15 պարզ և համեղ կաղամարով աղցաններ

2024 Հեղինակ: Malcolm Clapton | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:59

Իդեալական համադրություն թարմ և թթու վարունգի, պանրի, կորեական գազարի կամ սնկի հետ:

Կաղամարները սննդարար են, բայց միևնույն ժամանակ դիետիկ արտադրանք. 100 գ-ում կա 18 գ սպիտակուց և ընդամենը 110 կկալ: Կարդացեք այն մասին, թե որքան հեշտ է կաղամարը մաքրել և եփել հենց այստեղ։ Բայց ինչ աղցաններ կարելի է պատրաստել պատրաստի խաշած, ապխտած կամ պահածոյացված խեցեմորթներով։

1. Աղցան կաղամարով և թարմ վարունգով

Խոհարարության ժամանակը: 10 րոպե.

Բաղադրությունը:

• 2 կաղամարի դիակ;
• 2 փոքր վարունգ;
• 1 փոքր սոխ;
• 2 ճաշի գդալ թթվասեր;
• աղ և սև պղպեղ ըստ ճաշակի;
• 2 ձու ըստ ցանկության։

Նախապատրաստում

Կաղամարը եռացնել և շերտերով կտրատել։ Վարունգները լվանալ և մանր կտրատել։ Կեղևավորված սոխը (ցանկալի է քաղցր աղցան) կտրատել կես օղակների մեջ։ Միավորել բոլոր բաղադրիչները, աղը, պղպեղը և աղցանը համեմել թթվասերով։ Կարելի է ավելացնել խաշած ձու։

2. Աղցան կաղամարով և թթու վարունգով

Խոհարարության ժամանակը: 15 րոպե։

Բաղադրությունը:

• 2 ձու;
• 2 կաղամարի դիակ;
• 2 փոքր թթու վարունգ;
• 1 սոխ;
• կանաչ սոխ ըստ ճաշակի;
• 2 ճաշի գդալ մայոնեզ;
• աղ և սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում

Առաջին հերթին դնել պինդ խաշած ձվերը։ Այս պահին կաղամարների դիակները և թթու վարունգը կտրատել շերտերով (ավելի լավ է քամել ավելորդ հեղուկը):

Կլպեք սոխը և կտրատեք կես օղակների մեջ: Կանաչ սոխը մանր կտրատել։ Կլպել ձվերը, սառեցնել և քսել կոպիտ քերիչով։

Միավորել բոլոր բաղադրիչները, աղցանն աղել և պղպեղ անել։ Համեմեք մայոնեզով, ցանկալի է՝ տնական։

3. Ձվով աղցան կաղամարով

Խոհարարության ժամանակը: 12 րոպե։

Բաղադրությունը:

• 1 կաղամարի դիակ;
• 2 ձու;
• 2 ճաշի գդալ մայոնեզ;
• աղ և սև պղպեղ ըստ ճաշակի;
• 1 վարունգ - ըստ ցանկության:

Նախապատրաստում

Կաղամարն ու ձվերը եփել։ Առաջինը կտրատել օղակների կամ շերտերի, երկրորդը կտրատել մեծ խորանարդի մեջ։ Ավելացնել մայոնեզ, աղ, պղպեղ և հարել։ Դուք կարող եք վարունգ դնել աղցանի մեջ։

Ձվերը լավ համադրվում են կաղամարների հետ։ Եթե աղցանը պարունակում է այս բաղադրիչները, ապա նուրբ համը երաշխավորված է։ Այս բաղադրատոմսը կարող է համալրվել եգիպտացորենի պահածոյով նույնիսկ ավելի լավ համի համար:

4. Աղցան կաղամարով և սերուցքային պանրով

Խոհարարության ժամանակը: 15 րոպե։

Բաղադրությունը:

• 2 կաղամարի դիակ;
• 2 ձու;
• 100 գ վերամշակված պանիր;
• 1 փունջ մաղադանոս;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 3 ճաշի գդալ մայոնեզ;
• կապարներ - ընտրովի;
• 1 սոխ ըստ ցանկության։

Նախապատրաստում

Այս աղցանին լավ են համապատասխանում ինչպես խաշած, այնպես էլ ապխտած կաղամարները: Կտրեք դրանք շերտերով կամ օղակներով: Կոշտ խաշած ձվերը կտրատել խորանարդի մեջ։ Հովացրած հալած պանիրը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով, մանր կտրատում մաղադանոսը, ճզմում սխտորի պճեղները։

Երբ բոլոր բաղադրիչները պատրաստ լինեն, միացրեք դրանք և աղցանը համեմեք մայոնեզով։ Ճաշատեսակին կարելի է ավելացնել կապարներ և սոխ։

5. Կաղամարով և խնձորով աղցան

Խոհարարության ժամանակը: 15 րոպե։

Բաղադրությունը:

• 3 կաղամարների դիակ;
• 3 ձու;
• 1 թարմ վարունգ;
• 1 կանաչ խնձոր;
• 1 կիտրոն;
• 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• մաղադանոս, սամիթ, ռեհան.

Նախապատրաստում

Մինչ ձվերը եռում են, եռացրեք և օղակների մեջ կտրատեք կաղամարը։ Վարունգը մանր շերտերով կտրատել կամ քերիչով անցկացնել կոպիտ քերիչով։ Նույնը արեք խնձորի հետ։ Կանաչիները մանր կտրատել։ Պինդ եփած ձվերը պատառաքաղով տրորել։

Պատրաստել սոուս. Դրա համար մեկ փոքր կիտրոնի հյութը խառնեք ձիթապտղի յուղի հետ։ Կծու համար կարող եք նաև ավելացնել մեկ ճաշի գդալ սոյայի սոուս կամ մի քանի թեյի գդալ հատիկավոր մանանեխ։

Համեմել և հարել աղցանը։ Թողեք մի քիչ եփվի և մատուցեք։

6. Աղցան կաղամարով և չինական կաղամբով

Խոհարարության ժամանակը: 15 րոպե։

Բաղադրությունը:

• 3 կաղամարների դիակ;
• ½ գլուխ չինական կաղամբ;
• 2 լոլիկ;
• 2 բուլղարական պղպեղ;
• 1-2 վարունգ;
• մաղադանոս և այլ խոտաբույսեր;
• 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• աղ և սև պղպեղ ըստ ճաշակի;
• պահածոյացված միդիա կամ այլ ծովամթերք - ըստ ցանկության:

Նախապատրաստում

Եփած կաղամարը, լոլիկը, չինական կաղամբը, կեղևավորված պղպեղը կտրատել շերտերով։ Աղցանն ավելի գեղեցիկ կլինի, եթե պղպեղները բազմագույն լինեն։ Մանրացրեք վարունգը և խոտաբույսերը:

Միավորել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել ձեթ, աղ և պղպեղ։ Որոշ մարդիկ նախընտրում են համեմել այս աղցանը մածունով կամ թթվասերով։ Ցանկության դեպքում կարելի է ավելացնել այլ ծովամթերք:

Պահե՞լ էջանիշներում:

Լավաշ ռուլետ հավով և չինական կաղամբով

7. Կաղամարով և կորեական գազարով աղցան

Խոհարարության ժամանակը: 10 րոպե.

Բաղադրությունը:

• 200 գ կորեական գազար;
• 2 կաղամարի դիակ;
• 1 սոխ;
• 3 ճաշի գդալ սոյայի սոուս
• աղացած կարմիր պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում

Շատ արագ աղցան, եթե ունեք պատրաստի կորեական գազար։ Պարզապես պետք է եռացնել ու օղակների կտրատել կաղամարը, կեղևազատել և սոխը կիսօղակներով կտրատել։

Խառնել բոլոր բաղադրիչները խորը ամանի մեջ, ավելացնել սոյայի սոուսը և պղպեղը և խառնել: Աղցանն էլ ավելի համեղ կլինի, եթե թողեք մի քանի ժամ եփվի։

Ուշադրություն ընդունե՞լ:

Էլ ինչ պատրաստել կորեական գազարից

8. Աղցան կաղամարով և ճակնդեղով

Խոհարարության ժամանակը: 12 րոպե։

Բաղադրությունը:

• 1 փոքր ճակնդեղ;
• 3 ձու;
• 2 կաղամարի դիակ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 100 գ կոշտ պանիր;
• աղ ըստ ճաշակի;
• 3 ճաշի գդալ մայոնեզ։

Նախապատրաստում

Եփել ճակնդեղը, ձուն և կաղամարը։ Վերջին երկու բաղադրիչները կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Սխտորը դանակով մանր կտրատել կամ անցնել մամլիչով։ Պանիրն ու ճակնդեղը քերել միջին քերիչով։ Այս ամենը միացրեք մեկ ամանի մեջ, աղացրեք և համեմեք մայոնեզով։

Փորձ?

Ռուլետներ «Ծովատառեխ մորթյա վերարկուի տակ»

9. Աղցան կաղամարով և սնկով

Խոհարարության ժամանակը: 10 րոպե.

Բաղադրությունը:

• 2 կաղամարի դիակ;
• 2 թարմ վարունգ;
• 2 ձու;
• 200 գ թթու սունկ;
• 2 ճաշի գդալ մայոնեզ;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում

Եփած կաղամար (կարող եք նաև պահածոյացված) կտրատել շերտերով։ Նույնն արեք վարունգի հետ։ Կոշտ խաշած ձվերը կտրատել խորանարդի մեջ։ Եթե ունեք մեծ սունկ, ապա դրանք նույնպես կտրատեք։

Խառնել բոլոր բաղադրիչները և համեմել մայոնեզով։ Անհրաժեշտության դեպքում (եթե սունկը ցանկալի աղիություն չի տալիս) աղ։

Այս աղցանի տարբերակ կա՝ թարմ տապակած սնկով և թթու վարունգով:

Ավելացնել?

Պարզ աղցան կաղամարով և բանջարեղենով

10. Աղցան կաղամարով և խեցգետնի ձողիկներով

Խոհարարության ժամանակը: 10 րոպե.

Բաղադրությունը:

• 2 դիակ խաշած կամ ապխտած կաղամար;
• 200 գ ծովախեցգետնի ձողիկներ;
• 100 գ վերամշակված պանիր;
• 3 ճաշի գդալ մայոնեզ կամ թթվասեր;
• աղ և սև պղպեղ ըստ ճաշակի;
• 1-2 մեխակ սխտոր - ըստ ցանկության:

Նախապատրաստում

Կտրել կաղամարը շերտերով: Նույնը արեք ծովախեցգետնի ձողերով: Հալած պանիրը քերել խոշոր քերիչով։ Սա ավելի հեշտ կլինի, եթե նրանք շատ սառը լինեն:

Միավորել թակած կաղամարը, ծովախեցգետնի ձողիկները, պանիրը, մայոնեզը կամ թթվասերը։ Համեմել աղով, պղպեղով և հարել։ Եթե կծու սիրում եք, աղցանին սխտոր ավելացրեք։

Պահե՞լ էջանիշներում:

Հետաքրքիր ուտեստներ ծովախեցգետնի ձողերով

11. Աղցան կաղամարով և ծովախեցգետինով

Խոհարարության ժամանակը: 12 րոպե։

Բաղադրությունը:

• 200 գ ծովախեցգետին;
• 2 կաղամարի դիակ;
• 2 ձու;
• աղ ըստ ճաշակի;
• 2 ճաշի գդալ մայոնեզ։

Նախապատրաստում

Կլպեք և եռացրեք ծովախեցգետիններն ու կաղամարները։ Վերջինը օղակների մեջ կտրատում ենք, իսկ ծովախեցգետինները երկու-երեք մասի, եթե դրանք մեծ են։ Խաշած ձվերը կտրատել մեծ խորանարդի մեջ։

Խառնել բոլոր բաղադրիչները, աղը և աղցանը համեմել մայոնեզով։

Երբեմն դրան ավելացնում են նաեւ ձիթապտուղ, չերի լոլիկներ կամ բուլղարական պղպեղ, իսկ որպես սոուս՝ կետչուպի հետ խառնած թթվասերը։

Փորձիր?

Ծովախեցգետնի աղցան արքայախնձորի մեջ

12. Աղցան կաղամարով և լոլիկով

Խոհարարության ժամանակը: 10 րոպե.

Բաղադրությունը:

• 2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
• 1 ճաշի գդալ գինու քացախ
• 4 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• 2 մեխակ սխտոր;
• ½ թեյի գդալ աղ և աղացած սև պղպեղ;
• ռեհան, մաղադանոս և այլ խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի;
• 1 կարմիր սոխ;
• 2 կաղամարի դիակ;
• 50 գ ձիթապտուղ;
• 2 սովորական լոլիկ կամ 8-10 չերի լոլիկ;
• 100 գ ֆետա պանիր։

Նախապատրաստում

Փոքր ամանի մեջ միացրեք կիտրոնի հյութը, քացախը, ձիթապտղի յուղը, աղացած սխտորը, աղը և պղպեղը: Սա լցնել կտրատած կանաչի և կեղևավորված կարմիր սոխի վրա։ Թող եփվի:

Եփած կաղամարն ու ձիթապտուղը օղակների կտրատել։ Չերրի լոլիկները կիսով չափ կտրատել, սովորականները՝ խորանարդիկների։ Ֆետա պանիրն էլ կտրատել։ Այս բաղադրիչները միացրեք սոուսի հետ, լավ խառնեք և թողեք, որ մի փոքր եփվի։

Պահե՞լ էջանիշներում:

Ինչպես պատրաստել հունական աղցան՝ դասական բաղադրատոմս և 5 ամենակրեատիվ գաղափարներ

13. Կաղամարով և ավոկադոյով աղցան

Խոհարարության ժամանակը: 12 րոպե։

Բաղադրությունը:

• 2 կաղամարի դիակ;
• 2 ավոկադո;
• 2 փոքր վարունգ;
• մաղադանոս և այլ խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի;
• 1-2 լոլիկ;
• 2 ճաշի գդալ սոյայի սոուս
• 1 թեյի գդալ Dijon մանանեխ
• պահածոյացված ծովամթերք - ըստ ցանկության:

Նախապատրաստում

Եփած կաղամարը օղակների մեջ կտրատել։ Հասած ավոկադոն, կեղևազատել և կտրատել խորանարդի մեջ։ Նույնն արեք թարմ վարունգի հետ։ Կանաչիները մանր կտրատել։

Պատրաստել սոուսը. Մաքրել լոլիկը և կտրատել դրանք, ապա խառնել սոյայի սոուսի և մանանեխի հետ: Եթե թարմ լոլիկ չկա, օգտագործեք տոմատի մածուկ:

Կաղամարը միացրեք ավոկադոյի և խոտաբույսերի հետ և լցրեք ստացված սոուսի վրա։ Կարելի է ավելացնել աղցանին և այլ ծովամթերքներին։

Կցանկանայի՞ք վերաբերվել ձեր սիրելիներին:

Սենդվիչներ սփրատով, ավոկադոյով և կաթնաշոռով

14. Թայերեն աղցան կաղամարով

Խոհարարության ժամանակը: 20 րոպե։

Բաղադրությունը:

• 2 մեխակ սխտոր;
• 1 փոքր չիլի պղպեղ;
• ¹⁄2 կիտրոն;
• 1 թեյի գդալ շաքարավազ
• աղ ըստ ճաշակի;
• 3 կաղամարների դիակ;
• ½ գլուխ չինական կաղամբ;
• 1 սոխ;
• 1 թարմ կոճապղպեղի արմատ;
• 1 փունջ կանաչ սոխ.

Նախապատրաստում

Պատրաստում ենք սոուսը՝ մամլիչով անցած սխտորը չիլի պղպեղով մածուկի վերածել։ Վերջինիս հետ աշխատելիս զգույշ եղեք՝ կծու պղպեղը կարող է այրել մաշկը։ Ավելացնել կիտրոնի հյութ, շաքարավազ և աղ։ Խառնել և թողնել, որ սոուսը մնա 10-15 րոպե։

Այս պահին եռացնել և օղակների կտրատել կաղամարը, կտրատել կաղամբը, կեղևը մաքրել և կտրատել սոխը կես օղակների, կոճապղպեղը մանր կտրատել։ Եթե թարմ կոճապղպեղ չկա, օգտագործեք աղացած կոճապղպեղ: Կանաչ սոխը մանր կտրատել։

Խառնել բոլոր բաղադրիչները և լցնել նախապես պատրաստած սոուսի վրա։

Պահպանե՞լ ձեր նոր բաղադրատոմսը:

Թայերեն բրնձով ապուր ծովախեցգետիններով

15. Աղցան կաղամարով, եգիպտացորենով և պանրով

Խոհարարության ժամանակը: 20 րոպե։

Բաղադրիչներ

• 3 ձու;
• 2 կաղամարի դիակ;
• 150 գ կոշտ պանիր;
• 200 պահածոյացված եգիպտացորեն;
• աղ ըստ ճաշակի;
• մայոնեզ ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Պինդ եփած ձվերը եփել մոտ 10 րոպե, սառչել և մաքրել։ Եփել կաղամարը։ Ձվերը կտրատել խորանարդի մեջ, կաղամարը՝ շերտերով։ Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։ Ավելացնել եգիպտացորեն, աղ և մայոնեզ և հարել։

Կարդացեք նաև?

• Կաղամար լցոնված բրնձով, chorizo-ով և լոլիկով
• Ձկան շոգեխաշել կաղամարով և սիսեռով լոլիկի սոուսում
• Աղցան պահածոյացված կաղամարով, բրնձով և ձվով
• Իսպանական ծովամթերքի ապուր
• 10 կաղամարով ուտեստներ, որոնք բոլորը դուր կգան