Ինչպես ուտել մանգո

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Մրգերի ընտրության և մաքրման խորհուրդներ, ինչպես նաև դրանից հինգ պարզ, բայց համեղ ուտեստներ։

Ինչպես ընտրել մանգո

Մի ապավինեք բացառապես կեղևի գույնի վրա: Կախված բազմազանությունից՝ հասուն մանգոն կարող է լինել կանաչ, դեղին, վառ կարմիր և այլն։

Ավելի լավ է ուշադրություն դարձնել կեղևի վիճակին. այն պետք է լինի հարթ, փայլուն, առանց փորվածքների և քերծվածքների: Եթե մանգոն ունի մուգ շագանակագույն բծեր, ապա պտուղը հասունացել է։

Պտուղը պետք է լինի ծանր, փափուկ, բայց միևնույն ժամանակ առաձգական։

Հասած մանգոն ցողունի մոտ քաղցր հոտ է գալիս: Պտղի միջուկը վառ է, հյութալի, փափուկ, անուշաբույր և քաղցր։

Չհասունացած պտուղը հասունացնելու համար փաթաթել թղթի մեջ և մի քանի օր պահել սենյակային ջերմաստիճանում։ Կամ պարզապես մանգոն թողեք սեղանին, բայց, ամենայն հավանականությամբ, ստիպված կլինեք մի փոքր երկար սպասել:

Ինչպես մաքրել և կտրատել մանգոն

1. Դանակով

Կտրեք մարմինը երկու կողմից, որքան հնարավոր է մոտ ոսկորին:

Կեսերի վրա վանդակապատ նախշ պատրաստեք։ Մի կտրեք կեղևը:

Անջատեք մարմինը և կտրեք մանգոյի խորանարդները դանակով կամ ձեռքերով:

Կտրեք սերմի շուրջ մնացած միջուկը: Կլպել և կտրատել խորանարդի մեջ։

2. Մաքրող և դանակ

Կեղևի բարակ շերտը կտրելու համար օգտագործեք կեղև:

Օգտագործեք դանակ՝ մանգոյի ամբողջ մարմինը հանելու համար:

Կարող եք կտրատել այնպես, ինչպես ցանկանում եք՝ շերտերով, մեծ կամ փոքր խորանարդներով կամ այլ կերպ։

3. Դանակ եւ ապակի

Կտրեք մարմինը չորս կողմից փոսի երկայնքով: Այնուհետև յուրաքանչյուր կտոր մոտեցրեք բաժակի եզրին և սեղմեք ներքև, որպեսզի մարմինը բաժանվի կեղևից:

Կեղևավորված միջուկը կտրեք ցանկացած կտորի:

Ինչ պատրաստել մանգոյից

Մանգոն ինքնին գեղեցիկ է: Սակայն որոշակի բաղադրիչների հետ համատեղ՝ մրգի համն ու բույրը նորովի են բացահայտվում։

1. Ջեմ մանգոյից

Բաղադրիչներ

• 2-3 մանգո;
• 200 գ շաքարավազ;
• 60 մլ ջուր;
• 1 թեյի գդալ կիտրոնի քերած կեղև
• 1½ ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ

Նախապատրաստում

Մանգոյի միջուկը հարում ենք բլենդերով։ Շաքարավազը լցնել կաթսայի մեջ, լցնել ջրի մեջ և դնել մարմանդ կրակի վրա։ Եփել՝ երբեմն խառնելով, մինչև շաքարավազը լուծվի։

Օշարակը միացրեք մանգոյի խյուսի հետ։ Լցնել համի մեջ, խառնել և եփել 2-3 րոպե։ Ջեմը պետք է մի փոքր փրփրանա։ Լցնել կիտրոնի հյութի մեջ և եփել՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, մոտ 15 րոպե, մինչև զանգվածը թանձրանա։

Մի կաթիլ դրեք ափսեի վրա և թեքեք այն։ Եթե ջեմը չի քամում, այն պատրաստ է։ Պահպանեք աղանդերը փակ տարայի մեջ սառնարանում ոչ ավելի, քան երկու շաբաթ:

2. Մանգոյի սորբետ

Բաղադրիչներ

• 2 մանգո;
• 2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ։

Նախապատրաստում

Մանգոյի միջուկը մանր կտրատեք, դրեք տոպրակի մեջ և գիշերը դրեք սառնարանում։

Սառեցված մրգերը բլենդերով մանրացրեք։ Ավելացնել կիտրոնի հյութ և նորից հարել մինչև հարթ լինի:

Շորբետն անմիջապես կերեք կամ տեղափոխեք տարայի մեջ, որը կարելի է պահել սառնարանում։ Օրինակ, ապակե կոնտեյները լավ կլինի: Մատուցելուց առաջ շորբեթը 20 րոպե պահել սառնարանում, որպեսզի մի փոքր հալվի։

3. Նարնջագույն սմուզի մանգոյով և բանանով

Բաղադրիչներ

• 1 մանգո;
• 1 բանան;
• 500 մլ նարնջի հյութ;
• մի քանի սառույցի խորանարդիկներ.

Նախապատրաստում

Լցնել մանգոյի միջուկը, բանանը, հյութը և սառույցը բլենդերի ամանի մեջ: Հարել մինչև հարթ լինի։

4. Աղցան մանգոյով, ավոկադոյով և ծովախեցգետինով

Բաղադրիչներ

• 450 գ խոշոր կեղևավորված ծովախեցգետին;
• 1 ավոկադո
• 1 մանգո;
• կանաչ սոխի մի քանի փետուր (սպիտակ սոխի հետ միասին);
• 2 լայմ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• 1-2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• հազարի մի քանի տերև;
• մի քանի ճյուղ մաղադանոս:

Նախապատրաստում

Ծովախեցգետինները մի քանի րոպե թրմեք եռման ջրի մեջ։ Այնուհետև դրանք լցրեք սառցե ջրի մեջ՝ եփման գործընթացը դադարեցնելու համար։

Ավոկադոյի և մանգոյի միջուկը կտրատել մեծ խորանարդի մեջ և կտրատել սոխը։ Բաղադրիչներին ավելացնել ծովախեցգետինները, երկու լայմի հյութը, աղը, պղպեղը և ձեթը և հարել։ Հազարը դնել հազարի տերևների վրա և շաղ տալ մանրացրած մաղադանոսով:

5. Մանգոյի սալսա

Բաղադրիչներ

• 1 մանգո;
• ¼ կարմիր սոխ;
• ½ կծու պղպեղ;
• մի քանի ճյուղ մաղադանոս;
• 3 ճաշի գդալ կրաքարի հյութ։

Նախապատրաստում

Մանգոյի միջուկը և սոխը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Պղպեղը մանր կտրատել՝ միջից հանելով սերմերը։ Համտեսելու համար կարող եք ավելի քիչ կամ շատ պղպեղ օգտագործել: Ավելացնել թակած մաղադանոս և լայմի հյութ և հարել։ Մատուցել ձկան կամ մսի հետ։