3 հայտնի գարեջրի խորտիկներ

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Որպես կանոն, մենք ձեզ պատմում ենք անառողջ բարձր կալորիականությամբ նախուտեստները ավելի առողջ այլընտրանքներով փոխարինելու ուղիների մասին, սակայն բացառություններից մեկը կլինի փրփուրի սիրահարների ամենամեծ փառատոնի՝ Oktoberfest-ի շրջանը: Կարիք չկա գնալ Մյունխեն՝ նշելու, պարզապես հավաքեք ձեր սիրած ըմպելիքը, լավ ընկերակցությունը և փաբի ամենապարզ և ամենահայտնի խորտիկներից մի քանիսը:

Պարզ պրեզելներ

Ցանկում ամենաշատ ժամանակատար բաղադրատոմսը պրեզելի բաղադրատոմսն է, բայց մի անհանգստացեք, մենք այն նույնպես շատ ենք պարզեցրել:

Նախուտեստներ պատրաստելու համար տաք ջրի մեջ լուծեք շաքարավազն ու խմորիչը և վրան ավելացրեք ալյուրի և աղի խառնուրդ։ Մենք որոշեցինք դասական գերմանական նախուտեստը համալրել իտալական հավելումներով՝ ձիթապտուղներով և խնկունի չորացրածով: Դրանք դնում ենք եփման հենց սկզբում ալյուրի հետ միասին։

Խմորիչի լուծույթը միացնում ենք ալյուրի և հավելումների հետ, հունցում խմորը։

Դրանից դուրս գլորում ենք մոտ 5 սմ տրամագծով նրբերշիկ, նրբերշիկը կտրատում ենք 10 հավասար մասերի և պրեզելների հետ երկար ժամանակ շփվելու փոխարեն, որի տեսքով սովոր ենք պրետզել ուտել, խմորից պարզ գնդիկներ ենք կազմում և կես ժամ թողեք, որ բարձրանան։

Ժամանակի ընթացքում ջրով սպասքը դնում ենք կրակի վրա, և հենց որ հեղուկը եռա, մեջը նոսրացնում ենք մի քիչ շագանակագույն շաքարավազ և սոդա։ Գնդիկները եռացրած սոդայի լուծույթի մեջ եռացնում ենք, մինչև բարձրանան, մոտ մեկ րոպե, այնուհետև տեղափոխում ենք պերգամենտի վրա և դնում ենք թխելու 230 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 13-15 րոպե կամ մինչև կարմրեն։

Սոխի օղակներ

Երկրորդ նախուտեստը՝ ամենաբյուջետային ապրանքը ցանկացած փաբի մենյուում, սոխի օղակներն են: Մերոնք ոչ միայն գարեջուր կխմեն, այլեւ դրա հիման վրա կեփեն։

Սոխը մոտ 5 մմ հաստությամբ օղակների կտրատել, ձեթը դնել տաքանալու և անցնել գարեջրի խմորին։ Վերջինս պատրաստելու համար բավական է սառցե փրփուրը հարել ալյուրի, առատ չափաբաժնի աղի, չորացրած ուրցի և աղացած պապրիկայի հետ։

Սոխի օղակները պատառաքաղով թաթախեք խմորի մեջ, քամեք ավելորդ խմորը, այնուհետև խորտիկը տապակեք մինչև կարմրի:

Պանրի ձողիկներ

Եզրափակչի համար մենք փրկեցինք շատերի ֆավորիտը՝ պանրի ձողիկները՝ խրթխրթան թխվածքաբլիթով, որը, իհարկե, պետք է մատուցել տապակելուց անմիջապես հետո։

Կտրեք ձեր սիրած պինդ պանիրը խորանարդի մեջ, խորանարդները թաթախեք կաթով հարած ձվի մեջ և փխրեցրեք փշրանքների մեջ: Ընտրեցինք կծու պիտայի հացը, որի համար պատրաստեցինք։ Թխելու առաջին շերտից հետո ձողիկները նորից թաթախում ենք ձվի մեջ և նորից գլորում հացի փշրանքների մեջ։ Վերաբրինգը երաշխիք է, որ ամբողջ պանրի բլոկը հավասարապես պատված է, ինչը նշանակում է, որ տապակման ժամանակ հալված պանիրը չի արտահոսում:

Յուղը տաքացնել, մեջը դնել ձողիկներն ու տապակել ոչ ավելի, քան մեկ րոպե։

Արդյունքում մենք ստանում ենք հիանալի գարեջրի ափսե, որին կարող եք մատուցել մեր մեկին (կամ մի քանիսին), կամ ընտրել ձեր նախընտրածը որպես դիփ։

Նախուտեստների համար

Բաղադրությունը:

• 2 բաժակ (240 գ) ալյուր
• 1 բաժակ (240 մլ) ջուր
• 1 թեյի գդալ խմորիչ
• ¼ բաժակ (45 գ) խմորի սոդա;
• 1 թեյի գդալ հատիկավոր շաքար;
• ½ թեյի գդալ աղ;
• 1 ճաշի գդալ եղեգնաշաքար
• ¼ բաժակ թակած ձիթապտուղ;
• ¼ բաժակ թակած չորացրած լոլիկ;
• 1 թեյի գդալ չորացրած խնկունի

Նախապատրաստում

1. Խմորիչը և մեկ թեյի գդալ շաքարավազը լուծեք տաք ջրի մեջ և լուծույթին ավելացրեք ալյուր և աղ։ Այնուհետեւ ուղարկեք խնկունի, թակած լոլիկ եւ ձիթապտուղ: Խմորը հունցել։
2. Խմորը գրտնակել 5 սմ երկարությամբ նրբերշիկի մեջ և կտրատել 10 հավասար մասերի։ Կլորացրեք յուրաքանչյուր բաժինը և թողեք տաքանա կես ժամ։
3. Համապատասխան պրեզելները սոդայի և եղեգնաշաքարի եռացող լուծույթում մոտ մեկ րոպե եփում ենք, տեղափոխում մագաղաթով պատված թխվածքաբլիթի վրա և թխում 230 աստիճան ջերմաստիճանում 13-15 րոպե։

Սոխի օղակների համար

Բաղադրությունը:

• 2 միջին սոխ;
• 1 ½ բաժակ (180 գ) ալյուր
• 1 ¼ բաժակ (300 մլ) գարեջուր
• 1 թեյի գդալ չորացրած ուրց և աղացած պապրիկա;
• ½ թեյի գդալ աղ;
• խորը ճարպային յուղ:

Նախապատրաստում

1. Թող յուղը տաքանա:
2. Կտրեք սոխը 1/2 դյույմ օղակների մեջ:
3. Ալյուրը խառնել համեմունքների հետ և նոսրացնել գարեջրի հետ։ Խմորը հարում ենք այնքան, մինչև ալյուրի կտորները անհետանան։
4. Սոխի օղակները թաթախում ենք խմորի մեջ, թողնում ենք, որ ավելորդ զանգվածը քամվի և ամեն ինչ թաթախում տաքացրած յուղի մեջ։ Տապակել սոխը մինչև շագանակագույնը, յուրաքանչյուր կողմից մոտ երկու րոպե:

Պանրի ձողիկների համար

Բաղադրությունը:

• 250 գ կոշտ պանիր;
• 1 բաժակ թխվածքաբլիթ;
• 1 ձու;
• 1 ճաշի գդալ կաթ
• տապակած յուղ.

Նախապատրաստում

1. Կոշտ պանիրը կտրատել խորանարդի մեջ և թաթախել կաթով հարած ձվի մեջ։
2. Պանիրը թաթախել հացի փշրանքների մեջ և տապակել մոտ մեկ րոպե։ Մատուցել տաք վիճակում։