Ինչպես և որքան պատրաստել հավ

Բովանդակություն:

Ինչպես ճիշտ պատրաստել հավը
Որքա՞ն է հավը ամբողջությամբ և մաս-մաս եփել

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Ե՛վ ամբողջ հավի միսը, և՛ նրա մասերը կստացվեն անսովոր հյութալի և համեղ։

Ինչպես ճիշտ պատրաստել հավը

Ավելի լավ է նախապես սառեցված հավը հալեցնել։ Սա միսը կեփի ավելի համաչափ և արագ։
Եթե սառեցման ժամանակ չկա, սառեցված միսը տեղադրեք միայն սառը ջրի մեջ։ Եռացնելուց հետո եփելու ժամանակը պետք է ավելացվի 10-20 րոպեով՝ կախված հավի չափից։
Նախքան եփելը, միսը պետք է մանրակրկիտ լվացվի հոսող սառը ջրի տակ։
Եթե ցանկանում եք հարուստ հավի պաշար ունենալ, միսը դրեք սառը ջրի մեջ։ Դա նրան կտա իր համն ու բույրը: Իսկ եթե ցանկանում եք, որ հավը հյութեղ ու համեղ լինի, դրեք եռման ջրի մեջ։
Համեղ արգանակի համար եռման վերջում աղ ենք ավելացնում, իսկ համեղ մսի համար՝ սկզբում։
Ջուրը պետք է ամբողջությամբ ծածկի հավի միսը։ Եթե այն ամբողջությամբ եռացնում եք, օգտագործեք ավելի մեծ կաթսա:
Եփել հավը չափավոր ջերմության վրա՝ առանց կափարիչի։ Եփելու ընթացքում անհրաժեշտ է հեռացնել ստացված փրփուրը։
Միսը կարելի է ավելի համեղ դարձնել՝ ջրի մեջ ավելացնելով սոխ, դափնու տերեւ, աղացած սև պղպեղ կամ այլ համեմունքներ: Դրանք պետք է ավելացնել, երբ հավի ջուրը եռա։
Հին միսը եփելու համար ավելի երկար կպահանջվի, քան նշված է ստորև ներկայացված առաջարկություններում: Գործընթացն արագացնելու համար հին հավը եփել ոչ թե ամբողջությամբ, այլ միայն մասերի։ Իսկ միսը ավելի փափուկ դարձնելու համար այն նախապես մարինացրեք կիտրոնի հյութի մեջ մոտ մեկ ժամ։

Որքա՞ն է հավը ամբողջությամբ և մաս-մաս եփել

Եփելու ժամանակը հաշվում են հավի հետ ջուրը եռացնելուց հետո։

Համոզվելու համար, որ հավը պատրաստ է, ծակեք այն դանակով կամ պատառաքաղով: Դանակը պետք է հեշտությամբ սահի մսի մեջ, քանի որ այն փափուկ կլինի:

Որքան պետք է եփել հավը ամբողջությամբ և մաս-մաս

Որքան պետք է եփել մի ամբողջ հավ

Մի ամբողջ միջին դիակ եփում են մոտ 1 ժամ։ Եթե հավը մեծ է, ապա ժամանակը պետք է ավելացվի 20-30 րոպեով։

Հավի պատրաստման 10 հնարքներ, որոնք ձեզ կստիպեն մտածել «Անիծյալ, որքան համեղ»: →

Որքան պետք է եփել հավի կրծքամիս

Ոսկրազուրկ և առանց մաշկի կուրծքը պատրաստ է լինում մոտ 15-20 րոպեում։ Այս դեպքում ավելի լավ է ֆիլեն կիսով չափ կամ մեծ կտորներով կտրատել։ Կրծքագեղձերը ոսկորով և մաշկի վրա եփում են մի փոքր ավելի երկար՝ մոտ 30 րոպե։

Որքան պետք է եփել հավի ոտքերը

Ամբողջ ոտքերը եփել մոտ 40 րոպե։ Ոսկրածուծի վրա և մաշկի հետ ազդրերը եփում են մոտ 40 րոպե, իսկ ոտքերը՝ մոտ 30 րոպե։ Ֆիլե - 10-15 րոպե պակաս։

Որքան պետք է եփել հավի թեւիկներ

Թևերը եփելու համար կպահանջվի 30-35 րոպե։

Հավի թևերը ջեռոցում և տապակի մեջ եփելու 10 հիանալի եղանակ →

Որքան պետք է եփել հավի ենթամթերք

Հավի լյարդը արագ է եփվում՝ մոտ 15 րոպե։ Սրտերը պետք է եփել մոտ 40 րոպե, սակայն մինչ այդ 40-60 րոպե թողնել կաթի կամ աղած սառը ջրի մեջ։

Ստամոքսները եփում են 1–1,5 ժամ։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ, ի տարբերություն մնացած հավի մսի, ստամոքսները պետք է դնել սառը ջրի մեջ։ Եթե դրանք լցնեք եռացող ջրի մեջ, դրանք կպինդ կդառնան։