10 համեղ սպանախով աղցաններ

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Անսովոր զուգավորումներ եգիպտացորենի, թունա, պանիր, հավի և նույնիսկ ելակի հետ:

1. Պարզ սպանախով աղցան

Բաղադրիչներ

• 1 ճաշի գդալ բալզամիկ քացախ
• 1½ ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• 4-5 մեխակ սխտոր;
• 1 փաթեթ սպանախ (125 գ);
• 1 պտղունց աղ;
• 1 պտղունց աղացած սև պղպեղ

Նախապատրաստում

Միավորել քացախը ձիթապտղի յուղի և աղացած սխտորի հետ։ Պատրաստի սոուսը լցնել սպանախի տերեւների վրա։ Համեմել աղով և պղպեղով, ապա հարել։

2. Աղցան սպանախով և բանջարեղենով

Բաղադրիչներ

• 1 վարունգ;
• ½ կարմիր սոխ;
• 2 լոլիկ;
• 1 փաթեթ սպանախ (125 գ);
• 2 թեյի գդալ ձիթապտղի յուղ
• 1 պտղունց աղ;
• 1 պտղունց աղացած սև պղպեղ;
• 100 գ փափուկ պանիր։

Նախապատրաստում

Կլպել և վարունգը կտրատել շերտերով։ Վրան ավելացրեք սոխի կես օղակները, լոլիկի քառորդները և սպանախի տերևները։

Համեմում ենք ձեթով, աղով և պղպեղով։ Վերևում պանրով շաղ տալ։

3. Աղցան սպանախով և եգիպտացորենով

Բաղադրիչներ

• 300 գ հունական յոգուրտ կամ թեթեւ մայոնեզ;
• ½ թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ;
• ½ թեյի գդալ աղացած չաման;
• 1 պտղունց աղ;
• 1 բանկա պահածոյացված եգիպտացորեն կամ 250 գ խաշած եգիպտացորենի հատիկներ;
• 2 տուփ սպանախ (250 գ).

Նախապատրաստում

Միավորել մածունը կամ մայոնեզը պղպեղով, չամանով և աղով։ Սոուսը լցնել եգիպտացորենի և սպանախի վրա։

Խառնել և դնել սառնարանում 15 րոպե։ Մատուցել սառեցված վիճակում։

4. Աղցան սպանախով, բեկոնով, սնկով և ձվով

Բաղադրիչներ

• 3 ձու;
• 200 գ թարմ շամպինիոններ;
• 1-2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 8 շերտ բեկոն;
• 1 փոքր սոխ;
• 3 ճաշի գդալ խնձորի քացախ
• 1 ½ ճաշի գդալ մեղր;
• 1½ թեյի գդալ Dijon մանանեխ
• 1 պտղունց աղ;
• 1 պտղունց սև պղպեղ;
• 2 տուփ սպանախ (250 գ).

Նախապատրաստում

Ձվերը եփել տոպրակի մեջ, եռացնելուց մոտ 4-5 րոպե հետո։ Թող սառչեն։

Շամպինիոնները կտրատել շերտերով և թեթև տապակել յուղի մեջ։

Բեկոնի կտորները 1–1,5 սմ չափսի շագանակագույն են տապակի մեջ և կտրատած գդալով թղթե սրբիչի վրա դնել՝ ավելորդ ճարպը քամելու համար։ Նյութի մանր կտրատած սոխը լցնում ենք տապակի մեջ, տապակում ենք մինչև ոսկե դարչնագույնը, այնուհետև այն նույնպես դնում ենք թղթի վրա։

Մեծ ամանի մեջ միացրեք քացախը, մեղրը, մանանեխը, աղը, պղպեղը և տապակած սոխը: Ավելացնել սպանախի տերեւներն ու սունկը։ Խառնել և զարդարել ձվի քառորդներով։

5. Աղցան սպանախով և ճակնդեղով

Բաղադրիչներ

• 200 գ պարզ մածուն;
• 2 թեյի գդալ կոպիտ չաման;
• 1 պճեղ սխտոր;
• 1 պտղունց աղ;
• 1 պտղունց սև պղպեղ;
• 500 գ ճակնդեղ;
• 1 թեյի գդալ քացախ
• 2 տուփ սպանախ (250 գ);
• 1 փունջ թարմ անանուխ
• 1 փունջ կիլանտրո։

Նախապատրաստում

Միավորել մածունը չաման, թակած սխտորով, աղով և պղպեղով։ Թող եփվի առնվազն մեկ ժամ։

Ճակնդեղը կտրատել մեծ կտորներով և եփ գալ քացախով մինչև փափկի: Հովացրեք և ավելացրեք սպանախի տերեւները, թակած անանուխը և կիլանտրոն։

Մատուցելուց անմիջապես առաջ լցնել սոուսը։

6. Աղցան սպանախով, թունաով և լոբիով

Բաղադրիչներ

• 3 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
• 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• 1 ճաշի գդալ ջուր
• 1 թեյի գդալ Dijon մանանեխ
• 1 պտղունց կարմիր աղացած պղպեղ;
• 1 պտղունց աղ;
• 1 հասած ավոկադո
• 2-3 ճյուղ թարմ մաղադանոս;
• Կանաչ սոխի 2-3 փետուր;
• 1 փաթեթ սպանախ (125 գ);
• 1 միջին քաղցր կարմիր պղպեղ;
• 2 ցողուն նեխուր;
• 1 բանկա պահածոյացված սպիտակ լոբի (300 գ);
• 2 բանկա թունա պահածոյացված սեփական հյութի մեջ (370 գ):

Նախապատրաստում

Սոուսի համար բլենդերով հարում ենք կիտրոնի հյութը, ձեթը, ջուրը, մանանեխը, աղացած պղպեղը, աղը և կես մաքրած ավոկադոն։ Ավելացնել մանր կտրատած մաղադանոսը և սոխը։

Աղցանի ամանի մեջ դնել սպանախի տերեւները, կտրատած պղպեղը, խորանարդի մեջ կտրատած նեխուրը և կես ավոկադոն:

Հեղուկը տարայից քամելուց հետո ավելացնում ենք լոբին և պատառաքաղով տրորած թունա։

Լցնել սոուսի վրա, հարել և թողնել 5-10 րոպե սենյակային ջերմաստիճանում։

Դիվերսիֆիկացնե՞լ ճաշացանկը:

10 բերանից ջրող աղցան՝ պահածոյացված թունաով

7. Աղցան սպանախով և մակարոնով

Բաղադրիչներ

• 100 գ պենե մակարոնեղեն (փետուր խողովակներ);
• 200 գ խաշած հավի ֆիլե;
• 1 տուփ թարմ սպանախ (125 գ)
• 8-9 չերի լոլիկ;
• 150 գ փափուկ պանիր;
• 50 գ նուշ (կամ այլ թակած ընկույզ);
• 2 թեյի գդալ նուրբ քերած նարնջի կեղև
• 4 ճաշի գդալ նարնջի հյութ
• 2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
• ½ թեյի գդալ նուրբ քերած կիտրոնի համ;
• 3 ճաշի գդալ մեղր;
• 1 պտղունց աղ;
• 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ։

Նախապատրաստում

Մակարոնեղենը եռացնել, դեն նետել քամոցի մեջ, լվանալ սառը ջրով և դնել աղցանամանի մեջ։ Ավելացնել ֆիլե, թույլ տապակած և խոշոր կտրատած ֆիլե, սպանախի տերևներ, կիսով չափ կտրատած չերի լոլիկը և պանիրը։

Առանց ձեթի տապակի մեջ 1-2 րոպե տապակել նուշը և շաղ տալ ուտեստի վրա։

Բլենդերով հարում ենք ցիտրուսային հյութն ու համը, մեղրն ու աղը։ Լցնել ձեթի մեջ և նորից հարթեցնել։

Մատուցելուց անմիջապես առաջ աղցանը համեմեք պատրաստի սոուսով։

Փորձիր?

10 հետաքրքիր աղցան բրնձով

8. Սպանախով և խորոված պանրով աղցան

Բաղադրիչներ

• 1 բուռ դդմի կամ արևածաղկի սերմեր;
• 2 միջին գազար;
• 1 միջին սամիթի արմատ;
• 1 փաթեթ սպանախ (125 գ);
• 100 գ թարմ կամ պահածոյացված ոլոռ;
• 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
• 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• 1 պտղունց աղ;
• 1 պտղունց աղացած սև պղպեղ;
• 250 գ պանիր տապակելու համար (հալումի).

Նախապատրաստում

Տապակել սերմերը նախապես տաքացրած տապակի մեջ առանց ձեթի 1-2 րոպե։

Կտրել կամ քերել գազարն ու սամիթը երկար բարակ շերտերով: Աղցանի ամանի մեջ դնել սպանախով և ոլոռով: Ավելացնել կիտրոնի հյութ և ձեթ։ Համեմել աղով, պղպեղով և հարել։

Տապակել պանրի փոքր կտորները յուրաքանչյուր կողմից մեկ րոպե, բաժանել երկու մասի և դնել աղցանի վրա: Մատուցելուց առաջ շաղ տալ սերմերով։

Զարմացնե՞լ բոլորին:

15 համեղ կանաչ սիսեռ աղցաններ

9. Աղցան սպանախով, սաղմոնով և մանգոյով

Բաղադրիչներ

• 200 գ թեթև աղած կամ թեթև ապխտած կարմիր ձուկ (սաղմոն կամ սաղմոն);
• 1 ավոկադո
• 1 փաթեթ սպանախ (125 գ);
• 100 գ թարմ հապալաս;
• 100 գ ֆետա պանիր կամ կաթնաշոռ;
• ½ կարմիր սոխ;
• 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• 2 ճաշի գդալ խնձորի քացախ
• 1 ճաշի գդալ չիայի սերմեր
• 1 ճաշի գդալ մեղր;
• 1 պտղունց աղ։

Նախապատրաստում

Ձուկը և ավոկադոն կտրատել միջին չափի կտորների և դնել աղցանների ամանի մեջ։ Կես օղակների մեջ ավելացնել սպանախի տերևները, հապալասը, մանրացված պանիրը և սոխը:

Առանձին ամանի մեջ հարում ենք ձեթը, քացախը, չիան, մեղրը և աղը։

Մատուցելուց առաջ սոուսը լցնել աղցանի վրա։

Փորձ.

10 համեղ աղցան կրուտոններով

10. Աղցան սպանախով, հավի կրծքամիսով և ելակով

Բաղադրիչներ

• 3 ճաշի գդալ խնձորի հյութ
• 2 ճաշի գդալ ելակի ջեմ
• 2 թեյի գդալ բալզամիկ քացախ
• 1 հավի կրծքամիս առանց մաշկի և ոսկորների;
• 1 փաթեթ սպանախ (125 գ);
• 150 գ ելակ;
• 50 գ փափուկ կապույտ պանիր (գորգոնզոլա);
• 30 գ մանրացված ընկույզ։

Նախապատրաստում

Փոքր ամանի մեջ միացրեք խնձորի հյութը, ելակի ջեմը և բալզամիկ քացախը: Թողեք թրմվի, մինչ պատրաստում եք աղցանը։

Նախապես տաքացրեք մի փոքր տապակը միջին բարձր ջերմության վրա: Հավի կրծքամիսը վրան տապակել 15–20 րոպե, մինչև փափկի։ Այնուհետև հովացրեք և կտրեք միջին շերտ:

Հավի միսը, սպանախի տերևները, կիսով չափ կտրատած ելակը և պանիրը աղցանի ամանի մեջ մանր կտրատում ենք։

Լցնել ներկա սոուսով և խառնել։ Մատուցելուց առաջ զարդարեք ընկույզով։

Կարդացեք նաև ???

• Բուսական բրոկկոլիի և սպանախի կոտլետների բաղադրատոմս
• Կեսարի աղցանի 11 լավագույն բաղադրատոմսեր. Անկասկած, արժե փորձել
• 10 հեշտ ծովային աղցաններ
• 10 իսկապես համեղ ծովախեցգետնի ձողիկներ աղցաններ
• Սպանախի 10 հետաքրքիր բաղադրատոմս՝ յուրաքանչյուր ճաշակի համար