Սնունդ պատշաճ նյութափոխանակության համար

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Սունկը և լոկուան իջեցնում են շաքարի մակարդակը դիաբետով հիվանդների մոտ, կեռասը և պրասը նպաստում են թափոնների վերացմանը, իսկ ցորենի հատիկներն ունեն էներգիայի արտադրության համար անհրաժեշտ սննդանյութերի իդեալական հարաբերակցություն: Այսօր մենք խոսում ենք այն ապրանքների մասին, որոնք նպաստում են պատշաճ նյութափոխանակությանը։

Լայն իմաստով, բոլոր մթերքները ներգրավված են նյութափոխանակության մեջ, քանի որ ուտելով նրանք մասնակցում են օրգանիզմի քիմիական գործընթացներին։ Այնուամենայնիվ, այս հոդվածում նկարագրված մթերքները ավելի շատ են ներգրավված նյութափոխանակության գործընթացներում, քան մյուսները:

Քաշի բացակայություն

Շատ հոդվածներ են գրվել նիհարելու մասին՝ կան և՛ դիետաների, և՛ մասին։ Մենք արդեն տվել ենք մանրամասն հրահանգներ, իսկ այսօր կկենտրոնանանք սնուցման վրա։

Եթե մարդը նիհարում է, ապա պետք է կատարվի ամբողջական բժշկական հետազոտություն՝ պատճառները պարզելու և չարորակ պրոցեսները բացառելու համար։

Քաշի կորստի ամենատարածված պատճառներն են մարսողական համակարգի հիվանդությունները, ջերմությունը, աղիքային մակաբույծները, ֆիզիկական ակտիվության բարձրացումը (օգտագործված սննդի քանակին չհամապատասխանող), հորմոնալ հիվանդությունները (օրինակ՝ հիպերթիրեոզ):

Դիետա

Որպեսզի մարդուն օգնի քաշ հավաքել, սննդակարգը պետք է համապատասխանի երեք պահանջների.

1. Այն պետք է բավարար կալորիաներ ապահովի ածխաջրերի տեսքով։ Սա թույլ կտա մարմնին մետաբոլիզացնել սննդային սպիտակուցները՝ նորերը սինթեզելու համար: Եթե դիետան բավարար կալորիաներ չի պարունակում, մարմինը սպիտակուցներ է օգտագործում էներգիայի համար, այլ ոչ թե հյուսվածքներ կառուցելու համար:
2. Այն պետք է ապահովի B խմբի վիտամինների բավարար պաշար, որոնք անհրաժեշտ են ածխաջրերի նյութափոխանակության և էներգիայի վերածելու համար:
3. Այն պետք է պահպանի սննդանյութերի երեք աղբյուրների ճիշտ հարաբերակցությունը, որոնք ապահովում են մարմնին էներգիա՝ ածխաջրեր (60%), ճարպեր (30%) և սպիտակուցներ (10%):

Կալորիաների քանակն ավելացնելու համար խորհուրդ է տրվում խտացրած մթերքներ, որոնք հարուստ են նաև B խմբի վիտամիններով։

Աճ

Լյուցեռն

Ամբողջ հացահատիկային արտադրանք

Վարսակ և ցորեն

Legumes

շագանակ

Կարտոֆիլ

Արևածաղկի սերմեր

Կատվախոտ

Նկ

Հաց մրգեր

»

Ֆիզիկական հոգնածություն

Սովորական ֆիզիկական ակտիվության հետևանքով առաջացած ֆիզիկական թուլության վիճակ, որը չպետք է հանգեցնի հոգնածության. Սա ամենատարածված բժշկական գանգատներից մեկն է: Այն նաև կոչվում է հոգնածություն, գերաշխատանք, էներգիայի պակաս կամ ասթենիա։

Հորմոնալ, սրտի կամ շնչառական խանգարումները առաջացնում են ֆիզիկական հոգնածություն: Թուլության պատճառ կարող են լինել նաև վարակները՝ սուր (գրիպ) կամ քրոնիկ (տուբերկուլյոզ):

Դիետա

Անհամապատասխան սննդակարգը կարող է հանգեցնել նաև ֆիզիկական հոգնածության։ Երբ դիետան հիմնականում բաղկացած է զտված և վերամշակված մթերքներից («դատարկ կալորիաներ»), որոշ սննդանյութեր, որոնք կարելի է ստանալ միայն թարմ մրգերից և բանջարեղենից (օրինակ՝ վիտամին C-ից) սպառվում են: Ընդհակառակը, հիմնականում բուսական ծագման մթերքների և պարզ եփած սննդի դիետան օրգանիզմին տալիս է ուժ և դիմադրողականություն:

Անհրաժեշտ է ոչ միայն վերացնել հոգնածության պատճառները, այլեւ վերականգնել ուժերը։ Դիետան, որը ներառում է ստորև թվարկված մթերքները, կարող է օգնել թուլացած մարմնին ուժեղանալ:

Աճ	Նվազեցնել կամ վերացնել
Ցորենի սերմ	Խթանիչ ըմպելիքներ
Քունջութ	Շոկոլադ
Արքայական ժելե	Գուարանա
Pollen
Խաղող
Ջրածաղիկ
Ծիրան
Ծորենի
Մեղր

»

Բարձրացված triglyceride մակարդակները

Տրիգլիցերիդները ճարպի մի տեսակ են, որը շրջանառվում է արյան մեջ և խոլեստերինի և ֆոսֆոլիպիդների հետ միասին կազմում է լիպոպրոտեինների մի մասը: Տրիգլիցերիդի մակարդակի բարձրացումը հանգեցնում է աթերոսկլերոզի և, որպես հետևանք, սրտի կաթվածի և ինսուլտի:

Տրիգլիցերիդներն առաջանում են գլիցերինի և ճարպաթթուների քիմիական փոխազդեցության արդյունքում, դրանք առկա են բոլոր ճարպերում։ Բուսական յուղերը հիմնականում կազմված են տրիգլիցերիդներից։

Շաքարախտը, հիպոթիրեոզը և լյարդի հիվանդությունը կարող են բարձրացնել տրիգլիցերիդների մակարդակը, թեև շատ դեպքերում որպես պատճառ նշվում են ժառանգական գործոնները:

Դիետա

Ապացուցված է, որ որոշ մթերքներ իջեցնում են տրիգլիցերիդների մակարդակը և, հետևաբար, նվազեցնում են աթերոսկլերոզի և սրտի հիվանդությունների վտանգը:

Աճ	Նվազեցնել կամ վերացնել
Սոյա	Ճարպեր
Սովորական բոբ	Ֆրուկտոզա
Ավոկադո	Սահարա
Սոխ
Գուավու
Ցորենի սերմ
Ձկան ճարպ

»

Պոդագրա

Գուտը հիվանդություն է, որը բնութագրվում է հյուսվածքներում միզաթթվի բյուրեղների նստվածքով, որն արտահայտվում է հոդերի բորբոքումով և սուր ցավով։ Պոդագրայի նկատմամբ առավել հակված է մետատարսոֆալանգիալ հոդը (մատի մատի հիմքում): Տղամարդիկ և կանայք, ովքեր մտել են դաշտանադադարի շրջան, ավելի հակված են հոդատապի` հորմոնների ազդեցության պատճառով:

Ուրիկաթթուն օրգանիզմում ձևավորվում է երկու եղանակով.

• Սննդամթերքից, որպես որոշ սպիտակուցների նյութափոխանակության թափոններ, որոնք կոչվում են նուկլեոպրոտեիններ:
• Մարմնի սեփական բջիջներից. Երբ միզաթթուն արտադրվում է չափազանց ինտենսիվ, և երիկամները ժամանակ չունեն այն արտազատելու համար, արյան մեջ դրա պարունակությունը բարձրանում է, և այն կուտակվում է հոդերը շրջապատող տարբեր հյուսվածքներում: Այնտեղ այն առաջացնում է բորբոքում և ցավ: Այս երեւույթը հայտնի է որպես հոդատապ:

Դիետա

Գուտով հիվանդներին առաջարկվող մթերքները պետք է բավարարեն երկու պայման.

1. Նրանք պետք է ունենան պուրինի ցածր պարունակություն, ինչը հանգեցնում է միզաթթվի առաջացմանը:
2. Նրանք պետք է օգնեն հեռացնել միզաթթուն: Ալկալիզացնող մթերքները բարելավում են միզաթթվի միզաթթվի արտազատումը, մինչդեռ օքսիդացնող մթերքները հակառակ ազդեցությունն են ունենում։

Մրգերը և բանջարեղենի մեծ մասը համապատասխանում են այս երկու պայմաններին:

Աճ	Նվազեցնել կամ վերացնել
Ալկալիզացնող արտադրանք	Փափկամարմիններ և խեցգետնակերպեր
Կիտրոն	Յուղոտ ձուկ
Մրգեր	Ալկոհոլային խմիչքներ
Ընկույզ	Խթանիչ ըմպելիքներ
Բանջարեղեն	Գարեջրի խմորիչ
Կաթնամթերք	Legumes
Բալ և ելակ	Սպանախ
Խաղող	Ֆրուկտոզա
Խնձորներ	Սունկ
Նեխուր	Ծնեբեկ
Լոլիկ	Միս

»

Շաքարային դիաբետ

Այսպես կոչված շաքարային դիաբետը հիվանդություն է, որը կապված է գլյուկոզայի նյութափոխանակության խանգարման հետ: Իրականում այս տերմինը վերաբերում է երկու հիվանդության ընդհանուր ախտանիշով` արյան շաքարի բարձր մակարդակով:

• I տիպի շաքարախտ կոչվում է նաև անչափահաս կամ ինսուլինից կախված շաքարախտ: Վիրուսային վարակի, տոքսինների կամ աուտոիմուն ռեակցիայի և ժառանգական նախատրամադրվածության պատճառով տուժում են ենթաստամոքսային գեղձի բջիջները, որոնք արտադրում են ինսուլին: Նման դիաբետիկները նիհար են և ինսուլին պետք է ստանան մանկուց:
• II տիպի շաքարախտ նաև կոչվում է հասուն սկզբնական շաքարախտ կամ ոչ ինսուլինից կախված շաքարախտ: Դրա պատճառն անհայտ է, բայց այն բարդանում է քաղցրավենիքներով և նուրբ մթերքներով հարուստ սննդակարգով և աղքատ ամբողջական ձավարեղենով:

Դիետա

Աղյուսակում առաջարկվող մթերքները օգտակար են շաքարախտը վերահսկելու և բարդություններից խուսափելու համար։ Հետեւաբար, դրանք պետք է ներառվեն բուժաշխատողի կողմից նշանակված ցանկացած սննդակարգում:

Մթերքները, որոնք պետք է սահմանափակվեն կամ խուսափել, հրահրում կամ սրում են շաքարախտը: Դիաբետիկները, ովքեր հետևում են այս պարզ ուղեցույցներին, կկարողանան վերահսկել իրենց հիվանդությունը:

Աճ	Նվազեցնել կամ վերացնել
Legumes	Սահարա
Բանջարեղեն	Զտված ալյուրի թխած ապրանքներ
Ամբողջ հացահատիկային արտադրանք	Մեղր
Մրգեր	Շոկոլադ
Ընկույզ	Հագեցած ճարպեր
Արտիճուկ	Փափկամարմիններ և խեցգետնակերպեր
Նեխուր	Միս
Ավոկադո	Կաթ
Սոխ	Ալկոհոլ
Սունկ	Աղ
Նոպալ
Կարտոֆիլ
Ցորենի սերմ

»

Հիպոգլիկեմիա

Նյութափոխանակության խանգարում, որը բնութագրվում է արյան մեջ գլյուկոզայի մակարդակի անկումով, որն անհրաժեշտ է ուղեղի պատշաճ աշխատանքի համար անհրաժեշտ նվազագույն մակարդակից (մոտ 80 մգ/100 մլ):Հիմնական նշաններն են թուլությունը, քաղցը և նյարդայնությունը։

Գլյուկոզայի մակարդակի անկումը կրիտիկական մակարդակի կարող է առաջացնել սառը քրտնարտադրություն, գլխապտույտ, սրտի բաբախյուն, ուշագնացություն և նույնիսկ կոմա: Հիպոգլիկեմիայի ամենատարածված պատճառը ինսուլինի ավելցուկն է, քանի որ.

• չափից մեծ դոզա շաքարախտի բուժման մեջ;
• ավելացել է ինսուլինի արտադրությունը հենց ենթաստամոքսային գեղձի կողմից (հակազդեցություն շաքարի օգտագործմամբ գլյուկոզայի մակարդակի անսպասելի բարձրացմանը):

Հավասարակշռված, շաքարի ցածր պարունակությամբ դիետան՝ միաժամանակ կանոնավոր կերակուրներով, կօգնի կանխել հիպոգլիկեմիան: Այնուամենայնիվ, սուր իրավիճակներում արյան գլյուկոզի մակարդակը բարձրացնելու համար կարող է անհրաժեշտ լինել որոշակի քանակությամբ քաղցրավենիք կամ շաքար օգտագործել:

Աճ	Նվազեցնել կամ վերացնել
Ամբողջ հացահատիկային արտադրանք	Շաքարավազ և հացաբուլկեղեն
Legumes	Ալկոհոլ
Ընկույզ	Խթանիչ ըմպելիքներ

»

Մաղթում եմ ձեզ լավ նյութափոխանակություն: Ճիշտ կերեք, ուրախ կերեք և եղեք առողջ։

«Առողջ սնունդ» գրքի հիման վրա։