10 բաղադրատոմս կաթնաշոռով ամեն ճաշակի համար

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Հավի միսը լցրեք կաթնաշոռով, եփեք լազանյա, տապակեք բլիթներ և թխեք թխվածքաբլիթներ։

1. Հավի կրծքեր լցոնած կաթնաշոռով և չորացրած լոլիկով

Բաղադրիչներ

• 5-6 չորացրած լոլիկ;
• ռեհանի մի քանի ճյուղ;
• 3 ճաշի գդալ կաթնաշոռ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• ½ կիտրոն;
• 2 հավի կրծքամիս;
• չոր խոտաբույսեր `համտեսել;
• որոշ բուսական յուղ:

Նախապատրաստում

Արևի չորացրած լոլիկն ու ռեհանի տերեւները մանր կտրատել և խառնել կաթնաշոռի հետ։ Համեմել աղով և պղպեղով և ավելացնել մի քիչ կիտրոնի հյութ։

Կրծքագեղձերի մեջ խորը երկայնական կտրվածք արեք և ներս մտցրեք կաթնաշոռի միջուկը։ Հավի միսը քերել չորացրած խոտաբույսերով, ցողել կիտրոնի հյութով և դնել տաքացրած յուղով տապակի մեջ։ Տապակել մի քանի րոպե յուրաքանչյուր կողմից, մինչև թեթև կարմրեն: Այնուհետև կրծքերը տեղափոխեք թխման թերթիկի մեջ և թխեք 220 ° C ջերմաստիճանում մոտ 10 րոպե։

2. Կաթնաշոռով, խնձորով և հավով աղցան

Բաղադրիչներ

• 2 հավի կրծքամիս;
• աղ ըստ ճաշակի;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• որոշ բուսական յուղ;
• 100 գ խաղող;
• 1 մեծ խնձոր;
• 1 ցողուն նեխուր
• 100 գ չամիչ;
• 100 գ ընկույզ;
• 300 գ կաթնաշոռ;
• կանաչ սոխի մի քանի փետուր:

Նախապատրաստում

Հավի միսը քսել աղով և պղպեղով և տապակել տաք յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Խաղողը կիսով չափ կտրատել։ Խնձորը, նեխուրը և սառեցված կրծքամիսը կտրատել խորանարդի մեջ։ Այս բաղադրիչները միացրեք չամիչով, թակած ընկույզով և կաթնաշոռով: Համեմել համեմունքներով և շաղ տալ մանր կտրատած սոխով։

15 անսովոր բանջարեղենային աղցաններ →

3. Լազանյա կաթնաշոռով եւ տավարի մսով

Բաղադրիչներ

• 700 գ աղացած տավարի միս;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 700 գ տոմատի մածուկ;
• 180 մլ ջուր;
• 500 գ կաթնաշոռ;
• 1 ձու;
• 1 ճաշի գդալ իտալական խոտաբույսերի համեմունք;
• 6-9 թերթ լազանայի համար (ծալքավոր թերթերից լազանան հատկապես գեղեցիկ և անսովոր է թվում);
• 250 գ քերած մոցարելլա;
• 250 գ քերած չեդդեր պանիր։

Նախապատրաստում

Աղացած միսն ու թակած սխտորը լցնել տապակի մեջ և տապակել մինչև միսը կարմրի։ Ավելացնել տոմատի մածուկը և ջուրը, հարել և հեռացնել կրակից։ Մեկ այլ տարայի մեջ միացրեք կաթնաշոռը, ձուն և համեմունքը։

Խորոված տավարի մսից ⅓ դնել թխման ամանի մեջ և հարթեցնել: Վերևում դնել 2 կամ 3 լազանայի թերթեր (կախված թերթերի չափից): Կաթնաշոռի կեսը գդալով լցնել և շաղ տալ մոցարելլայի մի մասը:

Կրկնեք տողերը՝ 2 կամ 3 լազանյա թերթ, ավելի շատ տավարի միս, մնացած կաթնաշոռի խառնուրդը և մի քիչ մոցարելլա: Այնուհետև ավելացրեք լազանայի մնացած թերթիկները, տավարի մնացորդը և շաղ տալ ամբողջ քերած պանիրը։

Կաղապարը ծածկել փայլաթիթեղով և լազանյան դնել 180°C տաքացրած ջեռոցում 45-50 րոպե։ Եփելու ավարտից 5-10 րոպե առաջ հեռացնում ենք փայլաթիթեղը, որպեսզի պանիրը կարմրի։

4. Մակարոնեղեն կաթնաշոռով եւ բանջարեղենով

Բաղադրիչներ

• 400 գ պեննե (խողովակաձեւ մածուկ);
• աղ ըստ ճաշակի;
• որոշ ձիթապտղի յուղ;
• 3 շերտ բեկոն;
• 1 դեղին բուլղարական պղպեղ;
• ½ փունջ կանաչ սոխ;
• 3 լոլիկ;
• 200 գ սպանախ;
• 450 գ կաթնաշոռ;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• մի քիչ քերած պարմեզան:

Նախապատրաստում

Մակարոնեղենը եռացրեք աղած ջրի մեջ մինչև ալ դենտե՝ փաթեթավորման վրա նշված ցուցումների համաձայն։ Քամել ջուրը, ավելացնել մի քիչ ձեթ և խառնել։

Տաքացրեք ձեթը տապակի մեջ միջին ջերմության վրա: Խոզապուխտը մանր կտրատել և տապակել մինչև խրթխրթան: Այնուհետև դրեք այն թղթե սրբիչի վրա:

Կրակը մի փոքր բարձրացրեք և նույն թավայի մեջ լցրեք պղպեղի և մանր կտրատած սոխի բարակ շերտերը։ Համեմել աղով և պղպեղով և եփել՝ երբեմն խառնելով, մինչև բանջարեղենը փափկի: Ավելացնել լոլիկի խորանարդիկները և կտրատած սպանախը և եփել ևս 2 րոպե։

Բանջարեղենի մեջ ավելացնել մակարոնեղենը և կաթնաշոռը, խառնել, համեմել համեմունքներով և տաքացնել։ Մատուցելուց առաջ շաղ տալ բեկոնով և քերած պանիրով։

Մակարոնեղենի 10 բաղադրատոմսեր, որոնցից յուրաքանչյուրը կարող է գործածել →

5. Կաթնաշոռով, բանջարեղենով և սնկով կաթսա

Բաղադրիչներ

• 1 փոքր սոխ;
• 1 պճեղ սխտոր;
• որոշ ձիթապտղի յուղ;
• 100 գ շամպինիոն;
• ½ ցուկկինի;
• ½ կանաչ բուլղարական պղպեղ;
• 2 ձու;
• 250 գ կաթնաշոռ;
• մի քանի ճյուղ մաղադանոս;
• աղ ըստ ճաշակի;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• 200 գ սպանախ։

Նախապատրաստում

Սոխն ու սխտորը մանր կտրատել և տապակել տաք յուղի մեջ։ Երբ դրանք թեթև կարմրեն, խոշոր կտրատած սունկը դնել տապակի մեջ և տապակել մոտ 8 րոպե։ Ավելացնել խորանարդի մեջ կտրատած ցուկկինին և պղպեղը և եփել, երբեմն խառնելով ևս 5 րոպե:

Միավորել ձվերը, կաթնաշոռը, թակած մաղադանոսը և համեմունքները։ Մեկ այլ թավայի մեջ թեթև տապակել սպանախը և կաթնաշոռի խառնուրդին ավելացնել այն, սունկն ու բանջարեղենը։

Վերցրեք շարժական հատակով կլոր ձև, ծածկեք փայլաթիթեղով և յուղով քսեք։ Տապակի հիմքը դնել ներսը և դնել մինչև 180°C տաքացրած ջեռոցը 45-50 րոպե, մինչև կաթսան ոսկե դարչնագույն դառնա։

6. Կաթնաշոռով ու բանանով ծույլ պելմենիներ

Բաղադրիչներ

• 500 գ կաթնաշոռ;
• 1 ձու;
• 1-2 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• մի պտղունց աղ;
• մի պտղունց վանիլին;
• 2 հասած բանան;
• 3 ճաշի գդալ կարագ;
• 300 գ ալյուր։

Նախապատրաստում

Եթե ունեք հատիկավոր կաթնաշոռ, ապա մանրացրեք այն մաղի միջով կամ տրորեք այն ջախջախիչով։ Ձուն, շաքարավազը, աղն ու վանիլինը միացնում ենք և հարում ենք մինչև շաքարը լուծվի։ Օգտագործեք պատառաքաղ՝ տրորել բանանի պյուրեը։

Միավորել կաթնաշոռը, բանանը, ձվի խառնուրդը և կարագը։ Ավելացնել ալյուր, հունցել խմորը և թողնել 15 րոպե։ Այնուհետև դրանից երշիկ փաթաթել և մանր կտրատել։

Խմորի կտորները չափաբաժիններով լցնում ենք եռացող աղաջրի մեջ։ Երբ դրանք բարձրանան, եփել ևս 3 րոպե՝ երբեմն խառնելով։

Ինչպես պատրաստել համեղ պելմենիներ. Քայլ առ քայլ հրահանգներ gif-ներով →

7. Թագավորական շոռակարկանդակ կաթնաշոռով

Բաղադրիչներ

• 350 գ ալյուր;
• 200 գ շաքարավազ;
• ½ թեյի գդալ խմորի սոդա;
• 150 գ մարգարին;
• մի պտղունց աղ;
• 500 գ կաթնաշոռ;
• 3 ձու;
• մի պտղունց վանիլին:

Նախապատրաստում

Միավորել ալյուրը, կես շաքարավազը, սոդան և սառեցված քերած մարգարինը: Պետք է ոչ թե համասեռ խմոր ունենալ, այլ մանր փշրանքներ։ Այս խառնուրդից ⅔ լցնել թխման ամանի մեջ և հարթեցնել։

Միավորել կաթնաշոռը, ձվերը, մնացած շաքարը և վանիլինը։ Միջուկը դնել կաղապարի մեջ և ծածկել մնացած նուրբ փշրանքներով։ Թխել նախապես 200°C տաքացրած ջեռոցում 35-40 րոպե։ Շոռակարկանդակը կտրատելուց առաջ թողեք, որ ամբողջովին սառչի:

Թագավորական շոռակարկանդակը սովորական շոռակարկանդակի նման չէ։ Նուրբ միջուկի շնորհիվ, որին կարող եք ավելի շատ չամիչ կամ սալորաչիր ավելացնել, այն հիշեցնում է շոռակարկանդակ։

Շոռակարկանդակի 11 կատարյալ բաղադրատոմս դասականների և փորձերի սիրահարների համար →

8. Կաթնաշոռային բլիթներ՝ լցոնած եփած խտացրած կաթով

Բաղադրիչներ

• 500 գ կաթնաշոռ;
• 7 ճաշի գդալ սեմոլինա;
• 2-3 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• 100-150 գ եփած խտացրած կաթ;
• 100 գ ալյուր;
• մի քանի ճաշի գդալ բուսական յուղ:

Նախապատրաստում

Միավորել կաթնաշոռը, ձավարը և շաքարավազը։ Ստացված խառնուրդից փոքրիկ թխվածքներ ձևավորեք։ Նրանցից յուրաքանչյուրի կենտրոնում դրեք մոտ մեկ թեյի գդալ խտացրած կաթ։ Այնուհետեւ կաթնաշոռային թխվածքները հավաքում ենք խտացրած կաթի շուրջ՝ գնդիկներ պատրաստելով, ձեռքով մի փոքր հարթեցնում։ Նրբաբլիթները թաթախել ալյուրի մեջ և տապակել ձեթի մեջ, մինչև երկու կողմից ոսկե դարչնագույն երանգավորվի։

Ինչպես պատրաստել հյութալի և փարթամ շոռակարկանդակներ՝ 5 բաղադրատոմս →

9. Կաթնաշոռային բլիթներ

Բաղադրիչներ

• 1 ձու;
• 2 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• 250 գ կաթնաշոռ;
• 200 գ ալյուր;
• ½ թեյի գդալ փխրեցուցիչ;
• մի պտղունց վանիլին;
• ½ թեյի գդալ դարչին
• մի պտղունց աղ;
• բուսական յուղ - տապակելու համար;
• շաքարի փոշի - փոշիացման համար:

Նախապատրաստում

Ձուն և շաքարավազը հարել։ Ավելացնել կաթնաշոռը և մանրակրկիտ խառնել։ Այնուհետև ավելացրեք ալյուրը, փխրեցուցիչը և համեմունքները և նորից հարեք մինչև հարթ լինի։

Խմորից մի նրբերշիկ գրտնակել և կտրատել հավասար մեծ կտորների։ Ձևավորեք դրանք գնդիկների տեսքով և դրեք տաք յուղով տապակի կամ կաթսայի մեջ: Պետք է շատ յուղ լինի, որպեսզի կաթնաշոռի գնդիկները լողան մեջը։Տապակել դրանք, երբեմն շրջելով, մինչև ոսկե դարչնագույնը: Մատուցելուց առաջ շաղ տալ շաքարի փոշի։

10. Կաթնաշոռային թխվածքաբլիթներ

Բաղադրիչներ

• 200 գ կաթնաշոռ;
• 100 գ կարագ;
• 1 թեյի գդալ խմորի սոդա;
• ½ թեյի գդալ կիտրոնաթթու;
• մի պտղունց վանիլին;
• 300 գ ալյուր;
• 100 գ շաքարավազ։

Նախապատրաստում

Միավորել բոլոր բաղադրիչները, բացի շաքարից, մինչև հարթ լինի: Խմորը գրտնակում ենք մոտ ½ սմ հաստությամբ և թխվածքաբլիթները կտրում ենք թխվածքաբլիթի կտրիչով կամ սովորական բաժակով:

Յուրաքանչյուր թխվածքաբլիթ թաթախեք շաքարավազի մեջ և դրեք մագաղաթով պատված կամ յուղապատված թխման թերթիկի վրա։ Թխում թերթիկը դնում ենք նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում 15-20 րոպե։

Շոկոլադով, կոկոսով, ընկույզով և այլն համեղ թխվածքաբլիթների 30 բաղադրատոմս →