Տնային պայմաններում ծովատառեխը համեղ թթու դնելու 8 եղանակ

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Համեղ տնական ծովատառեխ պատրաստելու գաղտնիքները և ժամանակի փորձարկված աղի բաղադրատոմսերը՝ աղաջրի մեջ կամ առանց, կիտրոնով կամ մանանեխով, քացախով կամ յուղով, հոլանդական եղանակով կամ էքսպրես մեթոդով:

Ինչ դուք պետք է իմանաք աղի ծովատառեխից առաջ

1. Տնային աղի համար, սառեցված Ատլանտյան կամ Խաղաղօվկիանոսյան ծովատառեխը լավագույնս համապատասխանում է:
2. Մենք ունենք առանձին ինֆոգրաֆիկա, թե ինչպես ընտրել ձուկ: Ուշադիր ուսումնասիրեք այն և ոչ մի դեպքում առանց գլխի և լողակների ծովատառեխ գնեք։ Հաճախ դրանք կտրվում են արտադրանքի փչացումը թաքցնելու համար: Ավելի լավ է մի ամբողջ ձուկ վերցնել և անհրաժեշտության դեպքում ինքներդ կտրատել։
3. Սառեցված ձուկը չի կարելի հալեցնել միկրոալիքային վառարանում կամ դնել տաք ջրի մեջ: Հալեցումը պետք է բնական լինի. ծովատառեխը դրեք ափսեի մեջ և դրեք սառնարանում մինչև հալեցնելը:
4. Մի օգտագործեք յոդացված կամ չափազանց նուրբ աղ ծովատառեխ մարինելու համար: Առաջինը խեղաթյուրում է համը, իսկ երկրորդը հեշտ է չափազանցել։

Ինչպես թթու դնել ծովատառեխը աղի մեջ համեմունքներով

Սա դասական միջոց է։ Իդեալական է ամբողջ ծովատառեխ թթու դնելու համար:

Բաղադրիչներ

• 2 ծովատառեխ;
• 1 լիտր ջուր;
• 2 ճաշի գդալ աղ;
• 1 ճաշի գդալ շաքարավազ
• 3-4 դափնու տերև;
• սև պղպեղի հատիկներ, բուրավետ պղպեղ և մեխակ՝ ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Ձկան միջից հանեք մաղձերը, դրանք կարող են դառը դարձնել մարինադը: Պետք չէ ծովատառեխը փորոտել և կեղևել։ Դուք կարող եք պարզապես լվանալ և չորացնել թղթե սրբիչներով:

Եռացնել ջուրը։ Ավելացնել աղ, շաքար և համեմունքներ: Թողեք եփվի 3-4 րոպե։ Հեռացրեք կրակից և թողեք սառչի։

Ձեռք բերեք կափարիչով պլաստիկ տարա կամ արծնապատ կաթսա: Այնտեղ դնել ծովատառեխը և ծածկել սառեցված աղաջրով։ Եթե աղը ամբողջությամբ չի ծածկում ձուկը, օգտագործեք ճնշումը: Հակառակ դեպքում, դուք ստիպված կլինեք ժամանակ առ ժամանակ պտտել ծովատառեխը:

Թողնել 3 ժամ սենյակային ջերմաստիճանում, ապա սառեցնել։ 48 ժամ հետո կարող եք փորձել:

Ինչպես չորացնել աղի ծովատառեխը

Մեկ այլ եղանակ՝ ծովատառեխն ամբողջությամբ, բայց առանց ջրի աղի։

Բաղադրիչներ

• 1 ծովատառեխ;
• 1 ճաշի գդալ աղ
• 1 թեյի գդալ շաքարավազ
• ½ թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ։

Նախապատրաստում

Ձուկը պետք է ողողվի: Ցանկության դեպքում կտրեք գլուխը և հանեք ընդերքը։

Միավորել աղը, շաքարավազը և պղպեղը։ Խառնուրդը քսեք ձկան վրա և փաթեթավորեք պոլիէթիլենային թաղանթով կամ փակեք պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ: Դնել ափսեի մեջ և դնել սառնարանում 2 օր։

Ինչպես թթու դնել ծովատառեխը մանանեխով

Ամբողջ ծովատառեխը աղելու մեկ այլ եղանակ. Մանանեխը ձկներին ոչ միայն յուրահատուկ համ է հաղորդում, այլև դարձնում է ամուր և առաձգական։

Բաղադրիչներ

• 2 ծովատառեխ;
• 1 լիտր ջուր;
• 3 ճաշի գդալ աղ;
• 2 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• 1 ճաշի գդալ չոր մանանեխ
• 5 դափնու տերև;
• 10 հատ սև պղպեղ։

Նախապատրաստում

Լվացեք ձուկը: Երբեմն ծովատառեխը 30-40 րոպե պահում են սառը ջրում, որպեսզի այն ավելի հյութալի լինի։ Եթե թողնում եք ձկան գլուխը, անպայման հանեք մաղձը։

Պատրաստել աղաջրը՝ աղը, շաքարավազը, դափնու տերեւը և սև պղպեղի հատիկները լցնել եռացրած ջրի մեջ։ 3 րոպե հետո հանել կրակից և սառչել։

Ծովատառեխը լցնել սառեցված աղաջրով։ Շաղ տալ մանանեխով, դնել ճնշման տակ և պահել 2-3 ժամ սենյակային ջերմաստիճանում։ Ապա դրեք սառնարանը եւս երկու օր։

Ինչպես աղացնել ծովատառեխի կտորները յուղի մեջ

Այս մեթոդի համար ծովատառեխը պետք է կտրել 2-3 սանտիմետր հաստությամբ կտորների։

Բաղադրիչներ

• 1 ծովատառեխ;
• 1 մեծ սոխ;
• 6 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 3 ճաշի գդալ աղ։

Նախապատրաստում

Կեղևավորված ծովատառեխը կտրատել կտորների, իսկ սոխը՝ կես օղակների։ Շերտավորեք ձուկն ու սոխը ապակե տարայի կամ թափանցիկ պլաստիկ տարայի մեջ: Յուրաքանչյուր շերտը շաղ տալ աղով։

Վերջում ամեն ինչ լցնել առանց հոտի բուսական յուղով։ Բանկը փակեք կափարիչով։ Ծովատառեխը թողնում ենք սառնարանում 1, 5–2 օր։

Ինչպես թթու դնել ծովատառեխը քացախով և սոխով

Այս բաղադրատոմսով ծովատառեխը ստացվում է պահածոների տեսքով։ Ուստի ավելի լավ է անմիջապես ձերբազատվել ծակոտիներից ու լողակներից ու ձուկը բարակ կտորներով կտրատել։

Բաղադրիչներ

• 1 ծովատառեխ;
• 1 սոխ;
• 700 մլ ջուր;
• 3 ճաշի գդալ աղ;
• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 1 ճաշի գդալ 9 տոկոս քացախ
• 2 դափնու տերև;
• 8 հատ սև պղպեղ:

Նախապատրաստում

Աղը լուծել 500 մլ ջրի մեջ։ Պատրաստի ձուկը լցնել աղի լուծույթի մեջ և թողնել մեկուկես ժամ։

Քամեք և սոխով և համեմունքներով խառնած ծովատառեխը տեղափոխեք ամանի մեջ, որտեղ ձուկը մարինացվի: Քացախը լուծել մի բաժակ ջրի մեջ և լցնել ծովատառեխի վրա։ Այնուհետև ավելացրեք բուսական յուղ։

Տարան փակեք կափարիչով և դրեք սառնարանը։ Մեկ օր անց դուք կարող եք նմուշ վերցնել:

Ինչպես թթու դնել ծովատառեխը կիտրոնով

Այս կերպ ավելի լավ է ֆիլեները ամբողջությամբ աղել կամ կտոր-կտոր անել։ Ծովատառեխը նուրբ է և շատ անուշաբույր:

Բաղադրիչներ

• 1 ծովատառեխ;
• 1 կիտրոն;
• 2 ճաշի գդալ աղ;
• 1 ճաշի գդալ շաքարավազ
• 5 դափնու տերև;
• 15 ոլոռ բուրավետ պղպեղ:

Նախապատրաստում

Լվացեք և կտրեք կիտրոնը բարակ շերտերով: Ծովատառեխը մորթել և կտրատել։

Ձուկն ու կիտրոնը շերտերով լցնել ապակե տարայի կամ պլաստմասե տարայի մեջ, շաղ տալ աղով և համեմունքներով։ Ծածկեք ավելի փոքր ափսեով և վրան մի ծանր բան դրեք:

Դնել սառնարանում 24 ժամ։ Այնուհետև խառնել և սպասել ևս մեկ օր: Ապա մատուցել։

Պատրաստվե՞լ հանգստի համար:

Լավաշ ռուլետ ձկով և կարտոֆիլով

Ինչպես թթու դնել ծովատառեխը հոլանդերենով

Այս բաղադրատոմսը պատրաստում է պատրաստի խորտիկ։ Միայն մի կտոր Բորոդինոյի հացը կարող է լրացնել այն։

Բաղադրիչներ

• 2 ծովատառեխ;
• 2 միջին սոխ;
• 1 փոքր գազար;
• 1 կիտրոն;
• 3 ճաշի գդալ աղ;
• 6 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• 10 դափնու տերև;
• 10 հատ սև պղպեղ։

Նախապատրաստում

Լվացեք կիտրոնը և կտրեք շերտերով: Կլպել և կտրատել գազարը։ Մաքրել սոխը և կտրատել օղակների մեջ։

Ծովատառեխի ֆիլեները, սոխը, գազարը, դափնու տերևները, պղպեղի հատիկները և կիտրոնի կտորները շերտերով դնել ապակե տարայի մեջ։ Ամեն ինչ շաղ տալ աղով և շաքարով: Փոխեք շերտերը, մինչև բաղադրիչները սպառվեն: Բանկը փակեք կափարիչով և դրեք սառնարանում 48 ժամ։

Մատուցելիս ծովատառեխի վրա կարելի է բուսական յուղ լցնել։

Փորձ.

Ֆորշմակ

Ինչպես թթու դնել ծովատառեխը 2 ժամում

Այս բաղադրատոմսը կօգնի, եթե հյուրերն արդեն դռան շեմին են, և նրանց բուժելու ոչինչ չկա։

Բաղադրիչներ

• 1 ծովատառեխ;
• 1 սոխ;
• 500 մլ ջուր;
• 2 ճաշի գդալ աղ;
• 1 թեյի գդալ շաքարավազ
• 2 դափնու տերև;
• մի փունջ սամիթ;
• սեղանի քացախ և բուսական յուղ ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Ծովատառեխը ֆիլե լցնել։ Տաք ջրի մեջ լուծել աղն ու շաքարը։ Հովացրեք այն։ Ձուկը դնել ապակե տարայի մեջ և ծածկել աղաջրով։ Ավելացնել դափնու տերևներ և կտրատած սամիթ։

Մեկուկես ժամ հետո ցամաքեցնել աղաջրը, ավելացնել կես օղակներով կտրատած սոխը և ծովատառեխը լցնել քացախով և բուսական յուղով։ Եվս կես ժամ հետո ձուկը կարելի է մատուցել սեղանին։

Կարդացեք նաև?

• Թթու շվեդական ծովատառեխ սոխով և գինու քացախով
• Աղած վարդագույն սաղմոնի խավիար. Ավելի լավ է, քան խանութը:
• Ավելի հեշտ չէր կարող լինել: Չորացնել աղած սկումբրիան երկու ժամում
• Ինչպես պատրաստել իշխանը ջեռոցում հյութալի և համեղ ձկան համար
• 7 միջոց՝ արագ և համեղ թթու վարունգ վարդագույն սաղմոնի տանը