11 մթերք, որոնք պետք է ինքներդ պատրաստել

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Խանութ գնալն, իհարկե, ավելի արագ է, բայց տնական սնունդն ավելի առողջարար է ու համեղ։

1. Կաթնաշոռ

Կաթնաշոռը սպիտակուց և կալցիումով հարուստ առողջարար արտադրանք է: Սակայն արտադրողները գնում են տարբեր հնարքների՝ դրա արտադրության արժեքը նվազեցնելու կամ արտաքին տեսքը բարելավելու համար։ Որպես որակյալ արտադրանքի մաս՝ դուք կգտնեք միայն կաթ, թթխմոր և, հնարավոր է, կալցիումի քլորիդ, որը գործում է որպես խտացուցիչ (անվնաս սննդային հավելում E509):

Բուսական ճարպի ավելացված արտադրանքը կոչվում է կաթնաշոռ, որը պետք է նշվի պիտակի վրա:

Այնուամենայնիվ, արտադրողը միշտ չէ, որ նշում է կազմը ամբողջությամբ: Օրինակ՝ 2018 թվականի սկզբին Ռոսպոտրեբնադզորը հետազոտել է կաթնաշոռի 73 նմուշ և դրանցից վեցում հայտնաբերել բուսական ճարպեր։ Ռոսկաչեստվոյի լաբորատորիայում խախտումներ են հայտնաբերվել 44 նմուշներից 16-ում։

Հետևաբար, եթե ցանկանում եք ուտել բարձրորակ կաթնաշոռ, ապա ստիպված կլինեք կանոնավոր կերպով կարդալ Ռոսպոտրեբնադզորի և որակի անկախ գնահատող կազմակերպությունների հաշվետվությունները, կամ ինքներդ պատրաստել արտադրանքը: Երկրորդ տարբերակն, ի դեպ, ամենևին էլ դժվար չէ։

Ինչպես պատրաստել տնական կաթնաշոռ կաթից կամ կեֆիրից։ 6 հեշտ ճանապարհ →

2. Պանիր

Պանրի հետ կապված իրավիճակը նման է կաթնաշոռի. Որակյալ արտադրանքի կազմը հակիրճ է և հասկանալի:

Բայց եթե արտադրողը որոշի խաբել, դուք կարող եք բաց թողնել պանրի մեջ առկա հեշտությամբ մարսվող սպիտակուցը, ֆոսֆորը և կալցիումը, բայց այնտեղ գտնել օսլա և բուսական ճարպեր: Ըստ Roskontrol-ի՝ իր կողմից հետազոտված պանիրների 60%-ը կեղծ է:

Տնական պանրի բաղադրությունը ձեր վերահսկողության տակ է։ Այնուամենայնիվ, տանը հազիվ թե կարողանաք բրի կամ գորգոնզոլա պատրաստել։ Բայց կան բավականաչափ տարբերակներ՝ սեղանին բազմազանություն բերելու համար:

Ինչպես պատրաստել տնական պանիր →

3. Յոգուրտ

Կաթնամթերքի կեղծման թեման կարծես թե սպառվել է. Սակայն տնական մածունն արժե պատրաստել ոչ միայն հստակ բաղադրության պատճառով։ Ի թիվս այլ բաների, սա իսկական ստեղծագործական գործընթաց է: Փորձառությամբ, դուք կարող եք հասնել ցանկալի հաստության և հետևողականության, ինչպես նաև փորձարկել հավելումների հետ:

Խանութից գնված յոգուրտները սովորաբար պարունակում են մեծ քանակությամբ շաքար, ինչպես նաև օսլա, խտացուցիչներ, կոնսերվանտներ և ներկանյութեր։ Սրանք անվնաս հավելումներ են, բայց դուք կարող եք անել առանց դրանց:

Պատրաստեք տնական մածուն առանց ճարպի, քաղցր, աղի, դրան ավելացրեք ձավարեղեն, հատապտուղներ և պանիր: Նույնիսկ եթե դուք դեռ ավելի ուշ վերադառնում եք խանութից գնված պլաստիկ տարաներին, արժե փորձել:

Ինչպես պատրաստել տնական մածուն →

4. Երշիկեղեն

Առողջապահության համաշխարհային կազմակերպության և Քաղցկեղի հետազոտությունների միջազգային գործակալության կողմից երշիկեղենը համարվում է քաղցկեղածին: Հետազոտությունների համաձայն՝ դրանց կանոնավոր օգտագործումը կարող է 18%-ով մեծացնել կոլոռեկտալ քաղցկեղի առաջացման վտանգը։ Հարցը հակասական է, և այն շարունակում է ուսումնասիրվել։ Բայց եթե կարելի է կասկածել երշիկի վտանգներին, ապա ամեն ինչ ակնհայտ է օգուտների մասին՝ այն շատ քիչ է:

Այն բարձր կալորիականությամբ մթերք է՝ բեկոնի ավելացման շնորհիվ բարձր յուղայնությամբ։ Շատ դժվար է այն տեղավորել այն մարդու հավասարակշռված մենյուում, ով վերահսկում է առողջությունը։

Բայց լավ նորություն կա՝ տնական երշիկը հիանալի արտադրանք է, որը չի խանգարի առողջ ապրելակերպին։ Դուք նույնիսկ կարող եք հաշվարկել դրա համար կալորիաները:

Ինչպես պատրաստել տնական երշիկ. 5 հիանալի բաղադրատոմս →

5. Պելմենիներ

Կիսաֆաբրիկատներն այնքան էլ սարսափելի չեն, որքան գրում են դրանց մասին։ Շատ բան կախված է մեկնարկային արտադրանքի կազմից և որակից: Պելմենի հիմնական բաղադրատոմսը ներառում է ալյուր, ջուր, աղ, միս, սոխ և համեմունքներ:

Որպես կանոն, գնված պելմենի պիտակի վրա կարելի է տեսնել, որ արտադրողն այնտեղ կանգ չի առել։ Եվ նրա նպատակը ամենևին էլ դրանք ավելի համեղ դարձնելու ցանկությունը չէր։

Տնական պելմենը հասկանալի բաղադրություն է, ճիշտ պահեստավորում՝ առանց հալեցնելու և արտադրանքի ճշգրիտ համամասնությամբ: Դուք կիմանաք տարբերությունը, երբ դրանք եփեք։

Ինչպես պատրաստել համեղ տնական պելմենիներ →

6. Կոնֆետներ

Շաքարավազը քիչ օգտագործման արտադրանք է, որը կարելի է ապահով կերպով հրաժարվել: ԱՀԿ-ն նույնիսկ թողարկել է մեծահասակների և երեխաների համար շաքարի սպառման ուղեցույց, որը խորհուրդ է տալիս նվազեցնել այս սպիտակ փոշու օգտագործումը մինչև ընդհանուր կալորիաների 10%-ը:

Քաղցրավենիքից ձեզ զրկելը պարտադիր չէ, պարզապես դրանք փոխարինեք տնականով։ Նրանք նույնքան համեղ են և քաղցր, միայն շատ ավելի առողջարար։

Էներգետիկ գնդակների 10 բաղադրատոմս, որոնք ավելի առողջարար և համեղ են, քան կոնֆետները →

7. Լիմոնադ

Քաղցր ըմպելիքները վտանգավոր են, քանի որ դրանցից կարելի է շատ խմել։ Միաժամանակ 100 մլ կոլան պարունակում է 11,2 գ շաքարավազ, իսկ կես լիտրանոց շշի մեջ արդեն 56 գ կամ 223 կկալ։ Լիմոնադից կախվածության դեպքում դժվար է հետևել ԱՀԿ ուղեցույցներին՝ սննդակարգում առավելագույն շաքարի համար:

Հետազոտությունները ցույց են տալիս, որ օրական 1-2 չափաբաժին քաղցր ըմպելիքները մեծացնում են շաքարախտի, սրտի հիվանդությունների և ինսուլտի ռիսկը:

Տնական լիմոնադի մեջ դուք կարող եք նվազեցնել շաքարի քանակը և այն ավելի առողջ դարձնել՝ համային հավելումների փոխարեն բանջարեղենից կամ մրգերից բնական հյութ ավելացնելով:

Ինչպես ինքներդ պատրաստել համեղ գազավորված լիմոնադ →

8. Սոուսներ

Խանութից գնված սոուսը հետաքրքիր համ է ուտեստը զարդարելու համար, ինչպես նաև շաքարավազ, օսլա և մի շարք այլ բաղադրիչներ, որոնցից կարող եք առանց: Նույնիսկ սովորական կետչուպը չի սահմանափակվում լոլիկով և համեմունքներով:

Տնական սոուսը հարուստ համ է, որը պատրաստված է որակյալ բաղադրիչներով: Թարմ աղացած պղպեղն ավելի սուր է, թարմ թակած սամիթը՝ ավելի բուրավետ։ Թող նման ապրանքը չկարողանա ամիսներով կանգնել սառնարանի դարակին, բայց դա շատ ավելի մեծ գաստրոնոմիկ հաճույք կբերի:

7 սոուսներ, որոնք կարող են վերափոխել ցանկացած ուտեստ →

9. Գրանոլա և մյուսլի

Այս մթերքները դասակարգվում են որպես ծայրահեղ օգտակար առողջ մարդկանց համար։ Բայց պետք է նշել՝ սա վերաբերում է միայն տնային պայմաններում պատրաստված դրանց տարբերակներին։ Գնվածների բաղադրությունը և կալորիականությունը կարող է ձեզ դուր չգալ: Օրինակ, կարող են լինել շաքարավազ և օշարակներ:

Տնական խառնուրդի բաղադրությունը հեշտ է կարգավորվում, և ոչ մի կասկածելի բաղադրիչ չի սայթաքի այնտեղ:

Գրանոլա թավայի մեջ 5 րոպեում →

10. Պաղպաղակ

Սովորական պաղպաղակը ոչ միայն դելիկատես է, այլ նաև շաքարով, ճարպերով և ածխաջրերով լցված կալորիականությամբ ռումբ է։ Նույնիսկ առողջ ապրելակերպից հեռու մարդիկ չպետք է չարաշահեն պաղպաղակը, քանի որ դրա մեջ շաքարը նույնն է, ինչ քաղցրավենիքով լիմոնադում։

Եվ այդուհանդերձ, տնական պաղպաղակը, եթե նույնիսկ մեջը դնեք ամենաճարպ կրեմն ու ամենաքաղցր շաքարավազը, ավելի քիչ վնասակար կլինի պարզ բաղադրության շնորհիվ։ Գնված բուժման մեջ դրանք սովորաբար չեն սահմանափակվում միայն կաթով և քաղցրացուցիչներով:

Իսկ առանց շաքարի ավելացված մրգերի վրա հիմնված պաղպաղակը հեշտությամբ կտեղավորվի ցանկացած դիետայի մեջ։

Պաղպաղակի 3 տեսակ, որոնք կարող եք ինքներդ պատրաստել →

11. Էներգետիկ ձողեր

Այս ապրանքը, ինչպես ենթադրում է անունից, պետք է արագ էներգիա հաղորդի ձեզ: Բայց դրա աղբյուրները կարող են տարբեր լինել: Դրանցից ամենապարզը շաքարն է, որն արագ քայքայվում է պարզ սախարիդների, որոնք օրգանիզմն օգտագործում է։ Բայց էներգիան այնքան արագ է չորանում, որքան գալիս է: Բացի այդ, այս դեպքում ոչ մի տարբերություն չկա էներգետիկ սալիկի և ընկույզով սովորական շոկոլադե սալիկի միջև։ Եվ սա լավագույն դեպքն է։ Վատագույն դեպքում դուք կունենաք ծայրահեղ կասկածելի կազմ, որպես ամբողջություն:

Տնական էներգետիկ սալիկներն առողջ ճարպերի աղբյուր են ընկույզների ավելացման միջոցով: Իսկ արագ (շոկոլադ, չրեր, մեղր) և դանդաղ (ձավարեղեն) ածխաջրերի շնորհիվ երկար ժամանակ բավականաչափ էներգիա կլինի։

Էներգետիկ բարերի 3 բաղադրատոմս բոլորի համար, ովքեր սիրում են սպորտ →