Բուրիտոյի 11 բաղադրատոմս մեքսիկական սննդի սիրահարների համար

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Լոբիները, միսը, լոլիկը, պղպեղը, պանիրը և այլն փաթաթել տորտիլայի մեջ:

Այն, ինչ դուք պետք է հիշեք

• Բուրիտոյի համար անհրաժեշտ է տորտիլյա՝ ցորենի կամ եգիպտացորենի ալյուրից պատրաստված բարակ տորթեր։ Այս ավանդական մեքսիկական հացամթերքը կարելի է գնել շատ խանութներում, փոխարինել բարակ պիտա հացով կամ պատրաստել ինքնուրույն:
• Պատրաստի միջուկը լայն շերտով քսել տորթերի կենտրոնում։ Այնուհետև այն ծածկել տորտիլյայի եզրով։ Մի պտույտով պտտել, եզրերը կողքերից ծալել և գլորել ռուլետի։

Ծառայել փոքրիկ տորտիլյա բուրիտոները ամբողջությամբ, իսկ մեծ տորտիլյաները, ցանկության դեպքում, կիսով չափ կտրատել:

1. Բուրիտո տավարի աղացած մսով, լոբիով և լոլիկով

Բաղադրիչներ

• 1 լոլիկ;
• 80-100 գ այսբերգ գազար;
• 70 գ չեդդեր պանիր;
• 1 բանկա պահածոյացված լոբի;
• 1-2 թեյի գդալ բուսական յուղ;
• 250 գ աղացած տավարի միս;
• 2 թեյի գդալ չիլի փոշի
• 120 գ սալսա սոուս;
• աղ ըստ ճաշակի;
• 4 տորտիլիա;
• թթվասեր՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում

Լոլիկը մանր կտրատել։ Աղցանը մանր կտրատել։ Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։ Լոբիները քամել։

Տաքացրեք ձեթը տապակի մեջ միջին ջերմության վրա: Տավարի միսը չիլիով տապակել 5-7 րոպե։ Ավելացնել լոբի և սալսան և թողնել ևս 5-10 րոպե: Եփելուց մի քանի րոպե առաջ համեմել աղով։ Վերցնել կրակից և խառնել պանիրը։

Ստացված միջուկը բաժանել հավասար մասերի։ Միսը, լոլիկն ու հազարը դնել տորտիլյաների վրա, փաթաթել ու մատուցել թթվասերով։

2. Բուրիտո տավարի աղացած մսով և բրնձով

Բաղադրիչներ

• 1 սոխ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 3 լոլիկ;
• 150 գ կիսապինդ պանիր;
• 3-5 ճյուղ կիլանտրո;
• 200-220 գ այսբերգ գազար;
• 150 գ պահածոյացված եգիպտացորեն;
• 150 գ պահածոյացված լոբի;
• 100 գ բրինձ;
• 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 500 գ տավարի աղացած միս;
• 1 թեյի գդալ սոխի փոշի
• 1 թեյի գդալ օրեգանո
• 1 թեյի գդալ աղ
• 2 թեյի գդալ չաման;
• 2 թեյի գդալ պապրիկա;
• ¼ թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ;
• 1 պտղունց կայենյան պղպեղ
• 2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ
• 3 ճաշի գդալ ջուր;
• 6-8 տորտիլյա:

Նախապատրաստում

Սոխն ու սխտորը մանր կտրատել։ Լոլիկը կտրատել խորանարդի մեջ։ Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։ Կիլանտրոն մանր կտրատել։ Վերցրեք աղցանը: Քամեք եգիպտացորենն ու լոբին։

Եռացրեք բրինձը մինչև փափկի և մի փոքր սառչի:

Տաքացրեք ձեթը տապակի մեջ բարձր ջերմության վրա: Սոխի և սխտորի կեսը կարմրել մի քանի րոպե։ Ավելացնել տավարի միսը և եփել ևս 10-20 րոպե։ Եփելուց մի քանի րոպե առաջ ավելացնել սոխի փոշի, օրեգանոն, աղ, չաման, պապրիկան, սև և կայենյան պղպեղը։ Ջրի հետ լցնել տոմատի մածուկի մեջ և թողնել վառարանի վրա ևս 3 րոպե։ Մի փոքր սառչեք:

Յուրաքանչյուր տորտիլլայի վրա դրեք բրինձ, տավարի միս, հազար, եգիպտացորեն, լոբի, լոլիկ, սոխ, պանիր և կիլանտրո: Փաթաթեք ծրարների մեջ և շագանակագույն տապակի մեջ 2-3 րոպե յուրաքանչյուր կողմից: Կամ բուրիտոները փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ և թխեք 15–20 րոպե ջեռոցում 180 ° C ջերմաստիճանում։

3. Բուրիտո սթեյքով, ավոկադոյով և բուլղարական պղպեղով

Բաղադրիչներ

• 680 գ ribeye սթեյք;
• աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի;
• ¼ թեյի գդալ սթեյքի համեմունք;
• 1 մեծ սոխ
• 1 կարմիր բուլղարական պղպեղ;
• 1 ավոկադո
• 200-220 գ կոշտ պանիր;
• 200-220 գ կիսապինդ պանիր;
• 5-7 ճյուղ կիլանտրո;
• 4 տորտիլիա;
• թթվասեր - ըստ ցանկության:

Նախապատրաստում

Տավարի միսը կտրատել բարակ շերտերով։ Շաղ տալ աղով, պղպեղով, համեմունքներով և թողնել 5-10 րոպե։

Կտրել սոխը կես օղակների, բուլղարական պղպեղը և ավոկադոն մանր կտորների, պանիրը բարակ շերտերով կամ քերել խոշոր քերիչով։ Կիլանտրոն մանր կտրատել։

Միջին կրակի վրա տապակի մեջ 5-6 րոպե տապակում ենք սոխն ու պղպեղը։ Ավելացնել կիլանտրոն, խառնել: Եթե թավայի մեջ բանջարեղենային հյութ է մնացել, հեռացրեք այն թղթե սրբիչով։ Ավելացնել սթեյքի կտորները և եփել մոտ երեք րոպե յուրաքանչյուր կողմից: Վերևում պանրով շաղ տալ։

Տորթերը մի քանի րոպե տաքացրեք տապակի մեջ առանց ձեթի։Նրանց վրա ավոկադոյի հետ միասին քսել տաք միջուկը։ Փաթաթել և մատուցել թթվասերով։

4. Բուրիտո հավով, խոզապուխտով և արքայախնձորով

Բաղադրիչներ

• 2 հատ հավի կրծքամիս առանց մաշկի և ոսկորների;
• աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի;
• 2 թեյի գդալ ուրց
• 2 թեյի գդալ օրեգանո
• 2 թեյի գդալ բուսական յուղ;
• 100 գ մոցարելլա;
• 250 գ պահածոյացված արքայախնձոր;
• 100 գ խոզապուխտ կամ երշիկեղեն;
• ½ բուլղարական պղպեղ;
• 1 հալապենո կամ չիլի
• 3-4 տորտիլյա;
• 4-5 գդալ լոլիկի պիցցայի սոուս:

Նախապատրաստում

Հավի կրծքամիսը համեմում ենք աղով, պղպեղով, կես ուրցով և սուսամբարով։ Տաքացրեք ձեթը տապակի մեջ միջին ջերմության վրա: Տապակել հավը մինչև փափկի, 20-25 րոպե կամ ավելի: Հովացրեք և կտրեք շերտերով:

Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։ Անանասը, խոզապուխտը, բուլղարական պղպեղը և հալապենոն մանր կտրատել։

Յուրաքանչյուր տորտիլյա քսել սոուսով, լցնել մի քիչ հավի միս, պանիր, արքայախնձոր, խոզապուխտ, բուլղարական պղպեղ և կծու պղպեղ, շաղ տալ համեմունքներով և փաթաթել: Տապակել սովորական տապակի մեջ կամ գրիլ 2-3 րոպե յուրաքանչյուր կողմից:

5. Բուրիտո հավով, կիլանտրոյով և ավոկադոյով

Բաղադրիչներ

• 300-350 գ հավի ֆիլե;
• 50-60 գ մոցարելլա;
• 3-5 ճյուղ կիլանտրո;
• 1 ավոկադո
• 4 տորտիլիա;
• 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ։

Նախապատրաստում

Եռացրեք հավի ֆիլեը մինչև փափկի, սառչի և կտրեք փոքր կտորներով:

Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։ Կիլանտրոն մանր կտրատել։ Ավոկադոն կտրատել միջին խորանարդի մեջ։

Միջուկը բաժանել չորս հավասար մասերի և մի փոքր դնել յուրաքանչյուր տորտիլլայի վրա։ Զգուշորեն փաթաթեք այն:

Տաքացրեք ձեթը տապակի մեջ միջին ջերմության վրա: Տապակել բուրիտոները յուրաքանչյուր կողմից մի քանի րոպե:

6. Ջեյմի Օլիվերի Chicken Burrito

Բաղադրիչներ

• 90 գ բրինձ;
• 4 հավի ազդր առանց մաշկի և ոսկորների;
• 1 ճաշի գդալ պապրիկա;
• ½ ճաշի գդալ աղացած չաման;
• աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի;
• 1-2 ճաշի գդալ կարագ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 1 փունջ համեմ;
• 1 լայմ;
• 1-2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 1 բանկա պահածոյացված լոբի;
• 4 լոլիկ;
• 4-5 ցողուն կանաչ սոխ;
• 1 փոքր փունջ գազար
• 4 տորտիլիա;
• 4 ճաշի գդալ հունական մածուն
• 80 գ չեդդեր։

Նախապատրաստում

Եռացրեք բրինձը մինչև փափկի և սառչի:

Հավի միսը բաժանել միջին կտորների։ Թեթև հպեք խոհանոցային մուրճով: Շաղ տալ պապրիկա, չաման, աղ և պղպեղ, քսել փափկած կարագով։ Տապակը տաքացրեք բարձր կրակի վրա։ Հավի կտորները տապակել 5-7 րոպե յուրաքանչյուր կողմից։ Դրեք ափսեի մեջ և մի փոքր սառչեք։

Սխտորն անցկացրեք մամլիչով։ Համեմի ցողունները կտրատել, տերեւները կտրատել ու մի կողմ դնել։ Լայմի միջից հանում ենք կեղևը և քերիչով անցկացնում մանր քերիչով։ Հյութը միջուկից քամել։

Տաքացրեք բուսական յուղը տապակի մեջ միջին ջերմության վրա: Սխտորը համեմի ցողուններով տապակել մեկ րոպե։ Լոբի հյութը քամել, լցնել նույն թավայի մեջ և շարունակել եփել ևս 2-3 րոպե։ Ավելացնել բրինձ և տապակել 5 րոպե՝ երբեմն խառնելով։ Շաղ տալ քերած կեղևով և համեմի կես տերևներով։ Խառնել և հեռացնել կրակից։

Կտրեք լոլիկը միջին շերտով: Լցնել մանր կտրատած կանաչ սոխը, մնացորդները համեմի և լայմի հյութի մեջ: Ընտրեք հազարի տերևները ձեր ձեռքերով:

Տորթերը տաքացրեք տապակի մեջ մոտ մեկ րոպե: Յուրաքանչյուրի վրա լցնել մի քիչ բրինձ լոբի, լոլիկ, հավի միս, մածուն և խոշոր քերած պանիր: Փաթաթել և մատուցել։

Փչացնե՞լ ձեր ընտանիքը:

10 ցուկկինի ռուլետ պանրով, հավով, կաթնաշոռով, ձվով և այլն

7. Բուրիտո խորիսոյով և եփած ձվով

Բաղադրիչներ

• 350 գ chorriso երշիկեղեն կամ ձեր ընտրությամբ այլ;
• ½ սոխ;
• ⅓ բուլղարական պղպեղ;
• 1 չիլի պղպեղ;
• 100 գ չեդդեր;
• 4 ձու;
• աղ և աղացած պղպեղ ըստ ճաշակի;
• 1 թեյի գդալ բուսական յուղ;
• 4 տորտիլյա։

Նախապատրաստում

Կլպեք և մանրացրեք խորիզո երշիկները։ Սոխը, բուլղարական պղպեղը և չիլին մանր կտրատել։ Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։ Ձուն հարել աղով և աղացած պղպեղով։

Տաքացրեք ձեթը տապակի մեջ միջին ջերմության վրա: Չորիզոն տապակել 5-10 րոպե, ավելացնել սոխը բուլղարական պղպեղով և կծու պղպեղով և եփել ևս 3-5 րոպե։Ձվերը լցնել տապակի վրա և թողնել ևս մի քանի րոպե՝ երբեմն խառնելով։

Տորտիլյան տաքացրեք չոր տապակի մեջ մեկ րոպե։ Միջուկը դնել տորտիլյաների վրա և ցանել պանիրը։ Փաթաթել և մատուցել։

Անել դա առանց պատճառի:

15 համեղ լցոնված ձվի բաղադրատոմսեր

8. Ծովախեցգետնի բուրիտո

Բաղադրիչներ

• 100 գ բրինձ;
• 12-15 միջին ծովախեցգետին;
• 1 փոքր սոխ;
• ½ կարմիր բուլղարական պղպեղ;
• ½ կանաչ բուլղարական պղպեղ;
• 100 գ կոշտ պանիր;
• 1 բանկա պահածոյացված լոբի;
• 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 35 գ Taco համեմունք;
• 200 մլ ջուր;
• 4 տորտիլյա։

Նախապատրաստում

Եռացրեք բրինձը մինչև փափկի և սառչի:

Մաքրեք ծովախեցգետինները և կտրեք մի քանի կտորների: Սոխը և բուլղարական պղպեղը մանր կտրատել։ Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։ Լոբիները բանկաից քամել։

Տաքացրեք ձեթը տապակի մեջ միջին ջերմության վրա: Տապակել պղպեղն ու սոխը 2 րոպե։ Շաղ տալ համեմունքներով և եփել ևս մեկ րոպե։ Լոբին լցնել ջրով և եփ գալ 10 րոպե։ Ավելացնել բրինձը ծովախեցգետինով և թողնել կրակին ևս 3-5 րոպե կամ մի փոքր ավելի, որպեսզի ամբողջ խոնավությունը գոլորշիանա։

Միջուկը քսել տորտիլյաների վրա, շաղ տալ պանիրով և փաթաթել։ Տապակել բուրիտոները միջին ջերմության վրա 2-3 րոպե յուրաքանչյուր կողմից, կամ 5-7 րոպե 200 ° C ջեռոցում՝ մի քանի անգամ շրջելով։

Հիշո՞ւմ ես։

Համեղ ծովախեցգետին պատրաստելու 10 եղանակ

9. Բուրիտո ֆետայով, ավոկադոյով և լայմով

Բաղադրիչներ

• 2 մեխակ սխտոր;
• 1 կարմիր չիլի պղպեղ
• 2 լայմ;
• 8-9 չերի լոլիկ;
• 2 ավոկադո;
• 200 գ ֆետա պանիր;
• 200 գ երիտասարդ կաղամբ կամ այսբերգ գազար;
• 1 փոքր փունջ համեմ;
• 3-5 ճյուղ օրեգանո;
• 400 գ պահածոյացված լոբի;
• 2 թեյի գդալ բուսական յուղ;
• ½ թեյի գդալ ապխտած պապրիկա;
• 2 պտղունց չիլիի փաթիլներ
• 2 ճաշի գդալ ջուր;
• 4 տորտիլյա։

Նախապատրաստում

Կտրել սխտորն ու չիլին։ Լայմի միջից հանում ենք կեղևը և մանր քերիչով անցկացնում, միջուկից քամում ենք հյութը։ Բալն ու ավոկադոն կտրատել միջին չափի կտորների, ֆետային կտրատել, կաղամբը մանրացնել։ Համեմն ու օրեգանոն մանր կտրատել։ Լոբիները քամել։

Տաքացրեք 1 ճաշի գդալ ձեթը տապակի մեջ միջին ջերմության վրա: Չիլին և սխտորը կարմրել մի քանի րոպե։ Ապա ցանել պապրիկա, լցնել հյութի կեսը և ավելացնել լոբին։ Խառնել և եփել ևս 7-10 րոպե։

Լոլիկը միացրեք մնացած լայմի հյութի և համեմի կեսի հետ։ Ավոկադոն տրորել մնացած հյութի հետ։

Շաղ տալ ֆետային կեղևով և մի պտղունց չիլիի փաթիլներով: Շերտերը տապակել մնացած յուղի մեջ 2-3 րոպե յուրաքանչյուր կողմից։ Դրեք ափսեի մեջ և ծածկեք, որպեսզի պանիրը տաք մնա։

Նույն կաթսայի մեջ լցնում ենք կաղամբը, օրեգանոն և կեղևը։ Ավելացնել չիլիի փաթիլներ և ջուր։ Եփեք մի քանի րոպե, մինչև ամբողջ խոնավությունը գոլորշիանա, և կաղամբը մի փոքր փխրուն դառնա:

Միջուկը հավասար մասերի բաժանել, դնել հարթ հացի վրա և փաթաթել։

Փորձ.

12 կենսունակ ավոկադոյի աղցաններ նրանց համար, ովքեր սիրում են համեղ ուտելիքներ

10. Բուրիտո բրնձով, սնկով և սպանախով

Բաղադրիչներ

• 250 գ շամպինիոն կամ այլ սունկ;
• ½ սոխ;
• 1 հատ հալապենո;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 120-150 գ մոցարելլա;
• 100 գ բրինձ;
• 1 բանկա պահածոյացված լոբի;
• 1-2 թեյի գդալ բուսական յուղ;
• 160 գ սպանախ;
• 1 ճաշի գդալ կրաքարի հյութ
• ½ թեյի գդալ աղ;
• ½ թեյի գդալ աղացած չաման;
• 4 տորտիլիա;
• սալսա սոուս - ըստ ցանկության:

Նախապատրաստում

Սունկը կտրատել միջին չափի շերտերով, սոխն ու հալապենոն մանր կտրատել, սխտորն անցկացնել մամլիչով։ Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։

Եռացրեք բրինձը մինչև փափկի և սառչի: Լոբիները բանկաից քամել։

Տաքացրեք ձեթը տապակի մեջ միջին ջերմության վրա: Սոխը 5 րոպե տապակել սխտորով, սնկով և հալապենոյով։ Ավելացնել սպանախը և եփել մի քանի րոպե՝ անընդհատ խառնելով։ Շաղ տալ լայմի հյութով, շաղ տալ աղով և խիարի սերմերով։ Այնուհետեւ լցնել բրինձը լոբով եւ թողնել կրակի վրա մեկ-երկու րոպե։ Ավելացնել պանիրը և խառնել, որպեսզի սկսի հալվել։

Տորտիլան տաքացրեք չոր կաթսայի մեջ մի քանի րոպե։ Միջուկը հավասար մասերի բաժանել և դնել տորտիլյաների վրա։ Փաթաթել և մատուցել սալսա սոուսով։

Վայելե՞լ:

10 համեղ սպանախով աղցաններ

տասնմեկ. Բուրիտո կարտոֆիլով, տոֆուով և սիսեռով նրբաբլիթներով

Բաղադրիչներ

• 2 միջին կարտոֆիլ;
• 60 մլ բանջարեղենի արգանակ;
• 240-250 մլ + մի քանի ճաշի գդալ ջուր;
• ¾ թեյի գդալ սխտորի փոշի;
• ¼ թեյի գդալ սոխի փոշի;
• ½ թեյի գդալ պապրիկա;
• 1/2 թեյի գդալ ուրց կամ խնկունի
• աղ ըստ ճաշակի;
• 2 թեյի գդալ բուսական յուղ;
• պղպեղ `համտեսել;
• 420 գ տոֆու;
• ½ թեյի գդալ քրքում
• 120 գ սիսեռի ալյուր;
• 60 գ սպանախ;
• 1 լոլիկ;
• ½ սոխ;
• 50 գ ցանկացած ընկույզ;
• sriracha կամ այլ սոուս `համտեսել;
• 4 տորտիլյա։

Նախապատրաստում

Կարտոֆիլը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Լցնել արգանակը, ծածկել և եփել 12 րոպե միջին ջերմության վրա։ Մեկ անգամ խառնել։ Եթե այն սկսում է այրվել, ավելացրեք մի քանի ճաշի գդալ ջուր։ Շաղ տալ սխտորով և սոխով փոշի, պապրիկա, ուրց, աղ։ Լցնել մի թեյի գդալ բուսական յուղ և խառնել: Ծածկեք և եփեք ևս 2-3 րոպե։ Պղպեղ և դրեք ափսեի մեջ:

Թեթև քամեք տոֆուն՝ ավելորդ խոնավությունը հեռացնելու համար, ապա մանր կտրատեք տոֆուն: Տեղադրել նույն տապակի մեջ, որտեղ եփել եք կարտոֆիլը, համեմել քրքումով, աղով և պղպեղով: Խառնել, ծածկել և եփել 3-4 րոպե։

Միավորել սիսեռի ալյուրը, մի պտղունց աղ և 180 մլ ջուր։ Խմորը չպետք է շատ հաստ լինի, հակառակ դեպքում տորթերը հաստ կստացվեն։ Հետեւաբար, անհրաժեշտության դեպքում մի քիչ ավելի շատ հեղուկ ավելացրեք: Նախապես տաքացրեք տապակը միջին ջերմության վրա: Լցնել յուղով և լցնել մի քիչ խմոր: Թխել սիսեռով բարակ բլիթները մոտ 3-4 րոպե, ապա ծածկել և թողնել մի քանի րոպե։

Տորտիլայի վրա դրեք սիսեռով բլիթներ, սպանախ, տոֆու, կարտոֆիլ, բարակ կտրատած լոլիկն ու սոխը, թակած ընկույզը և սոուսը: Բուրիտոն փաթաթեք և տապակեք տապակի մեջ միջին ջերմության վրա մի քանի րոպե յուրաքանչյուր կողմից:

Եթե սիսեռով բլիթները շատ հաստ են և խանգարում են տորթը գրտնակել, ապա բարակ շերտերով կտրատել և ավելացնել միջուկի մնացած մասը։ Բուրիտոսները ոչ պակաս համեղ կլինեն առանց դրանց։

Կարդալ նաև.

• 50 կերակուր, որը կարող եք պատրաստել 5 րոպեում
• 10 հեշտ քեսադիլայի բաղադրատոմսեր հավով, աղացած միսով, ծովախեցգետինով և այլն
• Ինչպես պատրաստել pita nachos
• Ցուկկինիով պիցցայի 5 բաղադրատոմս ջեռոցում և թավայի մեջ
• Ինչպես արագ պատրաստել տորտիլլա պիցցա