Ինչպես սառեցնել հատապտուղները, բանջարեղենը և մրգերը. մանրամասն հրահանգներ

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Ամռանը կուտակեք վիտամիններ, մինչդեռ մրգերն ու բանջարեղենը համեղ են և էժան: Հոդվածի վերջում կա մրցույթ՝ դուք կարող եք հաղթել հյութեղացուցիչ:

Ընդհանուր կանոններ

1. Սառեցրեք միայն թարմ բանջարեղենը, մրգերն ու հատապտուղները։ Նրանք չպետք է չափազանց փափուկ կամ վնասված լինեն:

2. Սառեցնելուց առաջ լվանալ և չորացնել: Եթե այն լավ չչորացնեք, սառցախցում գտնվող ամեն ինչ կկպչի սառցե գնդակի մեջ:

3. Սառեցրե՛ք բանջարեղենն ու մրգերը այն տեսքով, որով դրանք կօգտագործեք։ Շատ մթերքներ սառչելուց հետո դառնում են ավելի փափուկ, քան թարմը: Ուստի նախ մաքրեք և մանրացրեք այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է, իսկ հետո ուղարկեք սառնարան։

4. Օգտագործեք պլաստմասե տարաներ կամ սառցախցիկի հատուկ պարկեր: Անպայման ստորագրեք տարաների վրա, որպեսզի հետո ուղեղներդ չխփեք՝ փորձելով հիշել, թե ինչ է ներսում նարնջագույն և ինչքան ժամանակ է եղել այստեղ:

5. Սառեցնել փոքր չափաբաժիններով։ Այսպիսով, դուք չպետք է տառապեք սառեցված կտորից արտադրանքի ճիշտ քանակությունից: Կա լայֆ հաքեր՝ բանջարեղենը դրեք տոպրակների մեջ, յուրաքանչյուր պարկը հարթեցրեք, որպեսզի օդը դուրս գա, իսկ հետո դանակի բութ կողմով պարունակությունը բաժանեք շերտերի։ Դրանք հեշտ կլինի կտրել՝ առանց ամեն ինչ միանգամից հալեցնելու: Մրգերի, բանջարեղենի և հատապտուղների խյուսերը կարելի է լցնել սիլիկոնե սառցաբեկորների մեջ:

6. Սահմանեք ջերմաստիճանը –18 ° C: Նման պայմաններում բանջարեղենն ու միրգը կարելի է պահել մինչև 12 ամիս։ Ավելի լավ է սառցարանը միանգամից չլցնել բոլորով, այլ այնտեղ փոքր չափաբաժիններով նոր մթերքներ ավելացնել։ Լավ է, եթե կարողանաք բանջարեղենի, խոտաբույսերի և մրգերի համար առանձին խցիկներ ընտրել. սառեցված մթերքները հիանալի կերպով կլանում են հոտերը:

7. Սառեցրեք սեզոնային մթերքները։ Օրինակ՝ սմբուկն ու լոլիկը ձմռանն ու գարնանը վաճառվում են չափազանց թանկ գներով, որոնց համը նման է փրփուրի։ Բայց կարտոֆիլն ու կաղամբը սառնարան ուղարկելն իմաստ չունի. խանութներում դրանք հասանելի են ամբողջ տարին, ուստի խնայեք տարածք։

Ինչպես սառեցնել բանջարեղենը

Նախ, եկեք խոսենք բանջարեղենի մասին, որոնք սառեցնելու կարիք չունեն վարունգ, բողկ և Կանաչ աղցան … Հալվելուց հետո դրանք վերածվում են ցեխի, որը դժվար է կիրառություն գտնել։

Լոլիկ նույնպես կորցնում են իրենց ձևը, բայց դա իսկապես կարևոր չէ ճաշ պատրաստելու համար: Ապուրների, շոգեխաշածների և սոուսների համար լոլիկը սառեցրեք խորանարդի մեջ, կաթսայի և պիցցայի համար՝ սառեցրեք շերտ։ Բուսական լոլիկը կարող եք մանրացնել բլենդերի մեջ և խառնուրդը սառեցնել սիլիկոնե կաղապարների մեջ։

Ցուկկինի և սմբուկ ավելի լավ է սառեցնել պատրաստը. կտրատել դրանք գավաթների կամ խորանարդի մեջ և առատորեն լցնել եռացող ջրի վրա կամ տապակել բուսայուղի մեջ։ Այնուհետև բաժանել մասերի և յուրաքանչյուրը սառեցնել առանձին տարայի մեջ։

Դեպի ծաղկակաղամբ և բրոկկոլի հալվելիս կոշտ չէին, բաժանեք ծաղկաբույլերի, մանրակրկիտ լվացեք և մի երկու րոպե դրեք եռման ջրի մեջ։ Արժե սպիտակեցնել կանաչ լոբի և կանաչ ոլոռ - այն նախ պետք է հեռացնել պատիճից: Եգիպտացորեն եռացնել և դանակով առանձնացնել միջուկը կոճից։

բիբար կարելի է սառեցնել կտորներով կամ ամբողջությամբ: Եթե դուք շրջանաձև կտրվածք եք անում ցողունի շուրջ և զգուշորեն հեռացնում եք սերմերը, ապա լցոնված պղպեղի համար դատարկ է: Պատրաստեք մի քանի այդպիսի բլանկներ, չորացրեք և տեղադրեք մեկը մյուսի մեջ, դա թույլ կտա խնայել տարածքը: Պղպեղի «մատրյոշկան» լցնում ենք տոպրակի մեջ և ուղարկում սառցարան։

Գազար սառչելուց առաջ պետք է մանրակրկիտ լվանալ, մաքրել և կտրատել կամ քերել։ Բազուկ - եռացնել և քերել։ Աղցանի համար պատրաստի հիմք կստանաք։

Բանջարեղենից ապուրների և շոգեխաշած պատրաստի խառնուրդ կարող եք պատրաստել տարբեր տարբերակներով.

• լոլիկ, բուլղարական պղպեղ, ցուկկինի;
• ծաղկակաղամբ, գազար, կանաչ ոլոռ, կանաչ լոբի;
• եգիպտացորեն, կանաչ ոլոռ և բուլղարական պղպեղ;
• սմբուկ, լոլիկ, բուլղարական պղպեղ;
• բրոկկոլի, բուլղարական պղպեղ, եգիպտացորեն, կանաչ լոբի։

Ինչպես սառեցնել միրգը

Ընտրեք մրգեր, որոնք համեմատաբար պինդ են և չհասունացած, որպեսզի հալեցնելիս չվերածվեն խյուսի: Եթե պտուղն արդեն բավականին փափուկ է, ապա սառեցրեք այն որպես խյուս, այն կարելի է մատուցել բլիթների և բլիթների հետ կամ օգտագործել որպես կարկանդակի միջուկ։

Բանան մաքրել, կտրատել 3-4 մասի (կախված պտղի չափից), չորացնել թղթե սրբիչով և պահել ամուր տարայի մեջ։ Մի վստահեք նրանց, ովքեր խորհուրդ են տալիս սառեցնել դրանք իրենց մաշկի մեջ։ Կամ փորձեք հանել բանանի սառեցված կեղևը զվարճանալու համար:

Խնձորներ և տանձ կտրատել կտորների և ցողել կիտրոնի հյութով, որպեսզի դրանք չմուգեն: Ծիրան և դեղձ Բաժանել կեսերի, հանել փոսերը և դնել պլաստիկ տարայի մեջ։

Նարինջներ չեն սառչում. հալվելուց հետո դրանք դառնում են դառը համ: Բայց դուք կարող եք սառնարանում դնել հյութով տարաներ կամ քերած համի պարկեր:

Ինչպես սառեցնել հատապտուղները

Հալվելուց հետո հատապտուղները կփափկեն, անհարմար կլինի դրանք մշակել։ Հետևաբար, սառչելուց առաջ հանեք ցողունները ելակ և փշահաղարջ, հեռացնել ոսկորները սալոր, կեռաս և կեռաս, ա խաղող և հաղարջ առանձին փնջերից. Ազնվամորի ներծծվել ջրի մեջ, որպեսզի պատահական որդերը լողան վերև: Պետք չէ հատապտուղները փոքր մասերի բաժանել՝ լավ չորացնելու դեպքում իրար չեն կպչի։

Ելակ, ելակ, ազնվամորի և մոշի ավելի լավ է սառեցնել տարաներում՝ իրենց ձևը պահպանելու համար։ Բալի, սալոր, Սեւ հաղարջ, լոռամրգի, հապալաս և փշահաղարջ կարող է պահվել փաթեթների մեջ:

Աղանդերի համար օգտակար է հատապտուղների խյուսը, օրինակ՝ ից ելակ, ազնվամորի, Սեւ հաղարջ կամ կեռաս … Հատապտուղները մանրացրեք բլենդերի մեջ և փոքր չափաբաժիններով սառեցրեք պլաստիկ տարաների մեջ։

Lifehacker-ը և Scarlett-ը տալիս են բաղադրատոմսերի մրցանակներ

Կիսվեք ձեր մրգերի, հատապտուղների և բանջարեղենի հյութի կամ սորբետի բաղադրատոմսով և շահեք Scarlett վեց հյութագործներից մեկը: Կտտացրեք ստորև բերված ձևի վրա, մուտք գործեք ձեր VKontakte-ի կամ Facebook պրոֆիլի միջոցով և ուղարկեք բաղադրատոմսը:

Մանրամասն նկարագրեք նախապատրաստման գործընթացը. այս կերպ մրցանակ ստանալու ձեր հնարավորություններն ավելի մեծ կլինեն: Յուրաքանչյուր անվանակարգում Scarlett-ի ժյուրին կընտրի երեք հաղթողների, ովքեր կստանան Scarlett հյութեղացուցիչները:

Բոլոր բաղադրատոմսերը հավաքում ենք հատուկ էջում, որտեղ կգտնեք նաև մրցանակների մասին մանրամասն տեղեկություններ։