Ինչ պատրաստել խնձորից, բացառությամբ charlotte-ի

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 04:00

Երեք անսովոր աղանդեր՝ ամենամատչելի մրգերից մեկով.

1. Apple crumble

Ճռճռան փշրանքը անգլիական քրամբլ կոչվող աղանդերի հիմնական հատկանիշն է։ crumble բառը թարգմանվում է որպես «փշրվել», «ցողել»: Իրականում դա կաթսայի և չամրացված կարկանդակի խաչմերուկ է: Ոսկե փշուրի տակ կա հյութալի մրգային և հատապտուղ միջուկ:

Բրիտանացիներն ավանդաբար պատրաստում են խնձորի կրամբլը:

Բաղադրիչներ

• 3-4 թթու խնձոր;
• 180 գ ալյուր;
• 150 գ շաքարավազ;
• 150 գ կարագ;
• 1 ճաշի գդալ վարսակի ալյուր
• 1 ճաշի գդալ թակած ընկույզ
• 1 ճաշի գդալ եղեգնաշաքար
• 1 թեյի գդալ դարչին (ըստ ցանկության)

Նախապատրաստում

Լվանալ և մաքրել խնձորները։ Միջուկը կտրատել 1–2 սմ լայնությամբ բարակ շերտերով, փոքր կաթսայում հալեցնել 50 գ կարագը։ Լցնել խնձորը և 50 գ շաքարավազը (2 կույտ ճաշի գդալ): Մրգերը եփեք շաքարի օշարակի մեջ, մինչև կարամելանան և մի փոքր փափկեն:

Խնձորները տեղափոխեք խորը թխելու համար։ Մինչ նրանք սառչում են, խմոր պատրաստեք։ Մնացած կարագը, շաքարավազն ու ալյուրը տրորել։ Եթե դարչին եք սիրում, ավելացրեք 1 թեյի գդալ։ Ստացված զանգվածը պետք է հիշեցնի թաց հացի փշրանքները։ Այս խառնուրդով ծածկել խնձորները։

Վերևում շաղ տալ մանրացված ընկույզով, վարսակի ալյուրով և եղեգնաշաքարով։ Ուղարկեք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոց և թխեք 30-40 րոպե։

2. Թխած ակորդեոն խնձոր

Դուք հավանաբար փորձել եք Hasselbeck կարտոֆիլ: Այս սկզբունքով մսի ֆիլեները հաճախ թխում են։ Սակայն քչերը գիտեն, թե ինչ կարելի է պատրաստել «Hasselbeck» խնձորից:

Բաղադրիչներ

• 2 մեծ քաղցր խնձոր;
• 4 ճաշի գդալ եղեգնաշաքար
• 3 ճաշի գդալ վարսակի ալյուր, որը պահանջում է եփել;
• 3 ճաշի գդալ կարագ՝ հալված
• 2 թեյի գդալ ալյուր;
• 1 թեյի գդալ դարչին
• ¼ թեյի գդալ աղ;
• բուսական յուղ կաղապարը քսելու համար;
• պաղպաղակ և կարամել մատուցելու համար։

Նախապատրաստում

Քաղցր, բայց բավականին կոշտ խնձորները մաքրեք: Դա հարմար է անել բանջարեղենի կեղևահանող սարքով։ Հատուկ գործիքի օգնությամբ հանում ենք միջուկը և յուրաքանչյուր միրգ կիսով չափ կիսում:

Յուրաքանչյուր կիսամյակում կատարեք երկայնական կտրվածքներ:

Խնձորը պատահաբար ամբողջությամբ կտրելուց խուսափելու համար կեսը դրեք երկու փայտե ուսերի միջև: Եթե ձեռքը դողում է, դանակը կհենվի ուսի շեղբին և թույլ չի տա ձեզ ամբողջությամբ կտրել պտուղը:

Թխելու համար նախատեսված ձևը բուսայուղով քսել և մեջը դնել պատրաստի խնձորի կեսերը։

Առանձին ամանի մեջ միացրեք 2 ճաշի գդալ եղեգնաշաքար, 1 ½ ճաշի գդալ հալված կարագ և դարչին: Խոզանակով զանգվածը քսել խնձորների վրա, ձևը ծածկել փայլաթիթեղով և ուղարկել մինչև 200°C տաքացրած ջեռոց 20 րոպե։ Ապա հանեք փայլաթիթեղը և թխեք ևս 10 րոպե։

Այս պահին միացրեք մնացած շաքարավազը և հալված կարագը: Ավելացնել ալյուր, աղ և վարսակի ալյուր։ Խնձորները լցնում ենք այս խառնուրդով՝ նրբորեն բացելով ափսեները։ Կաղապարը վերադարձրեք ջեռոցը ևս 10 րոպե։

Մատուցել պաղպաղակի և կարամելի օշարակի հետ։

3. Խնձորի միջուկով քրուտոնների գլանափաթեթներ

Բաղադրիչների առկայությունը, ինչպես նաև պատրաստման հեշտությունը այս ուտեստը դարձնում են իդեալական նախաճաշի համար:

Բաղադրիչներ

• 2 մեծ քաղցր խնձոր;
• 120 գ սերուցքային պանիր;
• 30 գ կարագ;
• 10 կտոր տոստ հաց;
• 2 ձու;
• 3 ճաշի գդալ եղեգնաշաքար
• 3 ճաշի գդալ կաթ;
• 2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
• ½ թեյի գդալ դարչին.

Նախապատրաստում

Կեղևավորված խնձորները կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Փոքր կաթսայում դրանք միացրեք կիտրոնի հյութի և դարչինի հետ։ Եփել բարձր ջերմության վրա 3-4 րոպե։

Հացից կտրատել ընդերքը և գրտնակով գրտնակել յուրաքանչյուր շերտ, որպեսզի քառակուսի շերտեր ստեղծվեն՝ ոչ ավելի, քան մի քանի միլիմետր հաստությամբ: Յուրաքանչյուրի վրա պանիր քսել։

Հացի շերտերի վրա (յուրաքանչյուրը 1-2 ճաշի գդալ) դնել խնձորի միջուկը և փաթաթել։

Ձուն հարել կաթով։ Տապակը յուղել կարագով և լավ տաքացնել։ Ռուլետները թաթախեք ձվի զանգվածի մեջ և տապակեք բոլոր կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Տոստի ռուլետները թավայից հանելիս վրան շատ շաքարավազ շաղ տալ (եթե ձեռնափայտ չկա, օգտագործեք սովորական շաքարավազ)։

Մատուցել մեղրով և թեյով։