Նուրբ և բարակ նրբաբլիթների 8 բաղադրատոմս

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Եփել դրանք կաթի, կեֆիրի, թթվասերի կամ ջրի մեջ, խնձորով և նույնիսկ առանց ալյուրի։

Բարակ նրբաբլիթների 5 գաղտնիք

• Որպեսզի խմորն ավելի հեշտ հունցվի, իսկ նրբաբլիթների վրա կոկիկ անցքեր հայտնվեն, օգտագործեք սենյակային ջերմաստիճանի սնունդ։
• Մի ավելացրեք ավելի շատ շաքար, քան նշված է բաղադրատոմսում։ Հակառակ դեպքում նրբաբլիթները կվառվեն ծայրերում, և ավելի դժվար կլինի դրանք շրջել։ Ավելի լավ է դեսերտ մատուցել քաղցր գագաթով:
• Խմորը հունցելով չափը մի անցեք։ Եթե այն շատ երկար ու ուժեղ ծեծեք, բլինչիկները կպնդանան։
• Բարակ նրբաբլիթների խմորը չպետք է հաստ լինի։ Բայց եթե նրբաբլիթները պատռված են, ապա դրան ավելացրեք 1-2 ճաշի գդալ ալյուր։

Նրբաբլիթը բարակ ու գեղեցիկ դարձնելու համար յուղապատ տապակը մանրակրկիտ տաքացրեք։ Բարձրացրեք այն, մեջտեղում լցրեք մի քիչ խմոր և մի քանի արագ շարժում կատարեք թավայի հետ իր առանցքի շուրջ։

1. Կաթով բարակ բլիթներ

Բաղադրիչներ

• 1 ձու;
• 2½ ճաշի գդալ շաքարավազ
• 500 մլ կաթ;
• 180 գ ալյուր;
• 1 պտղունց աղ;
• 50 մլ բուսական յուղ;
• կարագ տապակը յուղելու համար։

Նախապատրաստում

Խորը ամանի մեջ հարել ձուն շաքարավազի հետ, ապա լցնել կաթի մեջ։ Մեղմորեն ավելացնել ալյուրը, աղը, ձեթը և նորից լավ խառնել։ Խմորի խտությունը պետք է լինի մի փոքր ավելի հաստ, քան ջուրը։

Տապակը կարագով քսել և վրան մի քիչ խմոր քսել։ Շագանակագույն յուրաքանչյուր նրբաբլիթ երկու կողմից:

2. Կաթով, ջրով եւ թթվասերով բարակ բլիթներ

Բաղադրիչներ

• 2 ձու;
• 300 մլ կաթ;
• 50 մլ բուսական յուղ + մի քիչ տապակը յուղելու համար;
• 2 ճաշի գդալ թթվասեր;
• 250 մլ եռացող ջուր;
• ½ թեյի գդալ խմորի սոդա
• 3 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• մի պտղունց աղ;
• 250 գ ցորենի ալյուր։

Նախապատրաստում

Խորը ամանի մեջ խառնում ենք ձուն, կաթը, բուսական յուղը և թթվասերը։ Եռման ջրի մեջ լուծել սոդան և լցնել զանգվածի մեջ։ Ավելացնել շաքարավազ և աղ և նորից մանրակրկիտ խառնել:

Ալյուրը փոքր չափաբաժիններով ավելացնել։

Առաջին նրբաբլիթը պատրաստելուց առաջ տապակը մի փոքր յուղով յուղեք։ Թխել նրբաբլիթները երկու կողմից, մինչև կարմրեն:

3. Բարակ կրեմով բլիթներ կաթով և ջրով

Բաղադրիչներ

• 3 ձու;
• 3 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• ½ թեյի գդալ աղ;
• 500 մլ կաթ;
• 250 գ ալյուր;
• 250 մլ ջուր;
• 40 մլ բուսական յուղ + մի քիչ տապակը յուղելու համար։

Նախապատրաստում

Խորը ամանի մեջ հարիչով կամ հարիչով հարում ենք ձվերը մինչև փրփրացող: Ավելացնել շաքարավազ, աղ և 250 մլ կաթ։ Խառնել, նրբորեն ավելացնել ալյուրը և հունցել միասեռ խմորին։

Լցնել մնացած կաթը, հարել և ավելացնել եռման ջուր։ Կրկին խառնել և խմորին ավելացնել բուսական յուղ։ Խառնուրդը մանրակրկիտ հարել։

Տապակը յուղով յուղել և տաքացնել միջին ջերմության վրա։ Խմորի մեջ մի քիչ լցնել և երկու կողմից կարմրել:

4. Շիճուկի բարակ բլիթներ

Բաղադրիչներ

• 1 լիտր կաթնային շիճուկ;
• 2 ձու;
• 1 ճաշի գդալ շաքարավազ
• 1 թեյի գդալ աղ
• 300 գ ցորենի ալյուր;
• 50 գ օսլա;
• ½ թեյի գդալ խմորի սոդա;
• 50 գ կարագ։

Նախապատրաստում

500 մլ շիճուկը միջին ջերմության վրա եռացրեք։

Խորը ամանի մեջ խառնել ձվերը, շաքարավազը և աղը։ Այնուհետև լցնել 500 մլ չեփած շիճուկը և նրբորեն ավելացնել ալյուրի և օսլայի խառնուրդը։

Եփած շիճուկը խառնել սոդայի հետ և բարակ հոսքով լցնել ամանի մեջ մնացած բաղադրիչներով։ Մանրակրկիտ խառնել։ Խմորը պետք է ստացվի հեղուկ, բայց փարթամ։

Թավայի մեջ հալեցնում ենք կարագը, լցնում ամանի մեջ և նորից խառնում։

Տապակը տաքացրեք մնացած յուղով միջին ջերմության վրա։ Շագանակագույն յուրաքանչյուր նրբաբլիթ երկու կողմից:

5. Խնձորի բարակ բլիթներ կաթով

Բաղադրիչներ

• 500 մլ կաթ;
• 2 ձու;
• 1¼ ճաշի գդալ շաքարավազ
• 10 գ վանիլային շաքար;
• մի պտղունց աղ;
• ½ թեյի գդալ աղացած դարչին;
• 180 գ ալյուր;
• 30 մլ բուսական յուղ + մի քիչ տապակը յուղելու համար;
• 2 թարմ խնձոր։

Նախապատրաստում

Խորը ամանի մեջ հարում ենք կաթը, ձուն, շաքարավազը, վանիլային շաքարավազը, աղը և դարչինը։

Մեղմորեն ավելացնել ալյուրը և նորից հարել։ Լցնել բուսայուղի մեջ և նորից խառնել։

Խնձորներից հանում ենք կեղևն ու միջուկը, քերիչով անցկացնում խոշոր քերիչով և ավելացնում խմորին։ Կրկին մանրակրկիտ խառնել։

Տապակը յուղել բուսայուղով և տաքացնել միջին ջերմության վրա։ Թխել նրբաբլիթները երկու կողմից, մինչև թեթև կարմրեն:

6. Բարակ նրբաբլիթներ՝ առանց ալյուրի, օսլայի եւ կաթի

Բաղադրիչներ

• 3 ձու;
• 2 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• 1 թեյի գդալ աղ
• 600 մլ կաթ;
• 300 գ կարտոֆիլի օսլա;
• 50 մլ բուսական յուղ + մի քիչ տապակը յուղելու համար։

Նախապատրաստում

Խորը ամանի մեջ հարել ձուն, ավելացնել շաքարավազն ու աղը։ Հարիչով կամ հարիչով մանրակրկիտ հարում ենք միջին արագությամբ, մինչև փրփուր հայտնվի։

Ավելացնել 300 մլ կաթ և օսլա։ Հարեք այնքան, մինչև գնդիկները անհետանան։ Հարելով լցնել մնացած կաթը, մինչև խմորը միատարր լինի։

Ավելացնել բուսայուղ և նորից հարել։ Պատրաստի խմորի խտությունը պետք է հիշեցնի ցածր յուղայնությամբ կրեմ:

Տապակը տաքացրեք միջին կրակի վրա և քսեք մի քիչ բուսական յուղով, նախքան առաջին նրբաբլիթը թխելը: Բլիթները երկու կողմից կարմրել։

Պատրաստվե՞լ

5 լավագույն շոկոլադե սփրեդ բաղադրատոմսեր, այդ թվում՝ Ջեյմի Օլիվերից

7. Կեֆիրի վրա անցքերով բարակ կրեմով բլիթներ

Բաղադրիչներ

• 500 մլ կեֆիր;
• 2 ձու;
• 2 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• 1 թեյի գդալ աղ
• 300 գ ցորենի ալյուր;
• 1 թեյի գդալ խմորի սոդա;
• 500 մլ եռացող ջուր;
• 50 մլ բուսական յուղ + մի քիչ տապակը յուղելու համար։

Նախապատրաստում

Խորը ամանի մեջ հարում ենք կեֆիրը, ձվերը, շաքարավազը և աղը մանրակրկիտ հարումով։ Մեղմորեն ավելացնել ալյուրը և հունցել միասեռ խմորին։

Խմորի սոդան միացրեք եռացող ջրի հետ։ Սպասեք մի քանի վայրկյան և խմորը խառնելիս ջուր լցրեք մեջը։ Հարել և թողնել 5 րոպե։

Այնուհետև բուսական յուղը լցնել ամանի մեջ, նորից խառնել։

Նրբաբլիթի տապակը տաքացրեք միջին կրակի վրա և քսեք յուղով, նախքան առաջին նրբաբլիթը թխելը: Բլիթները երկու կողմից կարմրել

Նայել?

Կեֆիրի խմորի 7 հիանալի բաղադրատոմս կարկանդակների, պիցցայի և այլնի համար

8. Հանքային ջրի եւ թթվասերի վրա անցքերով բարակ բլիթներ

Բաղադրիչներ

• 3 ձու;
• 2-3 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• ½ թեյի գդալ աղ;
• 400 գ թթվասեր, 20% յուղ;
• 1 լիտր բարձր գազավորված հանքային ջուր;
• 400 գ ցորենի ալյուր;
• 50 մլ բուսական յուղ + մի քիչ տապակը յուղելու համար։

Նախապատրաստում

Խորը ամանի մեջ հարում ենք ձվերը շաքարավազի և աղի հետ մինչև փրփրուն: Ավելացնել թթվասեր և հարել։

Լցնել 500 մլ հանքային ջուր և կրկին հարել ամանի պարունակությունը։ Մեղմորեն ավելացնում ենք ալյուրը և մնացած ջուրը և հարում ենք միասեռ խմորին։

Ավելացնել բուսայուղ և նորից հարել։ Թողեք մնա 15-20 րոպե։

Տապակը տաքացրեք միջին ջերմության վրա և քսեք յուղով, նախքան առաջին նրբաբլիթը թխելը: Խմորը մի քիչ լցնել, հավասարաչափ բաշխել և երկու կողմից դարչնագույն:

Կարդացեք նաև ???

• Կեֆիրի նրբաբլիթի 10 լավագույն բաղադրատոմսեր
• Նիհարեք Շրովետայդի վրա. նրբաբլիթների բաղադրատոմս Ducan դիետայի վրա
• Ինչպես պատրաստել համեղ բլիթներ դանդաղ կաթսայում
• Դասական ֆրանսիական նրբաբլիթների պարզ բաղադրատոմս
• ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՂՆԵՐ. Հնդկացորենի, վարսակի ալյուրի և եգիպտացորենի ալյուրի բլիթներ