Նուրբ կաթնաշոռով տորթի 3 բաղադրատոմս

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 04:00

Ուրախացրեք ձեր սիրելիներին զատկական օդային, քնքուշ և բուրավետ տորթերով։

Համեղ կաթնաշոռով տորթի 7 գաղտնիք

1. Ինչքան ճարպոտ լինի կաթնաշոռը, այնքան ավելի համեղ կլինի թխած մթերքները։
2. Եթե կաթնաշոռը շատ չոր է, կարող եք այն մանրացնել մաղի միջով կամ թեթև հարվածել բլենդերով։ Այդ դեպքում խմորի մեջ գնդիկներ չեն լինի։
3. Որպեսզի տորթերը հեշտությամբ հանվեն կաղապարներից, հատակը և պատերը յուղեք բուսայուղով։ Պետք չէ յուղել թղթե կաղապարները։
4. Խմորը պետք է զբաղեցնի կաղապարի կեսից ոչ ավելի, քանի որ այն լավ բարձրանում է թխվելիս։
5. Եթե եփելու ընթացքում տորթերի գագաթները սկսում են խիստ կարմրել, կարող եք դրանք ծածկել մագաղաթով։
6. Անհրաժեշտ չէ բաղադրատոմսերում օգտագործել ստորև նշված կաղապարների չափերը։ Այնուամենայնիվ, թխելու ժամանակը կարող է տարբեր լինել: Ավելի լավ է միշտ կենտրոնանալ Զատկի տորթերի վիճակի վրա: Փայտե փայտով ծակում ենք դրանք ու չորանալու դեպքում հանում ջեռոցից։
7. Պատրաստի թխած ապրանքները հանում ենք կաղապարներից և թողնում, որ ամբողջովին սառչի։

Խմորիչ կաթնաշոռով տորթ

Կաթնաշոռով փափուկ Զատկի խմորեղենի դասական տարբերակը։

Բաղադրիչներ

10 սմ տրամագծով 6 կաղապարների համար.

• 140 մլ կաթ;
• 11 գ չոր խմորիչ;
• 200 գ շաքարավազ;
• 800 գ ալյուր;
• 3 ձու;
• 3 ձվի դեղնուց;
• ½ թեյի գդալ աղ;
• վանիլային շաքար `համտեսել;
• 450 գ կաթնաշոռ;
• 100 գ կարագ;
• չամիչ կամ այլ չոր մրգեր՝ ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Խմորիչը, 1 ճաշի գդալ շաքարավազը և 5 ճաշի գդալ ալյուրը լցնել տաք կաթի մեջ։ Խառնել մինչև հարթ լինի և հանել տաք տեղում։ Խմորը ծավալը պետք է ավելանա 2-3 անգամ։

Հարիչով հարում ենք ձվերը, դեղնուցները, մնացած շաքարավազը, աղը և վանիլային շաքարավազը։ Ավելացրեք կաթնաշոռը և հասցրեք համասեռ զանգվածի։ Խառնուրդը խառնել փափկած կարագի հետ։ Շարունակելով հարել՝ ավելացնել խմորը, ապա մի քիչ ալյուր։

Մնացած ալյուրը մաս-մաս լցնել և ձեռքերով խմոր հունցել։ Խմորը պետք է ամրանա, բայց մի փոքր կպչուն մնա։ Փաթաթեք այն տոպրակի մեջ կամ պոլիէթիլենային թաղանթով: Խմորը կարելի է 12 ժամ պահել սառնարանում կամ մի քանի ժամ թողնել տաք տեղում սրբիչի տակ, ապա հունցել և մոտ 2 ժամ էլ թողնել։

Չորը թեթև թաթախել ալյուրի մեջ և հունցել խմորի մեջ։ Խառնուրդը բաժանել կաղապարների մեջ և ծածկել սրբիչով։ Սպասեք, որ խմորը բարձրանա գրեթե վերև։ Թխել տորթերը նախապես 170°C տաքացրած ջեռոցում 40-50 րոպե։

Կաթնաշոռային տորթ առանց խմորիչի

Այս բաղադրատոմսը կօգնի նրանց, ովքեր չեն սիրում խմորիչ կամ չեն ցանկանում սպասել, որ խմորը բարձրանա։

Բաղադրիչներ

12 սմ տրամագծով 2 կաղապարների համար.

• 2 ձու;
• մի պտղունց աղ;
• 200 գ շաքարավազ;
• մի պտղունց վանիլին;
• 180 գ կաթնաշոռ;
• 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ
• 150 գ ալյուր;
• չամիչ կամ այլ չոր մրգեր՝ ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Ձուն և աղը հարել հարիչով։ Շարունակելով հունցել՝ մաս-մաս ավելացնել շաքարավազը։ Դուք պետք է ունենաք յուղալի սպիտակ զանգված։ Վրան ավելացրեք վանիլին և կաթնաշոռ և նորից հարեք։

Փխրեցուցիչը միացնում ենք ալյուրի հետ և զանգվածը մաս-մաս ավելացնում կաթնաշոռային զանգվածին։ Խմորը հարել բլենդերով, ավելացնել չորացրած մրգերը և հարել։ Խմորը բաժանել կաղապարների մեջ և դնել նախապես մինչև 180°C տաքացրած ջեռոցում 45-50 րոպե։

Կաթնաշոռային տորթ առանց խմորիչի կարագի մեջ

Մեկ այլ լավ թխում տարբերակ առանց խմորիչի: Յուղը այն կդարձնի հատկապես փափուկ և օդային։

Բաղադրիչներ

10 սմ տրամագծով 4 տուփի համար.

• 120 գ կարագ;
• 220 գ շաքարավազ;
• վանիլային շաքար `համտեսել;
• 3 ձու;
• 200 գ կաթնաշոռ;
• 250 գ ալյուր;
• մի պտղունց աղ;
• 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ
• չամիչ կամ այլ չոր մրգեր՝ ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Փափկեցրած կարագը երկու տեսակի շաքարավազի հետ հարում ենք հարիչով։ Հերթական ավելացրեք ձվերը և ստացեք զանգվածը միատարր խտության: Ավելացնել կաթնաշոռ և նորից լավ հարել։

Միավորել ալյուրը, աղը և փխրեցուցիչը։ Կաթնաշոռի զանգվածը խառնել ալյուրի հետ և ավելացնել չորացրած մրգերը։Խմորը բաժանել կաղապարների մեջ և դնել նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցը 30-40 րոպե։