Խրթխրթան թթու դդմի 5 բաղադրատոմս

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Պարզ գաղափարներ ձմռանը պատրաստելու տարբեր բանջարեղեններով, համեմունքներով և խոտաբույսերով:

5–6 սանտիմետր տրամագծով երիտասարդ պտուղները կատարյալ են թթու թթու պատրաստելու համար։ Եթե դդումն ավելի մեծ է, կտրեք դրանք մեծ կտորների և սպիտակեցրեք դրանք, 3-4 րոպե թրմեք եռման ջրի մեջ, ապա անպայման սառը վրան լցրեք։ Հիշեք, որ խոշոր բանջարեղենի մարմինը ջրիկ կլինի, իսկ սերմերը՝ կոշտ: Հետեւաբար, դրանք կարելի է թողնել այլ ճաշատեսակների համար:

Դդումը եփելուց առաջ լվացեք և չորացրեք։ Հեռացրեք ցողունները:

Բաղադրատոմսերի բաղադրիչների քանակը հաշվարկվում է երեք լիտրանոց բանկաների համար: Դդումը ներսից ամուր սեղմեք: Կախված պտղի չափերից՝ երբեմն փոխվում է անհրաժեշտ քանակությունը։

Մարինադի համար ջուրը պահանջում է միջինը մեկուկես լիտր: Եռացրեք այն լցնելու համար փոքր լուսանցքով, պտղի տարբեր ձևի և չափի պատճառով կարող է անհրաժեշտ լինել այլ ծավալի հեղուկ։

Նախքան ճաշ պատրաստելը, համոզվեք, որ մանրէազերծեք բանկաները և կափարիչները:

Փաթաթված բանկաները գլխիվայր դնել, փաթաթել վերմակներով կամ սրբիչներով, մինչև սառչեն: Այնուհետև աշխատանքային մասերը պահեք զով մութ տեղում:

1. Մարինացված դդում բուլղարական պղպեղով և կծու պղպեղով

Բաղադրիչներ

• 1½ կգ դդում;
• ½ բուլղարական պղպեղ;
• ⅓ մի փոքր կծու պղպեղ;
• 3-4 մեխակ սխտոր;
• 2-3 ճյուղ մաղադանոս կամ սամիթ;
• 3-5 ոլոռ բուրավետ պղպեղ;
• 1 դափնու տերեւ;
• 2-3 մեխակի բողբոջներ;
• ջուր;
• 2 ճաշի գդալ աղ;
• 2 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• 2 ճաշի գդալ քացախ 9%:

Նախապատրաստում

Դդմիկը թողնում ենք ամբողջությամբ կամ մեծ կտորներով կտրատում, բուլղարական պղպեղը՝ բարակ շերտերով:

Տարայի ներքևում դրեք բուլղարական և կծու պղպեղ, սխտոր, խոտաբույսեր, քաղցր ոլոռ, դափնու տերևներ և մեխակ: Վերևում սերտորեն դրեք դդմիկը:

Վրան լցնել եռման ջուր, ծածկել և թողնել 20-30 րոպե։ Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել աղ և շաքար։ Եռացնել, ավելացնել քացախը և տարայի վրա լցնել մարինադը։ Փաթաթել:

2. Մարինացված դդում ծովաբողկի և բալի տերևներով

Բաղադրիչներ

• ջուր;
• 1½ – 2 կգ դդում;
• ⅓ ծովաբողկի տերեւ;
• 3-5 բալի տերև;
• 4-5 ճյուղ մաղադանոս;
• 4-5 ճյուղ սամիթ;
• 2 ճյուղ նեխուր;
• 3 կծու պղպեղ;
• 2 դափնու տերև;
• 4-5 մեխակ սխտոր;
• 100 գ աղ;
• 100 մլ քացախ 9%:

Նախապատրաստում

Դդումը եռացրած ջրի մեջ եռացրեք 3-4 րոպե։ Լցնել սառը ջուր և սառչել:

Տարայի ներքևում դնել ծովաբողկի և բալի տերևները, մաղադանոսը, սամիթը, նեխուրը, պղպեղը, լավրուշկան և սխտորը, իսկ վրան՝ դդմիկ:

Ջուրն ու աղը եռացնել։ Ավելացնել քացախ, վերցնել կրակից և լցնել տարայի մեջ։ Ծածկեք կափարիչով, կաթսայի մեջ դրեք անձեռոցիկի կամ սրբիչի վրա։ Լցնել ջրով, որպեսզի այն չհասնի տարայի գագաթին և եփ գալ 10 րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Այնուհետև կափարիչը փաթաթեք:

3. Մարինացված դդում կիտրոնաթթուով

Բաղադրիչներ

• 1 փոքր ծովաբողկի արմատ;
• 1½ կգ դդում;
• 3-5 մեխակ սխտոր;
• 3-5 ոլոռ սև պղպեղ;
• 3 մեխակի բողբոջներ;
• 1 սամիթ հովանոց;
• ջուր;
• 1½ ճաշի գդալ աղ
• 2 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• 1 դափնու տերեւ;
• 1 թեյի գդալ կիտրոնաթթու:

Նախապատրաստում

Կեղևավորված և մանրացված ծովաբողկի արմատը, դդմիկը, սխտորը, պղպեղը, մեխակը և սամիթը լցնում ենք տարայի մեջ։ Վրան լցնել եռման ջուր, ծածկել և թողնել 10-15 րոպե։

Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել աղ, շաքարավազ, դափնու տերեւ։ Եռացնել 5 րոպե, ապա հեռացնել լավրուշկան։ Կիտրոնաթթուն լցնել տարայի մեջ, լցնել մարինադով և փաթաթել կափարիչը:

4. Մարինացված դդում լոլիկով

Բաղադրիչներ

• 1-1½ կգ դդում;
• 300 գ չերի լոլիկ;
• 3-4 մեխակ սխտոր;
• ջուր;
• 1 ճաշի գդալ աղ
• 1 ճաշի գդալ շաքարավազ
• ½ թեյի գդալ չաման;
• 5-6 ոլոռ սպիտակ կամ բուրավետ պղպեղ;
• 1 դափնու տերեւ;
• 1½ ճաշի գդալ քացախ 9%:

Նախապատրաստում

Դդումը, լոլիկն ու սխտորը լցնել տարայի մեջ։ Լցնել եռման ջուրը և թողնել 10-15 րոպե։Քամեք, եռացրեք և նորից լցրեք բանկա: Կրկնեք, բայց եռալով ավելացրեք աղ, շաքար, չաման, պղպեղ և դափնու տերեւ։ Լցնել տարայի մեջ, ավելացնել քացախը և կափարիչը փաթաթել։

5. Մարինացված դդում բանջարեղենի տեսականիով

Բաղադրիչներ

• 200-400 գ վարունգ;
• 1 գազար;
• 1 բուլղարական պղպեղ;
• 1 տաք պղպեղ;
• 1 սոխ;
• 500 գ լոլիկ;
• 1 կգ դդում;
• 3-5 մեխակ սխտոր;
• 2-3 մեխակի բողբոջներ;
• 3-5 ոլոռ բուրավետ պղպեղ;
• 3-5 ոլոռ սև պղպեղ;
• 1 դափնու տերեւ;
• 1 սամիթ հովանոց;
• ջուր;
• 60 գ աղ;
• 80 գ շաքարավազ;
• 3 ճաշի գդալ քացախ 9%:

Նախապատրաստում

Վարունգները մի քանի ժամ թրմեք սառը ջրի մեջ։ Կտրել գազարը, բուլղարական պղպեղը և կծու պղպեղը միջին չափի կտորներով: Սոխը քառորդների բաժանել։

Պատրաստի բաղադրիչները լցնում ենք տարայի մեջ, ինչպես նաև լոլիկը, դդմիկը, սխտորը, մեխակը, պղպեղի հատիկները, դափնու տերևներն ու սամիթը։

Ջուրը աղով և շաքարով եռացնել և եփել մինչև դրանք ամբողջությամբ լուծվեն։ Եռացող աղը լցնել տարայի մեջ։

Մեծ կաթսայի հատակին անձեռոցիկ դնել, բանջարեղենով տարա դնել և ծածկել կափարիչով։ Լցնել ջրով, որպեսզի այն չհասնի բանկայի կախիչին։ Եռալուց հետո մարմանդ կրակի վրա մանրէազերծել։ 30–35 րոպե հետո ավելացնել քացախը, տարայի վերևում ավելացնել եռման ջուր և կափարիչը փաթաթել։