Խնձորները պատրաստում ենք նույն ձևով և ցողում դրանց վրա մեկ գդալ կիտրոնի հյութ, որպեսզի պտուղը չշմրի։

Միավորել խնձորը, գազարը, ընկույզը և չամիչը։ Մնացած կիտրոնի հյութը, ձեթը, աղն ու պղպեղը առանձին խառնում ենք։ Դրեսինգը լցնել աղցանի վրա և հարել։

Ավելացնե՞լ բաղադրատոմսեր ձեր խոզուկ բանկում:

Թխած խնձորի 15 բաղադրատոմս՝ ընկույզով, կարամելով, պանիրով և այլն

14. Գազարով, բրոկկոլիով և խնձորով աղցան մեղր-մանանեխի սոուսով

Բաղադրիչներ

• 5 ճաշի գդալ խնձորի քացախ
• 3 ճաշի գդալ մեղր;
• 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• 2 ճաշի գդալ Dijon մանանեխ
• մի քանի ճյուղ մաղադանոս;
• աղացած չիլի - համտեսել;
• ½ թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• 1 գլուխ բրոկկոլի
• 2 խնձոր;
• 1-2 գազար;
• 1 կարմիր սոխ;
• 100 գ ընկույզ;
• 30 գ չոր գոջի հատապտուղներ կամ չոր լոռամիրգ:

Նախապատրաստում

Միավորել քացախը, մեղրը, ձեթը, մանանեխը, թակած մաղադանոսը, չիլին, սև պղպեղը և աղը։ Աղցան պատրաստելիս դրեսինգը դրեք սառնարանում։

Բրոկկոլին ապամոնտաժել ծաղկաբույլերի մեջ և 1-2 րոպե դնել եռացող աղաջրի մեջ։ Բրոկկոլին թափեք քամոցի մեջ և դրեք սառցե ջրի մեջ՝ եփելը դադարեցնելու համար:

Խնձորները կտրատել մեծ կտորներով, գազարը՝ խոշոր խորանարդի, իսկ սոխը՝ շերտերով։ Դրանց վրա ավելացրեք բրոկկոլի, թակած ընկույզ, հատապտուղներ և սոուս և խառնեք։ Անհրաժեշտության դեպքում աղացրեք աղցանը:

Փորձիր?

15 անսովոր բանջարեղենային աղցաններ

15. Գազարով և տանձով աղցան կծու սոուսով

Բաղադրիչներ

• 5-6 գազար;
• 2-3 փափուկ տանձ;
• մի քանի ճյուղ մաղադանոս;
• 2 ճաշի գդալ սպիտակ գինու քացախ
• 1 ճաշի գդալ կարրի
• 2 թեյի գդալ մեղր;
• 1 թեյի գդալ աղ
• ½ թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ;
• 3-4 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ։

Նախապատրաստում

Բանջարեղենի կեղևով գազարը կտրատել բարակ շերտերով: Առանձնացրեք միջուկները տանձից և պտուղը կտրատեք մեծ շերտերով։ Բաղադրիչներին ավելացնել մանր կտրատած մաղադանոսը։

Բլենդերի ամանի մեջ լցնել քացախը, կարրին, մեղրը, աղն ու պղպեղը և հարել: Հարելու ընթացքում ավելացնում ենք կարագը։ Համեմեք աղցանը խառնուրդով։

Կարդացեք նաև ???

• 12 կենսունակ ավոկադոյի աղցաններ նրանց համար, ովքեր սիրում են համեղ ուտելիքներ
• 7 համեղ աղցան չիպսերով. Պարզապես փորձեք
• 10 լավագույն աղցանները եգիպտացորենով