Պարզ բաղադրատոմս՝ հատապտուղներով թխվածքաբլիթի համար

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Հեշտ պատրաստվող տնական քաղցրավենիք, որը ցանկության դեպքում կարելի է համալրել շոկոլադե ֆադով:

Բաղադրիչների քանակը չափվում է աչքով, այնպես որ դուք ստիպված չեք լինի զբաղվել ձեր խոհանոցային կշեռքի հետ:

Բաղադրիչներ

Թեստի համար.

• 4 ձու;
• մի բաժակ շաքարավազից մի փոքր պակաս (մոտ 200 գ);
• մի բաժակ ալյուրից մի փոքր պակաս;
• մի պտղունց աղ;
• մի թեյի գդալ խմորի սոդա կամ թխում փոշի;
• վանիլային շաքար (ըստ ցանկության)

Կրեմի և ֆոնդանի համար.

• թթվասերի փաթեթ (350 գ), յուղայնություն՝ 15%;
• կակաո ըստ ճաշակի;
• շաքարավազ ըստ ճաշակի;
• հատապտուղներ.

Նախապատրաստում

Աչքով վերցրեք մի բաժակ շաքարավազից մի փոքր պակաս: Հեղինակը դրա համար հարմարեցրել է հին սովետական մի բաժակ, որը պարունակում է 220 գ շաքարավազ։ Համապատասխանաբար, մի բաժակից մի փոքր պակաս մոտ 200 գ է:

Սպիտակուցները զգուշորեն առանձնացրեք դեղնուցներից։ Սպիտակուցները հարում ենք մի պտղունց աղի և շաքարի մեծ մասի հետ մինչև ամուր փրփուր դառնա: Դրանով կորոշվի, թե որքան որակյալ և փափուկ կստացվի թխվածքաբլիթը։ Բայց եթե գագաթները չստացվեցին, դա նշանակություն չունի։ Գլխավորն այն է, որ շաքարավազը լավ լուծվի։

Որպեսզի սպիտակները լավ հարվեն, դրանք անպայման պետք է սառչեն։ Եվ դուք չպետք է թույլ տաք, որ նույնիսկ մի փոքր դեղնուց մտնի դրանց մեջ:

Առանձին հարում ենք դեղնուցներն ու մնացած շաքարավազը, հնարավոր է վանիլային շաքարի կամ վանիլինի ավելացումով։ Չի կարելի շատ ծույլ լինել դեղնուցները շաքարավազի հետ մանրակրկիտ հարել՝ մինչև զանգվածը բացվի, և բյուրեղները ամբողջությամբ լուծվեն։ Հակառակ դեպքում, թխվածքաբլիթը կստացվի շաքարի ընդերքով։

Սպիտակուցի խառնուրդը լցնում ենք դեղնուցների մեջ և նրբորեն հարում ենք հարածով կամ սպաթուլայի հետ։ Իսկ հիմա ևս մեկ գաղտնիք՝ որպեսզի թխվածքաբլիթը հաջող լինի, պետք է ալյուրը մաղել։ Հավկիթով տարայի վրա ուղիղ մաղ ենք դնում և միջով անցկացնում փխրեցուցիչով խառնած մի բաժակ ալյուրից մի փոքր պակաս։

Ալյուրը հունցել ձվի հետ, այս պահին միացնել ջեռոցը։ Թխելու համար նախատեսված ձևը կարագով կամ մարգարինով քսել և խմորը լցնել մեջը։ Երբ ջեռոցը տաքանում է մինչև 180 աստիճան, ափսեը դնում ենք դրա մեջ։

Սովորական գազի վառարանում, որտեղ ջեռուցումը գալիս է միայն ներքևից, կարող եք ժմչփը կարգավորել 50-60 րոպե: Թե՛ ներքևից, թե՛ վերևից տաքացնող տարրերով էլեկտրական ջեռոցում այն ավելի արագ կթխվի՝ մոտ 30–40 րոպեից։ Դուք հավանաբար ավելի լավ գիտեք, թե որքան ժամանակ կպահանջվի թխվածքաբլիթը ձեր ջեռոցում:

Կարևոր է՝ թխելու ընթացքում ջեռոցը չբացել, որպեսզի թխվածքաբլիթը «չընկնի»։ Եթե ժամանակը սպառվում է, մի բացեք այն անմիջապես վառարանը անջատելուց հետո։ Թող մնա ներսում մոտ 20 րոպե։

Մինչ թխվածքաբլիթը սառչում է, կարող եք ցանկացած միջուկ պատրաստել։ Այլընտրանք - թթվասեր հատապտուղներով կամ մրգերով և շոկոլադե ֆոնդանտ: Բանանն ու կիվին, ազնվամորին կամ հաղարջը կատարյալ են, բայց թթվասերի և կեռասի համադրությունը լավագույնն է։

Թթվասերի մեծ մասը լցնում ենք ցանկացած տարայի մեջ, ավելացնում ենք շաքարավազը՝ կրեմը պատրաստ է։ Բիսկվիթը հորիզոնական կտրատել երկու մասի։ Եթե հատապտուղներից հյութ ունեք, ապա այն կարող եք լցնել ներքևի տորթի վրա։ Այնուհետև այն քսում ենք թթվասերով, շարում հատապտուղները, ապա ծածկում թխվածքաբլիթի վերին շերտով։

Ֆոնդանը պատրաստելու համար կաթսայի մեջ լցնել կես փաթեթից մի փոքր պակաս թթվասեր, ավելացնել շաքարավազ և կակաո՝ ըստ ճաշակի։ Եթե սիրում եք դառը ֆոնդան, ապա կարող եք դնել երկու ճաշի գդալ շաքարավազ և չորս ճաշի գդալ կակաո։ Դնում ենք մարմանդ կրակի վրա ու անընդհատ խառնում ենք, որ հատակին չկպչի։ Չհասցնել եռման աստիճանի, պարզապես լավ տաքացնել, որպեսզի զանգվածն ավելի հեղուկ դառնա ու շաքարավազը լուծվի, ապա հանել կրակից։

Բիսկվիթի վրա լցնել ֆոնդը և ցանկության դեպքում զարդարել։

Տորթը ավելի համեղ կլինի, եթե թույլ տաք սառնարանում, բայց դա հազվադեպ է պատահում։:)