4 հեշտ բաղադրատոմս պանրի սիրահարների համար

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Ապուր, խմորեղեն, նախուտեստներ - պանրից կարելի է պատրաստել գրեթե ամեն ինչ: Դուք ստիպված չեք լինի փնտրել բաղադրիչներ կամ որևէ հատուկ խոհարարական հմտություններ ունենալ այս ընտրանիի ուտեստների համար: Ամեն ինչ պարզ է և արագ:

1. Պանրով ապուր հավով

Բաղադրիչներ

• 500 գ հավի ֆիլե;
• 200 գ վերամշակված պանիր;
• 4 խոշոր կարտոֆիլի պալար;
• 2 մեծ սոխ;
• 2 խոշոր գազար;
• 3 դափնու տերև;
• աղ, սև պղպեղ, կրուտոններ, խոտաբույսեր - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Հավի ֆիլեը լցնում ենք երեք լիտրանոց կաթսայի մեջ և լցնում երկու լիտր ջուր։ Հենց որ արգանակը սկսի եռալ, ավելացնել աղ ու պղպեղ, 2-3 դափնու տերեւ։ Եռման պահից եփել 20 րոպե, ապա հանել հավը։

Կլպել և կտրատել կարտոֆիլն ու սոխը։ Գազարը քերել։ Տաք հավը մանր կտրատել։ Հալած պանիրը քերել կամ խորանարդի կտրատել։ Եռացող արգանակին ավելացնել կարտոֆիլը։

Քանի դեռ կարտոֆիլը եռում է, 5-7 րոպե սոխն ու գազարը թեթև տապակել, թեթև աղել և պղպեղ անել։ Պատրաստի տապակած թխվածքը ավելացնել ապուրի մեջ և եփել ևս 5-7 րոպե։ Այնուհետեւ ավելացնել հավի միսը։ 3-4 րոպե հետո ավելացնել վերամշակված պանիրը, խառնել ապուրը և կրակն անջատել։

Մատուցելուց առաջ ապուրը ցանկալի է շաղ տալ խոտաբույսերով։ Կարելի է մատուցել կրուտոնների հետ։

2. Սնկով ժուլիեն

Բաղադրիչներ

• 100 գ շամպինիոն;
• 2 սոխ;
• 1 թեյի գդալ ցորենի ալյուր;
• 2 ճաշի գդալ կարագ;
• 50 մլ ցանկացած յուղայնությամբ կրեմ;
• 50 գ կոշտ պանիր;
• աղ, սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում

Սոխն ու սունկը մանր կտրատել, աղով և պղպեղով տապակել կարագի մեջ մինչև փափկի։ Ավելացնել ալյուրը և հարել։ Սնկով զանգվածը բաժանել ձեւամանների, պատել կրեմով, ցանել քերած պանիրը և թխել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20-25 րոպե։

3. Մաֆիններ խոզապուխտով և պանրով

Բաղադրիչներ

• 3 հավի ձու;
• 150 մլ ցանկացած յուղայնությամբ կաթ;
• 300 գ ցորենի ալյուր;
• 10 գ թխում փոշի;
• 100 գ կարագ;
• 100 գ կոշտ պանիր;
• 100 գ խոզապուխտ;
• աղ, սև պղպեղ, շաքարավազ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Խոզապուխտը և պանիրը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ: Խորը ամանի մեջ լցնել փափուկ կարագը, շաքարավազը, աղը, պղպեղը, կաթը և հարել։

Ստացված զանգվածին ավելացնել ալյուրը, ձուն, փխրեցուցիչը և հունցել խմորը։ Այնտեղ լցնում ենք խոզապուխտի ու պանրի խորանարդիկները և խառնում։

Խմորը բաժանել կաղապարների մեջ՝ լցնելով ⅔: Թխել 30 րոպե նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

4. Տապակած պանիր

Բաղադրիչներ

• 50 գ ցորենի ալյուր;
• 200 գ հացի փշրանքներ;
• 300 գ եդամ պանիր;
• 1 հավի ձու;
• 300 մլ բուսական յուղ։

Նախապատրաստում

Պանիրը կտրատել 1 սմ հաստությամբ շերտերի։ Ձուն թեթեւակի հարել։ Պանիրը թաթախել ալյուրի մեջ, թաթախել ձվի մեջ, գլորել պաքսիմատի մեջ։

Խորը տապակի մեջ լցնել ձեթը և տաքացնել մինչև եռալ։ Պանրի կտորները դնել տապակի մեջ։ Եփել 20-30 վայրկյան յուրաքանչյուր կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: