Եռաշերտ ճապոնական հրաշք կարկանդակ

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Յութուբյան Emojoie Cuisine ալիքում կան շատ աներևակայելի գեղեցիկ և համեղ բաղադրատոմսեր, բայց հենց «հրաշք տորթն» է պայթեցրել խոհարարական բլոգները. խմորը լցնում ես մեկ տապակի մեջ, թխում մեկ ժամ և ստանում եռաշերտ տորթ: Իհարկե, Lifehacker-ը չէր կարող անցնել նման գայթակղիչ փորձի կողքով։

Բաղադրությունը:

• 3 ձվի դեղնուց;
• 3 ձվի սպիտակուց;
• 375 մլ կաթ;
• 90 գ շաքարավազ;
• 1 ճաշի գդալ ջուր
• 90 գ հալված կարագ;
• 90 գ ալյուր;
• 1 թեյի գդալ վանիլի էքստրակտ կամ մի պտղունց վանիլին
• մի պտղունց աղ.

Նախապատրաստում

Ջեռոցը տաքացրեք 150 աստիճանով։ Դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից, սպիտակուցներն ուղարկել սառնարան։ Մեկ ճաշի գդալ ջուր և շաքարավազ ավելացրեք դեղնուցներին մեծ ամանի մեջ և հարեք հարիչով կամ հարիչով մինչև հարթ և գրեթե սպիտակ լինի:

Այնուհետ շաքարավազի և ձվի զանգվածին ավելացնել ալյուրը և կրկին հարել խմորը։

Երբ զանգվածը համասեռ դառնա, ավելացնել վանիլի էքստրակտ (կամ վանիլին), մի պտղունց աղ և բարակ շիթով լցնել մեջը հալած կարագ՝ չդադարեցնելով հարելով աշխատելը։

Դրանից հետո զգույշ, որպեսզի չթափվի, ավելացնել կաթը, խմորը կրկին խառնել մինչև հարթ լինի և թասը մի կողմ դնել։ Այժմ ժամանակն է սառնարանից դուրս բերել սպիտակուցները, ավելացնել մի պտղունց աղ և հարել մինչև կտրուկ գագաթները:

Վերջնական հպում․ ամբողջ զանգվածին ավելացրեք սպիտակուցները, նրբորեն խառնեք, բայց ոչ այնպես, որ դրանք ամբողջությամբ լուծվեն խմորի մեջ և լցրեք ամբողջը 18 սմ յուղած յուղած թխելու համար։

Ուղարկեք նախապես տաքացրած ջեռոց և թխեք 50-60 րոպե։

Անձնական դիտարկումներ

Այն բանից հետո, երբ խմորին կաթ ավելացրի, այն զգացողությունը, որ այն շատ հեղուկ է ստացվել, չլքեց ինձ, և ես ուղղակի չհասկացա, թե ինչպես է այս ամենը վերածվելու ոչ թե շիլայի, այլ կարկանդակի։ Դուք նույնպես կարող եք անդիմադրելի ցանկություն ունենալ խմորին մի քիչ ալյուր ավելացնել մածուցիկության համար: Մի արեք դա ոչ մի դեպքում: Կարկանդակի հետ ամեն ինչ հրաշալի կլինի, կստացվի ճիշտ այնպես, ինչպես պետք է լինի ճապոնական խոհարարական հրաշքը՝ եռաշերտ։ Ես ստուգել եմ.

Միակ սխալը, որ թույլ տվեցի, այն էր, որ թխելու աման շատ մեծ էր։ Ցավոք սրտի, ես պարզապես չունեի համապատասխանը և ընտրեցի այն, որը, ամենայն հավանականությամբ, կհամապատասխանի ամբողջ խմորին: Նկատի ունեցեք, որ տորթը կնստի և մոտ մեկուկես անգամ կիջնի ջեռոցից դուրս գալուց և սառչելուց հետո։

Խորհուրդ

Յուրաքանչյուր վառարան ունի իր դրական և բացասական կողմերը, և շատ հազվադեպ է այն պատրաստել այնքան ժամանակ, որքան նշված է բնօրինակ բաղադրատոմսում: Իմ դեպքը հեռու է բացառությունից, ուստի ես ստիպված էի որոշակի ճշգրտումներ կատարել: Եթե հանկարծ տեսնեք, որ վերին կեղևը շատ վաղ է շագանակագույն դառնում, իսկ տակի խմորը ալիքների մեջ է թափահարում, մի՛ վախեցեք: Իրավիճակը շտկելու համար բավական է տորթը ծածկել փայլաթիթեղով. դա կփրկի այն այրվելուց և հնարավորություն կտա ամբողջությամբ թխել։ Եվ այնպես, որ վերին մասը դեռ մնում է ընդերք, նախքան թխած ապրանքները ջեռոցից հանելը, հեռացրեք փայլաթիթեղը և թողեք խաշածը չորանա բառացիորեն մեկ րոպե:

Ստացվում է աներևակայելի յուղալի կարկանդակ երեք շերտով՝ ստորին թաց, միջին սերուցքային և վերին թխվածքաբլիթ:

Բարի ախորժակ!