Կծու սալսա պատրաստելու 10 եղանակ

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Դասական և անսովոր տատանումներ մանգոյի, արքայախնձորի, ավոկադոյի, ձմերուկի, դեղձի, սեխի և այլնի հետ:

Սալսան ավանդական մեքսիկական սոուս է: Չնայած ամենից հաճախ այս ուտեստն իր տեսքով աղցան է հիշեցնում։

Սովորաբար սոուսը մատուցում են տորտիլայի չիպսերով։ Բայց սալսան կարելի է ուտել տարբեր ձևերով, օրինակ՝ լցոնած տակոներով և ավոկադոյով, ավելացնել մակարոնեղենի մեջ, մատուցել մսի կամ ձկան հետ։

Պատրաստի սալսան պետք է եփվի 15 րոպե, որպեսզի բացահայտի բույրը:

1. Դասական սալսա սոուս հում լոլիկով

Այս ուտեստը կոչվում է pico de gallo:

Բաղադրիչներ

• 4 միջին լոլիկ (իդեալական սալոր լոլիկ, քանի որ դրանք ունեն ավելի քիչ հյութ և ավելի քիչ սերմեր);
• ¼ մեծ սպիտակ սոխ;
• 1 միջին չիլի պղպեղ (լավագույնը սերրանոն կամ հալապենոն է)
• ½ փունջ կիլանտրո;
• 1 լայմ;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում

Լոլիկի կեղևը մաքրեք և մարմինը կտրատեք փոքր խորանարդի մեջ: Կտրել սոխը և կեղևավորված պղպեղը նույնիսկ ավելի փոքր կտորների:

Պատրաստի բաղադրիչներին ավելացնել մանր կտրատած կիլանտրոն, ամբողջական լայմի հյութ և աղ։ Լավ հարել սալսան։

2. Դասական սալսա սոուս՝ խաշած լոլիկով

Մեկ այլ ավանդական տարբերակ կոչվում է salsa roja:

Բաղադրիչներ

• 3 միջին լոլիկ;
• 1 պճեղ սխտոր;
• 1 միջին չափի չիլի (իդեալական սերրանո կամ հալապենո)
• ¼ միջին սպիտակ սոխ;
• ¼ փունջ կիլանտրո;
• ¾ ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում

Օգտագործեք բլենդերը լոլիկի, սխտորի և կեղևավորված պղպեղի միջով: Պյուրե անել պետք չէ, թող մանր կտորները մնան։

Սոխն ու կիլանտրոն մանր կտրատել։ Տապակը յուղով յուղել, լցնել լոլիկի զանգվածը և դնել միջին կրակի վրա։ Խառնելիս բերեք եռման աստիճանի և հանեք կրակից։ Ավելացնել սոխ, խոտաբույսեր և աղ և խառնել:

3. Սալսա սոուս ավոկադոյով և լոլիկով

Բաղադրիչներ

• 6 միջին լոլիկ (իդեալական սալոր լոլիկ, քանի որ դրանք ավելի քիչ հյութ ունեն և ավելի քիչ սերմեր);
• 1 մեծ չիլի պղպեղ (ջալապենոն լավագույնս աշխատում է)
• 3 ավոկադո;
• 1 միջին կարմիր սոխ;
• 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• 1 ½ լայմ;
• 1 պճեղ սխտոր;
• ½ փունջ կիլանտրո;
• աղ ըստ ճաշակի;
• աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Հեռացրեք սերմերը լոլիկի և չիլի պղպեղից: Լոլիկի և ավոկադոյի միջուկը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ, իսկ չիլին և սոխը ավելի նուրբ:

Ավելացնել ձեթ, կրաքարի հյութ, աղացած սխտոր, կտրատած կիլանտրոն, աղ և սև պղպեղ։ Լավ հարել սալսան։

4. Սալսա ավոկադոյով և մանգոյով

Բաղադրիչներ

• 1 մանգո;
• 1 ավոկադո
• ½ միջին կարմիր սոխ;
• ¼ փունջ կիլանտրո;
• 1 լայմ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Մանգոյի և ավոկադոյի մարմինը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ, իսկ սոխը՝ փոքր կտորների: Կիլանտրոն մանր կտրատել։

Պատրաստի բաղադրիչներին ավելացնել ամբողջական լայմի հյութ, աղ, պղպեղ և լավ խառնել։

5. Սալսա սոուս մանգոյով, վարունգով, բուլղարական պղպեղով և մեղրով

Բաղադրիչներ

• 2 մանգո;
• ¼ միջին կարմիր սոխ;
• 1 միջին վարունգ;
• 1 կարմիր բուլղարական պղպեղ;
• ½ փունջ կիլանտրո;
• 1 լայմ;
• 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 1 թեյի գդալ մեղր;
• 1 ճաշի գդալ չիլիի փաթիլներ
• աղ ըստ ճաշակի;
• աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Մանգոն բաժանել փոքր խորանարդիների։ Սոխը, վարունգը և կեղևավորված բուլղարական պղպեղը մանր կտրատել։ Պատրաստի բաղադրիչներին ավելացնել կտրատած կիլանտրոն։

Միավորել ամբողջական կրաքարի հյութը, կարագը, մեղրը, չիլիի փաթիլները, աղն ու պղպեղը: Լցնել սոուսը սալսայի վրա և հարել։

6. Սալսա սոուս եգիպտացորենով, բուլղարական պղպեղով և մեղրով

Բաղադրիչներ

• 1 կարմիր բուլղարական պղպեղ;
• 1 միջին չիլի պղպեղ (իդեալական՝ հալապենո)
• 1 միջին կարմիր սոխ;
• 300-350 գ պահածոյացված եգիպտացորեն;
• կիլանտրոի մի քանի ճյուղ;
• ½ կրաքարի;
• 1 թեյի գդալ մեղր;
• աղ ըստ ճաշակի;
• աղացած կարմիր պղպեղ - համտեսել;
• աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Հեռացրեք սերմերը բուլղարական պղպեղից և չիլիից:Պղպեղն ու սոխը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Ավելացնում ենք եգիպտացորենը, կտրատած կիլանտրոն, լայմի հյութը, մեղրը, աղը, կարմիր և սև պղպեղը և հարում ենք, որպեսզի միանան:

Էջանիշ նշե՞լ

10 լավագույն աղցանները եգիպտացորենով

7. Սալսա սոուս դեղձով, լոլիկով և բուլղարական պղպեղով

Բաղադրիչներ

• 5 միջին լոլիկ (իդեալական սալոր լոլիկ, քանի որ դրանք ավելի քիչ հյութ և սերմեր ունեն);
• 1 փոքր սպիտակ սոխ;
• 1 կարմիր բուլղարական պղպեղ;
• 2 փոքր չիլի պղպեղ (լավագույն jalapenos)
• 3-4 դեղձ;
• ½ փունջ կիլանտրո;
• 1 լայմ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Մանր կտրատել լոլիկը, սոխը և բուլղարական պղպեղն ու չիլին: Սերմերը կարելի է նաև նախապես հեռացնել լոլիկի միջից։ Դեղձերը բաժանել ավելի մեծ խորանարդիկների։

Ավելացնել մանր կտրատած կիլանտրոն, լայմի հյութ, աղ և սև պղպեղ և մանրակրկիտ հարել սոուսը։

Ուշադրություն ընդունե՞լ:

Պեստոյի սոուսի 10 բաղադրատոմս՝ դասականից մինչև փորձեր

8. Սալսա սոուս ձմերուկով և անանուխով

Բաղադրիչներ

• 500-600 գ ձմերուկի միջուկ;
• ½ միջին կարմիր սոխ;
• 1-2 փոքր չիլի պղպեղ (իդեալական jalapenos);
• ½ փունջ կիլանտրո;
• ¼ մի փունջ անանուխ;
• 1 լայմ.

Նախապատրաստում

Ձմերուկը, սոխը և պղպեղը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Ավելացնել թակած կիլանտրոն և անանուխ, կեղև և լայմի հյութ և մանրակրկիտ խառնել:

Զարմացնե՞լ ձեր ընկերներին:

Ինչպես պատրաստել ալկոհոլային ձմերուկի լիմոնադ

9. Սալսա սոուս սեխով և լոլիկով

Բաղադրիչներ

• 4 մեծ լոլիկ (իդեալական սալոր լոլիկ, քանի որ դրանք ավելի քիչ հյութ և սերմեր ունեն);
• 1/2 փոքր սեխ (չափը լավագույնս աշխատում է);
• 1-2 փոքր չիլի պղպեղ (իդեալական jalapenos);
• ½ միջին կարմիր սոխ;
• ¼ փունջ կիլանտրո;
• 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• 1 լայմ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Հեռացրեք սերմերը լոլիկի, կեղևավորված սեխի և չիլիի միջից: Լոլիկն ու սեխը կտրատել փոքր խորանարդիկների մեջ, իսկ կծու պղպեղն ու սոխը՝ ավելի փոքր։

Ավելացնել կտրատած կիլանտրոն, կարագը, լայմի հյութը, աղը և սև պղպեղը և խառնել սոուսը։

Մի խաբվե՞ք:

Ինչպես ընտրել հասուն և քաղցր սեխ

10. Սալսա արքայախնձորով և բուլղարական պղպեղով

Բաղադրիչներ

• 1 միջին արքայախնձոր;
• ½ փոքր կարմիր սոխ;
• 1 կարմիր բուլղարական պղպեղ;
• 1 միջին չիլի պղպեղ (իդեալական՝ հալապենո)
• ¼ փունջ կիլանտրո;
• 1 ½ լայմ;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում

Արքայախնձորը բաժանել փոքր խորանարդի։ Սոխն ու կեղևավորված բուլղարական պղպեղն ու չիլիին էլ ավելի մանր կտրատել։ Ավելացնել թակած կիլանտրոն, կրաքարի հյութը և աղը և հարել։

Կարդացեք նաև ???

• Քաղցր և թթու սոուսի 7 բաղադրատոմս իրական գուրմանների համար
• Թթվասերի սոուսի 8 հետաքրքիր բաղադրատոմս
• Ինչպես պատրաստել կատարյալ բեշամելի սոուս
• Բոլոնեզի իսկական սոուս պատրաստելու 3 եղանակ
• 8 անուշաբույր պանրի սոուսի բաղադրատոմսեր