7 բաղադրատոմս՝ խրթխրթան թթու սխտորի համար

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Այս կծու ուտեստը հիանալի համադրվում է մսի և բանջարեղենի հետ։

Ձմռանը փաթաթելու համար օգտագործեք ստերիլիզացված բանկա և կափարիչներ: Պահեք ձեր աշխատանքային կտորները սառնարանում կամ զով նկուղում:

1. Մարինացված սխտոր գայլուկ-սունելիով

Բաղադրիչներ

• 500 գ սխտոր;
• 10 գ աղ;
• 30 գ շաքարավազ;
• 4-5 հատ սև պղպեղ;
• 2-3 դափնու տերև;
• 2 թեյի գդալ գայլուկ-սունելի;
• 100 մլ ջուր;
• 100 մլ քացախ 9%:

Նախապատրաստում

Մաքրեք սխտորը, եռացրեք եռման ջրի մեջ 2-3 րոպե և լվացեք հոսող սառը ջրի տակ։ Տեղափոխել բանկա։

Կաթսայի մեջ լցնել աղը, շաքարավազը, պղպեղի հատիկները, լավրուշկան և գայլուկ-սունելին։ Լցնել 100 մլ ջրի և քացախի մեջ։ Հասցրեք եռման աստիճանի և սառչի։

Ավելացնել մարինադը սխտորով տարայի մեջ: Ծածկեք թղթով և կապեք ժապավենով կամ էլաստիկով, որպեսզի ամրացնեք այն տեղում: Թողնել սենյակային ջերմաստիճանում 4 օր։ Պատրաստի խորտիկը պահեք սառնարանում։

2. Մարինացված սխտոր մեխակներով

Բաղադրիչներ

• 350 գ սխտոր;
• 250 մլ ջուր;
• ½ ճաշի գդալ աղ;
• 1 ճաշի գդալ շաքարավազ
• 1 սամիթ հովանոց;
• 1 մեխակի բողբոջ;
• 1 դափնու տերեւ;
• 8-10 ոլոռ պղպեղի խառնուրդ;
• 35 մլ քացախ 9%;
• 1 ճաշի գդալ ճակնդեղի հյութ - ըստ ցանկության:

Նախապատրաստում

Կլպեք, լվացեք և չորացրեք սխտորը: Տեղափոխել բանկա։

Կաթսայի մեջ ջուրը եռացնում ենք աղով, շաքարով, սամիթով, մեխակով, դափնու հատիկներով և պղպեղի հատիկներով։ Երբ աղաջուրը եռա, ավելացրեք քացախը։

Մարինադը լցնել սխտորով տարայի մեջ։ Եթե ցանկանում եք, որ նախուտեստը վարդագույն լինի, ավելացրեք ճակնդեղի հյութ։ Փակեք կափարիչը: Սառչելուց հետո պահել սառնարանում։

Երկու շաբաթ անց ճաշատեսակը կարելի է համտեսել։

3. Մարինացված սխտոր սոյայի սոուսով

Բաղադրիչներ

• 450 գ սխտոր;
• 240 մլ սոյայի սոուս;
• 80 մլ բրինձ կամ սպիտակ գինու քացախ;
• 65 գ շաքարավազ։

Նախապատրաստում

Մաքրել սխտորը և դնել տարայի մեջ։

Կաթսայի մեջ միացրեք սոյայի սոուսը, քացախը և շաքարավազը։ Հասցնել եռման աստիճանի։ 10 րոպե հետո հանում ենք կրակից և սառչում սենյակային ջերմաստիճանում։

Մարինադը լցնել սխտորի վրա, որպեսզի մեխակները ամբողջությամբ ծածկվեն։ Կափարիչը սերտորեն փակեք և երեք շաբաթ պահեք սենյակային ջերմաստիճանում։ Պատրաստի խորտիկը պահեք սառնարանում առաջին անգամ կափարիչը բացելուց հետո:

4. Մարինացված սխտոր սամիթով ձմռան համար

Բաղադրիչներ

• 1800-2000 գ երիտասարդ սխտոր;
• 1 ճյուղ սամիթ;
• 3-5 կծու պղպեղ;
• 1 լիտր ջուր;
• 50 գ աղ;
• 50 գ շաքարավազ;
• 100 մլ քացախ 9%:

Նախապատրաստում

Մաքրել սխտորը կեղևի վերևից և հեռացնել արմատները: Մի բաժանեք մեխակի մեջ։

Կաթսայի մեջ միջին ջերմության վրա եռացրեք ջուրը և եռացրեք սխտորի գլուխները 4-5 րոպե։ Քամեք հեղուկը և բանջարեղենը դրեք տարայի մեջ։ Ավելացնել սամիթ և պղպեղի հատիկներ։

Մարինադի համար միջին ջերմության վրա եռացրեք 1 լ ջուրը աղով և շաքարով։ Վերցնել կրակից և ավելացնել քացախ։ Լցնել սխտորով տարայի մեջ։ Փաթաթեք կափարիչը:

5. Մարինացված սխտոր դեղաբույսերով և կծու պղպեղով ձմռանը

Բաղադրիչներ

• 500 գ սխտոր;
• 1 պատիճ կծու պղպեղ;
• 1 սամիթ հովանոց;
• 2-3 ճյուղ մաղադանոս;
• ուրց 1-2 ճյուղ;
• 3 հաղարջի տերև;
• 1000–1200 մլ եռման ջուր;
• 5 բուրավետ ոլոռ;
• 10 կծու պղպեղ;
• 1 մեխակի բողբոջ;
• 2-3 դափնու տերև;
• 1 ճաշի գդալ աղ
• 1 ճաշի գդալ շաքարավազ
• 3 ճաշի գդալ քացախ 9%:

Նախապատրաստում

Մաքրել սխտորը, լվանալ հոսող ջրի տակ: Պղպեղի պատիճը օղակներով կտրատել, հատիկները չհանել։ Խոտաբույսերի և հաղարջի տերևների հետ միասին դրեք տարայի մեջ։ Վրան լցնել եռման ջուր, ծածկել և թողնել 6-8 րոպե։

Քամեք հեղուկը կաթսայի մեջ և ավելացրեք պղպեղի հատիկները, մեխակը և դափնին: Միջին կրակի վրա հասցնում ենք եռման աստիճանի և ավելացնում ենք աղ ու շաքարավազ։ 2-3 րոպե հետո ավելացնել քացախը և վերցնել կրակից։ Մարինադը լցնել տարայի մեջ և փաթաթել կափարիչը:

6. Մարինացված սխտոր ձմռանը ձեթի մեջ

Բաղադրիչներ

• 200 գ սխտոր;
• 2 դափնու տերև;
• 250 մլ ջուր;
• 125 մլ խնձորի քացախ;
• 35 գ աղ;
• 40 գ շաքարավազ;
• ուրց 2-3 ճյուղ;
• 200 մլ ձիթապտղի յուղ։

Նախապատրաստում

Մաքրել սխտորը: Դափնու տերեւը լվանալ եռացրած ջրի մեջ և չորացնել։

Կաթսայի մեջ միացրեք քացախն ու ջուրը և բերեք եռման աստիճանի։ Վերցնել կրակից, ավելացնել աղն ու շաքարը և հարել, մինչև դրանք ամբողջությամբ լուծվեն։

Մարինադը կրկին եռացրեք միջին ջերմության վրա։ Ավելացնել սխտոր և եփել 30–45 վայրկյան։ Մեխակները տեղափոխեք ափսեի մեջ և չորացրեք, ապա տեղափոխեք տարայի մեջ։ Դափնու տերևները լցնել ուրցով և ծածկել յուղով։ Պտուտակեք կափարիչի վրա:

Օգնիր ինքդ քեզ?

5 համեղ թթու վարունգի բաղադրատոմս

7. Մարինացված սխտորը ճակնդեղի հյութի մեջ ձմռան համար

Բաղադրիչներ

• 500 գ սխտոր;
• 4 միջին ճակնդեղ;
• 20 գ աղ;
• 50 գ շաքարավազ;
• 5 մեխակի բողբոջներ;
• ½ թեյի գդալ դարչին
• ½ թեյի գդալ չորացրած սամիթ;
• 500 մլ ջուր;
• 50 մլ քացախ։

Նախապատրաստում

Մաքրել սխտորը և դնել տաք ջրի մեջ 2-3 րոպե։ Այնուհետև տեղափոխեք սառույցի մեջ, իսկ 30-50 վայրկյան հետո ցրեք տարաների վրա։

Ճակնդեղը մաքրել, 30 րոպե թողնել սառը ջրում, ապա մանրացնել բլենդերով կամ անցնել մսաղացի միջով։ Ստացված ցորենը փաթաթեք շորով և քամեք հյութը:

Բազուկի հյութին ավելացնել աղ ու շաքարավազ, մեխակ, դարչին ու սամիթ։ Եռացնել մարմանդ կրակի վրա, 5-6 րոպե հետո ավելացնել ջուրը։ Կրկին եռալուց հետո հանում ենք կրակից և ավելացնում քացախը։

Լցնել մարինադը սխտորի վրա և փաթաթել կափարիչը:

Կարդալ նաև.

• Ինչպես աղի տալ կաթնային սնկերը, որպեսզի դրանք խրթխրթան
• 6 բաղադրատոմս աղած վարունգի համար
• 3 համեղ թթու կարագի բաղադրատոմսեր
• խրթխրթան թթու դդմի 5 բաղադրատոմս
• 5 լավագույն աղած լոլիկի բաղադրատոմսերը