No E: Գիտության կողմից բացահայտված 5 վտանգավոր սննդային հավելումներ

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Որոշ նյութեր հայտնի են և պարբերաբար հայտնվում են վնասակար սննդային հավելումների ցուցակներում։ Մինչդեռ ուսումնասիրությունները չեն հաստատում դրանց վտանգը։

Մոնոսոդիումի գլյուտամատ

E621-ը անարժանապես առաջատար է գրեթե բոլոր վնասակար սննդային հավելումներով: Այն կոչվում է համի ուժեղացուցիչ, թեև ավելի արդարացի կլինի այն անվանել համի ուժեղացուցիչ, և ոչ թե ցանկացած, այլ շատ կոնկրետ՝ ումամի։

E621-ի վատ համբավը բխում է ճապոնացի պրոֆեսոր Հիրոշի Օգուրոյի ուսումնասիրությունից: Վեց ամիս շարունակ գիտնականի թիմը կերակրել է. առնետներ մոնոսոդիումի գլուտամատով, և այդ նյութը կազմում էր նրանց սննդակարգի 20%-ը: Արդյունքում՝ կենդանիների մոտ տեսողության կորուստ է գրանցվել և ցանցաթաղանթի նոսրացում: Միևնույն ժամանակ, ինքը՝ Հիրոշի Օգուրոն, պնդում էր, որ փոքր չափաբաժիններով E621-ի օգտագործումն անվտանգ է։

Էմպիրիկորեն ապացուցված է, որ կապ չկա մոնոսոդիումի գլուտամատ ուտելու և գլխացավի միջև: Արդյո՞ք մոնոսոդիումի գլուտամատը իսկապես գլխացավ է առաջացնում: Մարդկային ուսումնասիրությունների համակարգված վերանայում:, ասթմա Monosodium glutamate եւ ասթմա: … E621-ի օգտագործումը ճանաչված է որպես անվտանգ:Մոնոսատրիումի գլուտամատի անվտանգության գնահատումը: և չառաջացնելով թունաբանական մտահոգություններ:

Ասպարտամ

E951 պիտակով հայտնի և էժան քաղցրացուցիչը երկրորդ ամենահայտնի քաղցրացուցիչն է աշխարհում՝ ոչ այնքան լավ համբավով: Նյութը կասկածվում էր քաղցկեղածինության մեջ, համարվում էր դիաբետով հիվանդների կոմայի պատճառ և Ալցհեյմերի հիվանդության առաջացման գործոններից մեկը։ Այդ իսկ պատճառով հավելումը բազմիցս ուսումնասիրվել է, և դրա ամբողջական անվտանգությունը հաստատվել է Ասպարտամ. անվտանգության գնահատում հիմնված ներկայիս օգտագործման մակարդակների, կանոնակարգերի և թունաբանական և համաճարակաբանական ուսումնասիրությունների վրա: …

Ասպարտամի հետ կապված ևս մեկ մտավախություն. դրա քայքայման արտադրանքներից մեկը մեթանոլն է: Բայց, նախ, մեթանոլը պարունակում է նաև Պահպանման պայմանների ազդեցությունը մրգերի և բանջարեղենի հյութերի մեթանոլի պարունակության վրա։ մրգերի և բանջարեղենի հյութերի մեջ. Մեկ լիտր կոլայի մեջ առանց շաքարի` 60 մգ այս նյութից, մեկ լիտր թարմ քամած լոլիկի հյութում` 240 մգ:

Երկրորդ՝ մեթանոլի վտանգավոր չափաբաժին ստանալու համար անհրաժեշտ է խմել 13,3 լիտր դիետիկ սոդա կամ օգտագործել 133 քաղցրացուցիչ հաբեր։

Ասպարտամը վտանգավոր է ֆենիլկետոնուրիայով հիվանդների համար՝ որպես ֆենիլալանինի աղբյուրներից մեկը, որը նրանց օրգանիզմը չի կարող մշակել։

Էմուլգատոր E471

Այս սննդային հավելումը մեղադրվում է լյարդի վրա ծանրաբեռնվածության, լեղուղիների վրա բացասական ազդեցության և գիրություն հրահրելու համար: Իրականում E471-ը, ինչպես և E-հավելումների ցանկի մյուս էմուլգատորները, չունեն վնասակար ազդեցություն օրգանիզմի վրա:Մոնո- և դիգլիցերիդներ: Բայց իր բարձր ճարպային պարունակության պատճառով էմուլգատորի անվերահսկելի օգտագործումը (ինչպես ցանկացած այլ ճարպ) իսկապես կարող է հանգեցնել քաշի ավելացման, դրա մեղավորը կլինի միայն օրական կալորիականության պարունակության սովորական ավելցուկը:

Sunset ներկ դեղին

E110-ը կասկածվում է երեխաների մոտ սննդի անհանդուրժողականության և ուշադրության դեֆիցիտի հիպերակտիվության խանգարման մեջ, սակայն հավելումների և խանգարման միջև ուղղակի կապ չի հայտնաբերվել: … Այն քանակներում, որոնցում այն օգտագործվում է սննդի արդյունաբերության մեջ, գունանյութը չունի ժամանակավոր ADI-ի և մաքրված ազդեցության գնահատման վերանայում Sunset Yellow FCF-ի համար (E 110): քաղցկեղածին կամ թունավոր ազդեցություն.

Կոնջակ

Սննդային հավելումը E425, որը ներառում է կոնյակի ալյուր, կոնյակի ծամոն և կոնյակ գլյուկոմանան, հաստատված է Ռուսաստանում: Իսկ Եվրամիությունում այն արգելվեց Եվրախորհրդարանը երեկ ճնշող մեծամասնությամբ քվեարկեց դոնդող հրուշակեղենի մեջ սննդային հավելանյութի E425, այլ կերպ հայտնի որպես konjac, օգտագործման մշտական արգելքի օգտին։ 2008 թվականին, բայց միայն դոնդողի արտադրության մեջ օգտագործելու համար։

Ենթադրվում է, որ E425-ը կարող է հանգեցնել շնչահեղձության, սակայն կոնյակի թունավորությունը պատճառը չէ: Պարզապես այս խտացուցիչով պատրաստված դոնդողը բերանում չի լուծվում։ Այն ապահով կերպով ստամոքս տեղափոխելու համար դոնդողը պետք է մանրակրկիտ ծամել։ Միաժամանակ, լինում են դեպքեր, երբ սպառողները փորձել են դոնդողը ծծել կաղապարից, և այն փակել է շնչուղիները։ Ահա թե ինչն է հանգեցրել խեղդամահի։