3 սովորական սննդային հավելումներ, որոնք կախվածություն են առաջացնում

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Գիտե՞ք, թե ինչու է այդքան դժվար ինքդ քեզ կանգնեցնել, երբ պարզապես փորձում ես չիպսերը: Նման մթերքները պարունակում են հավելումներ, որոնք էլ ավելի են խթանում մարդուն ուտելու։ Այս հոդվածում մենք ձեզ կպատմենք երեք հավելումների մասին, որոնք կարող են սննդային կախվածություն առաջացնել։ Դուք կարող եք հետևել դրանց բովանդակությանը` ուսումնասիրելով ձեր ամենօրյա սննդակարգում ներառված մթերքների պիտակները:

Նկատե՞լ եք, որ պարզապես պետք է չիպսեր փորձել կամ քաղցր թխվածքաբլիթ կծել, հետագա ուտելուց զերծ մնալը դառնում է չափազանց դժվար, երբեմն նույնիսկ անհնար:

Ինչու է դա տեղի ունենում: Դա պայմանավորված է սննդային հավելումներով, որոնք մեզ մղում են ավելի շատ ուտելու, իսկ որոշ դեպքերում նույնիսկ սննդային կախվածության պատճառ են դառնում: Տարօրինակ է հնչում, բայց որոշ մթերքների օգտագործումը կարող է օրգանիզմում առաջացնել ռեակցիաներ, որոնք նման են թմրամիջոցների և ալկոհոլի օգտագործմանը: Կբացատրի.

Ինչո՞ւ ծխողները չեն կարող միանգամից թողնել վատ սովորությունը, քանի որ հասկանում են, որ ծխելը քաղցկեղ է առաջացնում։ Քանի որ ծխախոտը (թմրանյութեր, ալկոհոլ) խախտում է ուղեղի բնականոն քիմիական վիճակը։

Թմրամիջոցների օգտագործման ժամանակ մարդու մարմնում արտադրվում է դոֆամին (հաճույքի հորմոն): Այն մտնում է արյան մեջ, և լավ տրամադրության հոսքը տարածվում է երակների միջով, ինչը հանգեցնում է էյֆորիայի և անջատվածության զգացումների։ Ճիշտ է, երանությունը արագ ավարտվում է, բայց հաճելի հիշողությունները մնում են։ Սա ստիպում է թմրամոլներին բազմիցս կրկնել նախորդ փորձը, ինչը կախվածություն է առաջացնում:

Ինչո՞ւ որոշ մարդիկ չեն կարող հրաժարվել անպիտան սնունդ ուտելուց, երբ գիտեն, թե դա ինչ հետևանքների կարող է հանգեցնել: Նույն պատճառով.

Կան երկու հիմնական մեղավորներ, որոնք կարող են սննդային կախվածություն առաջացնել՝ շաքարավազը և սննդային հավելումները: Ահա հավելումների անուններն ու նկարագրությունները, որոնք կարող են ստիպել ձեզ ավելի շատ ուտել:

1. Մոնոդիումի գլուտամատ

Այս բաղադրիչը ավելացվում է սննդի մեջ՝ դրա համը բարձրացնելու համար: Մթերքներից մեկը, որին հաճախ ավելացնում են, ակնթարթային արիշտա է:

Ընդհանուր առմամբ, ես համացանցում հանդիպեցի 80% ցուցանիշի՝ մոտավորապես նույն քանակությամբ արհեստականորեն մշակված մթերքներ պարունակում են մոնոսոդիումի գլուտամատ: Այս ցանկը ներառում է ամեն ինչ՝ կարտոֆիլի չիփսից մինչև աղցանի բոլոր տեսակի սոուսներ:

Արդյո՞ք այս բաղադրիչը իսկապես կախվածություն է առաջացնում:

Գլուտամատը արգելափակում է լեպտինի արտադրությունը՝ հորմոն, որը պատասխանատու է հագեցման համար: Հետեւաբար, մենք կորցնում ենք վերահսկողությունը եւ շարունակում ենք ուտել։ Եվ որքան շատ ենք ուտում այս բաղադրիչը պարունակող սնունդ, այնքան ավելի շատ ենք ցանկանում այն: Աստիճանաբար սա վերածվում է արատավոր շրջանի, հաստատվում է սննդային կախվածության առաջին փուլը։

Բայց MSG-ն միակ մեղավորը չէ:

2. Բարձր ֆրուկտոզայի եգիպտացորենի օշարակ (HFCS)

Այս օշարակը հայտնաբերված է մեծ քանակությամբ ըմպելիքների և քաղցրավենիքի մեջ և ևս մեկ պատճառ է, թե ինչու է այդքան դժվար է կանգ առնել ձեզ ուտելուց հետո:

Ի՞նչ է KSVSF-ը: Սա սովորական եգիպտացորենի օշարակ է, որը հետագայում մշակվել և ավելացվել է մի շարք ֆերմենտներով, որոնք այն էլ ավելի քաղցր են դարձնում:

Բայց խնդիրն այն է, որ մեր օրգանիզմը չի հասկանում, թե ինչպես պետք է մշակել այս նյութը, ի տարբերություն սովորական շաքարի կամ գլյուկոզայի, և այն կուտակում է ճարպի տեսքով։

Փաստագրված է, որ HFCS պարունակող մթերքների երկարատև օգտագործումը հանգեցնում է մարմնի ճարպի աննորմալ աճի, հատկապես որովայնի հատվածում:

Ավելին, այս անառողջ հավելումը մեծացնում է ձեր ցանկությունը բարձր կալորիականությամբ մթերքների նկատմամբ: Այս փաստը նույնպես ապացուցված է։ Այսպիսով, HFCS-ով, ինչպես նաև մոնոսոդիումի գլուտամատով արտադրանքի չափից ավելի օգտագործումը կարող է հանգեցնել սննդային կախվածության զարգացմանը:

3. Արհեստական քաղցրացուցիչներ

Քաղցրացուցիչներն աննախադեպ ժողովրդականություն են ձեռք բերել ցածր կալորիականությամբ դիետաների դարաշրջանում: Նրանց գլխավոր հաղթաթուղթն այն է, որ այդ նյութերը տասն անգամ ավելի քաղցր են, քան սովորական շաքարավազը, բայց չեն պարունակում կալորիաներ։ Եվ սա նրանց հիանալի ընտրություն է դարձնում կատարյալ կազմվածք փնտրողների համար: Բայց ամեն ինչ այնքան էլ հարթ չէ։

Դեռ անցյալ դարի 80-ականներին այն իրականացվել է, որի նպատակն էր պարզել, թե ինչ ազդեցություն են ունենում օրգանիզմի վրա շաքարի արհեստական փոխարինիչները։ Փորձին մասնակցել է ավելի քան 70 հազար կին։ Արդյունքում պարզվել է, որ քաղցրացուցիչներ օգտագործող կանայք միջինը 7%-ով ավելացրել են իրենց քաշը։

Եվ ահա ևս մի քանի հետաքրքիր փաստ քաղցրացուցիչների մասին, որոնք ստացվել են դասընթացի ընթացքում.

• շաքարի փոխարինիչները խթանում են ախորժակը;
• Բարձրացնել ածխաջրերի ցանկությունը
• նպաստում է մարմնի ճարպի կուտակմանը.

Այսպիսով, պարզվում է, որ շաքարի արհեստական փոխարինիչները ևս մեկ օղակ են սննդային կախվածության ճանապարհին:

Ստորև բերված է սովորական քաղցրացուցիչների ցանկը, որպեսզի թշնամուն տեսողությամբ ճանաչեք.

• Շաքարի սպիրտներ՝ սորբիտոլ (E420), քսիլիտոլ (E967), մանիտոլ (E421), էրիթրիտոլ (E968):
• Acesulfame կալիում (E950):
• Ասպարտամ (E951):
• Նեոտամուս (E961):
• Սախարին (E954):
• Սուկրալոզա (E955):

Լրացուցիչ ապրանք՝ սովորական շաքարավազ

Ճիշտ է, սովորական շաքարավազը նույնպես կարող է կախվածություն առաջացնել: Մնում է միայն մի քիչ շաքար համտեսել, իսկ դուք էլ ավելին եք ուզում։ Այսինքն, եթե դուք սկսում եք ձեր օրը մեկ բաժակ անուշաբույր սուրճով և քաղցրացնում այն, ապա օրվա վերջում կմեծանա բոլոր քաղցր և ածխաջրերով հարուստ այլ մթերքների հանդեպ փափագը:

Եզրակացություն

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչ կարող է առաջացնել սննդային կախվածությունը: Ուշադիր կարդացեք ձեր օգտագործած մթերքների պիտակները։ Թերեւս նրանց մեջ կան այնպիսիք, որոնց պետք է լքել, քանի դեռ ուշ չէ։