10 տաք և սառը ցուկկինի խորտիկներ

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Մակարոնեղեն ավոկադոյով և կոճապղպեղով, ծաղկակաղամբով և ֆետայով քյաբաբ, պղպեղով և պապրիկայով բրուսկետա և պանրի խրթխրթան գնդիկներ։

Դուք կարող եք նախուտեստներ պատրաստել սովորական կամ դեղին ցուկկինիից, ինչպես նաև ցուկկինից։ Հեռացրեք սերմերը մեծից և հասածից, դրանք բավական կոշտ են և կարող են փչացնել ուտեստի համը: Եթե ձեր բաղադրատոմսը պահանջում է ամբողջական ցուկկինի, փորձեք երիտասարդ մրգեր վերցնել:

1. Ցուկկինի ռուլետներ ռեհանով, պանիրով և պղպեղով

Բաղադրիչներ

• 3 ցուկկինի;
• 100 գ պարմեզան;
• ½ բուլղարական պղպեղ;
• 1 պճեղ սխտոր;
• 6-7 ճյուղ ռեհան;
• 250 գ փափուկ պանիր;
• 1 պտղունց կարմիր աղացած պղպեղ։

Նախապատրաստում

Դդմիկները երկայնքով կտրատել բարակ շերտերով։ Տարածեք ափսեի կամ սեղանի վրա մեկ շերտով:

Մանր քերիչով քերել պարմեզանը։ Բուլղարական պղպեղը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Սխտորն անցկացրեք մամլիչով, ռեհանը մանր կտրատեք։ Միավորել այս բաղադրիչները փափուկ պանրի և աղացած պղպեղի հետ:

Ցուկկինի յուրաքանչյուր շերտի վրա լցնում ենք ստացված միջուկից մեկուկես-երկու ճաշի գդալ։ Ապա փաթաթեք գլանափաթեթներով։ Եթե դրանք չեն պահում իրենց ձևը, ապա դրանք միմյանց հետ պահեք փայտե կամ պլաստմասե շամփուրներով:

2. Ցուկկինիով մակարոնեղեն ավոկադոյով և կոճապղպեղով

Բաղադրիչներ

• 1 ցուկկինի;
• ½ ավոկադո;
• 1 կտոր կոճապղպեղ (մոտ 1 սմ երկարություն);
• 1 պճեղ սխտոր;
• 4 ճաշի գդալ քնջութի մածուկ (թահինի);
• 4 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ;
• 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• ½ թեյի գդալ աղ;
• 1 պտղունց կարմիր պղպեղ - ըստ ցանկության;
• 3 ճյուղ մաղադանոս - ըստ ցանկության:

Նախապատրաստում

Մաքրած ցուկկինին և ավոկադոն մանր կտրատել։ Կոճապղպեղն ու սխտորը մանր կտրատել։

Բաղադրիչները խառնում ենք թահինի, կիտրոնի հյութի, ձեթի և աղի հետ։ Հարում ենք բլենդերով մինչև հարթ: Շաղ տալ կարմիր պղպեղով և թակած մաղադանոսով։

3. Տապակած ցուկկինի կիտրոնի համով

Բաղադրիչներ

• 4 ցուկկինի;
• 1 պճեղ սխտոր;
• 3-4 ճյուղ թարխունի;
• 2 ճաշի գդալ կարագ;
• 1 թեյի գդալ կիտրոնի համ
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում

Կտրեք ցուկկինը բարակ շերտերով կամ քերեք մանրացնող սարքի վրա։ Սխտորն ու թարխունը մանր կտրատել։

Տաքացրեք ձեթը տապակի մեջ միջին ջերմության վրա: Մեկ-երկու րոպե տապակել ցուկկինին սխտորով և կեղևով։ Շաղ տալ թարխունով, աղով, պղպեղով։

4. Թխած ցուկկինի բեկոնի մեջ

Բաղադրիչներ

• 4 ցուկկինի;
• աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի;
• 16 շերտ բեկոն;
• 1 թեյի գդալ բուսական յուղ։

Նախապատրաստում

Դդմիկները կտրատում ենք միջին հաստության երկար շերտերի։ Համեմել աղով և պղպեղով և յուրաքանչյուրը փաթաթել բեկոնի մեջ։

Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղով քսել։ Տեղադրեք դրա վրա բացերը: Թխել նախապես 220°C տաքացրած ջեռոցում մոտ 30–35 րոպե։

5. Շամփուրներ ցուկկինիից, ծաղկակաղամբից և ֆետայից

Բաղադրիչներ

• 4-5 ցուկկինի;
• 1 փոքր գլուխ ծաղկակաղամբ;
• 2 փոքր սոխ;
• 1-2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի;
• 50–70 գ ֆետա պանիր։

Նախապատրաստում

Ցուկկինը բարակ շերտերով քերել քերիչով։ Ծաղկակաղամբն ապամոնտաժել փոքրիկ ծաղկաբույլերի։ Յուրաքանչյուր սոխը կտրատել 4-8 մասի։ Ամեն ինչ լցնել ամանի մեջ, վրան լցնել ձեթ, աղ, պղպեղ և լավ խառնել։

Փայտե շամփուրներ՝ անհրաժեշտ է 8-10 հատ, թողեք սառը ջրով ամանի մեջ 20 րոպե։ Բանջարեղենը լցնել ձողիկների վրա և դնել թխման ամանի մեջ:

Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 180°C։ Թխել բանջարեղենը մինչև փափուկ, մոտ 10-12 րոպե: Այնուհետև տեղափոխեք ափսեի մեջ և վրան ցանեք մանրացված պանիր։

6. Ցուկկինի բրուսկետա պղպեղով և պապրիկայով

Բաղադրիչներ

• 2 ցուկկինի;
• 4 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի;
• 1 բուլղարական պղպեղ;
• ½ սոխ;
• 4-5 ճյուղ մաղադանոս;
• 2 ճաշի գդալ գինու քացախ
• 1 թեյի գդալ ապխտած պապրիկա
• 100 գ փափուկ սերուցքային պանիր։

Նախապատրաստում

Դդմիկները կտրատել միջին հաստության շերտերի։ Լցնել դրանց վրա 1 ճաշի գդալ ձեթ, աղ, պղպեղ և խառնել։ Թողեք մնա 5-7 րոպե։

Բուլղարական պղպեղն ու սոխը մանր կտրատել, մաղադանոսը մանր կտրատել։ Խառնել 1 ճաշի գդալ ձեթի, գինու քացախի, ապխտած պապրիկայի, աղի և պղպեղի հետ։

Թավայի մեջ տաքացրեք մնացած յուղը միջին ջերմության վրա։ Տապակել դդմիկները մինչև փափկի, յուրաքանչյուր կողմից մոտ 2-3 րոպե: Դնել ափսեի մեջ, քսել պանրով և շաղ տալ բուսական խառնուրդով։

Փորձիր?

10 անսովոր ցուկկինի ապուր իսկական գուրմանների համար

7. Մինի ցուկկինի պիցցաներ պանրով և երշիկով

Բաղադրիչներ

• 2 ցուկկինի;
• 100 գ երշիկ, օրինակ՝ պեպպերոնի;
• 100 գ պանիր;
• 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի;
• 2-3 ճաշի գդալ կետչուպ կամ պիցցայի սոուս։

Նախապատրաստում

Դդմիկները կտրատել միջին հաստության կլոր շերտերով, նրբերշիկը` բարակ։ Պանիրը քերել միջին քերիչով։

Ցուկկինի վրա լցնել կարագը, համեմել աղով և պղպեղով և դնել թխման թերթիկի վրա։ Թխել 190 ° C ջերմաստիճանում մոտ 10 րոպե։

Այնուհետև յուրաքանչյուր շերտի վրա քսել սոուսը, երշիկը շարել, վրան պանիր շաղ տալ և եփել ջեռոցում ևս 5-10 րոպե։

Դուք բոլորին կվերաբերվե՞ք:

Լցոնած ցուկկինի 10 բաղադրատոմս ջեռոցում և վառարանում

8. Ցուկկինի խրթխրթան գնդիկներ պանրով

Բաղադրիչներ

• 80-100 գ պանիր;
• 1 փոքր բուսական ծուծ;
• 150 գ հացի փշրանքներ;
• 2 ձու;
• 1 թեյի գդալ չորացրած սխտոր
• 1 թեյի գդալ չորացրած ռեհան
• 1 թեյի գդալ աղ
• 1-2 ճաշի գդալ բուսական յուղ։

Նախապատրաստում

Պանիրը քերել միջին քերիչով։

Դդմիկները կտրատել փոքր խորանարդիներով։ Միավորել հացաթխման, պանրի, ձվի, սխտորի, ռեհանի և աղի հետ։

Ձևավորել փոքրիկ գնդիկներ և դնել յուղապատ մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա։ Եփել ջեռոցում 180°C ջերմաստիճանում մոտ 20-25 րոպե։

Անել դա առանց պատճառի:

5 համեղ ցուկկինի տորթեր

9. Ցուկկինի նախուտեստ չամիչով և խնձորով

Բաղադրիչներ

• 750 գ ցուկկինի;
• 2 խնձոր;
• 2 սոխ;
• 2 ճաշի գդալ աղ;
• 150 գ չամիչ;
• 500 մլ խնձորի քացախ;
• 2 թեյի գդալ մանանեխի սերմեր
• 1 թեյի գդալ աղացած համեմ
• 220 գ շաքարավազ։

Նախապատրաստում

Ցուկկինին քերել խոշոր քերիչով։ Խնձորն ու սոխը կտրատել միջին չափի կտորներով։

Ցուկկինը լցնել խորը ամանի մեջ, աղել և լավ խառնել։ Ծածկեք և թողեք մի քանի ժամ սենյակային ջերմաստիճանում։ Այնուհետև լվացեք հոսող ջրի տակ և չորացրեք թղթե սրբիչներով՝ ավելորդ խոնավությունը հեռացնելու համար:

Կաթսայի մեջ միացրեք ցուկկինին խնձորի, սոխի, չամիչի, քացախի, մանանեխի և համեմի հետ։ Միջին կրակի վրա հասցրեք եռման աստիճանի, ապա եփեք։ Մոտ 20 րոպե հետո հանում ենք վառարանից, ավելացնում ենք շաքարավազը և հարում ենք մինչև լուծվի։ Եփել ևս 15 րոպե, մինչև թանձրանա։

Սառչելուց հետո լցնել տարայի մեջ և պահել սառնարանում կամ պահածոյում։

Ուշադրություն ընդունե՞լ:

Ձմռանը ցուկկինին պատրաստելու 10 զով եղանակ

10. Ցուկկինի նախուտեստ սոխով և կծու պղպեղով

Բաղադրիչներ

• 4 ցուկկինի;
• 1 սոխ;
• ⅓ բուլղարական պղպեղ;
• 1 տաք կարմիր պղպեղ;
• 3 ճաշի գդալ աղ;
• 500 մլ խնձորի քացախ;
• 100-150 գ շաքարավազ;
• 2 թեյի գդալ մանանեխի սերմեր
• 2 թեյի գդալ քրքում
• 1 թեյի գդալ համեմի սերմեր
• ½ թեյի գդալ աղացած կարմիր պղպեղ։

Նախապատրաստում

Դդմիկն, սոխը, բուլղարական պղպեղը և կծու պղպեղը մանր կտրատել։ Աղ, լցնել ջրով, որպեսզի ծածկի բանջարեղենը։ Թողնել սենյակային ջերմաստիճանում։ 2 ժամ հետո ծալեք քամոցի մեջ և լվացեք հոսող ջրի տակ։

Կաթսայի մեջ միջին ջերմության վրա եռացրեք քացախը շաքարավազի, մանանեխի, քրքումի, համեմի և աղացած պղպեղի հետ։ Ավելացնել բանջարեղեն։

Կրճատել կրակը և եփել 10-12 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։ Այնուհետև տեղափոխեք ապակե տարայի մեջ, սառեցրեք և դրեք սառնարան։

Մատուցել սառեցված վիճակում։

Կարդացեք նաև ??

• Ինչպես պատրաստել ցուկկինին ջեռոցում: 10 հիանալի բաղադրատոմս
• Դդմի խավիարի 4 բաղադրատոմս, որոնք կարող եք պատրաստել ձմռանը
• Ինչպես պատրաստել ցուկկինի բլիթներ. բաղադրատոմսեր և համեղ ուտեստի գաղտնիքներ
• 14 համեղ ցուկկինի ուտեստներ
• Օրիգինալ ցուկկինի ջեմի 5 բաղադրատոմս