Պարզ բաղադրատոմս պանետոնի համար առանց խմորիչի

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-13 01:54

Ինչպես մեր Զատկի տորթը, իտալական պանետոնեն պատրաստվում է խմորիչ խմորից, ձվերից և կարագից: Բայց եթե դեռ չեք հասցրել անցնել ձեզ խմորիչ խմորով, ապա փորձեք պանետոնե տարբերակը առանց խմորիչի, որը նույնքան համեղ է ստացվում, որքան օրիգինալը։

Բաղադրությունը:

• 4 բաժակ (480 գ) ալյուր
• 1 ճաշի գդալ փխրեցուցիչ
• ¾ թեյի գդալ խմորի սոդա;
• ½ թեյի գդալ աղ;
• 1 ճաշի գդալ նարնջի կեղև
• 1 թեյի գդալ կիտրոնի համ
• 1 բաժակ (240 մլ) կաթ
• մի պտղունց վանիլին;
• 120 գ փափուկ կարագ;
• 1 բաժակ (220 գ) շաքարավազ
• 2 ձու;
• 2 ձվի դեղնուց;
• ⅓ բաժակ (50 գ) լոռամիրգ;
• ⅓ բաժակ (50 գ) չամիչ:

Ի տարբերություն դասական Զատկի տորթի, մեր տարբերակի խմորը շատ արագ հունցվում է, այնպես որ կարող եք անմիջապես ջեռոցը տաքացնել մինչև 180 աստիճան և պատրաստել 18 սմ տրամագծով թխվածքաբլիթ: Կարող եք օգտագործել ինչպես սովորական գարնանային տորթի ձևա, այնպես էլ թղթե տորթ: թիթեղներ.

Սկսեք առաջին չորս չոր բաղադրիչները խառնելով նարնջի և կիտրոնի համի հետ: Առանձին ամանի մեջ մոտ 2-3 րոպե հարում ենք փափուկ կարագը և հատիկավոր շաքարավազը, մինչև խառնուրդը նմանվի օդային կրեմի։ Առանց խառնելուց դադարելով, սկսեք ավելացնել ձվերն ու դեղնուցները՝ հերթով:

Այժմ զինվեք սպաթուլայով և սկսեք նրբորեն հունցել խմորը՝ հերթափոխով չոր խառնուրդը ավելացնելով ձվի կարագի զանգվածին, ապա վանիլի հետ խառնած կաթը։ Սփաթուլան, ի տարբերություն հարիչի, թույլ կտա «չմշակել» խմորը և խուսափել կարկանդակի ավելորդ խտությունից։

Պատրաստի խմորը կնմանվի շատ հաստ թխվածքաբլիթի հիմքի։ Վերջում ավելացրեք ցանկացած նախընտրած չոր կամ շողոքորթ միրգ:

Խմորը տեղափոխում ենք թխման ձևի մեջ՝ լցնելով մոտ ⅔ (կարկանդակը թխվելիս շատ կմեծանա)։

Ուղարկեք պանետոնը մեկուկես ժամ թխելու, բայց մեկ ժամից սկսեք ստուգել պատրաստությունը ատամի մածուկով կամ լուցկիով՝ կենտրոնանալով ձեր ջեռոցի հզորության վրա։

Ի տարբերություն Զատկի տորթի՝ պանետոնեն ջնարակված չէ, այլ ամենից հաճախ մատուցում են հենց այդպես կամ ցողում շաքարի փոշի։