Ինչպես պատրաստել բանջարեղենը, մակարոնեղենը և միսը, որպեսզի պահպանեն դրանց օգտակար հատկությունները

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Պարզ կանոններ, որոնք կօգնեն ձեզ առողջացնել ձեր սնունդը.

Չի կարելի միանշանակ ասել, թե ինչն է ավելի կարևոր սննդի մեջ՝ քիչ քանակությամբ կալորիաներ, թե վիտամինների բարձր պարունակություն։ Ամեն ինչ շատ բան կախված է առողջության մասին ձեր անձնական սահմանումից: Լրագրող Էշլի Համերը կազմել է առողջ սննդի ուղեցույցներ, որոնք կօգնեն ձեզ առողջ սնվելու տարբեր մոտեցումներով:

Բանջարեղեն

Բանջարեղենն ինքնին առողջարար է, և դրանց պատրաստման ձևը կախված է նրանից, թե ինչ եք ուզում ստանալ: Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է ցածր կալորիականությամբ կերակուր, ապա եփելիս ձեթ մի ավելացրեք. այս մթերքի մեկ ճաշի գդալը միջինում պարունակում է 110-120 կիլոկալորիա: Այսպիսով, տապակելու փոխարեն բանջարեղենը եռացրեք, շոգեխաշեք կամ խորովեք: Եվ ավելի քիչ սոուս ավելացրեք աղցաններին:

Եթե ձեր առաջնային խնդիրն է վիտամին C-ի պահպանումը, ապա այն միկրոալիքային վառարանում: Այս վիտամինն արագ քայքայվում է, երբ ենթարկվում է բարձր ջերմաստիճանի, և սնունդն ամենաարագը եփվում է միկրոալիքային վառարանում:

Գազարի, ցուկկինիի և բրոկկոլիի սննդանյութերը պահպանելու համար ավելի լավ է դրանք եռացնել: Մի անտեսեք սառեցված և պահածոյացված բանջարեղենը: Ինչպես մրգերը, նրանք պոկելուց հետո սկսում են կորցնել սննդանյութերը: Հետևաբար, սառեցված մթերքները կարող են նույնիսկ ավելի առողջարար լինել, քանի որ դրանք սառչում են բերքահավաքից անմիջապես հետո:

Մակարոնեղեն և այլ ածխաջրածին մթերքներ

Ածխաջրածին մթերքներն ավելի առողջարար են ուտելուց հետո, երբ դրանք սառչում են: Գիտնականները դա պարզել են մակարոնեղենի հետ փորձարկում կատարելով։ Այն մասնակիցները, ովքեր կերել են դրանք ոչ թե անմիջապես եռալուց հետո, այլ տաքացրած վիճակում, արյան շաքարի ցատկում շատ ավելի ցածր է եղել։

Այս ազդեցությունը պայմանավորված է նրանով, որ երբ սառչում է, արտադրանքի մեջ պարունակվող սովորական օսլան վերածվում է դիմացկուն (անմարսելի): Այն ավելի դիմացկուն է մարսողական ֆերմենտների նկատմամբ և մարմնում գործում է որպես մանրաթել, այլ ոչ թե շաքար: Մինչդեռ սովորական օսլան արագ տրոհվում է պարզ շաքարների և ներծծվում օրգանիզմի կողմից։ Դրա պատճառով արյան մեջ ինսուլինի մակարդակը բարձրանում է, իսկ սովի զգացումն ավելի արագ է վերադառնում։

Այսպիսով, ժամանակ տրամադրեք ուտելու մակարոնեղենը, կարտոֆիլը կամ հատիկեղենը, հենց որ դրանք եփվեն: Դրեք դրանք սառնարանում, որպեսզի դրանք ավելի առողջ լինեն: Տաքացումը չի ազդի օսլայի կառուցվածքի վրա։

Միս

Եթե փնտրում եք ցածր կալորիականությամբ սպիտակուցի աղբյուր, ընտրեք առանց ճարպերի միս: Օրինակ՝ առանց մաշկի հավ կամ ձուկ։ Ճարպն ինքնին վնասակար չէ, բայց ունի բարձր կալորիականություն՝ ինը գրամի դիմաց: Սա գրեթե երկու անգամ ավելի է, քան սպիտակուցներում և ածխաջրերում (դրանք պարունակում են չորս գրամ):

Նույն պատճառով եփելիս հնարավորինս քիչ ձեթ օգտագործեք։ Ձկների նուրբ տեսակները կարելի է խաշել կամ շոգեխաշել խոտաբույսերով։ Ավելի խիտ ձկան և հավի համար թխել ջեռոցում կամ գրիլում: Պարզապես մի չափազանցեք այն. չափազանց եփված մասերը անառողջ են և կարող են քաղցկեղ առաջացնել: