8 բաղադրատոմս սխտորի սիրահարների համար

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Եթե դուք չեք պլանավորում համբուրվել, ազատ զգալ դիմեք այս պարզ և համեղ բաղադրատոմսերին: Ընտրեք հիմնական ուտեստներից, նախուտեստներից, կողմնակի ուտեստներից և սխտորով ապուրից:

1. Սխտորով ռուլետներ խոտաբույսերով

Բաղադրիչներ

• ⅓ բաժակ թակած թարմ խոտաբույսեր (մաղադանոս, անանուխ, կանաչ սոխ և այլն);
• 2 մեխակ սխտոր;
• 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• աղ և սև պղպեղ ըստ ճաշակի;
• 1 թերթ (250 գ) շերտավոր խմոր։

Նախապատրաստում

Մի ամանի մեջ միացրեք խոտաբույսերը, աղացած սխտորը, ձիթապտղի յուղը, աղը և պղպեղը: Այս խառնուրդը քսել հալեցրած խմորի թերթիկի վրա և գլորել ռուլետի մեջ։ Սուր դանակով ռուլետը կտրատեք հավասար մասերի, մոտավորապես 6 մմ հաստությամբ։

Փոքր ռուլետները տեղափոխում ենք մագաղաթյա թղթի վրա և թխում ենք 200°C տաքացրած ջեռոցում 15 րոպե։ Պատրաստի թխած ապրանքները պետք է շագանակագույն և փարթամ լինեն։ Մի փոքր հովացրեք և մատուցեք։

2. Ծաղկակաղամբի սերուցքային ապուր սխտորով

Բաղադրիչներ

• 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• 3 մեխակ սխտոր;
• 1 փոքր գլուխ ծաղկակաղամբ;
• 1 լիտր հավի արգանակ;
• 1 ճաշի գդալ ուրցի տերեւներ
• աղ և սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում

Լցնել ձեթը մեծ կաթսայի մեջ և տապակել սխտորը միջին ջերմության վրա։ Գործընթացը կտևի մոտ 2-3 րոպե, և այդ ընթացքում սխտորը ոսկեգույն կդառնա։ Հեռացրեք յուղից և մի կողմ դրեք։

Նույն կաթսայի մեջ ավելացնում ենք ծաղկակաղամբը՝ ապամոնտաժված ծաղկաբույլերի մեջ, արգանակը, ուրցը, աղն ու պղպեղը։ Ապուրը եփեք մարմանդ կրակի վրա, մինչև կաղամբը փափկի (մոտ 15–20 րոպե)։

Պատրաստի ապուրը բլենդերով մանրացրեք մինչև հարթ լինի։ Մատուցելուց առաջ սխտորն ու ձիթապտղի յուղը քսել։

3. Սթեյք սխտորով և խնկունով

Բաղադրիչներ

• 1 rib eye սթեյք;
• 1-2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 3 ճյուղ խնկունի;
• աղ և սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում

Սթեյքը դնել լավ տաքացրած տապակի մեջ և տապակել այն սովորական ձևով։ Միսը հանում ենք թավայի միջից և թողնում, որ հանգստանա։

Այդ ընթացքում ձեթը լցնել մեկ այլ տապակի մեջ, դնել մարմանդ կրակի վրա և ավելացնել սխտորն ու խնկունին։ Հենց սխտորը սկսում է կարմրել, աքցանով սթեյքը տեղափոխում ենք թավայի մեջ և տաքացնում երկու կողմից՝ սեղմելով մինչև հատակը։

Սթեյքը երկու կողմից համեմել աղով և պղպեղով, դնել ափսեի մեջ, ավելացնել ձեթ, սխտոր և խնկունի։

4. Թխած սխտոր

Բաղադրիչներ

• 4 մեծ գլուխ սխտոր;
• 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• ուրց 3 ճյուղ;
• աղ, սև պղպեղ - համտեսել;
• տոստ - մատուցելու համար։

Նախապատրաստում

Կտրեք սխտորի գլուխները և դրեք թխման թերթիկի վրա, կտրատած կողմը վերև: Շաղ տալ ձիթապտղի յուղով, ուրցով, աղով և պղպեղով։ Սխտորը ծածկել փայլաթիթեղով և թխել նախապես մինչև 180°C տաքացրած ջեռոցում կես ժամ։ Այնուհետև հեռացրեք փայլաթիթեղը և շարունակեք եփել սխտորը մոտ 10 րոպե, որպեսզի այն կարմրի:

Պատրաստի մեխակները դրեք տոստերի վրա կամ օգտագործեք այլ ուտեստների համար, ինչպիսիք են մակարոնեղենի սոուսները:

5. Մեղր-սխտորով ծովախեցգետին բրոկկոլիով

Բաղադրիչներ

Ճաշատեսակի համար.

• 450 գ ծովախեցգետին;
• 100-150 գ բրոկկոլի՝ բաժանված ծաղկաբույլերի;
• 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ։

Սոուսի համար.

• 1 թեյի գդալ սխտոր, աղացած
• ½ թեյի գդալ մանրացված կոճապղպեղ;
• 4 ճաշի գդալ մեղր;
• 3 ճաշի գդալ սոյայի սոուս։

Նախապատրաստում

Միավորել սոուսի բոլոր բաղադրիչները, լավ խառնել և բաժանել երկու մասի։ Մարինացրեք կեղևավորված ծովախեցգետինները սոուսի կեսում (առնվազն 5-10 րոպե, բայց կարող եք թողնել մեկ օր):

Մինչ ծովախեցգետինը մարինացվում է, բրոկկոլին դրեք մեծ ամանի մեջ, ավելացրեք մի քանի թեյի գդալ ջուր և 2 րոպե միկրոալիքային վառարանում:

Թավան լավ տաքացնել, վրան ձեթ լցնել ու վրան ծովախեցգետինները տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը (յուրաքանչյուր կողմից 1 րոպե)։ Երբ ծովախեցգետինները կարմրեն, ավելացրեք բրոկկոլին և մնացած սոուսը: Ուտեստը մանրակրկիտ խառնել և հեռացնել կրակից։

6. Սպագետի Aglio e Olio

Բաղադրիչներ

• 450 գ սպագետտի;
• 3 մեխակ սխտոր;
• ½ չիլի պղպեղ;
• ½ բաժակ ձիթապտղի յուղ
• 2 ճաշի գդալ թակած մաղադանոս
• ½ կիտրոն;
• աղ ըստ ճաշակի;
• քերած պարմեզան - ըստ ցանկության:

Նախապատրաստում

Սպագետին եփել աղաջրի մեջ մինչև ալ դենտե: Մինչ մակարոնեղենը եփվում է, մի մեծ տապակի մեջ միացրեք մանրացված սխտորն ու պղպեղը ձիթապտղի յուղի հետ: Անընդհատ խառնելով՝ եփեք սոուսը մոտ 8 րոպե։

Երբ սպագետտին եփվի, ջուրը քամեք՝ թողնելով մոտ 50 մլ։ Մակարոնեղենը տեղափոխում ենք թավայի մեջ և լավ հարում։ Ավելացնել մաղադանոս և կես կիտրոնի կեղև։ Մատուցել՝ զարդարված պարմեզան պանրով։

7. Սխտորով կաղամբ

Բաղադրիչներ

• 1 փոքր գլուխ կաղամբ;
• 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ + մի քիչ էլ՝ կաղապարը յուղելու համար;
• 5 մեխակ սխտոր;
• աղ, սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում

Կաղամբը կտրատել մեծ կտորներով և դնել յուղոտ թխման թերթիկի վրա։ Առանձին ամանի մեջ միացրեք 2 ճաշի գդալ ձեթը աղացած սխտորի հետ։ Այս խառնուրդը քսել կաղամբի շերտերի վրա և համեմել աղով և պղպեղով։ Ուտեստը 35-40 րոպեով ուղարկում ենք նախապես 200°C տաքացրած ջեռոց, մինչև կաղամբը փափկի և կարմրի։ Ծառայել որպես կողմնակի ճաշատեսակ կամ կողմնակի ճաշատեսակ:

8. Կիտրոնով ու սխտորով թխած հավ

Բաղադրիչներ

• 1 հավ 1,5–2 կգ քաշով;
• աղ, սև պղպեղ - համտեսել;
• 1 կիտրոն;
• 1 գլուխ սխտոր;
• 2-3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ։

Նախապատրաստում

Լվացեք հավի միսը և կեղևը կտրատեք մինչև ազդրերի կուրծքին հանդիպող հոդերը՝ հավասարապես եփելու համար։ Դրսից և ներսից առատորեն քսեք աղով և պղպեղով, տեղափոխեք թխման ափսեի մեջ և կողքերին դրեք կիսով չափ կտրատած կիտրոնն ու սխտորը։ Հավի մսի վրա ձեթ լցնել և 45 րոպե դնել մինչև 220°C տաքացրած ջեռոցում։

Նշված ժամանակից հետո ստուգեք պատրաստությունը՝ դանակով ծակեք դիակի ամենահաստ հատվածը և նայեք դուրս եկող հյութին։ Եթե այն թափանցիկ է, ապա ուտեստը պատրաստ է։ Եթե հյութը կարմրավուն է, ապա շարունակեք եփել հավի միսը` ստուգելով այն 5 րոպեն մեկ։

Եփած թռչնամիսը հանում ենք ջեռոցից, թողնում ենք 15 րոպե հանգստանա և բաժանում ենք մասերի։